វិធីឆាប់រហ័សដើម្បីចិញ្ចឹមកុមារជាមួយនឹងផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍ដែលពួកគេបដិសេធមិនបរិភោគគឺត្រូវចំអិននំដោយមិនចាំបាច់ដុតនំពីនំប៊ីសស្ទីសនិងឈីស។ អត្ថប្រយោជន៍នៃការព្យាបាលនេះ - ផលិតផលទាំងអស់ដែលជាក្បួនគឺស្ថិតនៅក្នុងដៃអ្នកអាចបន្ថែមការព្យាបាលណាមួយជាមួយនឹងសមាសធាតុណាមួយដោយយកចិត្តទុកដាក់លើតម្រូវការរបស់អតិថិជននិងចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់ពួកគេ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យនំមួយពីខូឃីស៍និងឈីក្រុមគ្រួសារ?
នំខេកឈីសដោយគ្មានដុតនំជាមួយនំប៊ីសឃ្វីញអាចត្រូវបានចម្អិនយោងទៅតាមរូបមន្តផ្សេងៗដែលបានបំពេញបន្ថែមគ្រប់ប្រភេទនៃគ្រឿងផ្សំដែលបានបម្រើដោយភាពញាក់កាំញ៉ាំឬត្រូវបានធ្វើឱ្យល្អក់កករក្នុងល័ក្ខខ័ណ្ឌលទ្ធផលនឹងតែងតែថ្មីនិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
- លក្ខខណ្ឌដ៏សំខាន់មួយសម្រាប់ការរៀបចំនៃបង្អែមបែបនេះគឺជាជម្រើសនៃឈីក្រុមគ្រួសារវាត្រូវតែរលូននិងមានភាពដូចគ្នា។ ភាពស្មើគ្នាបែបនេះអាចត្រូវបានសម្រេចដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយនិងលាងចានវាតាមរយរាវ។
- នំឈីសទូទៅបំផុតជាមួយខូឃីស៍គឺជានំខេស៊ីឈីសខ្ជិលដោយគ្មានការដុតនំជាសំបកត្រូវបានគេប្រើកំទេចកំទេចកំទេចកំទីហើយនៅក្នុងការបន្ថែមឈីសក្រែមសម្រាប់ដង់ស៊ីតេ។
- នំប៉ាវមួយដែលធ្វើពីខូឃីសនិងឈីក្រុមឈីសគឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ជាមួយនឹងចុងភៅដែលរវល់។ ចំពោះនំខូឃីប្រើនំប៊ីឃុកសូកូឡាខ្ញីជួនកាលអង្ករ។
- ជាមួយនឹង Cream curd, ផ្លែឈើនិង berries juicy រួមបញ្ចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អ, ប៉ុន្តែពួកគេត្រូវបានប្រើជាស្រទាប់ដាច់ដោយឡែកឬសម្រាប់ការតុបតែងបង្អែម។
នំឃុកឃីជាមួយក្រែមស្កា
នំខូឃីស៍ជាមួយឈីសនិងឈីសអាចចម្អិននិងក្មេងជំទង់វាជាការសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសក្រែមឈីសនិងជាតិខ្លាញ់ដែលមានគុណភាព។ បើសិនជាមូលដ្ឋាននេះមានឃីឃិកក្រាស់និងរឹងហើយក្រែមគួរតែត្រូវបានធ្វើឱ្យរាវបន្ថែមទៀតបន្ថែមក្រូចឆ្មារទៅក្នុងស្លាបព្រាមួយបន្ថែមទៀតប្រសិនបើមូលដ្ឋានទន់ទន់ឬនំប៉័ងក្រែមអាចត្រូវបានបោះបង់ចោលទាំងអស់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ខូឃីស៍ - 30 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 500 ក្រាម។
- Cream sour - 3-5 ទី។ l ។
- ប្រេង - 50 ក្រាម។
- ស្ករ - 4 tbsp ។ l ។
- វ៉ានលីន
- ញ៉ាំកាហ្វេ - 1 មុខ
- ទឹកដោះគោ condensed - 2 tbsp ។ l ។
- សូកូឡា - 100 ក្រាម
- ល្បាយ berry - 1 ធាតុ;
- គ្រាប់ - 1 ដៃ។
ការរៀបចំ
- លាយកាហ្វេជាមួយទឹកដោះគោ condensed, ចាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយដែលងាយស្រួលសម្រាប់ខុកផ្អែម។
- ផ្សំស្ករជាមួយ butter បន្ថែមឈីសវ៉ាន់លីននិងឈីស។
- បន្ថែម Cream sour, Cream whisk ជាមួយ blender មួយ។
