ទង់ជាតិ: រូបមន្ត

ភេសជ្ជៈស្លាបព្រា - ម្ហូបអាហារដើមនិងពេញនិយមនៃអាហារប៉ូឡូញដែលជាស៊ុបក្រាស់នៃស្នាម (obtuhi) ។ សាច់គោឬសាច់សត្វសាច់ជ្រូក (ជួនកាល - ក្រពះរបស់ជ្រូក) ត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំស៊ុបប៉ូឡូញបុរាណ។ ទំពាំងបាយជូរ (នៅលើឆ្អឹង) ត្រូវបានរៀបចំជាមួយឫសនៃ parsley, celery និង carrots ។ នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរត្រូវតែត្រូវបានបន្ថែមគ្រឿងទេស: ស្លឹក Bay, nutmeg ដឹងគុណ, peas មួយចំនួននៃម្រេចខ្មៅនិងក្រអូប, cloves, marjoram ជួនកាលគ្រឿងទេសស្ងួតផ្សេងទៀតនិងអំបិល។ គ្រឿងផ្សំអាចរួមបញ្ចូលគ្រឿងផ្សំដូចជាធញ្ញជាតិខ្ទឹមបារាំង rutabaga និងម្សៅស្រូវសាលី។

អាថ៌កំបាំងនៃប្រជាប្រិយភាព

ប្រពៃណីនៃការរៀបចំស្លាបព្រាអង្ករត្រូវបានរីករាលដាលនៅក្នុងប្រទេសប៉ូឡូញដោយសារតែអាហារូបត្ថម្ភនិងរសជាតិភ្លក់រសជាតិនៃស៊ុបនេះពីគ្រឿងផ្សំដ៏សាមញ្ញនិងមានតំលៃថោក។ Fliers តែងតែញ៉ាំអាហារពេលព្រឹកបន្ទាប់ពីពិធីជប់លៀងកាលពីម្សិលមិញ - ទំពាំងបាយជូរក្តៅក្រអូបនិងសម្បូរបែបបានរួមចំណែកយ៉ាងសំខាន់ដល់ការបន្ធូរអារម្មណ៍នៃការស្អប់ខ្ពើមនិងការស្ដារឡើងវិញនូវកម្លាំង។ ដោយសារតែមានក្រពេញប្រូតេអ៊ីនច្រើននៅក្នុងស្នាមជាំស៊ុបឆ្មាក៏មានសារសំខាន់សម្រាប់អាហារបំប៉នពិសេសអំឡុងពេលនៃការជាសះស្បើយពីការរងរបួស (ការអូសបន្លាយការបាក់ឆ្អឹងនិងការបាក់ឆ្អឹង) ។ លើសពីនេះទៅទៀតកូឡាជែនជួយថែរក្សាភាពវ័យក្មេងរបស់ស្បែកដូច្នេះប្រជាពលរដ្ឋប៉ូឡូញចូលចិត្តផេះ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនជាតិជង្រុក?

ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ (ជាធម្មតាមិនតិចជាង 4-5 ម៉ោង) ។ បច្ចេកវិទ្យានេះគឺដោយសារតែការរៀបចំជាយូរនៃស្លាកស្នាម (សម្អតយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់អំបិលតារាង, រំពុះម្តងទៀតជាមួយនឹងការជំនួសទឹក, លាងកម្រិតមធ្យម) ។ ផ្តល់ដបនៅប៉ូឡូញក្នុងទម្រង់ក្តៅក្នុងចានជ្រៅឬចានសេរ៉ាមិក។

គ្រឿងផ្សំ:

• ក្រាមសាច់គោ 400 ក្បាល។
• ក្រាមឆ្អឹងសាច់ឆ្អឹង 200 ឆ្អឹងជាមួយសាច់ដែលនៅសល់។
• ក្រាម 200 ឫស (carrots, parsley ជា root, celery, onions);
• មួយក្រាមនៃ butter ធម្មជាតិ 30-50;
• ក្រាម 20 ម្សៅស្រូវសាលី។
• nutmeg;
• cloves;
• ស្លឹកបៃតង
• ម្រេចដីខ្មៅនិងក្រហម;
• ម្រេចពោត - ក្រអូប;
• marjoram ។

ការរៀបចំ:

