Artichoke - នេះមិនមែនជាបន្លែដូចជាមនុស្សជាច្រើនគិតថាប៉ុន្តែពន្លក unopened នៃសាច់ញាតិវប្បធម៌នៃ thistle នេះ។ វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ artichokes ក៏ដូចជារូបមន្តសម្រាប់ចានពីផ្កាបន្លែមិនធម្មតានេះមានច្រើន។ វាមានប្រជាប្រិយភាពមិនគួរឱ្យជឿនៅក្នុងម្ហូបអ៊ីតាលីនិងបារាំងចាប់តាំងពីសម័យកណ្តាល។ ពី artichokes រៀបចំ salads និងស៊ុប, pies និងភីហ្សាបន្ថែមនៅក្នុង pastes, នំបុ័ងនិងសូម្បីតែបង្អែម។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន artichokes?
កាត់ artichokes នៅដំណាក់កាលផ្សេងគ្នានៃការកាលកំណត់។ ក្មេងខ្ចីខ្លាំងណាស់និងមាន់មាន់តិចៗបរិភោគឆៅ។ ដូចគ្នានេះដែរពួកវាដូចជាមជ្ឈឹមដែលអាចត្រូវបានអភិរក្សនិងហែលទឹក។ ធំ, ទំហំនៃពណ៌ទឹកក្រូចមួយ, ត្រូវតែត្រូវបាន brewed និងតែមូលដ្ឋាននៃផ្កានេះទៅម្ហូបអាហារ។ នៅពេលកាត់ artichokes សូមចងចាំថាដោយសារតែជាតិដែកដ៏ធំដែលវាត្រូវបានគេកត់សំគាល់ភ្លាមៗ។ ដូច្នេះកន្លែងកាត់ភ្លាមៗត្រូវប្រោះជាមួយទឹកក្រូចឆ្មារឬទុកព្នាយក្នុងទឹកត្រជាក់ដោយបន្ថែមទឹកក្រូច (3 លីត្រ 1 លីត្រ) ។ កាំបិតត្រូវតែធ្វើពីដែកអ៊ីណុក។ ម្រាមដៃដែលងងឹតដោយ artichokes អាចត្រូវបានលុបចោលបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយកន្សែងក្រូចឆ្មារ។
ការរៀបចំ artichokes stuffed
គ្រឿងផ្សំ:
- artichokes - 3 បំណែក;
- breadcrumbs - 1/2 ទី។ ;
- "Parmesan" ដឹងគុណ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- parsley - 1/2 ធ្នឹម;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
យើងលាងសម្អាតសិប្បនិម្មិតដោយយកស្លឹកតូចៗចេញនៅមូលដ្ឋាន។ កាត់ដើម, រុំពួកវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយរក្សាទុកពួកគេនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រូបមន្តបន្ទាប់។ កន្ត្រៃដកចេញនូវស្លឹកដែលមានរាងជាសាច់ជាពិសេសប្រសិនបើវាមានឆ្អឹងកង។ នៅក្នុងទឹកត្រជាក់យើងច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារពាក់កណ្តាលហើយបោះចោលអាតសេកដែលបានរៀបចំនៅទីនោះដើម្បីកុំឱ្យងងឹត។
លាយជាមួយនំឈីសនិងស៊ុត។ បន្ថែមអំបិលនិង parsley chopped ។ យើងចាប់ផ្តើមល្បាយនៃ artichokes រវាងស្លឹកនេះ។ ដើម្បី inflorescences ត្រូវបានបើកល្អប្រសើរជាងមុនអ្នកអាចវាយពួកគេម្តងហើយម្តងទៀតជាមួយនឹងបន្ទះកាប់។
Artichokes ស្តុកបានកំណត់នៅលើគ្រឹះនៅក្នុង saucepan មួយនិងចាក់អំពីមួយភាគបីនៃទឹក lemon ។ គម្របនិងចំអិន 20-30 នាទី (អាស្រ័យលើទំហំ) ។ យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយដោយដុសធ្មេញដុសធ្មេញកន្លែងដែលមានដើម - វាគួរតែចូលបានយ៉ាងងាយស្រួល។ យើងបម្រើ artichokes ជាមួយទឹកជ្រលក់សំណព្វរបស់អ្នកដែលគួរត្រូវបាន dipped ស្លឹក fleshy និងអូសពួកវារវាងធ្មេញទាញយកសាច់ដេញថ្លៃបន្តិចម្តងទទួលបានទៅឆ្ងាញ់បំផុត - tsvetolozh ។
Risotto ជាមួយដើម artichoke
គ្រឿងផ្សំ:
- ដើមនៃ artichokes - 3 បំណែក;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- carrots - 2 បំណែក;
- ស្រូវ - 1 ធាតុ
- ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 1 លីត្រ;
- Butter - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- "Parmesan" ដឹងគុណ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ដើមនៃ artichokes ត្រូវបានជម្រះនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ យើងក៏រៀបចំការ៉ុតផងដែរ។ Fry គំនិត chopped ការផាកពិន័យនៅក្នុង butter ។ បន្ថែមទៅវា artichokes ជាមួយ carrots និងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ នៅពេលដែលបន្លែក្លាយជាទន់យើងផ្ទេរវាទៅចាននៃម៉ាស៊ីនលាយបំបកវាហើយត្រលប់ទៅចានវិញប៉ុន្តែជាមួយអង្ករ។ បំពេញចានសាច់ទំពាំងបាយជូរ។ កូរជានិច្ចធ្វើចំអិនស្រូវក្នុងរយៈពេលប្រហែល 20 នាទីបន្ថែមទំពាំងបាយជូរតាមតម្រូវការ។ ពីរបីនាទីមុនពេលការត្រៀមខ្លួនយើងដាក់ប៊ឺស្លាបព្រាមួយហើយនៅពេលដែលយើងបិទភ្លើង - "Parmesan" ។ កូរ risotto និងភ្លាមទៅតារាង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន artichokes នៅក្នុង microwave oven មួយ?
គ្រឿងផ្សំ:
- artichokes - 4 បំណែក;
- ប្រេងអូលីវ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- lemon - 1/2 PC ។
- ស្ងួតផ្កាឈូករ័ត្ន - 1/2 សាប៊ូ;
- thyme ស្ងួត - 1/2 tsp;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
Artichokes លាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមស្ទ្រីមដ៏រឹងមាំនៃទឹក។ ដោះស្លឹករឹងខាងក្រៅនិងដើម។ យើងបានកាត់តាមពីរកន្សែង។ បន្ទាប់មក sprinkle ជាមួយទឹក lemon, អំបិល។ យើងបានដាក់វានៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយដែលធន់ទ្រាំនឹងកំដៅ។ Sprinkle ជាមួយឱសថក្រអូបចាក់ប្រេងអូលីវ។ ដុតនំសម្រាប់ប្រហែល 10 នាទី, អំណាច 700 វ៉ាត់។
artichokes សមុទ្រ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- artichokes - 4 បំណែក;
- lemon - 2 បំណែក;
- vinegar balsamic - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 1 clove;
- parsley - 3 សាខា;
- ប្រេងអូលីវ - 1/2 ស្ត។
- អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី freshly - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
រៀបចំចានមួយនៃទឹកត្រជាក់និងទឹកមួយ lemon នៅក្នុងការដែលយើងនឹងដាក់ artichokes ជម្រះ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចមើលថែរក្សាបន្លែ - អព្ភូតហេតុដ៏អស្ចារ្យ។ ដំបូងយើងសម្អាតដើមនៅដើមផ្កាកាត់វាចោលទុកប្រហែល 2 ស។ ម។ យកចេញស្លឹកខាងក្រៅរឹងនិងថ្នាល។ កាត់ផ្ន្កខាងលើនោំងដ្លបនា្ទាប់មកទីបីហើយយករោមស្នោរមិនឆ្អិន។ វាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើស្លាបព្រាមួយ។
តាមវិធីនេះ artichokes ទាំងអស់យើងផ្ញើទៅចម្អិននៅក្នុងទឹក lemon ដូចគ្នាដែលពួកគេហែលប្រហែល 30-40 នាទី។ រហូតទាល់តែវាទន់ ៗ ប៉ុន្តែកុំចាប់ផ្តើមដួល។
ក្នុងពេលតំណាលគ្នានេះយើងបានធ្វើឱ្យប្រេងឥន្ធនៈពីប៊ឺ, ទឹកក្រូចឆ្មារមួយ, ទឹកខ្មេះនិងលាយសារាយ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានរង្គោះរង្គើយ៉ាងល្អនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយអំបិលម្រេច។
artichokes ឆ្អិនបានកាត់បន្ថយនៅក្នុងពាក់កណ្តាលចាក់សំលៀកបំពាក់និងបានបញ្ជូនទៅទូទឹកកក។ នៅក្នុងរយៈពេលពីរម៉ោង artichokes pickled អាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាអាហារសម្រន់ឬ salad ដាច់ដោយឡែក។