ផ្ទុយទៅវិញ ឈីនឈិនឆាំងឈីនឆ័ត្រ មិនត្រូវបានចម្អិននៅលើដំបែនំប៉័ងតាមខ្យល់ទេប៉ុន្តែជាមួយនឹងដីខ្សាច់និងកំទេចកំទី។ ការប្រែប្រួលរបស់លោក Tsar មានភាពខុសគ្នាមិនត្រឹមតែនៅក្នុងសមាសភាពប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងរូបរាងផងដែរ។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គឺប្រហាក់ប្រហែលនឹងចំណិតមួយហើយមិនមែនជាប៊ុនទេដែលអាចត្រូវបានបម្រើជូនតុនំបុ័ងហើយត្រូវបានធានាថាត្រូវបានបរិភោគដោយអ្នកដែលមិនចូលចិត្តឈីក្រុមឈីស។
Cheesecake របស់ Tsar - រូបមន្ត
ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តមូលដ្ឋានខ្សាច់ក្រាស់ពេកនោះមូលដ្ឋានសម្រាប់ឈីនឈីសេឈីសដែលមានឈីសសម្រាប់រូបម្ហូបនេះនឹងក្លាយជាសំណព្វរបស់អ្នកដូចជា: ស្រអាប់ពន្លឺនិងខ្លាញ់វាផ្ទុយស្រឡះជាមួយខ្យល់ស្វា។
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់មូលដ្ឋាន:
- ម្សៅ - 175 ក្រាម;
- margarine - 145 ក្រាម
- ស្ករ granulated - 65 ក្រាម;
- soda - 5 ក្រាម។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 520 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 75 ក្រាម;
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- soda - 5 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ជាដំបូងរៀបចំល្បាយនៃគ្រឿងផ្សំស្ងួតចាំបាច់សម្រាប់ការរៀបចំ dough នេះ។ ដើម្បីសម្ងួតគ្រឿងផ្សំសូមបន្ថែមប៊្លែរីទឹកកកនិងកំទេចវាទៅក្នុងក្រឡុក។ ពីរភាគបីនៃកំទេចស្ងួតដែលបានទទួល, ផោនចូលទៅក្នុងផ្សិតមួយ, គ្របដណ្តប់បាតនិងជញ្ជាំងរបស់ខ្លួន។ ឥឡូវនេះចាប់យកការបំពេញ curd ដែលត្រូវបានរៀបចំនិងកាន់តែងាយស្រួល: whip គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ពីបញ្ជីរួមគ្នានិងចាក់នៅលើ dough នេះ។ បាចកំទេចកំទីដែលនៅសល់ឱ្យរាបស្មើនៅលើផ្ទៃ។ ទុកម្ហូបទៅដុតនំប្រហែលកន្លះម៉ោងនៅ 200 ដឺក្រេ។
កាហ្វេឈីនស៊ីករាជជាមួយឈីស
ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ចាកចេញពីរសជាតិនៃរូបមន្តដែលរសាត់និងគួរឱ្យធុញទ្រាន់, ធ្វើឱ្យគ្រឿងផ្សំចម្រុះសម្រាប់ការធ្វើតេស្តជាមួយនឹងថ្នាំគ្រាប់សំណព្វរបស់អ្នក។ ចំពោះឈីសខេកនេះយើងបានជ្រើសសូកូឡានិងក្រូចឆ្មា។
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ប៊ឺ - 225 ក្រាម
- ស្ករ granulated - 145 ក្រាម
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ម្សៅ - 235 ក្រាម;
- ម្សៅដុត - 2 tsp;
- កាកាវ - 5 ក្រាម
- Cream sour - 55 មីលីលីត្រ។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 520 ក្រាម;
- yolks ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ស្ករ granulated - 135 ក្រាម;
- peel lemon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- pinch នៃ vanilla មួយ។
ការរៀបចំ
លាយនៃស្រទាប់ខាងក្រោមចំណាយពេលពីរបីនាទី។ Whip ស្ករនិង butter ជាមួយស៊ុតបន្ថែម Cream កាកាវនិង sour ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្ងួត។ ទុកទឹកដោះគោនៅត្រជាក់រយៈពេលកន្លះម៉ោងបន្ទាប់មកចែកចាយពីរភាគ 3 នៃទំរង់ហើយចាក់ពីលើកំប៉ុង។ សម្រាប់ការបំពេញគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ពីបញ្ជីគួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីភាពដូចគ្នានិងបន្ទាប់មកអ្នកអាចចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើមូលដ្ឋានច្បាស់ ៗ ។ នៅលើកំពូល, sprinkle បង្អែមជាមួយ dough ដែលនៅសល់, crumbling វាជាលើកដំបូង។ ទុកឈីសនំនៅក្នុងឡ (175 ដឺក្រេ) រយៈពេល 50 នាទី។
នំខេកឈីសអាចត្រូវបានចម្អិនក្នុងពហុវុធវាមានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកំណត់របៀបដុតសម្រាប់មួយម៉ោង។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនឈីសនំរាជ?
មូលដ្ឋានគ្រឹះនៃនំខេករាជអាចមិនត្រឹមតែជានំផ្អែមខ្លីប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ជានំប៉័ងដ៏ប្រណិតធម្មតាផងដែរហើយផ្នែកខាងលើនៃការបំពេញឈីសអាចត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ជាមួយ crumbs ស្ករ។
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់កំពូល:
- ស្ករ granulated - 65 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 115 ក្រាម
- ម្សៅ - 175 ក្រាម។
សម្រាប់មូលដ្ឋាន:
- ប៊ឺ - 75 ក្រាម
- ស្ករ granulated - 115 ក្រាម;
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- peel lemon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- Cream sour - 180 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 165 ក្រាម;
- ម្សៅដុតនំ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 235 ក្រាម។
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ស្ករ granulated - 35 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ទីមួយគឺរៀបចំខ្រយ្រក្រ្រយពីព្រ្រះនាងនឹងត្រូវឈរនៅក្នុងទូទឹកកក។ ជូតគ្រឿងផ្សំសម្រាប់កំទេចអាហារដែលមានម្សៅប្រមូលផ្តុំគ្នាគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយទុកនៅក្នុងទូទឹកកក។
សម្រាប់មូលដ្ឋាននេះប្រែទៅជាប៊័រទន់ទន់និងស្ករបន្ថែមស៊ុត, peel lemon និង Cream sour ។ ភ្ជាប់គ្នាសមាសភាគដែលនៅសល់។ លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតជាមួយ Cream butter រហូតទាល់តែ dough រលូន។ ចែកចាយវានៅក្នុងសំណុំបែបបទ។
Whip គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការបំពេញរួមគ្នានិងចាក់នៅលើស្រទាប់ dough នេះ។ លាបជាមួយស្ករនិងទុកនំនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 50 នាទី។