Dough ស្លេសម្រាប់ភីហ្សា

ភីហ្សា គឺជាម្ហូបបែបប្រពៃណីអ៊ីតាលីដែលបានក្លាយទៅជាការពេញនិយមជាមួយមនុស្សជាច្រើននៃប្រទេសរបស់យើង។ វាអាចត្រូវបានបញ្ជាដោយទូរស័ព្ទដោយផ្ទាល់ទៅផ្ទះប៉ុន្តែជឿខ្ញុំវានឹងកាន់តែឆ្ងាញ់ប្រសិនបើអ្នកចំអិនវាដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ។ អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺលាយគ្រឹះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ហើយនៅថ្ងៃនេះយើងនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នកពីអាថ៌កំបាំងនៃរបៀបធ្វើនំប៉័ងទឹកដោះគោឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ភីហ្សាពិតប្រាកដ។

dough ម្សៅសម្រាប់ភីហ្សា

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 200 ក្រាម;
• ផ្សិតយឺតរហ័ស - 1 សាប៊ូ;
• អំបិលគឺរាក់ណាស់។
• ស្ករ - ខ្ទាស់
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ទឹកត្រង - 0,5 ធាតុ;
• ប៊ឺ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

ដូច្នេះយើងច្របាច់ទឹកត្រងចូលទៅក្នុងកញ្ចក់ដែលមានលក្ខណៈស្រូបយកកំដៅវានៅក្នុងឡាសីមីក្រូវៀតមួយដើម្បីឱ្យក្តៅហើយចាក់កំទេចកំទីផ្សិតយ៉ាងលឿននិងបាចលាមក។ ទាំងអស់លាយស្លាបព្រាដោយប្រុងប្រយ័ត្នរហូតដល់គ្រីស្តាល់ទាំងអស់បានរំលាយ។ ទុកឱ្យរាវលទ្ធផលសម្រាប់ 10 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម butter ប៊ឺសូកូឡានិងត្រជាក់។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានតូចមួយលាយនិងលអំបិល។ ស៊ុតត្រូវបានបំបែកដាច់ដោយឡែកពីគ្នាទៅក្នុងចានមួយហើយវាយវាអស់រយៈពេលជាច្រើននាទីជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតទាល់តែពពុះត្រូវបានទទួល។ បន្ទាប់ពីនោះយើងចាក់ល្បាយស៊ុតចូលទៅក្នុងទឹកក្រឡុកជាមួយ dough និងបន្តិចម្តងណែនាំម្សៅ sifted នេះ។ យើងលាយម៉ាសដោយប្រុងប្រយ័ត្នគ្របវាដោយកណាត់ស្អាតសើមហើយយកវាចូលកម្តៅដើម្បីឱ្យវាឡើង។ បន្ទាប់ពី 30 នាទីយើងជីកវាដោយដៃរបស់យើង, រាលដាលវានៅលើតុ, sprinkle វាជាមួយម្សៅ, រមៀលវាទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងនិងបន្តការរៀបចំការ ដាក់ភីហ្សា ។

dough ស្តើងនិងទន់សម្រាប់ភីហ្សាដោយគ្មានមេ

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅ - 2 ធាតុ;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ប្រេងអូលីវ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ទឹកដោះគោក្តៅ - 0.5;
• អំបិលតូច - pinch ។

ការរៀបចំ

ដើម្បីធ្វើឱ្យម្សៅស្តើងយើងច្រោះម្សៅដាក់ក្នុងចានជាមួយស្លាយបន្ថែមអំបិលហើយនៅកណ្តាលបង្កើតរន្ធតូចមួយ។ ស៊ុតបំបែកចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយត្រូវបានគេវាយដំ whisk និងចាក់ក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ។ បន្ទាប់មកយើងណែនាំពីប្រេងអូលីវហើយក្នុងផ្នែកតូចៗយើងណែនាំល្បាយនេះទៅជាម្សៅដែលកូរជានិច្ច។ នៅពេលដែលរាវទាំងអស់ត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងម្សៅយើងចាប់ផ្តើមលាយម្សៅដែលមានជាតិដែកដោយដៃរបស់យើង។ យើងជីកវាអស់រយៈពេលប្រហែល 10 នាទីរហូតដល់វាទន់និងប្លាស្ទិច។ បន្ទាប់ពីនោះយើងរមៀលវាចូលទៅក្នុងបាល់មួយរុំវាក្នុងកន្សែងសើមហើយដាក់វាមួយឡែកសម្រាប់រយៈពេល 15 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាកន្លងទៅយើងបានដាក់ចេញនូវម្សៅអំបោះហើយរមៀលវាចេញជាមួយម្ជុលរមៀលហើយបន្តធ្វើម្ហូបចំអិនអាហារធ្វើដោយដៃ។

dough puff សម្រាប់ភីហ្សានៅលើ kefir

គ្រឿងផ្សំ:

• kefir - 400 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• អាហារសូដា - 2.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្សៅស្រូវសាលី - 2,5 ធាតុ;
• អំបិលគឺតូច - pinch;
• vinegar តារាង។

ការរៀបចំ

ដើម្បីរៀបចំ dough ស្តើងឆ្ងាញ់សម្រាប់ភីហ្សាយកស៊ុតជាលើកដំបូងបំបែកវាចូលទៅក្នុងចានមួយនិង whisk ពួកគេឱ្យបានល្អជាមួយ whisk ឬឧបករណ៍លាយរហូតដល់ foam ត្រូវបានទទួល។ បន្ទាប់មកបន្តិចម្តងចាក់ស្ករ, បោះអំបិលពិន័យនិង whisk ម្តងទៀត។ បន្ទាប់មកចូរចាក់ទឹកអំបិលបន្តិចបន្តួចនៃកាហ្វឺកក់។ ដោយឡែកពីគ្នា, នៅក្នុង vinegar តារាង, យើង quench ដុតនំសូដា, ហើយបន្ទាប់មកណែនាំវាទៅសល់នៃគ្រឿងផ្សំហើយម្តងទៀតលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ដើម្បីធ្វើឱ្យភីហ្សាធ្វើដោយដៃមានភាពស្រណុកស្រួលនិងមានខ្យល់អាកាសម្សៅត្រូវតែត្រូវបានគេបញ្ច្រាសច្រើនដងតាមរយៈការកាត់បន្ថយដ៏ល្អហើយបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងម្សៅក្នុងផ្នែកតូចៗ។ ឥឡូវនេះសូមជីកអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់ម៉ាស់ទទួលបានឯកសណ្ឋានឯកសណ្ឋាន។ គ្របដណ្តប់លើគ្រែជាមួយកន្សែងហើយយកនាទីសម្រាប់ 15 នៅកន្លែងកក់ក្តៅ។ ជាលទ្ធផលយើងគួរតែទទួលបាននូវម្សៅប្លាស្ទិកទន់។ បន្ទាប់មកយើងបានរីករាលដាលវានៅលើតុរមៀលចេញទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងចាក់វាជាមួយម្សៅនិងបន្តទៅការរៀបចំបន្ថែមទៀតនៃភីហ្សា។