ហ្គូសឺសនៅលើតុបុណ្យគឺតែងតែជាភ្ញៀវស្វាគមន៍ជាពិសេសដោយសារវាមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំដូច្នេះគ្រប់អ្នកចាំទីនៅក្នុងផ្ទះគួរតែដឹងពីរបៀបដុតនំជាមួយនឹងផ្លែប៉ោមនៅដៃអាវរបស់នាង។ ទោះបីជាបុរសនិងបុរសជាច្រើនមានការសប្បាយរីករាយក្នុងការចំអិនបក្សីនេះក៏ដោយក៏ពួកគេព្យាយាមបំភ្លឺជាមួយសមត្ថភាពធ្វើម្ហូបរបស់ពួកគេនៅចំពោះមុខភេទដូចគ្នា។
រូបមន្តនៃ goose ដុតនំនៅក្នុង oven ជាមួយផ្លែប៉ោមមួយ
នេះប្រហែលជានិមិត្តសញ្ញាដែលចូលចិត្តបំផុតនិងស៊ាំជាងគេបំផុតសម្រាប់ការចម្អិនអាហារប៉ុន្តែវាមានលក្ខណៈតូចៗដែលអាចឱ្យម្ហូបនេះ«លេង»តាមរបៀបថ្មី។
គ្រឿងផ្សំ:
- ហ្គីស - 1 (3-3,5 គីឡូក្រាម);
- lemon - 1 ដុំ;
- កុកងឺ - ½កុំព្យូទ័រ។
- អំបិល;
- ម្រេច;
- thyme;
- ប្រេងអូលីវ (បន្លែ) - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ផ្លែប៉ោម - 4 បំណែក;
- brandy - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា (ស្រេចចិត្ត) ។
ការរៀបចំ
ក្នុងនាមជានិច្ចជានិច្ចសូមចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងនីតិវិធីរៀបចំ: កាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់លើសនៅជុំវិញពោះលាងសមាតបក្សីបានល្អជាពិសេសយកចិត្តទុកដាក់ទៅខាងក្នុងនៃ carcass នេះ។ បន្ទាប់ពីងូតទឹកវាត្រូវចំាបាច់ដើម្បីឱ្យសណ្តែកស្ងួតល្អជាមួយកន្សែងហើយទុកវាឱ្យនៅស្ងៀមទុកវាឱ្យស្ងួតបន្ថែមទៀតរហូតទាល់តែអ្នកលោតឡើងលើសមុទ្រ។ ផ្សំអំបិលម្រេចថ្រមនិងគ្រឿងទេសហឹរដទៃទៀតដែលអ្នកចូលចិត្តជាមួយប្រេងអូលីវហើយលាយល្បាយជាមួយបក្សីពីខាងក្រៅនិងខាងក្នុង។ ឥឡូវនេះរុំហ្គីសនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តនិងទុកដើម្បី marinate នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់យប់ឬសម្រាប់ 5-6 ម៉ោងប្រសិនបើអ្នកចំអិននៅថ្ងៃដដែលនោះ។ មុនពេលបញ្ជូនហ្គូសឺលទៅក្នុងលយយកស្នូលចេញពីផ្លែប៉ោមកាត់ផ្លែប៉ោមទៅជាបួនបំណែកហើយបន្ទាប់មកកាត់ស្លីនគ្នានៅពាក់កណ្តាល។ ចំណិតនំប៉័ងមៀនឃីនគួរត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលនិងដាក់នៅក្នុងផើងផ្លែប៉ោម។ ច្របាច់ទឹកពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មារមួយដាក់ផ្លែឈើហើយចាក់ប្រេងក្រអូប។ ឥឡូវនេះយ៉ាងតឹងរឹងស្ថិតនៅក្រោមរង្វង់ភ្នែកដាក់ផ្លែឈើក្នុងអំបូរហើយលាបពោះ។ ច្របាច់ទឹកនៅពាក់កណ្តាលទី 2 នៃក្រូចហើយក្រចេញវាឱ្យល្អ។ ឥឡូវនេះ goose គឺរួចទៅហើយដែលអាចធ្វើទៅបាននិងត្រូវបានរុំនៅក្នុងដៃអាវនិងបានបញ្ជូនទៅឡចំហាយមុន 200 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងសីតុណ្ហាភាពគួរតែត្រូវបានទាបទៅ 180 និងដុតនំផ្សេងទៀត 1,5 ម៉ោង។ ប្រសិនបើ goose ត្រូវបាន browned បន្តិច, យកវាចេញកាត់ដៃអាវហើយត្រឡប់វាទៅលាងសមាតសម្រាប់ 30-40 នាទីដែលបង្កើនសីតុណ្ហភាពដល់ 200 ដឺក្រេ។ ជាការប្រសើរណាស់បើសិនជាគាត់មានស្នាមប្រឡាក់និងដៃអាវគាត់គ្រាន់តែរង់ចាំមួយម៉ោងទៀត។ បន្ទាប់ពីបានយកចេញ goose ពី oven នេះវាត្រូវតែត្រូវបានយកចេញពីដៃអាវដាក់នៅលើម្ហូបក្តៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ 15 នាទី។
goose ដុតនំជាមួយផ្លែប៉ោមនិង prunes
គ្រឿងផ្សំ:
- ហ្គីស - 1 (3.5-4 គីឡូក្រាម);
- ក្រូចឆ្មា - ½កុំព្យូទ័រ PC;
- ពណ៌ទឹកក្រូច - ½កុំព្យូទ័រ។
- ប្រេងបន្លែ;
- mustard - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល;
- ម្រេច;
- តុងសាំង
- ផ្លែប៉ោម sour - 4 PCs ។
- prunes - 150 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ការរៀបចំ goose គឺមិនមានមូលដ្ឋានខុសគ្នាពីរូបមន្តមុន។ សកម្មភាពទាំងអស់សម្រាប់ការរៀបចំសាកសពដោយមានករណីលើកលែងមួយ: បន្ទាប់ពីការស្ងួតវាជាការចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យស្នាមប្រឡាក់នៅលើស្បែក goose ប៉ុន្តែដោយគ្មានការកាត់ស្បែកទៅសាច់។ សម្រាប់ marinade, ផ្សំប្រេង, អំបិល, coriander (គ្រឿងទេសសំណព្វផ្សេងទៀត), ម្រេច, mustard, ទឹកក្រូច½និងទឹកកន្លះលីត្រនិងការដឹងគុណបក្សីនៅខាងក្រៅ។ ពីខាងក្នុងខ្មៅតែជាមួយអំបិល។ រុំហ្គីសនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តនិងផ្ញើសម្រាប់ marinating នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ប្រហែលប្រាំម៉ោង,