សៀវភៅបុរាណសូវៀតដែលត្រូវបានគេចងចាំពីកុមារភាពជាច្រើនគឺជាខូឃីឃីឃីសដែលជាប្រភេទគ្រាប់ដែលបំពេញដោយ ទឹកដោះគោឆ្អិន ។ រសជាតិឆ្ងាញ់នេះមិនគ្រាន់តែមើលទៅស្អាតនៅលើតុនោះទេប៉ុន្តែក៏មានវាយនភាពដ៏អស្ចារ្យនិងក្លិននិងអាចញាប់ញ័រយ៉ាងឆាប់រហ័សបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នកដើម្បីមានអាហារសម្រន់ជាមួយនឹងអ្វីដែលផ្អែម។ ដូចនៅក្នុងរូបមន្តសូវៀតភាគច្រើនរូបមន្តបុរាណរបស់ Oreshkov ជាមួយនឹងទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងរួមបញ្ចូលទាំងបញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំដែលអាចរកបានច្រើនបំផុតនិងអាចរកបានយ៉ាងទូលំទូលាយប៉ុន្តែអ្នកត្រូវការចៀនឆាពិសេសសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។
រូបមន្តប្រពៃណីទន់ "អ័រសេះ" ជាមួយទឹកដោះគោ condensed
ដើម្បី "គ្រាប់" មិនត្រូវបានរឹង, dough សម្រាប់ពួកគេគួរតែត្រូវបានតិចតួចបន្ថែមទៀតទន់ភ្លន់និងសភាពទន់ជាងសម្រាប់រូបមន្តបុរាណមួយ។ រៀបចំចំការឆ្ងាញ់នេះជាមួយនឹងការបន្ថែមផលិតផលទឹកដោះគោ។ ចំពោះរូបមន្តនេះយើងបានសំរេចចិត្តជ្រើសរើសយក Cream ជូរ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 175 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 65 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- Cream sour - 45 ក្រាម។
- ស្ករ - 75 ក្រាម។
- សូដា - 1/3 នៃស្លាបព្រាមួយ;
- ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន។
ការរៀបចំ
ជាលើកដំបូងដើម្បី whip ជាមួយគ្នា Cream sour ជាមួយគ្រីស្តាល់ស៊ុតនិងស្ករ។ នៅពេលដែលគ្រីស្តាល់នៃក្រោយមករំលាយ, រលាយ butter ហើយបន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីត្រជាក់បន្តិចវាចាក់ចូលទៅក្នុងនៅសល់នៃល្បាយនេះ។ បន្ទាប់មកផ្ញើចំនួនសូដាតិចតួច។ នៅពេលដែលល្បាយគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចចាក់ក្នុងម្សៅនិងលាយ dough ទន់ប៉ុន្តែមិនស្អិត។ ចែកដបទៅក្នុងចំណែកតូចៗហើយរមៀលវា។ ចែកចាយបាល់នៃ dough នៅក្នុងកោសិកានៃរូបរាងពណ៌ក្រហមក្តៅមួយ។ សីតុណ្ហភាពនៃផ្សិតដោយផ្ទាល់កំណត់ពីរបៀបដែលការរៀបចំនឹងកើតឡើងដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាផ្ទៃខាងក្រៅពិតជាកម្តៅខ្លាំងណាស់បើមិនដូច្នេះទេឃុឃីអាចជាប់។ បន្ទាប់ពី frying "គ្រាប់", ត្រជាក់ពួកគេនិងកាត់ dough លើសពីភាគីទាំងអស់។ បន្ថែមខូគីខូឃីទៅទឹកដោះគោខាប់និងលាយ។ រូបមន្តសម្រាប់ "Oresheks" បុរាណដែលមានទឹកដោះគោមានជាតិទឹកដោះគោនិងជាតិខ្លាញ់ស្រាក្រហមស្ទើរតែបានបញ្ចប់ហើយវានៅតែជាការបំពេញនូវកណ្តុរនៃខូឃីស៍ជាមួយនឹងទឹកដោះគោដែលមានជាតិរំលាយហើយភ្ជាប់វារួមគ្នា។
"គ្រាប់" ជាមួយទឹកដោះគោ condensed បាន: រូបមន្តបុរាណនៅក្នុងពណ៌ខៀវក្រម៉ៅសូវៀត
គ្រឿងផ្សំ:
ដើម្បីបំពេញ:
- គ្រាប់ - 1 ធាតុ;
- ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 1 ពាង។
សំរាប់តេស្ត:
- ស្ករ - 65 ក្រាម។
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ទឹកខ្មះ - 15 ម។ ល។
- ប៊ឺ - 240 ក្រាម
- soda - 1/4 tsp ។
- ម្សៅ - 355 ក្រាម;
- pinch នៃ vanillin ។
ការរៀបចំ
ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការរៀបចំ dough ដែលជាជំហានដំបូងក្នុងការដែលនឹងត្រូវបាន whipping គ្រឿងផ្សំដំបូងនៃការចូលទៅក្នុងក្រែម whitish មួយ។ ដើម្បីក្រែមបន្ថែម butter ប៊ឺសូកូឡាប៉ុន្តែប៊ូរមុនហើយត្រលប់មកវិញ។ សូដាដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់និងចាក់វាទៅក្នុងល្បាយស៊ុតនិងប្រេង។ ញ៉ាំម្តងទៀតនិងបន្ថែមម្សៅជាមួយ vanillin ។ ទឹកដោះគោប៊ឺរីដែលជាលទ្ធផលត្រូវបានបង្កើតបានយ៉ាងងាយស្រួលដូច្នេះត្រូវចៀសវាងផ្នែកតូចៗពីវានិងរមៀលវាចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់។ ដាក់ដុំបាល់នីមួយៗនៅក្នុងកោសិកានៃពណ៌ក្រហមពណ៌ក្រហមនៅលើចង្ក្រាន។ រៀបចំ "គ្រាប់" បុរាណជាមួយនឹងទឹកដោះគោ condensed លើភ្លើងឆេះមួយចំហៀងប្រហែល 5 នាទីនៅលើភាគីទាំងពីរតម្រង់ទិសដោយពណ៌ខូគី។
បុកសណ្តែកហើយលាយវាជាមួយទឹកដោះគោ។ បំពេញពពួកខូឃីស៍ជាមួយល្បាយ។
រូបមន្តបុរាណ "Oreshkov" ជាមួយទឹកដោះគោ condensed និង mayonnaise
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ករ - 75 ក្រាម។
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ប៊ឺ - 175 ក្រាម
- mayonnaise - 230 ក្រាម
- សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ទឹកខ្មះ - 15 ម។ ល។
- ម្សៅ - 420 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន។
ការរៀបចំ
butter ទន់ជ័រនិង mayonnaise លុបជាមួយគ្នាមុនពេលបង្កើត crumb ស្អិត។ បុកស៊ុតនិងស្កររហូតដល់គ្រីស្តាល់រំលាយ។ ទៅលាយស៊ុតបន្ថែមសូដា quenched និងចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅ crumb ប្រេង។ បនា្ទាប់ពីលាយម្សៅផ្សំគ្នាចេកវាហើយរមៀលវាចូលក្នុងបាល់។ ចៀនក្នុងកោសិកាពណ៌ខៀវក្រម៉ៅទៅជាពណ៌ខៀវពណ៌ខៀវហើយក្រោយពីត្រជាក់បំពេញត្រដុសជាមួយនឹងទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងនិងលាយជាមួយគ្នា។