សាច់មាន់ដុត

ការប្រើសាច់មាន់ដុតសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនគឺជាពិធីប្រចាំសប្តាហ៍ហើយសមត្ថភាពក្នុងការចម្អិនអាហារដោយខ្លួនឯងផ្តល់ឱ្យអ្នកគាំទ្រនៃការធ្វើម្ហូបនេះឱកាសដើម្បីពិសោធន៍ជាមួយរសជាតិនិងរសជាតិនៃម្ហូបនេះ។

ការត្រៀមរៀបចំចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងជម្រើសនៃសាច់មាន់វាគួរតែជា broiler ចំណីនិងនៅក្នុងករណីណាមួយមិនទិញសាច់មាន់ដោយខ្លួនវានឹងសមសម្រាប់ ទំពាំងបាយជូរ ឬ stewing ប៉ុន្តែមិនសម្រាប់ដុត។ កូនឆ្កែអាចជាខ្នាតតូចប៉ុន្ដែក្រឡុកហើយដូចជាសាច់ឈាមដែលអ្នកត្រូវការ។

រូបមន្តមាន់ដុតនៅផ្ទះក្នុងឡនៅលើទឹកមាត់

គ្រឿងផ្សំ:

• មាន់ - 1 ដុំ;
• kefir - 100 ម។ ល
• Cream ជូរ 15% - 100 ម។ ល។
• គំនិត - 2 onions
• ទឹកជ្រលក់ Worcestersky ឬសណ្តែក - 60 ក្រាម។
• kari - 2 tsp ។
• hops-suneli - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• paprika - 2 tsp ។
• អំបិល។

ការរៀបចំ

ពីមុនការជ្រើសរើសសាច់មាន់សម្រាប់ដុតអ្នកត្រូវពិនិត្យមើលវត្តមាននៃស្លាបជាពិសេសផ្តោតទៅលើជើងនិងស្លាប។ ផលិតករជាច្រើនប្រព្រឹត្តអំពើខុសឆ្គងដែលផ្នែកខ្លះទុកនៅលើស្លាបបក្សីនៅកន្លែងទាំងនេះចាប់តាំងពីពេលនេះស្លាបត្រូវបានយកចេញដោយមានជំនួយពីរថយន្ត។ ហើយបន្ទាប់ពីការយកសំណល់នៃ plumage, បក្សីត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងល្អពីខាងក្រៅនិងខាងក្នុង, បន្ទាប់ពីការដែលអ្នកត្រូវតែស្ងួតវា។ ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែខ្ទឹមបារាំងនិងសាច់មាន់ដោយខ្លួនវាបន្ទាប់ពីលាយបញ្ចូលគ្នាផងដែរ។ ជាមួយអំបិលត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នខ្លាំងណាស់កុំភ្លេចថាទឹកជ្រលក់ Worcester ឬទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានជាតិប្រៃខ្លាំងរួចទៅហើយនៅក្នុងខ្លួនពួកគេនិងស្ថិតនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌជាក់លាក់អាចជំនួសអំបិលបានទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកដោយមានទឹកដោះគោដែលទទួលបានពីផលិតផលទឹកដោះគោនិងគ្រឿងទេសទឹកដោះគោនិងគ្រឿងទេសនោះវារាលដាលបក្សីដោយមិនបំភ្លេចរឿងដូចគ្នានេះដែរ។ នៅពាក់កណ្តាលដាក់អំពូលពាក់កណ្តាលកាត់និងចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសល់នៅលើកំពូលធ្វើឱ្យប្រាកដថាមិនមានកន្លែងដែលនៅសល់ក្នុងសាច់មាន់ដែលគ្មានម៉ារីន។ ឥឡូវអ្នកត្រូវផ្តល់ឱ្យសត្វស្លាបដែលនៅសល់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 4 ម៉ោងនិងមួយម៉ោងមុនចម្អិនអាហារធ្វើឱ្យវាក្ដៅឡើង។ បន្ទាប់ពីដាក់បក្សីនៅលើទឹកមាត់តែនៅយ៉ាងតឹងរឹងនៅកណ្តាលនៃសាច់មាន់បើមិនដូច្នេះទេម៉ូតូអគ្គិសនីនឹងពិបាកក្នុងការបង្វិលវាហើយវានឹងកើតឡើងយ៉ាងក្រាស់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបប្រើស្បែកដើម្បីជួសជុលជើងកាត់តាមច្រមុះបន្ទាប់មកប្រើចានផ្ទះបាយ។ និងជើងត្រូវតែចងមិនត្រឹមតែរួមគ្នា, ប៉ុន្តែក៏ដើម្បីស្តោះទឹកមាត់, ដូច្នេះពួកគេមិនព្យួរនៅក្នុងទីតាំងដាក់បញ្ច្រាសមួយ។ បំណែកទីពីរនៃកូនភ្លោះចងស្លាបទៅនឹងជ្រុងដែលគ្រាន់តែទាញសាច់មាន់នៅជុំវិញសុដន់។ ប្រសិនបើអ្នកគិតថាធ្នូអាចធ្លាក់ចុះបន្ទាប់មកដេរនៅក្នុងក្រណាត់មួយឬចងរន្ធមួយ។ ឥឡូវនេះវានៅតែបើកភ្លើងដុតរង់ចាំសីតុណ្ហភាពពី 180 ទៅ 200 ដឺក្រនិងកំណត់ទឹកមាត់ដាក់ក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 70-80 នាទី។

