ធូបជាមួយក្រែមគឺជារូបមន្តដ៏ល្អបំផុតនៃអំណោចដែលស្គាល់ច្បាស់របស់កុមារ

ធូបជាមួយក្រែមមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាផលិតផលអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជួនកាលអ្នកអាចស្និទ្ធស្នាលជាមួយនឹងខ្លួនអ្នកនិងគ្រួសាររបស់អ្នកដូចជាបង្អែមបង្អែមយ៉ាងពិសេសប្រសិនបើវាត្រូវបានចម្អិនដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។ រសជាតិផ្អែមនឹងអាស្រ័យលើសមាសភាពនិងវិធីបំពេញ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យបំពង់ជាមួយ Cream?

ការអនុវត្តរូបមន្តនៃបំពង់ជាមួយ Cream នៅផ្ទះគឺមិនពិបាកទេហើយអ្នកគ្រប់គ្នាអាចធ្វើវាបាន។

1. Cream អាចត្រូវបានបំពេញដោយបំពង់ wafer ធ្វើពីការធ្វើតេស្តដុតនំបុរាណនៅក្នុងជាតិដែក waffle មួយ។
2. ការប្រើម្សៅនំផ្អែមជាមូលដ្ឋានវានឹងអាចដុតនុយទទេរនិងភាពផុយស្រួយដែលត្រូវនឹងប្រូតេអ៊ីនក្រែមនិងក្រែមផ្សេងៗទៀត។
3. ចំបើងក្តៅត្រូវបានរុំចូលទៅក្នុងបំពង់បន្ទាប់ពីការដុតនំហើយវត្ថុដែលហាមឃាត់ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការច្រោះនៃម្សៅនំប៉័ងឆៅនៅលើផ្សិតដែកពិសេស។
4. ក្រែមដែលធ្វើតាមរូបមន្តដែលត្រូវបានជ្រើសរើសគឺពោរពេញទៅដោយកាកសំណល់ត្រជាក់ដោយប្រើថង់ស្ករសសឺរាំងរាំងឬគ្រាន់តែស្លាបព្រាកាហ្វេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យក្រែមសម្រាប់បំពង់មួយ?

បំពេញបំពង់អាចត្រូវបានរៀបចំនៅលើប្រូតេអ៊ីន, ក្រែម, ប្រេង, custard ឬមូលដ្ឋានផ្សេងទៀតណាមួយ។ ក្រែមដែលបានបញ្ចប់គួរតែមានក្រណាត់ក្រាស់គ្មានលំហូរដែលអាចសម្រេចបានដោយការអនុវត្តបច្ចេកវិជ្ជាដែលបានបង្ហាញនិងការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាព។ ក្រូចឆ្មារក្លាយជាក្រាស់ជាមួយការបន្ថែមនៃជេឡាទីន។

គ្រឿងផ្សំ:

• Cream sour ជាមួយនឹងមាតិកាជាតិខ្លាញ់ជាង 25% - 500 ក្រាម;
• ស្កររលាយ - 200 ក្រាម;
• វ៉ាន់លីន - 2 ខ្ទាស់
• gelatin - 5 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. យ៉ាងសំខាន់ត្រជាក់ Cream sour និងវាយផលិតផលជាមួយឧបករណ៍លាយមួយដែលបានបន្ថែមនៅក្នុងដំណើរការម្សៅស្ករតិចតួចនិង vanillin មួយ។
2. ត្រាំ gelatin នៅក្នុងទឹកនេះបើយោងតាមសេចក្តីណែនាំបន្ទាប់ពីពួកគេត្រូវបាន heated នៅក្នុងទឹកងូតឬនៅក្នុង microwave oven និង stirred រហូតដល់ granules ចាប់ផ្តើម bloom ។
3. កូរទឹក gelatin ចូលទៅក្នុង Cream sour បាន។
4. ជាថ្មីម្តងទៀត, whip ក្រែមដែលឆ្ងាញ់សម្រាប់បំពង់និង refrigerate មុនពេលប្រើសម្រាប់ការបំពេញ។

strawberries អ៊ីតាលីជាមួយ Cream

បំពង់សឺរីដែលមានក្រែមគឺមានភាពខុសប្លែកគ្នាបន្តិចបន្តួចពីនំប្រពៃណីឬនំម្សៅហើយត្រូវបានគេរៀបចំពីចានដែលមានរសជាតិផ្អែម ៗ ។ ក្នុងនាមជាការបំពេញចន្លោះទទេប្រើ whipped ជាមួយ ricotta ម្សៅស្ករដែលត្រូវបានបំពេញដោយ apricots ស្ងួត sliced, prunes, គ្រាប់ឬបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា។

គ្រឿងផ្សំ:

• yolk - 1 ដុំ;
• ម្សៅ - 1,5 កែវ;
• ប្រេង - 50 ក្រាម។
• ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្រា "Marsala" - ¼ពែង;
• កាកាវ, កាហ្វេនិងកាកាវ - 1 tsp គ្នា;
• Ricotta - 0,5 គីឡូក្រាម;
• ស្កររលាយ - 250 ក្រាម
• apricots ស្ងួតសូកូឡាផ្លែឈើ candied ។

ការរៀបចំ

1. លាយម្សៅ, ស្ករ, បន្ថែមបន្ថែមរសជាតិហឹរ។
2. លាងជម្រះល្បាយស្ងួតជាមួយប្រេងបន្ថែមស្រា, លឿង, លាយ, បើចាំបាច់បន្ថែមទឹក។
3. ដាក់ម្សៅសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោងនៅត្រជាក់។
4. រមៀលចេញដុំមួយ, កាត់ចេញ billets ជុំ, ដុតនំដោយមានជំនួយពីរាងបំពង់។
5. ល្ហុង ricotta ជាមួយម្សៅបន្ថែម apricots ស្ងួត, ចំណិតសូកូឡា, ផ្លែឈើ candied ។
6. បំពេញបំពង់ជាមួយក្រែម។

Cream សម្រាប់បំពង់ wafer ជាមួយទឹកដោះគោ condensed

ទឹកក្រឡុកទឹកដោះគោឆ្អិនសម្រាប់បំពង់ wafer ត្រូវបានរៀបចំជានាទីពីសមាសធាតុសាមញ្ញនិងអាចចូលដំណើរការបាន។ រសជាតិចុងក្រោយនៃការបំពេញនឹងអាស្រ័យលើសមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំ: បន្ថែមទឹកដោះគោ condensed បន្ថែមទៀតការបំពេញនឹងត្រូវបានផ្អែមជាង។ ប្រសិនបើអ្នកបង្កើនផ្នែកមួយនៃប្រេងក្រែមនឹងក្លាយជាក្រាស់និងមានជីវជាតិបន្ថែមទៀត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប៊ឺ - 150 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 380 ក្រាម;
• គ្រាប់ (ស្រេចចិត្ត) - រសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. ប្រេងត្រូវបានអនុញ្ញាត្តិឱ្យធ្វើឱ្យមានសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ប្រហែលមួយម៉ោង។
2. លាងជម្រះមូលដ្ឋានប្រេងដោយប្រើឧបករណ៍លាយរហូតដល់ភ្លឺ។
3. ដោយគ្មានការបញ្ឈប់ការងាររបស់ឧបករណ៍លាយទឹកដោះគោដែលមានជាតិកាកសំណល់ត្រូវបានបន្ថែមនៅក្នុងផ្នែកតូចៗ។
4. ញ៉ាំក្រែមធម្មតាសម្រាប់បំពង់ wafer 10 នាទី។
5. ប្រសិនបើមានបំណងចង់បន្ថែមគ្រាប់ផ្លែឈើស្ងួតឱ្យពួកគេនៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនស្ងួតបន្តិចពណ៌ត្នោតកិននិងលាយចូលទៅក្នុងរង្គាល whipped ។

បំពង់ទឹកដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីន

កំណែទន់ភ្លន់និងទន់ភ្លន់ជាងមុននៃការល្អគឺបំពង់មួយដែលមាន custard ធ្វើពីប្រូតេអ៊ីនមួយ។ ការបំពេញខ្យល់អាកាសដូចនេះគឺពោរពេញទៅដោយក្រដាសដែលត្រូវបានដុតចេញពីដាប់ទ្រនាប់សម្រាប់ភ្លើងបំភ្លឺវាត្រូវបានគេដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំនៅលើក្បាលដីដែលមានពណ៌ត្នោតនៅក្នុងឡ។ បន្ទាប់មកប័ណ្ណត្រូវបានកាត់ពាក់កណ្តាលដែលពោរពេញទៅដោយក្រែម។ អ្នកអាចប្រើសឺរាុំងនំនិងបំពេញប្រហោងក្នុងនំ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស៊ុតពណ៌ស - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 1 បន្ទះ។
• ទឹក - 50 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ដំបូងូវរៀបចំសុីរ៉ូថាំយការលាយក្នុងកំប៉ុងជាមួយបាតបាតកដលមានទឹកនិងស្កររួចដាក់ធុងក្នុងកំដៅមធ្យម។
2. កូរឱ្យម៉ាសផ្អែមបន្តបន្ទាប់ធ្វើឱ្យឆ្អិនវាទៅនឹងសីតុណ្ហភាព 118 ដឺក្រេឬរហូតដល់គំរូនៃគ្រាប់បាល់មានដង់ស៊ីតេមធ្យម។
3. ប្រូតេអ៊ីនស៊ុតត្រូវបានលាយជាមួយទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិងត្រូវបានលោតនៅល្បឿនលឿនរហូតដល់កំពូលភ្នំក្រាស់និងមានស្ថេរភាព។
4. ចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងរន្ធប្រូតេអ៊ីនហើយបន្តលាយវាឱ្យស៊ីរ៉ូក្តៅ។
5. វាយកំដៅខ្យល់សម្រាប់បំពង់រហូតដល់វាត្រជាក់។

ក្រដាស់ក្រែមសម្រាប់បំពង់

រៀបចំក្រែម curd សម្រាប់បំពង់ពីកុម្មង់នំផ្អែមអាចត្រូវបានផ្អែកលើអនុសាសន៍នៃរូបមន្តដូចខាងក្រោម។ ធ្វើឱ្យរសជាតិឆ្អិនទន់និងធ្វើឱ្យប៊ឺតទន់លាយហើយទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងនេះនឹងបំពេញនូវការបំពេញដោយការកត់សម្គាល់ caramel ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ រសជាតិបន្ថែមនឹងផ្តល់ជាតិស្ករដែលមានជាតិ vanilla ដ៏ច្រើនដែលត្រូវលាយជាមួយឈីក្រុមឈីសក្នុងកំឡុងពេលលាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 400 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 140 ក្រាម
• ស្កររលាយ - 100 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 50 ក្រាម;
• ស្ករ Vanilla - 1 កញ្ចប់;
• cognac - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. ឈីសឈីសត្រូវបានខូចជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់វាយនភាពស្រដៀងគ្នាជាមួយស្ករ vanilla ។
2. ជូតដោយឡែកពីគ្នាជាមួយម្សៅទន់ម្សៅទន់។
3. បន្ថែមទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុង, សូកូឡានិងម៉ាសទំពាំងបាយជូរ។
4. វាយឧបករណ៍លាយជាមួយក្រែមក្រាស់មួយសម្រាប់បំពង់និងបំពេញឱ្យពួកគេដោយបំពង់ហុយឬក្រដាសប្រាក់ពីបន្ទះ។

