Pie ជាមួយដំឡូងនិងផ្សិត - រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់និងដើមសម្រាប់ដុតនំអាហារសម្រន់

ជម្រើសដ៏ល្អមួយសម្រាប់ដុតនំសាច់គោដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់គឺខ្ទះជាមួយដំឡូងនិងផ្សិត។ ការរួមផ្សំគ្នានៃគ្រឿងផ្សំដែលមាននៅក្នុងបរិវេណបំពេញគឺសមស្របសម្រាប់មូលដ្ឋានណាមួយអ្នកអាចបន្ថែមវាជាមួយបន្លែចំអិនពីកែច្នៃឬកំប៉ុងស្រស់ហើយជាលទ្ធផលទទួលបានការព្យាបាលសម្រាប់គ្មានអ្វីផ្សេងទៀត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pie ជាមួយផ្សិតនិងដំឡូងមួយ?

ដុតនំចំណិតជាមួយផ្សិតនិងដំឡូងនៅក្នុងលដែលមានច្រើនវីតាមីនឬចៀននៅក្នុងខ្ទះឆា។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការសំរេចថាតើអ្វីទៅជាមូលដ្ឋានគ្រឹះ: ផ្សិតដំបែរលួយឬខ្សាច់។

1. ចំណិតសំរាប់ដំឡូងបារាំងជាមួយដំឡូងនិងផ្សិតអាចត្រូវបានរៀបចំដោយផ្អែកលើចំណង់ចំណូលចិត្តឬជំនាញផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ស្ទើរតែមូលដ្ឋានរូបមន្តណាមួយដែលអាចត្រូវបានប្រែប្រួលសម្រាប់ការបំពេញនេះ។
2. សម្រាប់ការបំពេញការប្រើដំឡូងស្រស់ឬចម្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។
3. ផ្សិតប្រើអំបិលស្រស់ឬចៀន។ ប្រសិនបើចំណីសត្វព្រៃឈើគឺជាព្រៃឈើពួកគេចាំបាច់ត្រូវរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ លាងសមាត, រំពុះ, រំពុះសម្រាប់ 15-30 នាទី។
4. បំពេញនំជាមួយដំឡូងនិងផ្សិតឈីសសាច់បៃតង។

ចំណិតនំជាមួយផ្សិតនិងដំឡូង

ចំណិតដែលងាយស្រួលបំផុតជាមួយដំឡូងនិងផ្សិតត្រូវបានរៀបចំឡើងពីការធ្វើតេស្តរំដោះជាមូលដ្ឋាន។ មូលដ្ឋានត្រូវបានធ្វើឡើងរាវ (ដូចជានៅក្នុង fritters), kneaded ជាមួយម្តង, Cream sour, ម្តងសូម្បីតែនៅក្នុង mayonnaise ។ ចុងភៅដែលមានបទពិសោធមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យរៀបចំនំដាក់ទឹកដោះគោទេដូច្នេះមានហានិភ័យនៃការទទួលបានមូលដ្ឋានរឹងនិងកៅស៊ូបន្តិច។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• អំបិលនិងស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្សៅដុតនំ
• Cream sour - 4 tbsp ។ l ។
• ម្សៅ - 350 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម
• ដំឡូង, ចម្អិននៅក្នុងឯកសណ្ឋានមួយ - 3 PCs;
• ផ្សិត - 400 ក្រាម
• គំនិត - កន្លះកុំព្យូទ័រ។

ការរៀបចំ

1. Spice គំនិត, ផ្សិត, កាត់ចូលទៅក្នុងចាន។ Fry រហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចអំបិល។
2. វាយពងលាយអំបិលនិងស្ករម្សៅដុត។
3. បញ្ចូលប្រេងទន់, Cream sour ។
4. Pour នៅក្នុងម្សៅ, kneading dough នេះ។
5. ចាក់ពាក់កណ្តាល dough ទៅក្នុងផ្សិតចែកចាយកាហ្វេដំឡូង, fry ផ្សិត។
6. ចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសល់ឱ្យដុតនំ 35 នាទីនៅឯ 190 ។

ចំណិតជាមួយផ្សិតដំឡូងនិងឈីស

រូបមន្តសម្រាប់ចំណិតមួយជាមួយដំឡូងនិងផ្សិតអាចត្រូវបានបំពេញដោយឈីសធ្វើឱ្យវាបើកហើយដើម្បីភ្លក់រសជាតិនេះនឹងរំលឹកជូលីន។ ក្នុងនាមជាមូលដ្ឋានអ្នកអាចប្រើ dough ទិញមួយដែលមិនសូវអំណោយផលទៅនឹងផ្សិតដូច្នេះការដុតនំនឹងប្រែទៅជាមានភាពងាយស្រួលនិង lush ។ ដំឡូងត្រូវតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូងឆ្អិន - បំណែក 4-5;
• ក្លែងក្លាយ - 400 ក្រាម
• dough - 500 ក្រាម
• គំនិត - ½កុំព្យូទ័រ PC;
• Cream sour - 2 tbsp ។ l ។
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ l ។
• raisins - 1 ដៃ;
• ឈីស - 150 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍នៃខ្ទឹមបារាំងដើម្បីរក្សាទុកផ្សិតអំបិលណែនាំ raisins, Cream sour និងម្សៅលាយ។
2. នៅក្នុងសំណុំបែបបទដាក់បំណែក dough មួយ defrosted, លើកសំពត់នេះ។
3. ដាក់កាហ្វេនៃដំឡូងចែកចាយការបំពេញផ្សិត។
4. ប្រោះជាមួយឈីសដុតនំបើកជាមួយផ្សិតនិងដំឡូងសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីនៅ 180 ។

នំ Puff ជាមួយដំឡូងនិងផ្សិត

ចំណិតឆ្ងាញ់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់មាន់ដំឡូងនិងផ្សិតដែលចម្អិននៅលើកុម្មង់នំប៉័ងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលអ្នកអាចបញ្ជាទិញជាប្រភេទស្រោមអនាម័យ។ ចាក់ទឹកលាយជាមួយដំឡូងឆៅឆៅនិងផ្សិតដែលមានសាច់មាន់និងខ្ទឹមបារាំង។ ក្នុងចំណោមម្សៅមីក្រូ 500 ក្រាមអ្នកនឹងទទួលបាននំតូចៗពីរ។

គ្រឿងផ្សំ:

• នំម្សៅផ្សិត - 500 ក្រាម។
• គំនិត - ½កុំព្យូទ័រ PC;
• ផ្សិត - 400 ក្រាម
• សាច់មាន់ - 400 ក្រាម។
• ដំឡូង - 4 PCs ។
• yolk - 1 ដុំ;
• Parmesan - 50 ក្រាម
• អំបិលនិងម្រេច។

ការរៀបចំ

1. ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមផ្សិត។
2. បន្ទាប់ពីការរាវនៃរាវ, ណែនាំសាច់ minced, អំបិល, រដូវជាមួយម្រេច, fry រហូតដល់ចម្អិន។
3. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដល់ដំឡូងនិងបន្ថែមវាទៅចៀនឆា។
4. រមៀលចេញស្រទាប់ dough, កាត់ជា 2 បំណែក។
5. ចាក់កាកសំណល់លើពាក់កណ្តាលស្រទាប់នីមួយៗគ្របដណ្តប់ពាក់កណ្តាលទីពីរជួសជុលគែម។
6. Lubricate ផ្ទៃជាមួយ yolk មួយ sprinkle ជាមួយ Parmesan, ដុតនំសម្រាប់ 30 នាទីនៅ 190 ។

នំអូស៊ីសេលីជាមួយដំឡូងនិងផ្សិត

នំអូស្តាតដែល មានដំឡូងបារាំងនិងផ្សិតគឺមានប្រជាប្រិយភាពណាស់ពីព្រោះមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការព្យាបាលបែបនេះ។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការផលិតកម្មមិនត្រូវបានគេប្រើម្ជុលរំកិលនោះម្សៅត្រូវបានចែកចាយដោយដៃត្រឹមកម្រាស់មិនលើសពី 1 សង់ទីម៉ែត្រហើយការបំពេញត្រូវមានច្រើនដូចជាម្សៅ។ នៅក្នុងកំណែដើម, suluguni ត្រូវបានប្រើ, ប៉ុន្តែប្រសិនបើមិនមានគុណភាព pickle ឈីស, ប្រើពូជរឹង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូង - 300 ក្រាម។
• ផ្សិត - 150 ក្រាម
• suluguni - 300 ក្រាម
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ។

• ម្សៅ - 500 ក្រាម;
• kefir - 250 មីលីលីត្រ;
• yeast ស្រស់ - 20 ក្រាម;
• ទឹក 100 ម។ ល។
• ស្ករ - 1 tsp;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ប្រេង - 1 tbsp ។ លីត្រ។

ការរៀបចំ

1. លាយពាក់កណ្តាលនៃម្សៅជាមួយ yeast និងស្ករ, ចាក់ក្នុង kefir ដាក់នៅក្នុងកំដៅសម្រាប់មួយម៉ោង។
2. បញ្ចូលស៊ុត, ម្សៅ, butter, ទឹកលាយ។
3. Knead dough បានចែកទៅ 3 comas ។ ទុករយៈពេល 30 នាទី។
4. រំពុះដំឡូង, កំទេចពួកវានៅក្នុង mash មួយ។
5. Fry ផ្សិតនៅក្នុងចាន frying មួយ។
6. លាយដំឡូងឆ្អិន, បន្លែនិងឈីស។
7. រមៀលចេញ dough, ដាក់ stuffing ដាក់វានៅក្នុងចានមួយ។
8. ដាក់ដៃរបស់អ្នកនៅក្នុងនំមួយនៅកណ្តាលធ្វើរន្ធសម្រាប់ការចាកចេញពីចំហាយទឹក។
9. Fry នំជាមួយនឹងដំឡូងឈីសនិងផ្សិតរហូតដល់ភាគីមាស។

នំខ្សាច់ជាមួយដំឡូងនិងផ្សិត

វាគឺមានតំលៃព្យាយាមដើម្បីដុតនំដំឡូងជាមួយផ្សិតនៅក្នុង oven នេះ។ កោសឡឹនរបស់ឡូរ៉េនដុតនំនៅលើបច្ចេកវិទ្យាស្រដៀងគ្នាប៉ុន្តែជាមួយនឹងភាពខុសគ្នាមួយចំនួននៅក្នុងសមាសធាតុនៃការបំពេញ។ នំបុ័ងខ្លីត្រូវបានរៀបចំដោយយោងទៅតាមរូបមន្តបុរាណតែនេះនឹងបន្សល់ទុកនូវមូលដ្ឋានគ្រឹះដ៏រឹងមាំដែលសម្បូរទៅដោយពហុម្រូល។

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្សិត - 500 ក្រាម
• គំនិត - 1 ដុំ;
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ដំឡូង - 4 បំណែក;
• ឈីស - 200 ក្រាម។
• Cream - 300 មីលីលីត្រ;
• អំបិលនិងម្រេច។
• ប្រេងកាត - 100 ក្រាម
• ម្សៅ - 2 ធាតុ;
• អំបិលម្សៅដុតនំ;
• ស៊ុត - 2 PCs ។

ការរៀបចំ

1. ចាក់ទឹកលាយជាមួយលាយម្សៅ។
2. ណែនាំពីស៊ុតម្សៅដុតនំប្រមូលផ្ដុំគ្នាត្រជាក់រយៈពេល 40 នាទី។
3. ខ្ទឹមបារាំងជាមួយផ្សិតរដូវវស្សាជាមួយអំបិលនិងរដូវ។
4. ចំអិនដំឡូងកាត់ចូលទៅក្នុងចាន។
5. Dough រមូរ, ដាក់នៅក្នុងផ្សិតមួយជាមួយក្រុមប្រឹក្សា។
6. ដាក់បាតដាក់គ្របដបជាមួយ parchment, គ្របដណ្តប់ជាមួយសណ្តែក, ដុតនំសម្រាប់ 15 នាទី។
7. ត្រជាក់មូលដ្ឋាននៅក្នុងទូទឹកកក។
8. ដាក់នៅក្នុងមូលដ្ឋាននៃដំឡូង, ផ្សិត។
9. ពី Cream, ស៊ុតនិងឈីសធ្វើឱ្យ pouring មួយចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។
10. ដុតនំនំជាមួយដំឡូងនិងផ្សិតសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីនៅ 180 ។

ចំណិតនំបុ័ងល្ហុងជាមួយផ្សិតនិងដំឡូង

រៀបចំចានជាមួយ caviar ផ្សិត និងដំឡូងគឺសាមញ្ញណាស់។ នៅក្នុងកំណែគ្មានខ្លាញ់មិនត្រូវប្រើឈីសសាច់សាច់ស៊ុតជំនួសបន្លែហើយមូលដ្ឋានត្រូវបានចម្អិនជាធម្មតានៅលើទឹក។ ការដុតនំគឺឆ្ងាញ់តែជាមួយនឹងឧបសគ្គតែមួយគត់ - ផលិតផលបានឆាប់រហ័សដូច្នេះកុំដុតនំពួកគេឱ្យបានច្រើន។

គ្រឿងផ្សំ:

• ដំឡូងនៅក្នុងឯកសណ្ឋាន - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
• caviar ផ្សិត - 200 ក្រាម
• ម្សៅ - 1 ធាតុ;
• ទឹក - 150 មីលីលីត្រ;
• អំបិលម្សៅដុតនំ;
• ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដំឡូងនៅលើ grater ធំលាយជាមួយ caviar ។
2. លាយម្សៅលាយម្សៅអំបិលនិងអំបិលបន្ថែមទឹកនិងប្រេងលាយជាមួយថ្មរលោង។
3. នៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយដែលមានខ្លាញ់ចាក់ពាក់កណ្តាល dough, ចែកចាយការបំពេញ, គ្របដណ្តប់មូលដ្ឋានដែលនៅសល់។
4. ដុតនំសម្រាប់ 25 នាទីនៅ 180 ។

ចំណិតជាមួយផ្សិតសមុទ្រនិងដំឡូង

ជាធម្មតាឆ្ងាញ់ប្រែនំជាមួយដំឡូងនិងផ្សិតអំបិលបំពេញបន្ថែមជាមួយឈី។ គ្រឿងផ្សំត្រូវបានប្រើជាមុនរៀបចំដោយព្រោះតែភាពចានជីនឹងចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ កាត់នំដើម្បីឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុងដូច្នេះការបំពេញមិនត្រូវបែកបាក់នៅពេលមានអាហារញ៉ាំទេ។ ចំពោះបរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំដែលបានផ្តល់ឱ្យអ្នកនឹងត្រូវការទំរង់មួយសម្រាប់ tarts ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 20 សង់ទីម៉ែត្រ។

គ្រឿងផ្សំ:

• នំប៉័ងអត់បាយ (មិនផ្អែម) - 500 ក្រាម។
• ផ្សិតទឹកឃ្មុំអំបិល - 200 ក្រាម;
• ដំឡូងនៅក្នុងឯកសណ្ឋាន - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
• Cream sour - 4 tbsp ។ l ។
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ l ។
• ឈីស - 200 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. Dough រមៀលចេញដាក់វានៅក្នុងរូបរាង, លើកក្រុម skirting នេះ។
2. ដុតនំមូលដ្ឋាននៅក្នុង oven សម្រាប់ 10 នាទី។
3. ដាក់ដំឡូងបារាំងបន្ទាប់មកដោយកាកសំណល់រឹង។
4. ចាក់ល្បាយនៃ Cream sour, ស៊ុតនិងម្សៅមួយ។
5. Sprinkle ទូទៅជាមួយឈីសដុតនំជាមួយដំឡូងនិងផ្សិតអំបិលសម្រាប់ 20 នាទីនៅ 190 ។

ចំណិតពី dough ដំឡូងជាមួយផ្សិត

ខ្ទិះដំឡូង មិនធម្មតានិង ឡូយ ជាមួយផ្សិតត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតានិងឆាប់រហ័ស។ ដោយសារតែដំឡូងហើយដូច្នេះនឹងមានច្រើននៅក្នុងរូបមន្តវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដាក់សាច់មាន់, ប៉េងប៉ោះនិងឈីសចូលទៅក្នុងការបំពេញ។ អ្នកនឹងទទួលបាននូវរសជាតិមិនសមគួរជាមួយនឹងរសជាតិដើមអ្នកអាចបម្រើអាហារឆ្ងាញ់អាហារពេលល្ងាចជំនួសឱ្យនំបុ័ង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្សិត - 300 ក្រាម
• សាច់មាន់តូច - 200 ក្រាម។
• គំនិត - ½កុំព្យូទ័រ PC;
• ប៉េងប៉ោះ - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
• អំបិលម្រេចប្រេង។

• ដំឡូង - 400 ក្រាម
• ម្សៅ - 250 ក្រាម;
• ប្រេង - 3 tbsp ។ l ។
• អំបិលម្សៅដុតនំ។

ការរៀបចំ

1. Fry ផ្សិតជាមួយនឹង onions និងសាច់ minced បន្ថែមអំបិលរដូវជាមួយម្រេច។
2. រំពុះដំឡូងនិងវាយពួកវានៅក្នុងដំឡូង mashed ។
3. លាយម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំបន្ថែមដំឡូងប៊ឺម្សៅ។
4. ការរីករាលដាលនៃពាក់កណ្តាលធំជាងនេះនៃមូលដ្ឋាននៅក្នុងផ្សិតមួយដាក់ចេញចាន frying, គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះ។
5. តុបតែងជាមួយ dough ដែលនៅសល់, ដុតនំសម្រាប់ 45 នាទី 180 ។

ចំណិតជាមួយដំឡូងនិងផ្សិតក្នុងពហុបី

ការដុតនំនៅលើនំបុ័ងពហុវារៈនៅលើកៅស៊ូ ជាមួយផ្សិតនិងដំឡូងនឹងអាចចម្អិនគ្រប់ៗគ្នា។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការចម្អិនជាមួយសន្ទះបិទបើកសម្រាប់កន្លែងចំហាយចំហាយ។ ការដុតនំនៅក្នុងឧបករណ៍នេះមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាឧទាហរណ៍ផ្ទៃរាបស្មើមិនដំណើរការទេសម្រាប់នំនេះត្រូវបានបម្លែងជាង 15 នាទីមុនពេលសញ្ញាឬផ្នែកខាងលើនៃផលិតផលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយឈីសឬផ្សិត។

គ្រឿងផ្សំ:

• kefir - 150 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 250 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• អំបិលម្សៅដុតនំ;
• ប៊ឺ - 70 ក្រាម
• ផ្សិត - 300 ក្រាម
• ដំឡូងនៅក្នុងឯកសណ្ឋាន - 3 កុំព្យូទ័រ PC;
• ឈីស - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ចៀនឆា, ដំឡូងដឹងគុណ។
2. វាយពងជាមួយប៊ឺបន្ថែមអំបិលម្សៅដុត។
3. Pour kefir, ចាក់នៅក្នុងម្សៅ, knead dough រលោង។
4. គម្របចានជាមួយ parchment, ចាក់ចេញពាក់កណ្តាល dough នេះ។ ចែកចាយដំឡូងដែលពាក់កណ្តាលកំពូលនៃផ្សិតនេះ។
5. ចាក់នៅសល់នៃ dough នេះចែកចាយផ្សិតដែលនៅសល់ sprinkle ជាមួយឈីស។
6. ចំអិន 1 ម៉ោង។