សាច់គោគឺជាម្ហូបមួយដែលហឹរមកពីម្ហូបឥណ្ឌាដែលបានស្រឡាញ់និងកោតសរសើរយ៉ាងយូរក្នុងចំនោមអ្នកប្រើប្រាស់ឆ្ងាយពីទឹកដីដែនដី។ នេះគឺដោយសារតែលក្ខណៈរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនិងរសជាតិ indescribable នៃម្ហូបអាហារដែលមិនអាចទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកណ្តើយ។
សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកត្រីហៃរី
សាច់គោមានរូបមន្តដែលអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើប្រភពទឹកដីដែលភាគច្រើនត្រូវបានរៀបចំជាមូលដ្ឋានហើយពាក់ព័ន្ធនឹងការអនុវត្តអនុសាសន៍សាមញ្ញនិងមានតំលៃសមរម្យ:
- អ្នកអាចប្រើសាច់មាន់ជើងភ្លៅសាច់មាន់ឬសាច់មាន់ដែលមានសាច់មាន់កាត់ជាបំណែក ៗ ។
- ប្រសិនបើរូបមន្តមិនផ្តល់ឱ្យបើមិនដូច្នេះទេសាច់ត្រូវបានចៀនក្នុងចានជាមុនហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅក្នុងធុងមួយជាមួយទឹកជ្រលក់ដើម្បីពន្លត់បន្ថែមទៀត។
- ដោយអាស្រ័យលើបច្ចេកវិទ្យាទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានរៀបចំពីប៉េងប៉ោះ Creamy ទឹកដោះគោ sour ឬមូលដ្ឋានទឹកដោះគោជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ រដូវកាលឈី និងខ្ញីប្រេងដែលបានរក្សាទុកប្រេងឆាគំនិតខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។
- សាច់មាន់ជាមួយទឹកត្រីគុយរី ត្រូវបានបំរើជាញឹកញាប់ជាមួយអង្ករជាញឹកញាប់តិចតួចជាមួយដំឡូងឬគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
សាច់គោ Curry - រូបមន្តនៅឥណ្ឌា
សាច់មាន់ curry ឥណ្ឌា ត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃទឹកដោះគោដូងឬក្នុងករណីនេះទឹកដោះគោយ៉ាអួដោយគ្មានបន្ថែម។ ដង់ស៊ីតេនៃម្ហូបអាចត្រូវបានលៃតម្រូវដោយបន្ថែមទឹកតិចឬតិចនិងភាពធ្ងន់ធ្ងរនៃបរិមាណនៃម្រេច។ បន្ទាប់ពីចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោងអ្នកអាចបង្កើតម្ហូបដ៏កក់ក្តៅសម្រាប់មនុស្ស 6 នាក់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្គរឬភ្លៅមាន់ - 12 PCs ។
- ប៉េងប៉ោះលុបចោល - 250 ក្រាម
- ខ្ញី - 1,5 tsp ។
- ខ្ទឹម - 1,5 ក្បាល;
- គំនិត - 2 បំណែក;
- ទឹក - 1-3 CUPS;
- curry រដូវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- laurel - 2 បំណែក;
- yoghurt - 350 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ - 150 មីលីលីត្រ;
- អំបិលម្រេចខ្មៅនិង cayenne ។
ការរៀបចំ
- សាច់មាន់ដែលបានរៀបចំដោយឆ្អិនកូនជាមួយស្លាបព្រាទឹកដោះគោចំនួន 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេបន្ថែមម្សៅខ្ញីកន្លះស្លាបព្រានិងធ្មេញ 3 ខ្ទិះ។
- ដើម្បីចៀនក្នុងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ញីទុកស្លឹកត្រីបន្ថែមគ្រឿងផ្សំប៉េងប៉ោះនិងក្រោយទឹកដោះគោ 3 នាទី។
- Stew សមាសភាគមុនពេលបំបែកប្រេងបន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងទឹកចាក់សាច់មាន់ ruddy បន្ថែមមាតិកានិងសំពាធរហូតដល់សាច់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
សាច់គោថៃ
បន្ទាប់មកអ្នកនឹងរៀនពីវិធីចម្អិនសាច់មាន់ជាមួយនឹងការបញ្ចេញសំឡេងរបស់ថៃ។ រូបមន្តនេះសន្មតថាការប្រើប្រាស់ផលិតផលមិនអាចប្រើប្រាស់បានជាញឹកញាប់ដែលភាគច្រើនមិនមាននៅក្នុងស្តុក។ ប្រសិនបើចង់បានពួកគេអាចទិញបាននៅឯហាងលក់ឯកទេសឬមន្ទីរធំ ៗ ។
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet សាច់មាន់ - 500 ក្រាម;
- ស្លឹកចេក - 50 ក្រាម។
- ខ្ញី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ទឹកដោះគោដូង - 80 ម។ ល;
- ចង្កឹះ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ស្លឹក lemon និងស្មៅ lemon - 5 ក្រាម;
