ស៊ុបមីនត្រូន

ម្ហូបដើមរបស់ម្ហូបអ៊ីតាលីគឺជាអំបិលមីនត្រូន។ អំបូរម៉េត្រូរអ៊ីតាលីនេះគឺជាស៊ុបក្រាស់ដែលមានបន្លែខុសៗគ្នាជាច្រើនត្រូវបានបន្ថែមដោយសណ្តែកខ្សែក្រែកនិង / ឬវ័យក្មេងខាត់ណាបៃតងស្រូវឬប៉ាស្តា។ ត្រូវប្រាកដថាប្រើ celery, carrots និងប៉េងប៉ោះ stalk ប៉ុន្តែជាទូទៅស៊ុបនេះត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងបន្លែតាមរដូវ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន minestrone? នៅក្នុងតំបន់ផ្សេងគ្នានៃប្រទេសអ៊ីតាលីជាការពិតណាស់មានប្រពៃណីនិងការប្រែប្រួលនៃការចម្អិនអាហារបន្លែ minestrone របស់ពួកគេ។ វាអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំខ្លះឬគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតឧទាហរណ៍ឈីចីចៀន - ដូច្នេះស៊ុបក្លាយជាអាហារមានជីវជាតិនិងទទួលបានរសជាតិលក្ខណៈ។ អ្នកអាចបន្ថែម pesto និង / ឬ parmesan ដឹងគុណជាមួយឱសថ chopped ពិន័យ (basil, parsley, coriander និងផ្សេងទៀត) ទៅស៊ុបត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ យើងពិតណាស់ចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការធ្វើអំបិលម៉េត្រូរូនត្រឹមត្រូវ។

សាច់មាន់ Minestrone

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់មាន់ 1 (ជាមួយស្បែក)
• 1 zucchini;
• កន្លះគីឡូក្រាមខាត់ណាផា្កស្ព (ឬផ្កាខាត់ណាខៀវ);
• 2 ខ្ទឹមបារាំង
• 2 ប៉េងប៉ោះ;
• 100 ក្រាមនៃ peas ពណ៌បៃតងស្រស់ឬទឹកកក;
• 50-80 ក្រាមនៃ Parmesan;
• 150 ក្រាមនៃ pasta តូច;
• អំបិល;
• 2 ដើមនៃ celery;
• ស្លាបព្រា 2 ស្លាបព្រានៃស្លាបព្រាធម្មជាតិមានបរិមាណដូចគ្នានៃប្រេងអូលីវ។
• គ្រឿងទេសស្ងួត (ម្រេចពោតស្លឹកឈើច្រកដាក់) ។
• បៃតង (basil, parsley);
• 2 ខ្ទឹមសខ្ទឹម។

ការរៀបចំ:

លាងសុដន់សាច់មាន់នៅក្នុងខ្ទះមួយហើយចាក់ទឹកត្រជាក់ (ប្រហែល 2 លីត្រ) ។ នាំយកទៅរំពុះនៅលើកំដៅខ្ពស់។ ដោះសំលេងរំខាននិងបន្ថយភ្លើងទៅជាមធ្យម។ អំបិលនិងឆ្អិន (ក្នុងរយៈពេល 40 នាទី) ជាមួយអំពូលមួយឡរ៉ុលម្រេចពោតនិងក្លូន។ ស្រង់សុដន់ចេញពីទំពាំងបាយជូរត្រជាក់វានិងកាត់វាចូលទៅក្នុងគូប។ ចូរទំពាំងបាយជូរ។ បន្លែដែលត្រូវបានលាបកេះមានដូចជា carrots ខ្ទឹមបារាំង zucchini និង celery យើងបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬចំបើងខ្លី។ លាងជម្រះខាត់ណាផា្កស្ពជាមួយទឹកត្រជាក់និងរាលដាលទៅជាអង្កត់ផ្ចិតតូចៗ។ ក្នុងខ្ទះឆាចាំងឆាំងកំដៅប្រេងអូលីវបន្ថែមប៊ឺឱ្យរលាយ។ ទុកខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់រយៈពេល 2 នាទី។ បន្ថែមគោនិងខ្យាដំរីហើយកូរឱ្យពេញចិត្តក្នុងរយៈពេល 3 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករសឆ្អិនឆ្អិនម្តងទៀត 3 បន្ថែមខ្លាញ់ឆ្អិននិងសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកក្រឡុកជាមួយទឹកទំពាំងបាយជូរនិងចម្អិន 15 នាទីហើយនៅពេលនេះអ្នកត្រូវលាបប៉េងប៉ោះឆ្អិននិងលាប ផលប៉ះពាល់។ បន្ថែមខាត់ណាផា្កលសណ្តែកបៃតងប៉ាស្តានិងប៉េងប៉ោះ។ យើងចម្អិនរហូតដល់ចម្អិនអាហាររួចរាល់ (7 នាទី) និងរដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេសស្ងួត។ ចូរដាក់ស៊ុបនៅក្រោមគំរបប្រហែល 5 នាទីនិងបម្រើដោយបន្ថែមផ្នែកនីមួយៗនៃប៉េសស៊ិនឆ័ត្របៃតងនិងខ្ទឹមស។

Minestrone ជាមួយស្រូវនិងសណ្តែក

ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តមួយទៀតសម្រាប់អណ្តើររ៉ែជាមួយអង្ករសណ្តែកបៃតងនិងកំប៉េះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• អង្ករ 100 ក្រាម;
• ពាក់កណ្តាលគីឡូនៃស្ពៃក្តោប;
• 150 ក្រាមនៃ bacon;
• ប៉េងប៉ោះ 4;
• 1 zucchini;
• 1 ការ៉ុត
• 1 គំនិត;
• 1 ម្រេចផ្អែម;
• 200 ក្រាមនៃសណ្តែកបៃតងទឹកកក;
• 3 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ;
• បៃតង, គ្រឿងទេសស្ងួត, ខ្ទឹមស។

ការរៀបចំ:

យើងនឹងកាប់ស្ពៃ។ carrots peeled, ដំឡូងនិង zucchini ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ Bacon កាត់ចូលចំបើងខ្លី។ យើងនឹងបាចខ្ទឹមបារាំងកាត់វាចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយឆាវានៅក្នុងចានឆាំងមួយដែលមានប្រេងអូលីវនិងកំប៉ុង។ យើងនឹងកាត់ម្ទីងផ្អែមចូលទៅក្នុងចំបើងខ្លី។ នៅក្នុង Pan បានចាក់ទឹកឬទំពាំងបាយជូរសាច់។ នាំយកទៅរំពុះមួយបិទភ្លើង។ ដាក់នៅក្នុងបន្លែ chopped បន្លែខ្ទឹមបារាំងជាមួយ bacon សណ្តែកពណ៌បៃតងលាងអង្ករ។ សូមឱ្យវាឆ្អិនប្រហែល 10 នាទី - ឥឡូវអ្នកអាចបន្ថែមម្ទេសនិងស្ពៃ។ នៅកន្លែងចុងក្រោយ - ប៉េងប៉ោះ chopped blanched ។ យើងមិនចំអិនយូរទេរហូតទាល់តែស្រូវនិងដំឡូងរួចរាល់។ រដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេសស្ងួត។ ស៊ុបត្រៀមខ្លួនប្រឡាក់ជាមួយ Parmesan (ឬឈីសរឹងដ៏ទៃផ្សេងទៀត) និងឱសថខ្ទឹមនិងខ្ទឹមស។