ក្នុងនាមជាជម្រើសទំនេរ, អ្នកអាចធ្វើឱ្យមាន់ដុតនៅក្នុងមីក្រូវ៉េរមួយ, នេះគឺនៅក្នុងករណីដែលមិនមានចង្ក្រាន។ ដំណើរការនៃការរៀបចំខុសគ្នាតែនៅក្នុងថាបក្សីត្រូវតែត្រូវបានកាត់បន្ថយនៅក្នុងពាក់កណ្តាលមុនពេល pickling និងធម្មជាតិការប្រើប្រាស់ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានលុប។ នៅលើការដឹងគុណពិសេសដាក់ពាក់កណ្តាលនៃបក្សីនិង fry សម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងនៅក្នុងរបៀប "ដុត" នៅលើគ្នា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់មាន់នៅក្នុងចានដុត?

គ្រឿងផ្សំ:

• មាន់ - 1 ដុំ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 125 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - 6 ធ្មេញ;
• រ - ¼ tsp;
• ប្រេងបន្លែ - 30 ក្រាម
• paprika - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ

បក្សីលាងសមាតនិងស្ងួតបន្ទាប់មកបន្តទៅឆ្អឹង។ អ្នកត្រូវបំបែកក្បាលសុដន់ស្លាបនិងជើងដែលបន្ទាប់មកចែកចេញជាជើងនិងភ្លៅ។ បួនកំប៉ុងខ្ទឹមសនិងផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់បន្ទាប់មកកូរនិងចាក់ផ្នែកដែលបានញែកចេញសម្រាប់ដុតដែលលាយបញ្ចូលអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត។ ក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោងសត្វបក្សីនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់សម្រាប់ចម្អិនអាហារហើយចែកចង្អុរខ្ទឹមសដែលនៅសល់ជាបីចំណែកហើយដាក់វានៅលើខ្ទះអាំង។ បន្ទាប់ពីអ្នកមានអារម្មណ៍ថាមានក្លិនខ្ទឹមច្មីដែលពេញនិយមនិងពេញនិយមចូរយកវាចេញពីចានឆាំងព្រោះនៅក្នុងទម្រង់ដុតវានឹងបំផ្លាញអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង។ ហើយការចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងសុដន់មួយម្តង, អ្វីទាំងអស់ fry, កាំបិតពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននេះ។