ខននុមគឺជាម្ហូបម្ហូបអ៊ូបេគីស្ថាន។ វាគឺជាការវិលជុំនៃ dough ស្រស់ជាមួយ stuffing, នំប៉័ងមួយ។ Khanum រំឭកយើងអំពីខួរក្បាលប៉ុន្តែភាពខុសគ្នារបស់គាត់គឺថាខណ្ឌទាំងមូលត្រូវបានគេរៀបចំហើយបន្ទាប់មកវាត្រូវបានគេកាប់ហើយបំណែកសូកូឡាត្រូវបានគេចតដោយបំណែក។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីរៀបចំម្ហូបអ៊ុយក្រែន khanum ។
Khanum នៅក្នុង Multivariate - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅ - 2 CUPS;
- ទឹក 120 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 20 មីលីលីត្រ;
- អំបិល - pinch ។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- សាច់ជ្រូក + សាច់គោ - 0,5 គីឡូក្រាម;
- គំនិត - 2 បំណែក;
- ដំឡូង - 2 បំណែក;
- អំបិល, ម្រេច, zira - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ញ៉ាំម្សៅបន្ថែមអំបិលទឹកនិងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ លាយម្សៅរលោង (ដូចក្នុងនំប៉ាវ) ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារមួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរប្រហែលប្រហែលកន្លះម៉ោង។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរយើងកំពុងរៀបចំការបំពេញ: សាច់ជ្រូកជាមួយសាច់គោដែលបានបែកខ្ញែកល្អឬរំលងតាមរយៈ grinder សាច់មួយ។ សាច់គួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយបន្តិចដូច្នេះយើងដាក់សំណាញ់ធំលើម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ គំនិតកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចដំឡូងបីនៅលើ grater ធំមួយ។ លាយសាច់ជាមួយ onions និងដំឡូងបន្ថែមអំបិល, zir និងម្រេច, កូរម្តងទៀត។ ឥឡូវនេះយើងត្រលប់ទៅការធ្វើតេស្តវិញ: ចែកវាទៅជា 2 halves ដែលនីមួយៗត្រូវបានគេដាក់ក្នុងស្រទាប់ស្តើង។ យើងបានដាក់នៅលើស្រទាប់ dough បំពេញនិងរមៀលរមៀល dough នេះ។ គែមត្រូវបានប៉ះទង្គិចជាមួយ។ យើងរៀបចំខាញ៉ូមនៅក្នុងឡាបអាំងភ្លើងពីរជាន់ (នៅលើអាំងសាច់នៃពហុវីឡាដែលត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ចំហុយ) ។ Lubricate មាន់ជាមួយនឹងប្រេងដូច្នេះ dough មិនជាប់។ យើងដាក់ចេញរមៀលរបស់យើងចាក់ 1 gallon នៃទឹកក្តៅចូលទៅក្នុងសក្តានុពលនៃ multivarker បានបើកនៅលើ "នំប៉័ង" និងចំអិនសម្រាប់ 50 នាទី។
ខាន់ធំជាមួយដំឡូង
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅ - 350 ក្រាម;
- អំបិល - 0,5 tsp ។
- ប្រេងបន្លែ - 25 ម។ ល;
- ទឹក - 200 មីលីលីត្រ។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- គំនិត - 3 បំណែក;
- អំបិលនិងម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ប្រេងបន្លែ។
ការរៀបចំ
ពីម្សៅទឹកអំបិលនិង butter, knead dough នេះ។ យើងរុំវាក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយទុកវាចោលក្នុងរយៈពេល 30-40 នាទី។ រៀបចំដំឡូងឱ្យចំណិត: ដំឡូងដែលត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតឬដឹងគុណនៅលើខ្ទះសម្រាប់ការ៉ុតរបស់កូរ៉េអ្នកក៏អាចកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបបានដែរ។ គំនិតកាត់តិចតួចចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលលាយជាមួយដំឡូងបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចលាយ។ ឥឡូវនេះ dough ត្រូវបានបែងចែកជា 2 ផ្នែកស្មើគ្នានិងបាន rolled ចេញ - ស្តើងល្អប្រសើរជាងមុន។ យើងទទួលទានខាញ់ល្អ ៗ ជាមួយប្រេងបន្លែនិងលាយកន្ទក់។ បង្វិលឌុលទៅជារង្វង់ដែលមិនមែនជាកំរាលកំដៅនិងដាក់នៅលើកញ្ច្រែងពហុវ្រិកាសម្រាប់ចំហុយ។ ចម្អិនប្រហែល 45 នាទី។
Khanum ជាមួយល្ពៅ
ដើម្បីបង្កើតផ្លែប៉ោមមួយជាមួយល្ពៅមួយធ្វើនំមួយដែលអាស្រ័យលើរូបមន្តមួយដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ។
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ល្ពៅ - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ជាតិខ្លាញ់ - 50 ក្រាម;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ល្ពៅ, peeled ពីគ្រាប់ពូជនិង peel, rubbed នៅលើ grater ធំបន្ថែមជាតិខ្លាញ់គំនិត minced, អំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ។ ទាំងអស់លាយ។ នៅលើការធ្វើតេស្តស្រទាប់, ដាក់ចេញបំពេញនិងបង្កើតជារមៀលមួយ។ យើងចម្អិនអាហារច្រើនណាស់នៅក្នុងរបៀប "ត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ចំហុយ" 45 នាទី។
ជារឿយៗពួកគេរៀបចំខាញ៉ូមដោយការដាក់ចំណីនៅលើសាច់គោខ្ទឹមបារាំងនិងល្ពៅ។