Pies ជាមួយឈីក្រុម Fulham ពី dough ផ្សិត

Curd - ផលិតផលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អ។ ខាងក្រោមនេះអ្នកកំពុងរង់ចាំរូបមន្តនៃ pies ជាមួយឈីក្រុម Fulham ពី dough ផ្សិត។

Patties ជាមួយឈីក្រុម Fulham ពី dough yeast មួយចៀន

គ្រឿងផ្សំ:

សំរាប់តេស្ត:

• ទឹកដោះគោក្តៅ - 500 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 75 ក្រាម។
• yeast ស្ងួត - 12 ក្រាម;
• ប៊ឺ 73% ជាតិខ្លាញ់ - 110 ក្រាម។
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ម្សៅ - 800 ក្រាម;
• ប៊ឺដ - 15 ម។ ល។
• អំបិល - 3 ក្រាម។

សម្រាប់ការបំពេញ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 170 ក្រាម។
• raisins - 50 ក្រាម;
• ស្ករ - 50 ក្រាម
• ស្ករ vanilla - 5 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ផ្សិតស្ងួតនិងស្ករប្រហែល 25 ក្រាមត្រូវបានបង្កាត់នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ 250 មីលីលីត្រ។ ស្លាបព្រាលទ្ធផលត្រូវបានដាក់ក្នុងកម្តៅដើម្បីឱ្យវាកើតឡើង។ យើងរលាយប៊ឺនិងត្រជាក់វា។ យើងផ្សំពាក់កណ្តាលនៃម្សៅជាមួយអំបិលនិងស្ករដែលនៅសល់។ ស៊ុត whisk បន្តិចនិងជាមួយ butter ប៊ឺសូកូឡាត្រជាក់ចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយម្សៅ។ យើងចាក់នៅសល់នៃទឹកដោះគោនិងស្លាបព្រាក្តៅដែលបានមករួចហើយ។ យើងធ្វើនំម្សៅហើយទុកវា 1 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះយើងដាក់វានៅលើតុមួយដោយធូលីដីដោយម្សៅ។ យើងធ្វើនំម្សៅនៅក្នុងផ្នែកដែលចាក់ម្សៅរហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានម្សៅទន់។ បនាប់ពីនះូវបដណ្ណប់វាម្តងទៀតហើយទុកវាឱ្យចញ។ បន្ទាប់ពីការឡើងភ្នំយើងជីកវាហើយដាក់វាម្តងទៀតលើកទីបី។ សម្រាប់ការបំពេញនេះឈីក្រុម Fulham គឺដីជាមួយស្ករនិងស៊ុតនៅក្នុងម៉ាស់ homogeneous មួយ។ Raisins ត្រាំនៅក្នុងទឹកក្តៅហើយនៅពេលដែលវាត្រូវបានខូចដាក់វាចូលទៅក្នុងរង្គាលនិងលាយវា។ យើងបែងចែក dough ចូលទៅក្នុងផ្នែកមួយរមៀលពួកគេចេញ។ នៅកណ្តាលដែលយើងបានដាក់ stuffing ហើយយើងបង្កើត pies ។ យើងដាក់វានៅក្នុងចានឆាំងជាមួយប្រេងក្តៅនិងលើឆាត្រជាក់មធ្យមរហូតដល់ពណ៌ត្នោតចាស់។

កំប៉ុងជាមួយនំភីហ្សាឈីស

គ្រឿងផ្សំ:

• dough yeast puff ទឹកកក - 450 ក្រាម
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 300 ក្រាម
• Cream sour 20% ខ្លាញ់មាតិកា - 40 ក្រាម;
• ស្ករ vanilla - 10 ក្រាម;
• ស្ករ - 75 ក្រាម។
• ម្សៅក្នុង / s - 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• raisins - 70 ក្រាម។

ការរៀបចំ

Puff dough ជាមុនពីទូទឹកកកដូច្នេះវាមានពេលវេលា defrost វិធីធម្មជាតិ។ នៅក្នុងឈីក្រុមគ្រួសារ (ប្រសិនបើវាមិនមានជាតិខ្លាញ់គ្រប់គ្រាន់ទេ) យើងបន្ថែម Cream sour, vanilla និងស្ករធម្មតាក៏ដូចជា raisins និងម្សៅដូច្នេះថាការបំពេញនេះត្រូវបានភ្ជាប់បន្ថែមទៀត។ លើសពីនេះទៀតស៊ុតពណ៌សត្រូវបានបញ្ជូនទៅបំពេញផងដែរ។ ហើយនៅក្នុង yolk ដែលបានចាក់ 2-3 មីលីលីត្រនៃទឹកនិងលាយផងដែរ។ ល្បាយនេះយើងត្រូវការដើម្បី lubricate កំពូលនៃ patties នេះ។ យើង sprinkle ផ្ទៃការងារជាមួយម្សៅនិងរមៀលចេញ dough នេះ។ យើងបានកាត់វាទៅជាជ្រុង។ នៅជ្រុងផ្ទុយគ្នាពីរយើងធ្វើឱ្យមានការកាត់បន្ថយ។ យើងបានដាក់បំពេញនៅមជ្ឈមណ្ឌល។ គែមនៃការ៉េដែលមិនកាត់យើងរុំទៅកណ្តាលហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងរន្ធដែលយើងហុចជ្រុងផ្ទុយគ្នា។ សំណាញ់លទ្ធផលត្រូវបានផ្ញើទៅកាន់សន្លឹកដុតនំនិងលាបខ្លាញ់ជាមួយ yolk ។ ដុតនំសម្រាប់រយៈពេលពាក់កណ្តាលម៉ោងនៅក្នុងឡកំដៅល្មម។