យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ធ្វើឱ្យប៉ាស្តាឆ្ងាញ់ពីសុដន់សាច់មាន់នៅផ្ទះ។ ម្ហូបនេះនឹងក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អមួយសម្រាប់ផលិតផលសាច់ក្រកដែលបានទិញសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬជាសមាសភាពដ៏សក្ដិសមនៃសាច់ដែលត្រូវបានបែងចែកនៅលើតុនំប៉័ង។
នំប៉័ងទឹកដោះគោមាន់ - រូបមន្តនៅក្នុងពហុវាសនា
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet នៃសាច់មាន់ - 1-1,2 គីឡូក្រាម;
- អំបិលនៃសមុទ្រ - 50 ក្រាម;
- ទឹកត្រង - 750 មីលីលីត្រ;
- គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
សម្រាប់ការរៀបចំរបស់ pastrim មាន់រូបមន្តនេះ rinses fillet សាច់មាន់ក្នុងការរត់ទឹកត្រជាក់និងកំណត់វានៅក្នុងចានឬសក្តានុពលជាមួយនឹងទឹកដែលក្នុងនោះអំបិលសមុទ្រត្រូវបានរលាយពីមុន។ យើងដាក់កុងតឺន័រក្នុងទូទឹកកកអស់រយៈពេល 24 ម៉ោង។
នៅចុងបញ្ចប់យើងបានយកសាច់មាន់ចេញពីក្នុងទឹករួចស្ងួតវាជាមួយកន្សែងក្រដាសហើយលាងយ៉ាងប្រហាក់ប្រហែលនឹងគ្រឿងទេស។ អ្នកអាចទទួលយកនូវល្បាយប្រពៃណីសម្រាប់សាច់មាន់ឬធ្វើឱ្យលាយឱសថស្ងួតផ្កាអង្ករឫសរ៉ាហ្គូណូ marjoram ឬអ្វីផ្សេងទៀតសម្រាប់រសជាតិរបស់អ្នក។
ឥឡូវរមៀលរមៀល fillet និង fasten ខ្សែស្រឡាយ។
យើងកំណត់ពីគ្រូគង្វាលក្នុងសមត្ថភាពនៃពហុមុខងារ, បើកមុខងារ "ដុតនំ" និងកាន់ប្រហែលដប់ប្រាំទៅម្ភៃនាទី, អាស្រ័យលើអំណាចនៃឧបករណ៍នេះ។
បន្ទាប់ពីសញ្ញានោះគំរបនៃឧបករណ៍នេះមិនត្រូវបានបើកនោះទេប៉ុន្តែទុកឱ្យគ្រូគង្វាលទទូចនៅក្នុងចានសម្រាប់ប្រាំបីម៉ោងផ្សេងទៀត។
វាល្អណាស់ក្នុងការចម្អិនគ្រូគង្វាលបែបនេះពីល្ងាចដើម្បីឱ្យអ្នកអាចទទួលបានមូលដ្ឋានគ្រឹះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។
សាឡាត់អាសន្នរោគស្ងួត
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet នៃសាច់មាន់ - 0.6 គីឡូក្រាម;
- អំបិលមិនមែនអ៊ីយ៉ូដ - 180 ក្រាម
- ម្រេចដីខ្មៅ - 45 ក្រាម។
- ម្រេចក្រហម - 35 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ខាញាក់ឬភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលផ្សេងទៀត - 50 មីលីលីត្រ (ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន) ។
ការរៀបចំ
សាច់មាន់ត្រូវបានលាងដោយទឹកត្រជាក់ស្ងួតនិងលាបយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយនឹងល្បាយនៃគ្រឿងទេសនិងអំបិល។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាលាយអំបិលម្រេចខ្មៅនិងក្រហមហើយបន្ថែម cognac បើចង់បាន។ ដាក់សាច់ចូលក្នុងធុងណាមួយគ្របដណ្តប់ដោយគម្របឬរឹតបន្តឹងខ្សែភាពយន្តអាហារនិងកំណត់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ដប់ពីរម៉ោង។
បនា្ទាប់ពីពែលកន្លងមកលាងជមែះអំបិលជាមួយគ្រឿងផ្សំហើយជូតសមា្អាតជាមួយកន្សែងក្រដាសជូតវាជាមួយម្រេចនិងខ្ទឹមស។ ឥឡូវនេះយើងរុំសាច់ដោយមារៈបង់រុំឬកន្សែងកន្សែងហើយដាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់បីថ្ងៃទៀត។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចដាក់ធុងដាក់ក្នុងកន្លែងដែលមានខ្យល់ចេញចូលបន្ទាប់ពីពីរថ្ងៃនិងស្ងួតបន្តិច។
នំម្សៅទឹកដោះគោមាន់ - រូបមន្តនៅក្នុងឡ
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet នៃសាច់មាន់ - 1-1,2 គីឡូក្រាម;
- អំបិលសមុទ្រ - 40 ក្រាម។
- ស្រាស្ងួតក្រហម - 375 មីលីលីត្រ;
- mustard គ្រាប់ធញ្ញជាតិ - 40 ក្រាម;
- ស្លឹក laurel - 4 បំណែក;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 6-7;
- ម្រេចពពកខ្មៅ - 20 ក្រាម;
- ទឹកឃ្មុំរាវ - 70 ក្រាម;
- ម្សៅ paprika - 20 ក្រាម;
- rosemary ស្ងួត - 5 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ស្រាត្រូវបានលាយជាមួយទឹកឃ្មុំនិងអំបិលបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចង្អៀតគ្រាប់មូណែលស្លឹកស្លឹក laurel ពារាំង paprika និង rosemary ។ កក់ក្តៅតិចតួចជាងកំដៅល្មមដូច្នេះគ្រឿងទេសដែលផ្តល់ឱ្យកាន់តែច្រើនរសជាតិនិងអនុញ្ញាតឱ្យ marinade ត្រជាក់ទាំងស្រុង។
ក្នុងពេលនេះយើងលាងសម្អាតដោះសាច់មាន់យើងយកវាចេញពីខ្សែភាពយន្តនិងឆ្អឹងខ្ចីប្រសិនបើចាំបាច់ហើយយើងដាក់វានៅក្នុងចានឬខ្ទះដែលមានទំហំសមរម្យ។ បំពេញវាជាមួយ marinade ត្រជាក់ដែលត្រជាក់ពីមុនដែលបានចម្អិនដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងសាច់យើងគ្របដណ្តប់ចានជាមួយគំរបមួយហើយដាក់វាសម្រាប់ម្ភៃបួនម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។
បនា្ទាប់ពីពាលកន្លងផុតពីសុដន់យើងបង្កើតជារមៀលមួយចងវាជាមួយខ្រស្រនិងដាក់វាក្នុងចាននំ។
កំណត់ម្ហូបនៅក្នុងឡចំហាយ 250 ដឺក្រេសម្រាប់រយៈពេលម្ភៃប្រាំនាទី។ នៅពេលដែកមិនទាន់រួចរាល់យើងមិនបើកឡចំហាយទេហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងឬប្រសើរជាងនៅពេលយប់។