ស៊ូស៊ីម៉ាគី

រមៀលរបស់ជប៉ុនពិតប្រាកដគឺជាការរកឃើញមួយដោយសារតែម្ហូបអាហារជប៉ុនមានច្រើនក្រៃលែងមានការប្រែប្រួលជាបន្តបន្ទាប់នៃរូបមន្តដើមដូចជាដំបងក្តាមឈីស ៗ និងប្រៃ, បន្លែមិនសមរម្យនិងអ្វីផ្សេងទៀតត្រូវបានដាក់នៅលើដី។ ដូច្នេះវាល្អប្រសើរជាងមុនហើយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីរៀបចំអាហារស៊ូស៊ីនៅផ្ទះហើយពឹងផ្អែកតែលើបទពិសោធន៍និងចំណេះដឹងរបស់អ្នកប៉ុណ្ណោះ។ ការចាប់ផ្តើមដ៏ល្អនៃការរុករកដីនឹងក្លាយជាដំណាំអាភៀនដែលត្រូវបានបែងចែកទៅជាអំបូរពីរគឺហ្វូតូមិកនិងហូសសុល។ ប្រភេទសត្វទាំងពីរមានទំហំធំខ្លាំងណាស់ (ជំងឺអុតស្វាយមានទំហំតូចជាងបន្តិច) និងសម្បូរដោយសារធាតុចម្រាញ់ពីអាហារសមុទ្រនិងបន្លែ។

នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបចំអិនម៉ាស៊ីស៊ូស៊ីដោយខ្លួនឯង។

រមៀលអាភៀនជប៉ុន - រូបមន្ត

រូបមន្តសម្រាប់អាហារស៊ូស៊ីមានស subtleties ជាច្រើនរបស់វាក៏ដូចជារូបមន្តនៃ Sushi ជាទូទៅ។ មួយក្នុងចំនោមការលំបាកដំបូងគឺអង្ករឆ្អិនត្រឹមត្រូវដែលដំបូងត្រូវលាងសម្អាតទឹកហើយបន្ទាប់មកចម្អិនជាមួយគំរបបិទជិត 5 នាទីដំបូងក្នុងមួយរំពុះហើយបន្ទាប់មក 10-13 នាទីបន្ទាប់ពីកាត់បន្ថយភ្លើង។ បន្ទាប់មកធញ្ញជាតិគួរតែត្រូវបានប្រើសម្រាប់រយៈពេល 10 ទៅ 15 នាទីបន្ទាប់មកបំពេញដោយល្បាយអំបិលស្ករនិងទឹកខ្មេះ។ អង្ករសំរេចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅក្នុងការបង្កើតទាំងអស់នៃ Sushi លើកលែងតែ sashimi - បំណែកនៃអាហារសមុទ្រឆៅ។

ចូរចាប់ផ្តើមការស្គាល់របស់យើងជាមួយនឹងប្រភេទ sushi ប្រភេទនេះពីរូបមន្តប្រពៃណី។

គ្រឿងផ្សំ:

• អង្ករសម្រាប់ស៊ុយស៊ី - 250 ក្រាម។
• ទឹកខ្មេះអង្ករ - 50 ម។ ល។
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ត្រសក់ស្រស់ - 1 ដុំ;
• ត្រីសាម៉ុងស្រស់ - 200 ក្រាម។
• បង្គា peeled - 200 ក្រាម;
• wasabi - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• រូមនី - 1 កញ្ចប់។

ការរៀបចំ

អង្ករលាងឆ្អិននិងតាមរដូវជាមួយល្បាយនៃទឹកខ្មេះស្ករនិងអំបិលទុកវាត្រជាក់។ សន្លឹករបស់នរីត្រូវបានដាក់នៅផ្នែកម្ខាងនៃកម្រាលឫស្សីគ្របដណ្តប់ដោយខ្សែភាពយន្តអាហារ។ ដោយបានវាងពីគែម 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រចែកចាយស្រូវត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពនៅលើសន្លឹកគែមទទេមួយត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយនឹងស្រទាប់ស្តើងនៃ mustard wasabi ។ ត្រីសាម៉ុងត្រូវបានសម្អាតពីស្បែកនិងឆ្អឹងហើយកាត់ចូលទៅក្នុងឆ្នូតស្តើង។ ត្រសក់ក៏ត្រូវបានកាប់និងកាត់តាមវិធីដូចគ្នា។