- ម្រេចជ្រូក - 1 ភី។
- ប្រេងបន្លែ - 30 ម។ ល;
- ម្សៅមី - 10 ក្រាម
- អំបិល។
ការរៀបចំ
- កាត់ចង្អុររដូវវស្សាពាក់កណ្តាលចេល្លីម្ទេសខ្ចប់ខ្ចប់ស្លឹកចេកហើយផ្តល់ឱ្យសុីរីនៀន។
- ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ញីនៅលើប្រេងបន្ថែមសាច់និងចៀន។
- ចាក់ទឹកបន្តិចបន្តួចហើយក្រោយពេលហួតរបស់វាដាក់គ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់អស់រយៈពេល 20 នាទី។
សាច់មាន់ជាមួយនឹងម្នាស់ - រូបមន្ត
សាច់មាន់ជាមួយនឹងម្នាស់នឹងភ្លក្សរសជាតិដល់អ្នកគាំទ្រនៃការបន្សំរសជាតិរសជាតិ។ សាច់ទន់នៃបក្សីដែលបានបំពេញបន្ថែមជាមួយចំណិតនៃផ្លែត្រូពិចហាប់ណែនយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយគ្រឿងទេសហឹរនិងបន្លែបង្កើតដើមនិងសក្ដានុពលក្នុងគ្រប់ចានទាំងអស់។ ដើម្បីបង្កើតផ្នែកពីរឬបីនឹងត្រូវការរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet សាច់មាន់ - 500 ក្រាម;
- ម្នាស់ - 200 ក្រាម
- ខ្ញី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- ប៉េងប៉ោះ - 3 PCs ។
- curry រដូវ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 50 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ - 30 ម។ ល;
- អំបិលម្រេចក្តៅ។
ការរៀបចំ
- សាច់ត្រូវបានកាត់, រមូរនៅក្នុងម្សៅនិងចៀន។
- ហុចខ្ទឹមបារាំងខ្ទិះឆារខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមប៉េងប៉ោះហើយបន្ទាប់ពី 3 នាទីដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់គ្រឿងផ្សំនិងខ្ទឹមបារាំង។
- បន្ទាប់ពីរយៈពេល 10 នាទីនៃការនឿយហត់សាច់មាន់ដែលមានមុខម្ហូបគុយរីនិងម្នាស់នឹងត្រៀមរួចរាល់។
សាច់គោគុយទាវជាមួយទឹកដោះគោដូង - រូបមន្ត
សាច់មាន់ដែលមានឈីសមានឱជារសត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ជាមួយនឹង ទឹកដោះគោដូង ដែលបង្កើនគុណភាពរសជាតិនៃអាហារនិងផ្តល់ឱ្យវានូវការបញ្ចេញមតិរបស់ឥណ្ឌា។ នៅក្នុងការសំដែងនេះសាច់និងសាច់សត្វមានរសជាតិដូច ៗ គ្នានិងមានក្លិនក្រអូបដែលត្រូវបានតុបតែងជាមួយគ្រឿងសំអាងនៅពេលដែលបានបម្រើ។ បន្ទាប់ពីចំណាយតែកន្លះម៉ោងប៉ុណ្ណោះអ្នកអាចតុបតែងមុខម្ហូបសម្រាប់មនុស្ស 6 នាក់។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 1 គីឡូក្រាម។
- ទឹកដោះគោដូង - 200 មីលីលីត្រ។
- ខ្ញី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- គំនិត - 2 បំណែក;
- curry និងរមៀត - 1 tsp គ្នា;
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងបន្លែ - 30 ម។ ល;
- អំបិលម្រេចក្តៅ។
ការរៀបចំ
- Spice, ចំណិតមាន់និងត្នោតត្រូវបានបន្ថែមទៅ onions ដែលបានរក្សាទុកជាមួយខ្ទឹមនិងខ្ញី។
- Pour នៅក្នុងទឹក stew សម្រាប់ 15 នាទី, ហួតសំណើម, ចាក់នៅក្នុងម្សៅនិងចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោ។
- ពេលដែលទឹកជ្រលក់ thickens, curry ជាមួយសាច់មាន់និងទឹកដោះគោដូងគឺមានរួចរាល់ហើយ។
សាច់មាន់ជាមួយ curry និងក្រែម
សាច់គោនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Creamy ត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលដែលអាចរកបាននិងសាមញ្ញហើយវាមិនប្រែជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់, ក្រអូបនិងឆ្ងាញ់។ នៅពេលប្រើកូនឆ្មារសុដន់ដំណើរការទាំងមូលនឹងមិនចំណាយពេលលើសពីកន្លះម៉ោងទេ។ ផ្នែកផ្សេងទៀតនៃ carcase បក្សីត្រូវបានរៀបចំយូរបន្តិច, ប៉ុន្តែពួកគេគឺជា juicier និងមានជីវជាតិបន្ថែមទៀត។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 0,5 គីឡូក្រាម។
- Cream - 200 មីលីលីត្រ។
