តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនដំឡូងចៀន?

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តចំអិនអាហារឱ្យបានពិតប្រាកដមិនថាវាជាអ៊ុយប៊ែរឬឥណ្ឌានោះទេសូមចាំថាវាមិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយ risotto ហើយដូច្នេះស្រូវមិនគួរជាប់ជាមួយគ្នានោះម្ហូបគួរតែមានភាពងាយស្រួលនិងមានខ្យល់អាកាស។ អំពីរបៀបចំអិនដំឡូងដូច្នេះវាមានដួលរលំហើយមិនស្ងួតទេយើងនឹងប្រាប់នៅក្នុងសម្ភារៈនេះ។

រូបមន្តសម្រាប់ pilaf crumbly

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការមិនមែនពិតបុរាណ, ប៉ុន្តែជារឿងធម្មតានិងជាទីស្រឡាញ់នៅក្នុង plov រូបមន្តតំបន់របស់យើងជាមួយសាច់មាន់។ វាមិនមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនដូចជាម្ហូបពិតប្រាកដជាមួយសាច់ចៀមឬសាច់គោនៅឯមូលដ្ឋានត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតានិងជាធម្មតាពីអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំ។

គ្រឿងផ្សំ:

សាច់មាន់ (សាច់ពណ៌សឬក្រហម) - 1,6 គីឡូក្រាម។
ស្រូវ (គ្រាប់ធញ្ញជាតិវែង) - 270 ក្រាម។
គំនិត - 230 ក្រាម
carrots - 420 ក្រាម
ខ្ទឹម - 3 ក្បាល;
គ្រាប់ cumin - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
ស្លឹក laurel - 2 PCs ។

ការរៀបចំ

ចំពោះអង្ករក្នុងប៉ែឡាហ្វមានភាពស្រងូតស្រងាត់មុនពេលចម្អិនវាដំបូងត្រូវលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយបន្ទាប់មកចាក់ទឹកត្រជាក់ហើយទុកសម្រាប់ការរៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសេសសល់។

កាត់សាច់មាន់ចូលក្នុងកំណាត់ធំ ៗ បន្តិចបន្តួចលើសពីមួយខាំដូច្នេះសាច់ហាក់ដូចជានៅតែមានជាតិជូរ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងសូលុយស្យុងហើយដុតវា។ ចម្អិនសាច់នៅក្នុងចាននិងអនុញ្ញាតឱ្យវាទៅពណ៌ត្នោតបន្ទាប់ពីនោះរួមផ្សំបក្សីជាមួយនឹងបំណែកនៃ carrots និង onions ។ នៅពេលដែលបន្លែឈានដល់ការត្រៀមខ្លួនពាក់កណ្តាលចូរចាក់ទឹកចូលក្នុងចានដែលគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្ដប់មាតិកា។ បោះចោល cumin និងឡូរ៉លបន្ទាប់មកទុក stew សាច់ប្រហែលប្រហែលកន្លះម៉ោង។ បង្ហូរទឹកច្រើនពេកពីអង្ករនិងដាក់វានៅលើមូលដ្ឋានសាច់។ នៅកណ្តាលកន្លែងខ្ទឹមកាត់ក្បាលនិងចាក់ទឹកពីរសង់ទីម៉ែត្រលើកម្រិតនៃស្រូវ។ អាថ៌កំបាំងមួយទៀតអំពីរបៀបធ្វើឱ្យមេកាហ្វិកដួលរលំគឺស្ថិតក្នុងការពិតដែលថាម្ហូបគួរតែមិនត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាទេដូច្នេះអ្នកនឹងមិនត្រឹមតែលើកកម្ពស់ការបែងចែកនិងចែកចាយម្សៅប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏បង្អត់អាហារលេបថ្មផងដែរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pilaf friable នៅក្នុងចៀន frying មួយ?

គ្រឿងផ្សំ:

ស្រូវ (គ្រាប់ធញ្ញជាតិវែង) - 135 ក្រាម។
ប្រេងបន្លែ - 45 មីលីលីត្រ
carrots - 310 ក្រាម
គំនិត - 310 ក្រាម
គ្រាប់ពូជនៃ coriander (ដី) - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
ដី cumin - 1 1/2 tsp ។
ក្បាលខ្ទឹម;
paprika - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ

មុនពេលអ្នកអាចចំអិនដំឡូងដែលអាចញាំបានសូមលាងសមាតអង្ករហើយចាក់ជាមួយទឹកសាប។ ខណៈពេលដែលបរិមាណម្សៅដែលលើសពីធញ្ញជាតិត្រូវបានលាងសម្អាតចេញ, សូមចៀនបន្លែនៅលើប្រេងក្តៅរហូតទាល់តែវាប្រែពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងអំបិលទៅមូលដ្ឋានបន្លែ។ ចាក់នៅអង្ករលាងសម្អាតហើយលាយវាជាមួយបន្លែមុនពេលបន្ថែមទឹកដើម្បីគ្របលើគ្រាប់ធញ្ញជាតិនីមួយៗជាមួយជាតិខ្លាញ់។ ចាក់ទឹកមួយពែងកន្លះហើយដាក់ក្បាលខ្ទឹមនៅកណ្តាលចាន។ ទុកឱ្យអង្ករឱ្យឆ្អិនរហូតដល់សំណើមដែលស្រូបយកទាំងស្រុងប្រសិនបើចាំបាច់ចាក់ទឹកបន្ថែម (មិនលើសពីពាក់កណ្តាលកែវ) ។