Chanakhi គឺជាម្ហូប Georgian ដ៏ល្បីល្បាញដែលធ្វើពីសាច់និងបន្លែនៅក្នុងភក់។ ជាធម្មតាសម្រាប់គាត់តែសាច់ខ្លាញ់នៃ mutton ត្រូវបានប្រើជាមួយការបន្ថែមនៃ aubergines ប៉េងប៉ោះដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំង។ គ្រឿងផ្សំជាកាតព្វកិច្ចនៃម្ហូបនេះគឺគ្រឿងទេសជាច្រើន - coriander ពណ៌បៃតង, parsley និង basil ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ចម្អិនចេកនៅក្នុងផើង។ ពួកគេខ្លះនឹងពិចារណានៅថ្ងៃនេះ។
រូបមន្តសម្រាប់ chanaha នៅក្នុង pots
គ្រឿងផ្សំ:
- pulp សាច់ជ្រូក - 600 ក្រាម;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ដំឡូង - 6 PC ។
- សណ្តែក - 150 ក្រាម;
- carrots - 2 បំណែក;
- អំពូល - 2 បំណែក;
- ពណ៌បៃតងស្រស់ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ស្លឹក Bay - 5 កុំព្យូទ័រ។
- ខ្ទឹម - 5 បំពង់
- ស្រាពណ៌សស្ងួត - 150 មីលីលីត្រ;
- hops-suneli - pinch
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនច័ន្ទនៅក្នុងផើង? សាច់ជ្រូកត្រូវបានកាប់ទៅជាបំណែកដែលមានគ្រឿងទេសអំបិលនិងដាក់មួយឡែក។ អំពូលស្អាតនិងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃសក្តានុពលនីមួយដាក់ចេញសាច់បន្ទាប់មក onions បន្ទាប់មក - សណ្តែកឆ្អិន, carrots, ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ chopped និងបោះនៅលើស្លឹក laurel នេះ។ យើងកាប់ដំឡូងទៅជាបំណែកធំ ៗ លាងអំបិលលាយជាមួយអំបិលលាយក្នុងចានហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងផើង។ ចាក់ចូលទៅក្នុងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះគ្នា, diluted ជាមួយទឹកនិងស្រាស្ងួតតូចពណ៌ស។ យើងបានផ្ញើរជនជាតិចាន់ទៅក្នុងខ្ទះសាច់ក្តៅដើម្បីកត់ត្រារយៈពេល 15 នាទីហើយបន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាពហើយចំណាយពេលមួយម៉ោងទៀត។ ឥឡូវនេះយើងកំពុងរៀបចំល្បាយខ្ទឹមស: យើងរួមបញ្ចូលគ្នានូវ cloves chopped ខ្ទឹម, parsley និងគ្រឿងទេសនៅក្នុងចានមួយ។ 10 នាទីមុនពេលម្ហូបត្រូវបានរួចរាល់បន្ថែមល្បាយទៅចាននិងបម្រើវានៅលើតុ។
Chanakhi នៅក្នុង Georgian នៅក្នុង pots
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ចៀម - 600 ក្រាម
- eggplant - 4 PCs;
- ដំឡូង - 8 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ប៉េងប៉ោះ - 4 PCs ។
- អំពូល - 3 បំណែក;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ទំពាំងបាយជូរ - 2 ធាតុ;
- ខ្លាញ់ខ្លាញ់ - 100 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 4 cloves;
- បៃតង parsley - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំចាននៅក្នុងផើងដំបូងយើងរៀបចំបន្លែទាំងអស់គឺយើងសម្អាតដំឡូងនិងកាត់វាចូលទៅក្នុងគូប។ អំពូលនេះត្រូវបានកាត់ចោលជាមួយនឹងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយស្លាបព្រាត្រូវបានគេលាងសំអាតវាត្រូវបានកាត់ផ្តាច់យើងកាត់វាយើងចាក់ទឹកក្តៅអស់រយៈពេល 3 នាទីហើយដាក់ក្រោមសម្ពាធរយៈពេល 30 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងប្រមូលពួកវាជាមួយខ្លាញ់ខ្លាញ់លាយជាមួយម្រេចនិងបៃតង។ នៅក្នុង pots ប៉សឺឡែនយើងដាក់ចេញដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំងពីខាងលើយើងបានដាក់ពីរបំណែកនៃសាច់និង eggplant មួយ។ ប៉េងប៉ោះសុទ្ធពនល broth បន្ថែមខ្ទឹមដឹងគុណ, គ្រឿងទេសនិងបំពេញល្បាយនេះជាមួយនឹងមាតិកានៃ pots ។ យើងដាក់វានៅក្នុងចង្រ្កានក្តៅមួយហើយចម្អិនម្ហូបរហូតដល់សាច់មានសន្ទុះហើយទន់។ សម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់យើងបន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងរន្ធតូចៗហើយបម្រើជនជាតិចាន់នៅក្នុងផើងបំរើមិនបានរីករាលដាលនៅលើចាន។
Chanakhi ពីសាច់មាន់នៅក្នុងផើង
គ្រឿងផ្សំ:
- ភ្លៅសាច់មាន់ - 1 ភី។
- អំពូល - 0.5 កុំព្យូទ័រ PC;
- carrots - 1 ដុំ;
- eggplant - 1 ដុំ;
- ដំឡូង - 6 PC ។
- សណ្តែកបៃតង - 50 ក្រាម។
- បៃតងនៃ cilantro - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
ភ្លៅសាច់មាន់កាត់ទៅជាបំណែកតូចៗហើយដាក់នៅលើផើង។ បន្លែត្រូវបានជម្រះហើយនៅ eggplant យើងយកចេញកន្ទុយ។ អំពូលនេះត្រូវបានកាត់ចោលយ៉ាងល្អយើងបានកាប់មើមចូលទៅក្នុងរង្វង់ហើយផ្លែឈើនិងដំឡូងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ បន្ទាប់មកដាក់ចេញផលិតផលនៅក្នុងស្រទាប់: ជាលើកដំបូងសាច់មាន់បន្ទាប់មកគំនិតនិង carrots, ដំឡូង, eggplant សណ្តែកទឹកកក។ នៅលើកំពូលដាក់ប៉េងប៉ោះដែលមានជាតិសាឡាត់អំបិលម្រេចនិងចាក់ទឹកចំនួនតិច។ ចង្អុរដាក់ម្ហូបនៅលើចំហៀងនៃអ័រអុកស៊ីតនៅសីតុណ្ហភាព 260 អង្សាសេក្នុងល្បឿនទាប។ មុនពេលបម្រើចូរប្រចៀវជាមួយសណ្តែកនៅក្នុងខ្ទះជាមួយឱសថស្រស់ៗទទូចអស់ 15 នាទីហើយរីករាយនឹងរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿ។