អ្វីដែលអាចមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងរសជាតិសម្បូរបែបប្រណីតនិងក្លិនស្អុយនៅផ្ទះបាយ? ម្ហូបដ៏គួរឱ្យសរសើរយ៉ាងពិតប្រាកដនៃម្ហូបរុស្ស៊ីនិងស្លាវីគឺពេញនិយមពីសម័យបុរាណរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះដូច្នេះរាល់អ្នកគាំទ្រខ្លួនឯងគួរមានលទ្ធភាពចម្អិនវា។
Patties នៅក្នុង oven ពី dough yeast
ចាននំប៉័ងមីក្រូនៅក្នុងល្វែងតែងតែធ្វើឱ្យក្ដៅនិងមានខ្យល់អាកាសដូច្នេះគោលការណ៏សំខាន់ត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យជាការដុតនំជាពិសេសបើសិនជាផ្លែឈើឬបន្លែត្រូវបានយកទៅសម្រាប់ការតុបតែង។ បន្ទាប់មកយើងនឹងពិចារណាការប្រែប្រួលនៃផលិតផលជាមួយនឹងដំឡូងបារាំងផ្លែប៉ោមនិងល្ពៅ។
Patties ជាមួយនឹងដំឡូងនៅក្នុង oven នេះ
រូបមន្តសម្រាប់ pies នៅក្នុង oven ជាមួយនឹងការបំពេញដំឡូងមួយគឺមានភាពងាយស្រួលក្នុងការអនុវត្ត។ អ្វីដែលសំខាន់គឺត្រូវពិនិត្យសមាមាត្រនៃធាតុផ្សំសម្រាប់មូលដ្ឋានម្សៅនៃផលិតផលនិងវិចារណញាណកំណត់វាយនភាពដែលចង់បាន។ ការបំពេញអាចត្រូវបានធ្វើបានតែពីដំឡូងដុះឬបន្ថែមបន្លែជាមួយផ្សិត, ខ្ទឹមបារាំងថ្លើមឬសាច់។ មានរូបមន្តជាច្រើនដែលសន្មតថាការប្រើប្រាស់សម្រាប់ដំឡូងឆ្អិន។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 640 ក្រាម;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ស្ករ -85 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ - 165 មីលីលីត្រ;
- yeast ស្រស់ - 25 ក្រាម;
- ដំឡូង - 1,4 គីឡូក្រាម;
- គំនិត - 85 ក្រាម
- អំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ
- រំលាយនៅក្នុងទឹកដោះគោ yeast បន្ថែមល្បាយស៊ុតជាមួយស្ករនិងអំបិលចាក់នៅក្នុងខ្លាញ់ (80 មីលីលីត្រ) ចាក់ក្នុងម្សៅនិងធ្វើឱ្យល្បាយនេះ lubricating ដៃជាមួយប្រេង។
- ទុកមូលដ្ឋានម្សៅនៅក្នុងភាពកក់ក្តៅលង់ទឹកនៅក្នុងដំណើរការនៃការតាង។
- រំពុះដំឡូង, knead កំទេចនេះ។
- ចំពោះខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងដំឡូងឆៅអំបិលម្រេចនិងលាយ។
- ពីរង្គាលដំបែនិងការបំពេញឡើងពួកវាបង្កើតចេញនូវផលិតផលផ្តល់ឱ្យពួកវានូវអវកាសមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយ yolk និងដុតនំនៅ 185 អង្សា 20 នាទី។
Patties ជាមួយនឹងផ្លែប៉ោមនៅក្នុង oven នេះ
Patties ដុតនំនៅក្នុង oven ដែលជារូបមន្តដែលយើងឥឡូវនេះពិចារណា, ជាពិសេសរីករាយធ្មេញផ្អែម។ ក្នុងនាមជាបំពេញនៅក្នុងករណីនេះផ្លែប៉ោមនឹងត្រូវបានយកដែលអាចត្រូវបានកាត់និងលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងជាតិស្ករនិងដីកិនឬឱ្យផ្លែឈើហឹរនៅលើប៊ឺក្នុងខ្ទះឆ្អិនរហូតដល់ភាពទន់ជាធម្មតានៃចំណិតផ្លែប៉ោមនិង caramelization ស្ករ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹកដោះគោ - 240 ម។ ល;
- ម្សៅ - 640 ក្រាម;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ស្ករ granulated - 195 ក្រាម;
- margarine - 120 ក្រាម។
- yeast ស្រស់ - 30 ក្រាម;
- អំបិល - 5 ក្រាម;
- ផ្លែប៉ោម - 650 ក្រាម
- ខ្លាញ់ក្រែម - 45 ក្រាម
- កាកាវ, ស្ករត្នោត (សម្រាប់ការបំពេញ) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
- ចំពោះផ្សិតដាប់រំលាយនៅក្នុងទឹកដោះគោបន្ថែមស្លាបព្រានៃម្សៅស្ករនិងម្សៅលាយនិងទុកឱ្យឈររយៈពេល 30 នាទី។
- ណែនាំស៊ុត, អំបិល, ប៊ឺរៀន, ម្សៅដែលត្រូវបានវាយដំជាមួយនឹងការលាយស្ករនិងលាយល្បាយ។
- ពួកគេទុកទម្ងន់ជាច្រើនសម្រាប់វិធីសាស្រ្តនេះនៅពេលដែលពួកគេ knead ។
- Pripusayut នៅក្នុងប្រេង chopped, ផ្អែមនិងរសជាតិជាមួយផ្លែប៉ោម cinnamon ។
- ពីមូលដ្ឋានម្សៅនិងត្រជាក់ stuffing, រៀបចំ workpieces, ផ្តល់ឱ្យពួកគេឈរសម្រាប់ 30 នាទីមួយ pat yolk និងដុតនំរហូតដល់ពណ៌គឺត្នោតនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 185 ដឺក្រេមួយ។
Patties ជាមួយល្ពៅ - រូបមន្តនៅក្នុង oven នេះ
ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបដុតនំនៅក្នុងឡមួយដែលមានល្ពៅមានប្រយោជន៍នោះរូបមន្តនេះនឹងជួយអ្នកឱ្យដោះស្រាយភាពល្អិតល្អន់។ ម្សៅម្សៅដំបែសម្រាប់ផលិតផលត្រូវបានធ្វើដូចគ្នាទៅនឹងអនុសាសន៍ដែលបានពិពណ៌នាខាងលើពីគ្រឿងផ្សំដូចគ្នានិងសម្រាប់ការបំពេញវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីជ្រើសរើសល្ពៅ muscatel ទុំ។ បន្លែត្រូវបានលាបនិងលាបនិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
គ្រឿងផ្សំ:
- ល្ពៅ - 860 ក្រាម
- ទឹក lemon - 15 មីលីលីត្រ;
- vanilla, cinnamon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ស្ករសនិងត្នោត - 80 ក្រាម។
- ប៊ឺ - 120 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 230 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- អំបិល - pinch មួយ;
- ម្សៅ - 620 ក្រាម;
- yeast ស្រស់ - 25 ក្រាម;
ការរៀបចំ
- ដំបែត្រូវបានរំលាយទៅក្នុងទឹកដោះគោបន្ថែមស៊ុតជាមួយស្ករសអំបិលនិងប៊ឺសលាយចាក់ម្សៅលាយម្សៅលាយសមាតនិងទុកឱ្យទៅជិតពីរដងក្នុងកំដៅ។
- សាច់ល្ពៅត្រូវបានលាយជាមួយស្ករពណ៌ត្នោតទឹកក្រូចឆ្មានិងកាណូឡានិងដាក់ចូលក្នុងខ្ទះចៀនអស់រយៈពេល 20 នាទី។
- ពីមូលដ្ឋានផ្សិតល្ពៅនិងល្ពៅដែលបានរៀបចំរួចរៀបចំស្លាបព្រាដាក់វានៅលើធុងដុតនំមួយឱ្យវាមកហើយលាបជាមួយលឿង។
- ដុតនំសម្រាប់ 20 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 185 ដឺក្រេមួយ។
Pies ដោយគ្មានមេផ្សិតនៅក្នុងឡ
មានមតិមួយថា dough ស្រស់សម្រាប់ patties នៅក្នុង oven ដែលបានធ្វើឡើងដោយគ្មានការចូលរួមនៃការផ្សិតគឺមិនសមស្របសម្រាប់ប្រភេទនៃការដុតនំនេះ។ ប៉ុន្តែរូបមន្តជាច្រើនបានបង្ហាញឱ្យឃើញនៅក្នុងការអនុវត្តជាក់ស្តែង។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តត្រឹមត្រូវនិងមូលដ្ឋាន bezdozhvhevaya ត្រូវបានសម្ដែងដោយខ្លួនវាយ៉ាងស្រស់ស្អាតនៅក្នុងការព្យាបាលកំដៅខ្យល់ដែលផ្តល់ទិន្នផលលទ្ធផលដ៏ល្អ។
ចាប់ផ្តើមជាមួយសាច់នៅក្នុង oven នេះ
ពីការណែនាំដូចខាងក្រោមអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបចំអិនប៉ាតិចក្នុងលាយជាមួយសាច់។ សម្រាប់ការបំពេញអ្នកអាចប្រើសាច់ជ្រូកសាច់គោសាច់មាន់ឬតួកគីក៏ដូចជាល្បាយនៃពូជសាច់ជាច្រើន។ វាត្រូវតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាលើកដំបូងបន្ទាប់មក twisted ជាមួយ grinder សាច់ឬផ្សំបន្ទាប់មក fry នៅក្នុង Pan ជាមួយ onions chopped ពិន័យមួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ (pulp) - 460 ក្រាម។
- គំនិត - 110 ក្រាម
- ម្រេច, អំបិល - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- ទឹក 100 ម។ ល។
- Cream sour និង mayonnaise - 30 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ម្សៅ - 310 ក្រាម;
- ម្សៅដុតនំ - 15 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- សាច់និងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចម្អិន។
- ផ្សំនៅក្នុងស៊ុតអំបិលមួយចាន, Cream sour, mayonnaise និងម្សៅដុតនំ, ចាក់នៅក្នុងម្សៅនិងចាក់នៅក្នុងទឹក។
- កូរម៉ាសទៅប្លាស្ទិចហើយទុករយៈពេល 10 នាទី។
- ញែកម្សៅឱ្យទៅជាផ្នែក ៗ ដាក់នំដាក់បំពេញវាឱ្យពេញដោយកន្លែងដាក់និងដាក់ក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីនៅ 185 ដឺក្រេ។
ចាប់ផ្តើមជាមួយ sauerkraut នៅក្នុង oven នេះ
មិនដឹងពីរបៀបដើម្បីដុតនំ pies នៅក្នុង oven ជាមួយស្ពនោះទេប៉ុន្តែពិតជាចូលចិត្តដុតនំបែបនេះ? វាមិនសំខាន់ទេ! បន្ទាប់ពីអ្នកបានអានអនុសាសន៍ខាងក្រោមអ្នកនឹងមិនមានសំណួរណាមួយឡើយហើយកង់ទាំងនោះនឹងក្លាយជាកិត្តិនាមហើយសូមឱ្យម្ចាស់ដីមានលទ្ធផលល្អ។ ក្នុងករណីនេះ sauerkraut នឹងត្រូវបានប្រើដើម្បីបំពេញការបំពេញដែលនឹងធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីទទួលបានរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និង savory បន្ថែមទៀតនៃផលិតផល។
គ្រឿងផ្សំ:
- sauerkraut - 650 ក្រាម
- អំពូល - 65 ក្រាម
- ស្ករអំបិលម្រេច
- ម្សៅ - 590 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- សេរ៉ូម - 240 ម។ ល។
- ប្រេងបន្លែ - 75 ម។ ល;
- ពន្លក vinegar soda - 10 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ស្ពខ្យងត្រូវបានលាងនិងច្របាច់ផងដែរ។
- នៅក្នុងខ្ទះ frying សម្រាប់ខ្លាញ់ (30 មីលីលីត្រ) ហុចគំនិតនិងការរីករាលដាលស្ពនេះ។
- បន្ថែមអំបិលម្រេចស្ករនិងចំអិនរហូតទាល់តែទន់។
- លាយស៊ុតជាមួយអំបិលស្ករពីរលីត្រប៊ឺដែលនៅសល់និងបន្ថែមសេរ៉ូមបន្ថែមពីលើសូដា។
- ចាក់នៅក្នុងម្សៅនិង knead dough រហូតដល់វាគឺជាប្លាស្ទិច។
- ធ្វើនំដូចគ្នាបំពេញពួកវាដោយការតោងនិងដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេ 20 នាទី។
ចាប់ផ្តើមជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងស៊ុតនៅក្នុងឡ
ការពេញនិយមជាពិសេសគឺ patties unleavened នៅលើ kefir នៅក្នុង oven នេះ។ គ្រឹះបែបនេះតែងតែផ្តល់នូវលទ្ធផលទន់ភ្លន់និងទន់ភ្លន់។ ក្នុងនាមជាការបំពេញនៅក្នុងករណីនេះល្បាយនៃស៊ុតឆ្អិននិង chopped ជាមួយ onions ពណ៌បៃតង chopped ល្អត្រូវបានប្រើ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាបែបនេះគឺជាជំរើសឈ្នះ - ឈ្នះគ្រប់ពេល។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងសម្បូរបែបហើយកាឡូរីមិនមានទំហំធំទេ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស៊ុតឆ្អិន - 6 PCs ។
