បើកនំជាមួយផ្លែប៉ោម

ថវិកាល្អឥតខ្ចោះនិងក្នុងពេលតែមួយកំណែរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿនៃផ្ទះបង្អែមផ្អែមសម្រាប់តែនឹងក្លាយជាចំណិតនំជាមួយផ្លែប៉ោម។ និងរបៀបចំអិនវាអ្នករៀនពីរូបមន្តរបស់យើង។

បើកនំជាមួយផ្លែប៉ោមពីកុម្មង់នំខ្លី - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 520-680 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ស្ករ granulated - 2/3 ពែង;
• ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 210 ក្រាម
• អំបិល - pinch មួយ;

សម្រាប់ការបំពេញ:

• ផ្លែប៉ោម - 700 ក្រាម
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម
• ស្ករ granulated - 1/3 ពែងឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

នៅក្នុងចានងាយស្រួលដាក់ butter ព្រិលបន្ថែមពីរភាគបីនៃកញ្ចក់នៃស្ករមួយហើយលុបវាទាំងអស់រួមគ្នាផងដែរ។ ដាច់ដោយឡែកពីគ្នាស៊ុតជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃអំបិលនិងចាក់ចូលទៅក្នុង butter ជាមួយស្ករ។ ពុះល្បាយជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយឬ whisk រហូតដល់វាមានលក្ខណៈដូចគ្នាហើយបន្ទាប់មកចាក់ក្នុងម្សៅតូចមួយនៃម្សៅស្រូវសាលីដែលមានម្សៅដុតនិងចាប់ផ្តើមម្សៅទន់សម្រាប់នំដែលបើកជាមួយផ្លែប៉ោម។ យើងរមៀលវាចូលទៅក្នុងបាល់ដែលមានដៃរាបស្មើនិងបញ្ជូនវាទៅជានំដុត។ យើងបានចែកចាយរង្គាលរាបស្មើនៅលើផ្ទៃរបស់វាដោយបង្កើតសំពត់មិនខ្ពស់ពេកហើយដាក់វាមួយភ្លែតនៅក្នុងទូរទឹកកក។

ខណៈពេលដែល dough នៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះត្រូវបានត្រជាក់, យើងបានរៀបចំការបំពេញផ្លែប៉ោមសម្រាប់ pie បើកមួយ។ យើងយកចេញផ្លែលាងពី peduncles យើងដោះលែងពួកវាពីស្នូលជាមួយគ្រាប់ពូជ។ ប្រសិនបើស្បែកនៅលើផ្លែប៉ោមគឺអាក្រក់បន្ទាប់មកវាគឺជាការចង់កាត់បន្ថយវា។ បន្ទាប់មកកាត់ផ្លែឈើចូលទៅក្នុងខ្ទះធំហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះក្តៅជាមួយប្រេងបន្លែរំលាយរួច។ យើងញ៉ាំចំណិតផ្លែប៉ោមជាមួយស្ករនិងរក្សាកំដៅខ្ពស់កូរឱ្យដប់ទៅដប់ប្រាំនាទីដោយអាស្រ័យលើភាពរឹងរបស់ផ្លែដំបូងហើយបន្ទាប់មកទុកវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ចែកចាយការបំពេញលទ្ធផលនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៅលើការធ្វើតេស្តនេះនិងដាក់នំនៅក្នុង oven preheated ទៅ 185 ដឺក្រេសម្រាប់សែសិបប្រាំនាទីឬរហូតដល់ពណ៌ត្នោតដែលចង់បាន។

នៅពេលយើងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយយើងយកនំនេះមកត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកហើយយើងអាចបម្រើបាន។

បើកនំបុ័ងផ្សិតជាមួយផ្លែប៉ោម

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 325-340 ក្រាម;
• ស្ករ granulated - 45 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ទឹកដោះគោ - 120 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ - 60 ក្រាម
• yeast ស្ងួត - 20 ក្រាម;
• អំបិល - pinch មួយ;
• ស្ករ vanilla - 10 ក្រាម;

សម្រាប់ការបំពេញ:

• ស្ករ granulated - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ផ្លែប៉ោម - 620 ក្រាម។

ការរៀបចំ

នៅក្នុង warmed ទៅសាមសិបប្រាំពីរដឺក្រេនៃទឹកដោះរំលាយ yeast និងរំលាយស្ករ, ស្ករ vanilla និងអំបិលបន្ថែមមួយដែលត្រូវបានគេវាយដំនិង warmed ពងតូចមួយ sift ម្សៅទៅក្នុងល្បាយនិង knead សម្រាប់ដប់នាទី dough បាន។ ឥឡូវនេះបន្ថែមមុនប៊ឺសូកូឡានិងធ្វើឱ្យត្រជាក់ទៅជាម្សៅរដ្ឋហើយម្តងទៀត knead ។ កំណត់លទ្ធភាពនៃការធ្វើតេស្តនៅក្នុងកន្លែងកក់ក្តៅគ្មានកន្លែងព្រាងសម្រាប់រយៈពេលពី 2 ទៅ 3 ម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, នៅពេលដែលធ្វើឱ្យចង់មួយ។

នៅលើការត្រៀមខ្លួន 2/3 នៃម្សៅទាំងមូលត្រូវបានរមូរទៅជាកម្រាស់នៃប្រហែលមួយនិងកន្លះម៉ែត្រសង់ទីម៉ែត្រដាក់នៅលើថាសដុតនំមួយឬនៅក្នុងផ្សិតមួយបង្កើតជាផ្នែកទន់ទាប។

ក្នុងនាមជាការបំពេញអ្នកអាចដាក់ផ្លែប៉ោមមុនស្រស់ស្អាតនិងចាក់ឱ្យពួកគេជាមួយស្ករឬ sprinkle ពួកគេបន្តិចជាមួយស្ករនៅក្នុង butter រហូតដល់ទន់និងត្រជាក់មុនពេលដាក់នៅលើ dough នេះ។

ពីការសាកល្បងទី 3 ដែលនៅសល់យើងរមៀលក្រវាត់ "ស្តើង" ហើយដាក់វានៅលើនំជាមួយបន្ទះឈើ។ យើងចាកចេញ ញ៉ាំនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់រយៈពេលម្ភៃនាទីដើម្បីភ័ស្តុតាងបន្ទាប់មកគ្របលើផ្ទៃនៃនំជាមួយពងមាន់ពងនិងដាក់នៅលឺដែលនឹងកក់កម្តៅរហូតដល់ 190 ដឺក្រេជាមុន។

យើងរក្សានំនៅក្រោមរបបសីតុណ្ហាភាពនេះអស់រយៈពេល 25 នាទីឬរហូតដល់កម្រិតពណ៌ដែលចង់បាន។

ការទទួលយកជាមូលដ្ឋាននូវរូបមន្តដែលបានស្នើឡើងនោះអ្នកអាចធ្វើឱ្យកិច្ចការរបស់អ្នកងាយស្រួលនិងរៀបចំនំប៉័ងបើកចំហមួយពី នំផ្អែម ៗ ជាមួយផ្លែប៉ោម។ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងសន្សំសំចៃពេលវេលានៅលើការរៀបចំនៃ dough និងទទួលបានរសជាតិថ្មីនៃបង្អែម។