ជាថ្មីម្តងទៀតដើម្បីបង្ហាញពីភាពជាសកលនិងកម្មវិធីឈ្នះឈ្នះនៃផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented សាមញ្ញយើងបានសំរេចចិត្តជ្រើសរើសរូបមន្តតាមរដូវតាមរដូវមួយចំនួនសម្រាប់ដំឡូងបារាំង។
ឃ្លាំងឈីស - ផ្លែប៉ោមចំណិត«ចំណង់ចំណូលចិត្ត»
មូលដ្ឋាននៃការធ្វើតេស្តនេះគឺស្រដៀងទៅនឹងខ្សាច់ប៉ុន្តែពីការប្រែប្រួលបុរាណខុសគ្នាមិនត្រឹមតែលក្ខណៈពិសេសនៃបច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំនោះទេប៉ុន្តែក៏ភាពទន់របស់វានិង friability ។ នៅក្នុងក្រុមឈីក្រុមឈីសនិងផ្លែប៉ោមអ្នកអាចរកឃើញតែមួយពែងតែមួយពែងតែប៉ុណ្ណោះ។
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅ - 245 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 210 ក្រាម
- ស្ករ - 85 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ម្សៅដុតនំ - 5 ក្រាម។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 280 ក្រាម
- ឈី Cream - 85 ក្រាម
- ស្ករ - 35 ក្រាម
- ផ្លែប៉ោម - 290 ក្រាម។
ការរៀបចំ
មុនពេលដែលអ្នកចំអិននំផ្លែប៉ោម -cooked, ដោះស្រាយគ្រឹះដីខ្សាច់, រូបមន្តរបស់វាគឺសាមញ្ញណាស់។ កាប់ប៊រត្រជាក់ជាមួយម្សៅដុតម្សៅនិងស្ករហើយបន្ថែមស៊ុតទៅកំទេចកំទី។ បន្ទាប់ពីបុកអំបោះរលីងចូរចែកវាឱ្យពាក់កណ្តាលហើយរមៀលវាជាពីរឌីស។ ដាក់វាមួយនៅលើបាតនៃផ្សិត។
ផ្លែប៉ោមលុប។ ដើម្បីធ្វើឱ្យការបំពេញក្រែមបន្ថែមទៀតលាយឈីក្រុមគ្រួសារជាមួយឈីសក្រែម។ បន្ថែមស្ករបន្តិចបន្តួចទៅម៉ាស់លទ្ធផលហើយដាក់ផ្លែប៉ោម។ ចែកចាយការចាក់បំពេញលើនំមូលដ្ឋាននិងគ្របដណ្តប់ជាមួយឌីសទីពីរនៃការ dough ពីខាងលើគែមចូលគ្នា។
នំផ្អែមផ្លែប៉ោមដែលធ្វើពីនំខេកត្រូវបានចម្អិននៅ 200 អង្សាសម្រាប់កន្លះម៉ោង។
នំផ្លែប៉ោមធម្មតា - រូបមន្ត
មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីរៀបចំនំដុតគឺអាស្រ័យលើការប្រើប្រាស់ម្សៅដែលផលិតរួច។ ប្លុកម្សៅនំអាចត្រូវបានទិញនៅក្នុងផ្សារទំនើបណាមួយនិងនៅក្នុងបញ្ហានៃការផ្លាស់ប្តូរនាទីមួយចូលទៅក្នុង delicacy តាមរដូវកាលពេញលេញ។
គ្រឿងផ្សំ:
- នំម្សៅម្សៅ
- ផ្លែប៉ោម - 2 បំណែក;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ទឹកដោះគោហួត - 210 ម។ ល;
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 145 ក្រាម
- ស្ករ - 55 ក្រាម
- ចំអិន - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- pistachios chopped សម្រាប់បម្រើ។
ការរៀបចំ
ខណៈពេលដែលសន្លឹកនៃម្សៅនំផ្អែមត្រូវបានរលាយ, រៀបចំការបំពេញ curd នេះ, ដែលអ្នកត្រូវការដើម្បី whip ឈីក្រុម Fulham ជាមួយស៊ុតនិងទឹកដោះគោ condensed ។ នៅពេលដែលម៉ាស់បានក្លាយជាឯកសណ្ឋានបន្ថែមទៀតរៀបចំផ្លែប៉ោមដែលយកស្នូលចេញពីពួកវានិងចំណិត។
ពីនំប៉័ងដាក់ចេញកាត់ឌីសដាក់វានៅក្នុងផ្សិតមួយគ្របដណ្តប់បាតនិងជញ្ជាំងរបស់វា។ ចែកចាយការបំពេញកំដៅ។ កំពូលជាមួយចំណិតផ្លែប៉ោម, sprinkle ពួកវាជាមួយល្បាយនៃជាតិស្ករនិងក្លិនឈុនមួយ។ ដុតនំដាក់នំនៅ 200 អង្សាសម្រាប់ 20 នាទី។ មុនពេលបម្រើសូមបន្ថែមនំទៅ pistachios chopped ។
នំជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារនិងផ្លែប៉ោម
នំនេះបានមកដល់យើងពីប្រទេសអ៊ីតាលី។ នៅផ្ទះ Ricotta ត្រូវបានគេប្រើជាមូលដ្ឋានរបស់វាប៉ុន្តែប្រសិនបើមិនអាចរកឃើញឈីសអ៊ីតាលីវាអាចត្រូវជំនួសដោយឈីសដែលមានស្រាប់។
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅ - 210 ក្រាម
- ប៊ឺ - 80 ក្រាម
- ស្ករ - 120 ក្រាម។
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- limoncello - 65 មីលីលីត្រ;
- ទឹកដោះគោ - 55 ម។ ល;
- yeast - 10 ក្រាម។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 365 ក្រាម។
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- ស្ករ - 55 ក្រាម
- ផ្លែប៉ោមធំ។
ការរៀបចំ
ស៊ុតវាយ whiskey ចូលទៅក្នុងវារហូតដល់ផ្ទៃត្រូវបានគ្របដោយស្នោ។ រលាយ butter និងចាក់វាចូលទៅក្នុងស៊ុតជាមួយនឹងទឹកដោះគោក្តៅនិង limoncello ។ លាយម្សៅលាយជាមួយមេផ្សិតហើយបន្ថែមល្បាយស្ងួតទៅឱ្យជាតិរាវ។ បន្ទាប់ពីលាយម្សៅដាក់វានៅក្នុងសំណុំបែបបទ oiled និងចាប់បំពេញ។
Apple សូមថ្លែងអំណរគុណ។ ឈីសឈីសនិងស៊ុតលាយជាមួយស្កររហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានល្បាយនៃភាពមាំមួន។ លាយមូលដ្ឋាន curd ជាមួយផ្លែប៉ោមដឹងគុណនិងការរីករាលដាលបំពេញនៅលើ dough នេះ។ ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 45 នាទី។
ចំណិតនំប៉័ងផ្លែប៉ោមមួយអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយប្រើពហុវចារដែលបង្កើតរបៀប "ដុត" រយៈពេល 1 ម៉ោង។