Custard សម្រាប់បំពង់ wafer

បំពង់ដែលមាន custard មានកាឡូរីតិចជាងការបំពេញផ្សេងទៀតការដេញថ្លៃបន្ថែមទៀតប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយពួកគេត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយសំណើមនៃការបំពេញនិងក្លាយទៅជាទន់មិនទន់។ ជៀសវាងភាពខុសឆ្គងបែបនេះអាចបំពេញបន្ថែមដំបៅដែលមានភាពផុយស្រួយជាមួយក្រែមតែមួយគត់មុនពេលប្រើ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ - 2 ពែង;
• yolks - 4 បំណែក;
• ស្ករ - 1,5-2 CUPS;
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រាជាមួយស្លាយមួយ;
• ស្ករ Vanilla - 1 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. លាងជមែះលាយជាមួយស្ករនិងម្សៅរហូតទាល់តែមានភាពដូចគ្នា។
2. ចាក់ទឹកដោះគោតិចតួចរំងាប់រាល់ពេលដែលម៉ាសរបស់វារលាយដើម្បីរំលាយដុំទាំងអស់។
3. ដាក់ធុងនៅលើចង្ក្រានលើកំដៅមធ្យមនិងកម្តៅមាតិកាដោយកូរឱ្យថេររហូតដល់រំពុះនិងក្រាស់។
4. កូរឱ្យនៅក្នុងស្ករលាប vanilla, បំពេញវាជាមួយ billets ។
5. ភា្លម ៗ ពួកគេបម្រើចំបើងក្រឡុកជាមួយក្រែមទៅតុ។

ក្រែមសូកូឡាសម្រាប់បំពង់ wafer

ការសប្បាយពិតប្រាកដសម្រាប់ធ្មេញផ្អែមនិងអ្នកគាំទ្រសូកូឡានឹងត្រូវបាន strawberries ជាមួយ Cream សូកូឡា ។ រៀបចំការបំពេញអាចនៅជាមួយការបន្ថែមនៃកាកាវឬឧត្ដមគតិសូកូឡាខ្មៅធម្មជាតិមានគុណភាព។ នៅក្នុងករណីនេះយ៉ាងខ្លាំងទៅនឹងកន្លែងនេះនឹងត្រូវបានកំទេចគ្រាប់បន្ថែមទៅការបំពេញមុនពេលប្រើ។

គ្រឿងផ្សំ:

• សូកូឡា - 100 ក្រាម
• yolks - 3 បំណែក;
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• ប៊ឺ - 70 ក្រាម
• ស្ករ Vanilla - 1 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. កូរនៅក្នុង yolks ជាមួយស្ករនិងស្ករ vanilla ។
2. ចាក់ទឹកចោលក្នុងកំប៉ុងទឹកនិងកក់ក្តៅជាមួយការក្រឡុករហូតដល់ក្រាស់។
3. ដោយឡែកពីគ្នា, សូកូឡារលាយនិងប៊ឺលើទឹកងូតទឹកហើយបន្ទាប់មកពួកគេជ្រៀតជ្រែកជាមួយនឹងសារធាតុ yolk ។
4. បុកសូកូឡាក្រែមសម្រាប់បំពង់ផ្តល់នូវកម្រាស់តិចតួចក្នុងលក្ខខណ្ឌក្នុងបន្ទប់និងប្រើដើម្បីបំពេញចន្លោះទទេ។

ក្រែម Cream សម្រាប់បំពង់ wafer

ក្រែម សម្រាប់បំពង់ wafer ត្រូវបានចម្អិនឱ្យបានឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួលតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ក្នុងករណីនេះវាជាការសំខាន់ក្នុងការជ្រើសក្រែមដែលមានជាតិខ្លាញ់លើសពី 25% និងត្រជាក់ឱ្យបានត្រជាក់មុនពេលប្រើ។ តាមឧត្ដមគតិដាក់ក្នុងកំប៉ុងទឹកកកនិងម៉ាស៊ីនលាយស័រដែលនឹងធានាបាននូវការវាយលុកលឿននៃម៉ាស់ creamy និងការទិញដង់ស៊ីតេចាំបាច់។

គ្រឿងផ្សំ:

• Cream - 500 ក្រាម។
• Vanilla - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស្កររលាយ - 2-4 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. ក្រែមញាក់ត្រូវបានចាក់បញ្ចូលក្នុងចានស្ងួតរហូតដល់ក្រាស់។
2. បន្ថែមផ្នែកជាតិស្កររលាយនិងវ៉ានីឡាបន្តជឿជាក់លើការលាបក្រែមក្រែមទៅកំពូលភ្នំ។
3. ផ្ទេររង្គាលទៅជាសឺរាំងសឺរឬកាបូបហើយបំពេញវាដោយបំពង់។

ក្រែមប៊េតធ័រសម្រាប់បំពង់

អាហារូបត្ថម្ភមានជីវជាតិប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នាសុភាពរាបនិងទន់គឺជា ក្រែមប្រេង សម្រាប់បំពង់វ៉ក។ ការបំពេញត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់ជាមួយទឹកដោះគោ condensed ធម្មតាឬឆ្អិន។ សម្រាប់ទស្សនិកជនពេញវ័យការបំពេញអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយ liqueur ឬ cognac ដែលនឹងផ្តល់រសជាតិបង្អែមបង្អែមនិងមិនធម្មតា។

គ្រឿងផ្សំ:

• ប៊ឺ - 250 ក្រាម
• ស្កររលាយ - 1 កែវ;
• Vanilla - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ទឹកដោះគោ condensed - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ប៊ឺ, បានបន្ទន់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់, ត្រូវបាន whipped ជាមួយការបន្ថែមនៃស្កររលាយ។
2. កូរឱ្យនៅក្នុងទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងបន្ថែម vanilla និង whisk ក្រែមទៅវាយនភាព lush ។

បំពង់ដែលមានក្រែមប្រូតេអ៊ីន

បឋមដោយគ្មានបញ្ហាដែលមិនចាំបាច់រៀបចំ បំពង់ជាមួយប្រូតេអ៊ីនក្រែម ។ ក្នុងករណីនេះប្រូតេអ៊ីនមិនត្រូវបានផលិតដោយកំដៅទេប៉ុន្តែត្រូវបានគេវាយដោយម្សៅស្ករដែលតម្រូវឱ្យមានគុណភាពខ្ពស់នៃផលិតផល។ ការបំពេញពន្លឺដែលឆ្ងាញ់និងមានខ្យល់អាកាសល្អឥតខ្ចោះបំពេញបន្ថែមស្នាដៃពីបន្ទះក្តារម្សៅដែលរលាយនៅក្នុងមាត់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស៊ុតពណ៌ស - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - pinch
• Vanilla - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស្កររលាយ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រាឬរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. វាយពណ៌សពងមាន់ជាមួយការបន្ថែមអាស៊ីតក្រូចឆ្មាទៅកំពូលភ្នំក្រាស់និងមានស្ថិរភាព។
2. បន្ថែម, whisking, vanilla និងស្ករម្សៅនៅក្នុងផ្នែក។
3. ជាថ្មីម្តងទៀត, លាយក្រែមសម្រាប់បំពង់នៃកុម្មង់នំ puff និងបំពេញឱ្យពួកគេជាមួយនឹងទទេ។

ផ្លែក្រែមសម្រាប់បំពង់ wafer

ការមានអារម្មណ៍រីករាយពិតប្រាកដសម្រាប់អ្នកហូបចុកគឺជាបំពង់មួយដែលមាន ក្រែមម៉ាស្សាហ្វារ៉ូន ឬក្រែ - ជីសនៅលើមូលដ្ឋាននៃឈីសឈីសដែលមានគុណភាព។ បន្ទាប់មកក្រោយទៀតនឹងត្រូវបានបង្ហាញនៅលើមូលដ្ឋាននៃការញាក់ Cream ដែលបើចាំបាច់ឬជម្រើសអាចត្រូវបានជំនួសជាមួយ butter នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ឈីស curd creamy - 300 ក្រាម;
• ក្រែមខ្លាញ់ - 100 ក្រាម
• Vanilla - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ស្កររលាយ - 70 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. Whip ក្រែមទៅកំពូលមួយ។
2. បន្ថែមម្សៅស្ករតិចតួចនិងវ៉េណាឡាវាយបានល្អ។
3. ផ្នែកត្រូវបានចាក់ដោយឈីសរាល់ពេលប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការព្យាបាលម៉ាស់ជាមួយឧបករណ៍លាយ។
4. បំពេញល្បាយ wafer ជាមួយ wafer ឬ puff ទទេ។
5. មុនពេលបម្រើអ្នកអាច sprinkle strawberries នៅលើគែមជាមួយគ្រាប់, ដំណក់សូកូឡាឬផ្លែឈើស្ករ។