ឈ្មោះ "schnitzel" បានមករកយើងពីភាសាអាល្លឺម៉ង់ហើយបានបកប្រែជា "ការដេញថ្លៃ" ។ Schnitzel គឺជាសាច់ចៀន។ ជាគោលការណ៍វាអាចត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ណាមួយប៉ុន្តែយើងចង់ប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិន schnitzel ពីសាច់ជ្រូក។ ហើយទោះបីជាមិនមានអ្វីស្មុគស្មាញក្នុងដំណើរការនេះក៏ដោយក៏មានភាពខុសប្លែកជាច្រើនដែលអ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់មុនពេលរៀបចំ schnitzel ។
ចំណុចមួយនៃចំណុចសំខាន់គឺជម្រើសសាច់។ schnitzels ដ៏ល្អបំផុតត្រូវបានធ្វើពី loin សាច់ជ្រូកហើយពិតណាស់សាច់គួរតែស្រស់។
លើសពីនេះទៀតមានកំណែជាច្រើននៃរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ schnitzel ត្រឹមត្រូវ។ យោងតាមម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកគេ, schnitzel បុរាណមិនគួរត្រូវគេវាយដំ, វាត្រូវបាន breaded ធម្មតាដើម្បីរក្សា juiciness នៃសាច់និង fry នៅក្នុងប្រេងច្រើន។ ប៉ុន្តែវិធីធម្មតាសម្រាប់ពួកយើងគឺនៅតែបំបាត់នូវសាច់ប៉ុន្តែវាមិនរាប់បញ្ចូលនំប៉័ងទេ។
ថ្មីៗនេះមានប្រភេទ schnitzel ដូចជាផ្លែឈើឆ្អិននិងស្ហែនឆ្យាសែលដែលធ្វើពីសាច់ឆៅប៉ុន្តែវានៅឆ្ងាយពីគំនិតដើម - ជាបំណែកសាច់សត្វល្អ។
រូបមន្តសម្រាប់ schnitzel នេះ
ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់រីករាយជាមួយសាច់ល្អហើយអ្នកមិនមានពេលច្រើនក្នុងការចម្អិនវាយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីវិធីងាយស្រួលបំផុតដើម្បីធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈធម្មជាតិ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូក - 600 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ម្សៅ - 100 ក្រាម;
- អំបិលម្រេចខ្មៅ;
- ប្រេងបន្លែ។
ការរៀបចំ
សាច់ត្រូវបានលាងនិងកាត់ទៅជាបំណែកជាមួយកម្រាស់នៃ 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រមួយ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារបានផ្តួលបិទបំណែកនីមួយៗនៅលើសងខាងទាំងពីរបានយ៉ាងល្អ។ អំបិលនិងម្រេចលាយជាមួយម្សៅហើយជ្រមុជដុំសាច់នីមួយៗទៅក្នុងនំប៉័ងនេះបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងស៊ុតវាយដំហើយបន្ទាប់មកទៀតនៅក្នុងខ្ទះនំប៉័ង។
មុនពេល frying schnitzel នោះក្តៅខ្ទះ frying បានយ៉ាងល្អហើយ fry សាច់នៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ធំមួយនៃ butter រហូតដល់ចម្អិន។ បម្រើទៅតុ schnitzel ជាម្ហូបឯករាជ្យនិងជាម្ហូបចម្បងជាមួយបន្លែឬជាមួយម្ហូបចំហៀងសំណព្វរបស់អ្នក។
Schnitzel នៃសាច់ជ្រូកនៅក្នុង oven នេះ
អ្នកទាំងឡាយណាដែលចង់ជៀសវាងពីប៊ឺនិងមិនបរិភោគចៀនប៉ុន្តែនៅតែចង់រីករាយជាមួយរសជាតិឆ្ងាញ់នៃសាច់ជ្រូក schnitzel នឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនសាច់ជ្រូក schnitzel នៅក្នុងឡ។
គ្រឿងផ្សំ:
- pulp សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម;
- Cream sour - 100 ក្រាម;
- គ្រឿងទេស, អំបិល, ម្រេច។
ការរៀបចំ
សាច់ត្រូវបានកាត់និងវាយឱ្យរបួសយ៉ាងល្អពីភាគីទាំងពីរ។ បន្ទាប់មកបំណែកខាញ់នៃ Cream sour, រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចនិង marinate សម្រាប់ 30 នាទី។ បន្ទាប់មកដាក់សាច់នៅលើថាសដុតនំមួយ sprinkle ជាមួយគ្រឿងទេសនិងដាក់នៅក្នុងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាទៅ oven 200 អង្សាសម្រាប់ប្រហែល 30-40 នាទី។
ប្រសិនបើអ្នកចង់បានពូជមួយអ្នកអាចដាក់នៅលើកំពូលនៃរង្វង់សាច់នៃប៉េងប៉ោះឬផ្សិតនិង sprinkle វាទាំងអស់ជាមួយឈីសដឹងគុណ។
schnitzel សាច់ជ្រូកមិនធម្មតានៅក្នុង oven នេះ
ជាមួយនឹងវិធីសាមញ្ញបំផុតនៃការរៀបចំ schnitzel យើងបានជួបហើយរួចស្រេចហើយសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តបន្សំមិនធម្មតាយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនសាច់ជ្រូក schnitzel ជាមួយឈីសក្រៀមគ្រាប់និងត្រសក់ pickled ។
គ្រឿងផ្សំ:
សាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម- គំនិត - 1 ដុំ;
- Walnut - តិចតួច
- cucumbers pickled - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
- ឈីសរឹង - 150 ក្រាម។
- mayonnaise - 100 ក្រាម
- Cream sour - 100 ក្រាម;
- ឈីក្រាម - 100 ក្រាម
- បៃតង;
- អំបិលនិងម្រេច។
ការរៀបចំ
កាត់សាច់ទៅជាចំណិតហើយវាយល្អ។ អំបិលនិងម្រេច schnitzels ហើយបន្ទាប់មកដាក់ពួកវានៅក្នុងសំណុំបែបបទ។ Mayonnaise, ឈីក្រែមនិងក្រូចឆ្អិនដើម្បីលាយរដូវជាមួយអំបិលបៃតងនិងម្រេចខាញ់ល្បាយនេះជាមួយសាច់។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, cucumbers pickled - ច្រូតស្តើងនិង chop Walnut បាន។ ដាក់នៅលើ onions សាច់ដំបូងបន្ទាប់មក cucumbers, គ្រាប់និងបំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ដើម្បីផ្ញើនៅក្នុង oven មួយនិងដើម្បីរៀបចំនៅ 180 ដឺក្រេ 40 នាទី។