នៅលើគែមនៃស្រទាប់ស្រូវយើងដាក់បំណែកនៃការបំពេញនេះពួកគេអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នានៅការសំរេចចិត្តរបស់យើងជំនួសជាមួយរមៀលជាមួយសាម៉ុងរមៀលជាមួយបង្គា។ កុំធ្វើឱ្យហួសចំណិតពេកបើមិនដូច្នោះទេក្រឡុកនឹងដាច់ពីគ្នាឬមិនស្រស់។

យើងរមៀលរមៀលដោយជំនួយពីព្រំមួយដែលរំកិលជាលំដាប់នូវការបំពេញនិងបុក "សាច់ក្រក" នៃស៊ុបដើម្បីបង្កើតវា។ ដំណាក់កាលចុងក្រោយ - ការកាប់ដីមានភាពងាយស្រួលនិងសាមញ្ញដោយមានជំនួយពីកាំបិតត្រាំក្នុងទឹក។

យើងបម្រើអាហារស៊ូស៊ីតាមទម្រង់បែបបុរាណដោយដាក់ម្សៅម្ទាស់និងម្នាងខ្ញីនៅក្បែររមូរ។ ដោយវិធី របៀបចម្អិនខ្ញីសមុទ្រដែល យើងបានប្រាប់យូរមិនយូរប៉ុន្មានដូច្នេះសូមប្រើរូបមន្តសម្រាប់សុខភាព។

ម៉ាស៊ីស៊ូស៊ី "ខាងក្នុង" - ចម្អិនអាហារ

មនុស្សជាច្រើនដឹងអំពីរបៀបរៀបចំរមៀលស្តង់ដារហើយយើងបានវិភាគយ៉ាងហ្មត់ចត់នូវដំណើរការចម្អិនទាំងអស់នៅក្នុងរូបមន្តមុនប៉ុន្តែការរៀបចំ sushi sushi នៅខាងក្នុងឬ saimaki នៅតែជាការលំបាកពិសេសសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។ ជាការប្រសើរណាស់, មិនមានល្បិចនៅក្នុងបច្ចេកវិទ្យានៃការធ្វើឱ្យ saimaki, ហើយយើងនឹងព្យាយាមបញ្ចុះបញ្ចូលអ្នកនៃការនេះនៅក្នុងរូបមន្តដូចខាងក្រោម។

គ្រឿងផ្សំ:

• អង្ករសម្រាប់ស៊ុយស៊ី - 250 ក្រាម។
• ប្រយោជន៍ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• nori - 3 ស្លឹក;
• ត្រសក់ - 1 ដុំ;
• ត្រីធូណា - 300 ក្រាម
• avocados - 3 បំណែក;
• គ្រាប់ល្ង - 1 ½ tsp;
• wasabi, mayonnaise ជប៉ុន - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

មុនពេលអ្នកចំអិនអាភៀនស្ករគ្រាប់ឆ្អិននិងបំពេញអង្ករក្នុងការស្លៀកពាក់ខ្មៅតាមបែបប្រពៃណីសូមបន្ថែម tablespoon នៃប្រយោជន៍មួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យស្រូវញញឹមនិង ត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

នៅលើកម្រាលធ្វើពីឫស្សីជាប់ជាមួយខ្សែភេសជ្ជៈយើងបានដាក់ស្រទាប់អង្ករឆ្អិនមួយខាញ់វាជាមួយ wasabi និងរសជាតិ mayonnaise របស់ជប៉ុនហើយបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ជាមួយសន្លឹក nori ។ នៅលើគែមនៃសន្លឹកដាក់ក្បាលដីកាត់ជាមុននៃការ tuna ឆៅនិង cucumber peeled, វិលរមៀលដូចធម្មតា។ យើងតុបតែងលើផ្ទៃនៃ saimaki ជាមួយបំណែកដ៏ល្អបំផុតនៃ avocado និង sprinkle ជាមួយគ្រាប់ល្ង។ យើងបម្រើម្ហូបមួយជាមួយទឹកជ្រលក់ជប៉ុនឈីសទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកឃ្មុំហឹរ។ ហើយវាអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយ រមូរ ឆ្ងាញ់ ជាមួយបង្គា ។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!