សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំនំខេកសម្រាប់នំណាមួយដែលពេញចិត្ត "ណាប៉ូឡេអុង" និងផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវវ៉ារ្យ៉ង់មួយនៅក្នុងចានឆាំងមួយក៏ដូចជានៅក្នុងចង្ក្រានដែលធ្វើពីនំម្សៅ។
នំសម្រាប់ "ណាប៉ូឡេអុង" - រូបមន្តនៅចាន frying មួយ
ប្រសិនបើមិនមានលទ្ធភាពឬបំណងប្រាថ្នាដើម្បីដុតនំនំនៅក្នុង oven - ចំអិនពួកវានៅក្នុងចាន frying មួយ។ អ្នកនឹងមានការភ្ញាក់ផ្អើលដោយលទ្ធផល។ ហើយនៅទីនេះគឺរូបមន្តសម្រាប់ប្រភេទនំនេះសម្រាប់ណាប៉ូឡេអុង។
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 475 ក្រាម។
- ស៊ុតមាន់ចំនួន 3 ។
- ស្ករ granulated - 150 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 65 ក្រាម
- pinch នៃសូដាមួយ;
- អំបិលបន្តិច។
ការរៀបចំ
យើងចាប់ផ្តើមរៀបចំ dough ជាមួយស៊ុត whipping ។ ចំពោះបញ្ហានេះយើងបញ្ចូលគ្នាជាមួយស្ករ granulated និងបង្វែរវាជាមួយឧបករណ៍លាយចូលទៅក្នុង lush មួយដ៏ធំភ្លឺ។ បន្ទាប់មកយើងលាយខ្លាញ់ទន់ ៗ ដាក់អំបិលលាយអំបិលសូដាហើយបិទវាជាមួយស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ។ ឥឡូវនេះយើងបានលាយម្សៅដាក់ក្នុងល្បាយទុកពាក់កណ្តាលកញ្ចក់សម្រាប់រំកិលនិងធ្វើនំម្សៅ។ យើងសម្រេចបាននូវរូបរាងរលោងនិងឯកសណ្ឋានរបស់វាហើយបន្ទាប់មកគ្របវាជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយទុកវាឱ្យមានភាពចាស់ទុំរយៈពេល 20 ឬ 30 នាទី។
បន្ទាប់ពីការអស់ពេលមួយយើងចែកម្សៅជា 14 ចំណែកស្មើ ៗ គ្នាហើយរមៀលគ្នានៅលើផ្ទៃម្សៅជាមួយម្សៅរហូតទាល់តែអង្កត់ផ្ចិតនៃខ្ទះចៀនប្រហាក់ប្រហែលនឹងទំហំ។ ឥឡូវនេះដោយប្រើចានទំហំឬគំរបដែលសមស្របកាត់បន្ថយភាពមិនប្រក្រតីដោយកាំបិតមុតស្រួចមួយដាក់នំខេករាងជាឯកសណ្ឋាននិងដុតនំដាក់ក្នុងចានឆ្អឹងស្ងួតហៀរសក់ហើយស្ងួតវាទាំងសងខាងនៅកំដៅមធ្យម។
បន្ទាប់ពីការដុតនំនៅក្នុងចានឆាំងត្រូវបានបញ្ចប់នំត្រូវបានស្ងួតហួតហែងផងដែរនៅលើវា។ បន្ទាប់មកពួកគេត្រូវតែត្រូវបានកំទេចចូលទៅក្នុង crumb មួយដែលនឹងត្រូវបានទាមទារដើម្បីចាប់នំខេកបានបញ្ចប់។
នំប៉ាវសម្រាប់នំ "ណាប៉ូឡេអុង" - រូបមន្ត
ជាពិសេសនំឆ្ងាញ់ "ណាប៉ូឡេអុង" ជាមួយនំស្រទាប់។ ពួកគេមិនពិបាករៀបចំទេប៉ុន្តែពួកគេនៅតែត្រូវការការអត់ធ្មត់និងពេលវេលាទំនេរសម្រាប់អ្នក។