- គំនិតពណ៌បៃតង - 220 ក្រាម
- ម្សៅ - 660 ក្រាម;
- kefir - 480 ម។ ល;
- ប្រេងបន្លែ - 130 មីលីលីត្រ។
- សូដាដែលបានលោះ - 10 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 25 ក្រាម;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
- Kefir ត្រូវបានលាយជាមួយប៊ឺ, អំបិល, ស្ករនិងសូដា។
- Pour នៅក្នុងម្សៅនិងលាយរហូតដល់រលូននិងប្លាស្ទិច។
- ស៊ុតឆ្អិនឆ្អិនត្រូវបានលាយជាមួយស្លាបព្រាគំនិត chopped, podsalivayut ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ទម្ងន់ខ្ទឹមបារាំងអាចត្រូវបានចៀនតិចតួចសម្រាប់ខ្លាញ់ជាមុន។
- រមៀលចេញ dough ដើម្បីកម្រាស់នៃ 8 មមមួយនិងការកាត់បន្ថយការចេញប័ណ្ណជុំ។ បំពេញឱ្យពួកគេជាមួយការបំពេញនិងការដុតនំនៅ 200 អង្សា 15-25 នាទី។
Patties ជាមួយយៈសាពូនមីនៅក្នុង oven នេះ
ផ្អែមនឹងពេញចិត្តចំពោះរូបមន្តដែលបានបង្ហាញខាងក្រោម។ ឆ្មាផ្អែមនៅក្នុងឡចំហាយពីការធ្វើតេស្តរហ័សត្រូវបានរៀបចំក្នុងចំនួន 3 ហើយពួកវាបានធ្វើការពិសោធនំបុ័ងនិងឆ្មាដ៏សាមញ្ញ។ ក្នុងនាមជាការបំពេញមួយ, អ្នកអាចយកទាំងស្រុង យៈសាពូនមីក្រាស់ ឬយៈសាពូនមីសម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នក។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់បើសិនជាអ្នកប្រើផ្លែល្ហុងទាំងមូលឬបំណែកនៃផ្លែឈើពីដំណេកដើម្បីបំពេញ។
គ្រឿងផ្សំ:
- យៈសាពូន
- margarine និងឈីក្រុមគ្រួសារ - 220 ក្រាម;
- ម្សៅដុតនំ - 15 ក្រាម។
- ស្ករ granulated - 35 ក្រាម;
- ម្សៅស៊ុត។
ការរៀបចំ
- Margarine ត្រូវបានលាយជាមួយឈីសដែលមានជាតិផ្អែមនិងស៊ុត។
- ចាក់ម្សៅដុតនំនិងម្សៅបន្តិចបន្តួចរាល់ពេលដែលធ្វើនំ។
- ពីការធ្វើតេស្តធ្វើនំបំពេញជាមួយយៈសាពូនមីនិងដុតនំនៅ 220 អង្សា 15 នាទី។
ដាក់កុម្មង់នំម្សៅនៅក្នុងឡ
ប្រហែលជាផលិតផលដែលលឿនបំផុតនៅក្នុង oven អាចត្រូវបានដុតនំពី កុម្មង់នំ puff ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលផលិត។ វាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការទទួលបានការវេចខ្ចប់ផលិតផលពីទូរទឹកកកទាន់ពេលនិងឱ្យវារលាយ។ បន្ទាប់មកយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដុតនំនៅក្នុងឡមួយពីមូលដ្ឋានហាប់ដែលមានឈីក្រុមគ្រួសារដែលអាចទទួលបានការបន្ថែមដោយសាច់ជ្រលក់នំប៉័ងដោយគ្មានរណ្តៅឫផ្លែឈើស្ងួតដទៃទៀត។
គ្រឿងផ្សំ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 450 ក្រាម
- ស្ករ, raisins, vanilla - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- puff dough - 1 កញ្ចប់។
ការរៀបចំ
- សន្លឹក dough defrosted ត្រូវបាន rolled ចេញកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក។
- ឈីសឈីសត្រូវបានផ្អែម, រសជាតិជាមួយ vanilla និង raisins បន្ថែមទៀតប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។
- សម្រាប់បំណែកនៃការធ្វើតេស្តគ្នា, រីករាលដាលបំពេញ, បំណះគែមនិងផ្ញើវាទៅលដែលបានកំដៅទៅ 200 ដឺក្រេ។
- បន្ទាប់ពី 25 នាទី pies ជាមួយឈីក្រុម Fulham នៅក្នុង oven នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។