អ្នកអាចទិញថ្នាំសម្លាប់បាន។ បើសិនជាស្នាមរបួសមិនត្រូវបានព្យាបាលអ្នកគួរលាងវាដោយកាំបិតដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាច្រើនដងលាងជាមួយទឹកក្តៅហើយលាយជាមួយអំបិលយ៉ាងបរិបូរ។ ក្រឡុកជាមួយដុសធ្មេញរួចលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់ 2-3 ដងបន្ទាប់មកចាក់ទឹកលាងទឹកហើយលាងសំអាត 2-3 ដងទៀតដោយទឹកត្រជាក់។ ក្នុងពេលដំណាលគ្នាជាមួយនឹងការរៀបចំទាំងនេះនៅក្នុង saucepan ដាច់ដោយឡែកមួយដែលយើងចំអិនទំពាំងបាយជូរយើងនឹងចាក់ចេញពាក់កណ្តាលនិងនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់យើងនឹងចំអិនស្នាមជាំបានរៀបចំសម្រាប់អប្បរមានៃការ 4 ម៉ោង។ សម្រាប់ប្រហែល 15-20 នាទីមុនពេលការត្រៀមខ្លួននៃ rumen នេះយើងនឹងដាក់ពាក់កណ្តាលនៃការដាំបន្លែនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរមួយ។ យើងនឹងកាប់បន្លែដែលនៅសល់ជាមួយចំបើងនិងរក្សាទុកក្នុងខ្ទះរុំលើប្រេងខ្លាញ់។ បន្ថែមម្សៅនិងពណ៌ត្នោតទៅជាពណ៌មាសភ្លឺ។ យើងលាយទំពាំងបាយជូរត្រជាក់បន្តិចបន្តួចនិងឆ្អិនអស់រយៈពេលជាច្រើននាទី។ ស្នាមឆ្អឹងបានបញ្ចប់នឹងត្រូវបានត្រជាក់ដោយមិនយកវាចេញពីទំពាំងបាយជូរបន្ទាប់មកយើងយកវាចេញហើយបោះវានៅក្នុង colander មួយ។ យើងបានកាត់សក់ដោយមានច្រូតស្តើង ៗ ខ្លីៗបន្ថែមទៅក្នុងមាតិកានៃខ្ទះឆារបន្ថែមវានិងរដូវជាមួយគ្រឿងទេសស្ងួត។ បើចាំបាច់ចាំបាច់បន្ថែមទំពាំងបាយជូរបន្ថែមទៀត។ ត្រូវតែទទួលបានស៊ុបក្រាស់ដែលត្រូវបានបង្ហូរនៅលើចានស៊ុបនិង - អ្នកអាចបម្រើតារាង។ ដោយឡែកពីគ្នា, យើងនឹងបម្រើឈីដឹងគុណ, ម្រេចក្រហមនិងខ្មៅនិង marjoram ។ អ្នកអាចទទួលទានកញ្ចក់ដែលមានជាតិល្វីងជាភេសជ្ជៈ។

ស្ទើរតែរុយ

ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តស្លាកស្នាមសាច់គោនិងសាច់សត្វ (នេះគឺជាមុខម្ហូបពិតប្រាកដមួយយ៉ាងណាក៏ដោយ) អ្នកអាចចម្អិនស៊ុបស្រដៀងគ្នាពីសរសៃអាំងប៉ាវ។ ចំនួនគ្រឿងផ្សំនឹងមានដូចគ្នាប៉ុន្តែជំនួសឱ្យឆ្អឹងសាច់គោចូរយកខ្នងសាច់មាន់។ រៀបចំ ventricles: យើងបានកាត់បន្ថយពួកវាពីគែមក្រាស់យកមាតិការួមជាមួយខ្សែភាពយន្តពណ៌លឿងផងដែរយើងនឹងលាងជមែះ។ ពោះក្រពះនឹងមានរយៈពេលយូរ - មិនតិចជាង 1 ម៉ោងកន្លះទេ។ បន្ទាប់មកយើងរៀបចំស៊ុបនេះតាមរូបមន្តមុន។ ស៊ុបបែបនេះមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាចង្កាជាប្រពៃណីទេប៉ុន្តែស៊ុបមាន់ក្រាស់និងសម្បូរបែបក៏អាចជួយឱ្យស្រទាប់សាច់ជ្រលក់និងមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនផងដែរ។