Pyschkami នៅក្នុងភាសារុស្ស៊ីត្រូវបានគេហៅថា នំដូណាត់ សាមញ្ញបំផុតដែលមានតែរន្ធនៅកណ្តាលហើយដូច្នេះទិន្នផលគួរតែត្រូវបានរំពឹងទុកហើយលក្ខណៈនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិដូណាត់និងពន្លឺដែលរលាយខ្លាំង។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងចែករំលែករូបមន្តមួយចំនួននៃនំប៉ាវនៅលើ kefir ដុតនៅក្នុងចាន frying មួយ។
រូបមន្តសម្រាប់នំប៉ាវចៀននៅលើ kefir
រូបមន្តសម្រាប់នំប៉ាវទាំងនេះគឺជាការស្វាគមន៍ពិតប្រាកដនៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះខាងមុខនេះដែលជាក្លិនក្រអូបដែលពោរពេញទៅដោយរសជាតិហឹរនៃក្លិននិងម៉ាស្សា។ ដើម្បីអាចចាប់ផ្តើមចេញពីធូលីដីបានគ្រប់ប្រភេទដែលធ្វើពីនំដូណាត់រួចហើយអាចត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយល្បាយនៃជាតិស្ករដែលមានជាតិខនិជជាមួយផ្នែកបន្ថែមនៃដី។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប៊ឺ - 25 ក្រាម
- ម្សៅ - 295 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 75 ក្រាម;
- ម្សៅដុត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- សូដា - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- kefir - 185 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ចំអិនដី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
- ចិញ្ចឹម - 1/2 សាប៊ូ។
- ស្ករសម្រាប់ប្រោះ។
ការរៀបចំ
ជាដំបូងរលាយប៊ឺនិងដាក់វាឱ្យត្រជាក់ដូច្នេះកំដៅមិនអនុញ្ញាតឱ្យស៊ុតដើម្បីកកកុញ។ ទន្ទឹមនឹងនោះរៀបចំគ្រឿងផ្សំនៃគ្រឿងផ្សំស្ងួត: ម្សៅគ្រឿងទេសសូដាស្ករនិងម្សៅដុត។ ដើម្បីស្ងួតគ្រឿងផ្សំ, ញញឹមមួយពង, ចាក់ក្នុង kefir និងប្រេងក្តៅស្ទើរតែ។ លាងសមាតសូលុយស្យុងទន់និងស្អិតដាក់វាលើផ្ទៃដីធូលីហើយរមៀលទៅកម្រាស់ពីរសង់ទីម៉ែត្រ។ កាត់ស្រទាប់នៅលើ pyshki ជាមួយនឹងគូនៃការចំអិនម្ហូបពិសេសឬកញ្ចក់ធម្មតានិងគំរបប្លាស្ទិច។ ដាក់ម្សៅនៅក្នុងប្រេង preheated និង fry លើភាគីទាំងពីររហូតដល់ពណ៌ត្នោត។ នៅតែក្តៅប៉ុន្តែបានដោះលែងរួចទៅហើយពីការបរិច្ចាកប្រេងច្រើនហួសប្រមាណគួរតែត្រូវបាន sprinkled ជាមួយស្ករ។
ចំណិតនៅលើ kefir ចៀននៅក្នុងចៀន - ចម្អិនអាហារ - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់ pyshek:
- ម្សៅ - 510 ក្រាម;
- ម្សៅដុតនំ - 5 ក្រាម។
- ប៊ឺដ - 55 ម។ ល។
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- kefir - 195 ម។ ល;