- ខ្ញី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- គំនិត - 2 បំណែក;
- curry - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- ចៀនបន្លែជាមួយខ្ញីបន្ថែមសាច់ហើយបន្ទាប់ពីក្រែម 5 នាទី។
- បន្ទាប់ពីរយៈពេល 20 នាទីនៅក្រោមគម្របគោសាច់មាន់នឹងត្រៀមរួចរាល់។
រូបមន្តសាច់គោជាមួយសាច់មាន់និងស្រូវ
សាច់មាន់ដែលមានរសជាតិឈីនិងសាច់អាំងរួមគ្នាជាមួយអង្ករដែលជាម្ហូបមួយដែលមានសម្រស់របស់ឥណ្ឌាដែលប្រែប្រួលទៅតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អតិថិជនដែលម្ហូបអឺរ៉ុបនិងស្លាវីកាន់តែច្បាស់។ ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 40 នាទីអ្នកអាចបង្កើតអាហារដោយខ្លួនឯងនិងចិញ្ចឹមពួកគេបាន 4 ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ខ្ទឹមមាន់ - 600 ក្រាម
- ស្រូវ - 200 ក្រាម។
- ទំពាំងបាយជូរ - 600 មីលីលីត្រ;
- ខ្ញី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- curry - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- កំប៉ុង - ¼ tsp;
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- Fry fillet, curry រដូវ, រីករាលដាលនៅលើចានមួយ។
- ហុចខ្ទឹមខ្ទឹមនិងខ្ញីបន្ថែមគ្រឿងទេសអង្ករទំពាំងបាយជូរ។
- រៀបចំមាតិកានៅក្រោមគំរបរហូតដល់ការត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយបន្ថែមសាច់លាយ។
- បន្ទាប់ពីរយៈពេល 7 នាទីសាច់មាន់ជាមួយអង្ករនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។
សាច់មាន់ឆាជាមួយបន្លែ
បន្ទាប់មកអ្នកនឹងរៀនរបៀបចំអិនសាច់មាន់ជាមួយបន្លែ។ ម្ហូបដែលជាលទ្ធផលអាចត្រូវបានបម្រើតែឯងឬបំពេញជាមួយអង្ករឬគ្រឿងសំអាងផ្សេងៗទៀត។ សំណុំបន្លែអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ, ត្រូវបានដឹកនាំដោយចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិនិងភាពអាចរកបាននៃផលិតផល។ ពីចំនួនគ្រឿងផ្សំដែលបានបញ្ជាក់អ្នកនឹងទទួលបានអាហារ 4 ឈុត។
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet សាច់មាន់ - 500 ក្រាម;
- ខ្ញី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ខ្ទឹម - 4 ធ្មេញ;
- ម្រេចប៊ុលហ្គារីខ្ទឹមបារាំងនិង carrots - 2 PCs ។
- stalks នៃ celery, ប៉េងប៉ោះធំ - 4 PCs;
- curry - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- បន្លែត្រូវបានចៀននិងសាច់មាន់។
- ភ្ជាប់ផ្សំគ្រឿងផ្សំដាក់ជញ្ជាំងប៉េងប៉ោះដឹងគុណទុកឱ្យនៅក្រោមគំរប។
- បន្ទាប់ពី 20 នាទីសាច់មាន់ជាមួយបន្លែនឹងត្រូវបានរួចរាល់។
សាច់គោ curry ជាមួយចេក - រូបមន្ត
សាច់មាន់ចេកជាមួយចេកគឺជាម្ហូបដ៏កម្រមួយសម្រាប់ទំហំរបស់យើងប៉ុន្តែនៅពេលអ្នកព្យាយាមវាអ្នកនឹងក្លាយជាមនុស្សដែលកោតសរសើរយ៉ាងស្មោះត្រង់។ លើសពីនេះទៀតលក្ខណៈរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ, ភាពសាមញ្ញនៃរូបមន្តនេះ, ដែលចំណាយពេលមិនលើសពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង, ក៏ captivates ។ បរិមាណផលិតផលដែលបានបញ្ជាក់នឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ 6 ផ្នែក។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់មាន់ - 1 គីឡូក្រាម។
- ចេកនិងខ្ទឹមបារាំង - 4 គ្រាប់។
- Cream - 500 មីលីលីត្រ;
- ខ្ញី - 0,5 ស្លាបព្រា។
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- curry - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិលម្រេចប្រេងបន្លែ។
ការរៀបចំ
- ចៀនសាច់មាន់និងបន្លែចម្រាញ់ដោយឡែក ៗ ។
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងធុងធម្មតាដាក់បន្ថែមចេកក្រែមគ្រឿងទេសនិងហឺតរយៈពេល 5 នាទី។