- មុនពេលដាក់ចេញមូលដ្ឋាន, សើម biscuits នៅក្នុងកាហ្វេ, រាលដាលនៅក្នុងស្រទាប់តែមួយ។ លាបជាមួយក្រែម។ ធ្វើដូចនេះដោយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលនៅសល់និងប្រមូលនំនៅក្នុង 3 ស្រទាប់។
- នៅក្នុង saucepan នេះរលាយសូកូឡាជាមួយនឹងស្លាបព្រាមួយនៃ butter បញ្ចូល berries លាយ។
- លាបស្រទាប់ផ្លែឈើសូកូឡាលើផ្ទៃ។
- បាច នំខេកដោយមិនចាំបាច់ដុត នំនិងនំឈីស។
- ត្រជាក់សម្រាប់ 20-30 នាទី។
នំ "Domik" នៃខូឃីស៍និងឈីក្រុមគ្រួសារ
នំឆ្ងាញ់ ៗ និងដើម "ផ្ទះឃាតក" ពីខូឃីស៍ដោយគ្មានការដុតនំនឹងពេញនិយមជាមួយក្មេងៗដោយសារតែរូបរាងរសជាតិផ្អែមនិងភ្ញាក់ផ្អើលនៅខាងក្នុង។ បង្អែមត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សវាត្រូវត្រាំក្នុងរយៈពេលមិនលើសពីកន្លះម៉ោងវាអាចត្រូវបានផ្តល់ជូនទាំងញាក់និងក្រោយពីការជ្រាបចូលក្នុងលក្ខខណ្ឌបន្ទប់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ខូឃីស៍គឺមានការ៉េ - 12-15 ស៊ី។
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 250 ក្រាម
- ប៊ឺ - 70 ក្រាម
- វ៉ានលីន
- Cream sour - 2 tbsp ។ l ។
- សូកូឡា glaze - 150 ក្រាម;
- ទឹកដោះ - 10 មីលីលីត្រ;
- កោរសក់សម្រាប់ការតុបតែង;
- ចេក - 1 ភី។
ការរៀបចំ
- វាយ butter ជាមួយស្ករបន្ថែមឈីក្រុមឈីសក្រែមនិងស្រា vanilla ចែកជា 2 ផ្នែកកូរឱ្យទីពីរដោយកាកាវ។
- ចម្អិនដាក់នំប៉ាវនៅក្នុងទឹកដោះដាក់ជួរដេកបីនៅលើខ្សែភាពយន្តនេះ។
- ចែកចាយក្រែមពណ៌ស។
- ចេកកោរសក់កាត់ពាក់កណ្តាលហើយដាក់កណ្តាលនៃចាន។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ Cream សូកូឡា។
- ចូលរួមគែមនៃផ្នែកធ្វើជា "ផ្ទះ" ។
- រុំខ្សែភាពយន្ត, ត្រជាក់សម្រាប់ 5-8 ម៉ោង។
- បង្ហូរទឹកកកជាមួយ glaze ដាក់ចូលទៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 10 នាទី។ ប្រោះជាមួយកោរសក់។
នំឃុកឃីជាមួយឈីសនិងខ្ទម
នំខេកធ្វើពីនំខេកជាមួយចេកគឺជាការព្យាបាលដ៏សាមញ្ញបំផុតនិងថ្លៃថោកបំផុតដែលត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទីហើយត្រូវបានបម្រើបន្ទាប់ពីពាក់កណ្តាលម៉ោងនៃការធ្វើអនាម័យ។ រូបមន្តនេះនឹងក្លាយជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៅពេលដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីបង្កើតការព្យាបាលឱ្យបានឆាប់រហ័សឬនៅពេលដែលភ្ញៀវកំពុងធ្វើដំណើររួចរាល់។ ចេកត្រូវបានគេប្រើក្រែមទុំទន់និងទន់និងមាន់ត្រូវការខ្លាញ់។ ឈីសឈីសគួរតែត្រូវបានគេយកទៅលាយជាមួយម៉ាសមាន់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ខូឃីស៍ - 300 ក្រាម
- ចេក - 2 បំណែក;
- Cream sour - 100 ក្រាម;
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 300 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
- ឈីសកំប៉ុងឈីសដែលមានក្រែមជូរ។
- ញ៉ាំខូគីក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ។