- ស្ករ granulated - 145 ក្រាម។
សម្រាប់ glaze:
- ប៊ឺ - 55 ក្រាម
- ទឹកដោះ - 60 ម។ ល;
- កំប៉ុងសូកូឡា - 1/2 ស្ត។
- ស្កររលាយ - 115 ក្រាម។
ការរៀបចំ
Pour ក្តៅ butter ប៊ឺសូកូឡាទៅក្នុងស៊ុតចាក់នៅក្នុងស្ករនិងបន្ថែម kefir ។ ញាំសមាសធាតុផ្សំជាមួយគ្នារហូតដល់ម្សៅលាយ។ បន្ថែមទឹកអប់ដែលអ្នកចូលចិត្តទៅនឹងស៊ុតដែលគេវាយដំនោះគឺ vanilla, rum, សូកូឡានិងអ្វីផ្សេងទៀតដែលបេះដូងអ្នកប្រាថ្នា។ មុនពេលផ្សំម្សៅនិងម្សៅដុតដោយឡែក ៗ គ្នាចាក់គ្រឿងផ្សំស្ងួតទៅវត្ថុរាវនិងលាយម្សៅ។ ប្រសិនបើអ្នកមានពេលវេលាហើយទុកការសាកល្បងនៅក្នុងទូទឹកកកអស់រយៈពេលពីរម៉ោងក្នុងកំឡុងពេលដែលជាតិអ៊ីយ៉ុងនឹងសម្រាកវានឹងងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយម្សៅនិងនំដូណាត់នឹងទន់ជ្រាយប៉ុន្តែប្រសិនបើមិនមានពេលវេលាទេនោះសូមចាប់ផ្តើមរមៀលភ្លាមៗបន្ទាប់ពីលាយ។ កាត់ dough ចូលទៅក្នុង puffs និងពណ៌ត្នោតនៅក្នុង frying ជ្រៅ។ បញ្ជូននំដូណាត់ទៅរាស់ហើយទុកប្រេងលើសដើម្បីបង្ហូរ។
រលាយប៊រនិងទឹកដោះគោជាមួយបន្ទះសូកូឡា។ លាយមូលដ្ឋាននៃ glaze ជាមួយស្កររលាយនិងធ្លាក់ចុះចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោសាយ។ ទុកឱ្យលើសដើម្បីបង្ហូរហើយបន្ទាប់មកអនុញ្ញាតឱ្យថ្នាំកូតស្ងួតចេញ។ នំប៉ាវឆ្អិននៅលើ kefir ត្រូវបានបម្រើយ៉ាងកក់ក្តៅស្ទើរតែជាមួយតែឬកញ្ចក់នៃទឹកដោះគោមួយ។
ចម្អិនភីហ្គីនៅលើដំបែនិងទឹកដោះគោជូរ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ - 410 ក្រាម;
- នំប៉័ង - 7 ក្រាម
- ស្ករ granulated - 75 ក្រាម;
- kefir - 185 មីលីលីត្រ;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ប៊ឺ - 75 ក្រាម
- ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ការ frying ។
ការរៀបចំ
កំដៅ light kefir និង sprinkle tablespoon នៃជាតិស្ករមួយ។ នៅពេលដែលគ្រីស្តាល់រំលាយ, បន្ថែមដំបែទៅ kefir ហើយអនុញ្ញាតឱ្យវាធ្វើឱ្យសកម្ម (ពពុះមួយលេចឡើងនៅលើផ្ទៃនៃដំណោះស្រាយ) ។ Pour ដំណោះស្រាយផ្សិតទៅម្សៅ sifted នោះមានបន្ថែមស៊ុតវាយដំជាមួយនឹងស្ករដែលនៅសល់ក៏ដូចជា butter ប៊ឺសូកូឡាប៉ុន្តែបានត្រជាក់។ ម្សៅចានដែលត្រូវបានចប់ត្រូវបានបន្សល់ទុកក្នុងទំហំទ្វេដងបន្ទាប់មករមៀលទៅកម្រាស់នៃពីរសង់ទីម៉ែត្រនិងកាត់ចូលទៅក្នុង pyshki ។ អនុញ្ញាតឱ្យសក់មកជាលើកទីពីររយៈពេល 15 នាទីទៀតហើយបន្ទាប់មកដុតវានៅក្នុងប្រេងបន្លែមុនពេលដែលមានជាតិពណ៌។