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្តទី 1:
- margarine creamy - 220 ក្រាម
- ម្សៅស្រូវសាលី - 130 ក្រាម។
សំរាប់តេស្តទី 2:
- ម្សៅស្រូវសាលី - 340 ក្រាម
- ស៊ុតមាន់ធំមួយ
- មួយភាគបួនស្លាបព្រាកាហ្វេនៃទឹក lemon;
- ទឹក
- អំបិលបន្តិច
ការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំនំខេកនេះក្នុងករណីនេះយើងនឹងធ្វើនំម្សៅស័រពីរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងនឹងត្រូវបុកពីរដងដំបូងហើយបន្ទាប់មកបញ្ចូលគ្នាពីរប្រភេទនៃម្សៅទៅជាមួយ។ ដូច្នេះយើងបន្ត។ លាមកក្រែមដែលមានរសជាតិក្រែមត្រូវបានដឹងឮនៅលើក្រឡាត់ធំមួយឬកាត់ដោយកាំបិតទៅជាបំណែកតូចៗលាយជាមួយម្សៅនិងកាប់ជាលិកាមួយជាមួយកាំបិតដូចគ្នាដាក់គ្រាប់លើបន្ទះក្តារធំមួយ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះយើងកំពុងទទួលបានកំទេចតូចៗតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ បន្ទាប់ពីនោះមកយើងប្រមូលក្រឡុកចូលទៅក្នុងបាល់ហើយទុកវាចោលមួយភ្លែត។
ឥឡូវនេះយើងកំពុងទទួលយកម្សៅទីពីរ។ ចំពោះបញ្ហានេះយើងញែកម្សៅដាក់ក្នុងចានមួយហើយជំរុញស៊ុតចូលក្នុងកញ្ចក់ហើយបន្ថែមទឹកនៅសីតុណ្ហភាពដល់ 2 ភាគ 3 នៃបរិមាណកញ្ចក់សរុប។ អ្រងួនស៊ុតជាមួយទឹកទឹក ឆ្រក និងអំបិលរហូតដល់ឯកសណ្ឋានអតិបរមាហើយបនា្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងធុងម្សៅនិងធ្វើជី។ កូរទឹកដោះគោដំបូងជាមួយស្លាបព្រាហើយបន្ទាប់មកបញ្ចប់ដំណើរការដោយដៃរបស់អ្នក។ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរតែទទួលបានវាយនភាពទន់និងមិនក្រាស់និងរឹងនៃ dough នេះ,
បន្ទាប់ពីនេះត្រូវរមៀលចេញនូវម្សៅទីពីរចេញរហូតទាល់តែការកកើតនេះមានប្រហាក់ប្រហែលគ្នាពី 5 ទៅ 7 មីលីម៉ែត្រហើយបន្ទាប់មកបាចគ្រាប់បាល់ពី dough ទី 1 លើវាហើយរុំវានៅក្នុងស្រោមសំបុត្រ។ យើងដាក់កញ្ចប់អស់រយៈពេលសាមសិបនាទីនៅក្នុងទូទឹកកកហើយបន្ទាប់មករមៀលវាចេញមិន thinly បត់ជាថ្មីម្តងទៀតជាមួយស្រោមសំបុត្រហើយម្តងទៀតដាក់វាសម្រាប់ពាក់កណ្តាលម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។ ធ្វើរង្វិលជុំម្តងទៀតហើយបន្ទាប់មកបែងចែកម្សៅចេញជា 6 ចំណែកស្មើៗគ្នារមៀលទៅរូបរាងដែលអ្នកចង់បានហើយដុតនំនៅកំដៅរហូតដល់ 230 ដឺក្រេប្រហែលដប់ទៅដប់ប្រាំនាទីដើម្បីលាបពណ៌មាសដ៏ស្រស់ស្អាត។