- ដាក់ស្រទាប់មួយក្នុងផ្សិតដែលគ្របដណ្ដប់ដោយខ្សែភាពយន្ត។
- Lubricate ជាមួយ Cream curd ។
- ចែកចេកចេក។
- លាបឡើងវិញនូវស្រទាប់រហូតដល់គ្រឿងផ្សំត្រូវបានអស់កម្លាំង។
- Lubricate កំពូលនៃ dessert ជាមួយ Cream, តុបតែងជាមួយម្សៅកាកាវ។
- នំមួយដែលគ្មានការដុតនំពីខូឃីចេកនិងឈីក្រុមគ្រួសារនឹងត្រៀមរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 30 នាទី។
នំជាមួយខូឃីស៍និងឈីសដែលមានជែលលីន
នៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីរៀបចំនំឈីក្រុម Fulham ជាមួយខូគីនិង gelatin អ្នកត្រូវជ្រើសរើសយកមូលដ្ឋានសូកូឡានិងម៉ាស់ curd ត្រូវបានលុបបានយ៉ាងល្អតាមរយៈការ sieve មួយដើម្បីកម្ចាត់ធញ្ញជាតិ។ បង្អែមនេះត្រូវបានបម្រើតាមបែបញាក់ដូច្នេះវាក្លាយជាការព្យាបាលដ៏ល្អបំផុតនៅថ្ងៃក្តៅ។ អ្នកនឹងត្រូវការខូគីចតុកោណនិងម្ហូបដុតនំមួយបន្ថែមទៀតដោយទទឹងខូឃីសម្រាប់ពីរសង់ទីម៉ែត្រ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ស្ករសូកូឡា - 300 400 ក្រាម
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 400 ក្រាម។
- Cream ជូរ - 400 ក្រាម។
- ស្ករ - 150 ក្រាម។
- gelatin - 1 tbsp ។ l ។
- សូកូឡាសម្រាប់ការតុបតែង។
ការរៀបចំ
- ត្រាំ gelatin ក្នុង 50 មីលីលីត្រ។ ទឹកត្រជាក់រយៈពេល 40 នាទី។
- ជូតឈីក្រុមឈីសដាក់ស្ករសនិងជូរសឺរវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
- Gelatin កំដៅនៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយ (កុំឆ្អិន!) រហូតដល់គ្រាប់ពូជរំលាយ។
- ចាក់ទឹកក្រឡូនបន្តិចបន្តួចចូលទៅក្នុងក្រែមខណៈដែលកំពុងបន្តវាយ។
- នៅក្នុងសំណុំបែបបទសន្លឹក - ជួរដែលដាក់ខូគី, ដាក់ Cream ។
- បន្តដាក់ស្រទាប់រហូតដល់គ្រឿងផ្សំត្រូវអស់កម្លាំង។
- ដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ម៉ោង 3-4 ។
- ដាក់នំខូឃីស៍និងឈីក្រុមឈីសនៅលើម្ហូបមួយចាក់ជាមួយសូកូឡារលាយ។
នំខូឃីឈីសនិងស្ករអំពៅ
នំមិនប្រឡាក់មួយពីខូឃីជប់លៀងជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារនឹងធ្វើឱ្យក្រែម។ វាត្រូវបានរៀបចំពីម៉ាសកំប៉ុងជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃក្រែម condensed - ការព្យាបាលមិនធម្មតានិងផ្អែម, ដែលអ្នកចង់បរិភោគគ្រាន់តែជាការមិនពិត។ តុល្យភាពភាពផ្អែមល្ហែមនៃគ្រាប់កំទេចនំដែលអ្នកអាចប្រើបាន: Walnut, pistachios, អាល់ម៉ុនប៉ុន្តែមិនមែនគ្រាប់ស្វាយចន្ទី។
គ្រឿងផ្សំ:
- ខូគី jubilee - 500 ក្រាម;
- រង្គាលរិល - 400 ក្រាម;
- ក្រែម condensed - ½ខ។
- គ្រាប់កំទេច - ធាតុ 1;
- ទឹកដោះគោក្តៅ - 100 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
- វាយទំពាំងបាយជូរឈីក្រុមគ្រួសារជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិក្ដៅត្រជាក់បន្តិច។
- នៅក្នុងសំណុំបែបបទមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តមួយ, រាលដាលស្រទាប់នៃខូឃីសើមត្រាំ, ត្រាំជាមួយ Cream និង sprinkle ជាមួយគ្រាប់។
- បញ្ចប់ការប្រមូលស្រទាប់នៃ Cream មួយ sprinkle ជាមួយគ្រាប់។
- ទុកនំដោយមិនចាំបាច់ដុតនំឃុកគីទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងនិងឈីក្រុមគ្រួសារនៅក្នុងទូរទឹកកកអស់រយៈពេល 40 នាទី។
នំសូកូឡានិងនំខេកឈីស
ដើម្បីចម្អិន នំខេក ឈីសនេះ ជាមួយខូឃីសូកូឡា ក្រោយមកវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសនៅក្នុងជ័រកំបោរដូច្នេះវានឹងមានរសជាតិច្រើនហើយបង្អែមនឹងក្លាយជាច្រើន។ ពីរង្គាលរង្គាលអ្នកត្រូវបង្កើតដង្ហើមបន្ថែមឈីសក្រែមនៅក្នុងក្រែមភីឡាដិលផាម៉ាស្កាផារូនឬដើមប៊ីចដាណឺម៉ាក។
គ្រឿងផ្សំ:
- ខូឃីស៍នៅក្នុងស្ករសូកូឡា - 600 ក្រាម។
- ទម្ងន់ឈីក្រុម Fulham - 300 ក្រាម;
- ឈីស - 300 ក្រាម។
- ស្កររលាយ - 10 ក្រាម;
- វ៉ានលីន
- ម្សៅ - 50 ក្រាម;
- កាហ្វេ - 100 ម។ ល។
- សូកូឡាសម្រាប់ការតុបតែង។
ការរៀបចំ
- ឈីក្រុម Fulham ផ្តួលជាមួយស្ករបន្ថែមឈីសក្រៀវកូររហូតដល់ដូចគ្នា។
- នៅក្នុងសំណុំបែបបទដាក់ស្រទាប់នៃខូឃីមួយត្រាំស៊ីរ៉ូកាហ្វេជាមួយជក់មួយ។
- ចែកចាយស្រទាប់ក្រែម។ ធ្វើម្តងទៀតស្រទាប់ទីពីរ, បញ្ចប់ជាមួយក្រែម។
- ផ្ញើវាទៅទូទឹកកករយៈពេល 8 ម៉ោង។ មុនពេលបម្រើការតុបតែងជាមួយសូកូឡាដឹងគុណ។
នំ Curd ជាមួយខូឃីស៍ដោយគ្មានការដុតនំ
នំខេកនេះនៅលើនំខេកខូឃីស៍ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សជាធម្មតាហើយចេញមកហ៊ានណាស់។ រូបមន្តនេះនឹងអំពាវនាវដល់អ្នកគាំទ្រនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អនៅក្នុងសមាសភាពសមាសធាតុដែលមានប្រយោជន៍របស់វាដែលមិនមានចំនួនកាឡូរីច្រើន។ រសជាតិជាពិសេសនឹងបន្ថែមស្រទាប់ strawberry នៃ berries ស្រស់រដូវកាលវាអាចត្រូវបានជំនួសដោយ cranberry ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ខួរក្បាលធញ្ញជាតិ - 500 ក្រាម;
- ជាតិខ្លាញ់គ្មានជាតិខ្លាញ់ - 400 ក្រាម;
- ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។ l ។
- វ៉ានលីន
- ផ្លែប៉ោមសុទ្ធ - 1 tbsp ។
ការរៀបចំ
- ឈីសដែលបានលាយជាមួយវ៉ានីណានិងទឹកឃ្មុំ។
- ចំអិនខូឃីមិនចូលទៅក្នុងកំទេចកំទីទុកបំណែក។
- លាយជាមួយ Pure Pure រហូតដល់ mush ក្រាស់។
- នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការចែកចាយនំដំបូង, ខាញ់ជាមួយឈីក្រុម Fulham ។
- ដើម្បីបំបែកម្សៅអង្ករត្រាំជាមួយក្រែម។
- ទុក នំដោយមិនចាំបាច់ដុតនំឃុកឃី និងឈីសនៅក្នុងទូរទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោង។
Cheesecake ជាមួយផ្លែឈើនិងនំប៊ីស្គី
ឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់, នំ jelly ឆ្ងាញ់ ជាមួយឈីក្រុម Fulham និងខូគី, ចម្អិនជាមួយផ្លែឈើ, ព្យាបាលនេះនឹងអំពាវនាវដល់ធ្មេញផ្អែមទំនើប។ បំរើវានៅក្នុងសំណុំបែបបទត្រជាក់មួយនិងជាមួយនឹងរូបមន្តនិងទាំងមូលជាមួយនឹងការចម្អិនអាហារនឹងមិនមានការរំខាន។ មុនអ្នកត្រូវរៀបចំរូបរាងមានអង្កត់ផ្ចិត 25 សង់ទីម៉ែត្រនិងខ្សែអាហរដើម្បីផ្សំគ្រឿងផ្សំបង្អែម។
គ្រឿងផ្សំ:
- នំប៉័ងនំប៉័ងនំប៉័ង - 400 ក្រាម
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 600 ក្រាម។
- Cream sour - 200 មីលីលីត្រ;
- gelatin - 1 tbsp ។ l ។
- ទឹក 50 ម។ ល;
- ពណ៌ទឹកក្រូច - 2 បំណែក;
- ម្នាស់ - 100 ក្រាម
- ស្ករ - 100 ក្រាម
- ភាសាចិនកុកងឺ - 3 បំណែក;
- ចេក - 1 ភី។
ការរៀបចំ
- លាងសមាត gelatin ក្នុងទឹករយៈពេល 40 នាទី។
- ដើម្បីដាក់ខ្សែភាពយន្តមួយសម្រាប់ដុតនំ។
- មួយពណ៌ទឹកក្រូច peeled, កាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់, ដាក់នៅលើសំណុំបែបបទទាំងមូលរួមទាំង stenochki ។
- វាយឈីក្រុមឈីសដែលមានក្រែមជូរនិងស្ករម្សៅ។
- លាងសមាត gelatin រហូតដល់មានជាតិខនិជរលាយ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងឈីក្រុមគ្រួសារ, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ផ្លែឈើដែលនៅសល់ទាំងអស់ត្រូវបានសំអាតហើយកាត់ដោយចេតនាដាក់ចូលទៅក្នុង Cream curd លាយ។
- ខូគីមិនត្រូវបានខូចយ៉ាងល្អចាក់ចូលទៅក្នុង Cream លាយ។
- ចាក់ពេញទាំងមូលចូលទៅក្នុងផ្សិតនៅលើផ្លែក្រូច។
- យកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 8 ម៉ោង។
- បិទនៅលើម្ហូប, ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកចេញខ្សែភាពយន្តនេះ។
នំ Curd ជាមួយ crumbs ខូឃី
ដូចជានំមួយដុំនៃនំខូឃីស៍និងឈីក្រុមគ្រួសារត្រូវបានគេហៅថាជា នំឈីសកុក "ខ្ជិល" ។ រៀបចំការព្យាបាលនៃគ្រឿងផ្សំ 3-4 ហើយតែងតែប្រែទៅជាឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់។ ជាផ្នែកមួយនៃរូបមន្តនេះត្រូវបានគេប្រើ currant currant អ្នកអាចប្រើសុទ្ធតែ berry ឬកាកាវដើម្បីទទួលបានការព្យាបាលសូកូឡាមួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ខូឃីស៍ - 400 ក្រាម
- គ្រាប់កំទេច - ½ st;
- ស្ករ - ធាតុ 1
- ទឹក - ½ធាតុ;
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 600 ក្រាម។
- Cream sour - 2 tbsp ។ l ។
- សណ្តែក berry - 3 tbsp ។ l ។
- gelatine - 20 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ចម្អិនអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់, កិនគ្រាប់។
- រំពុះ caramel ពីទឹកនិងស្ករបានយ៉ាងឆាប់រហ័សចាក់ចូលទៅក្នុង crumb មួយ។
- ចែកចាយម៉ាស់នៅក្នុងសំណុំបែបបទជាមួយភាគីនេះដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។
- ត្រាំ gelatin សម្រាប់ 30 នាទី, កក់ក្តៅរហូតដល់គ្រាប់ធញ្ញជាតិចាប់ផ្តើម bloom ។
- វាយឈីក្រុមគ្រួសារជាមួយនិង Cream ស្ករ។
- បន្ថែមភាពបរិសុទ្ធបន្តដោយ gelatin កូររហូតទាល់តែស្រដៀងគ្នា។
- ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 4-6 ម៉ោង។