នំដំឡូងនៅផ្ទះ - 8 រូបមន្តដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់បង្អែមដ៏ល្បីល្បាញ

ដំឡូងនំនៅផ្ទះដែលជារូបមន្តដែលជារឿងធម្មតាបំផុតគឺជាអាហារឆ្ងាញ់។ បង្អែមនេះមិនមែនជាការចំអិនទេ។ មានវិធីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើននៃការចម្អិនអាហារ - ពីខូឃីស៍, នំខ្ញី, នំបុ័ង។ មនុស្សគ្រប់រូបអាចស្វែងរកជម្រើសសម្រាប់ខ្លួនឯង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យនំដំឡូងមួយ?

នំដំឡូងនៅផ្ទះគឺស្ទើរតែល្អហើយសូម្បីតែល្អជាងការទិញរសជាតិឆ្ងាញ់។ មូលដ្ឋាននិងក្រែមអាចត្រូវបានជ្រើសរើសតាមរសជាតិរបស់អ្នកដោយផ្អែកលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន។ ខាងក្រោមនេះជាក្បួនជាមូលដ្ឋានបន្ទាប់ពីនំនេះនឹងមានភាពរីករាយជាធម្មតា:

1. ដើម្បីធ្វើឱ្យម៉ាសចេញមកមានលក្ខណៈដូចគ្នាមូលដ្ឋាននៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការខូឃីសមីសុីនប៊ីសឃីតត្រូវតែត្រូវបានបំផ្លាញយ៉ាងហ្មត់ចត់។
2. ក្រឡុកជាមួយក្រែមល្អប្រសើរជាងលាយជាមួយដៃ។
3. នំធ្វើរួចរាល់ហើយអាចត្រូវបានរមៀលនៅក្នុងសំណល់នៃកំទេចកំទី, កាកាវ, បន្ទះសៀគ្វីដូង។

នំដំឡូងយោងទៅតាម GOST

មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែដឹងថានំ "ដំឡូង" ពិតប្រាកដមិនគួរជាសូកូឡាប៉ុន្តែពន្លឺ។ ដូច្នេះឆ្ងាញ់និងទទួលបានដូចជាឈ្មោះមួយ។ ហើយនៅលើការលក់ភាគច្រើនមានបង្អែមសូកូឡា។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំដំឡូងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដោយដៃផ្ទាល់របស់អ្នកឥឡូវនេះរកឃើញ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• ម្សៅ - 75 ក្រាម
• ម្សៅ - 15 ក្រាម។

សម្រាប់ក្រែម:

• ប្រេង - 130 ក្រាម;
• ស្កររលាយ - 65 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ condensed - 50 ក្រាម;
• cognac - 50 មីលីលីត្រ។

នំប៉័ង:

• កាកាវ - 70 ក្រាម
• ស្កររលាយ - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. Yolks វាយជាមួយស្ករ 2/3 ។
2. ប្រូតេអ៊ីន whisk បន្ថែមស្ករនិងបន្ត whisk ។
3. ផ្សំរង្គាលទាំងពីរបន្ថែមម្សៅម្សៅនិងលាយ។
4. ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងសន្លឹកដុតនំនៅលើក្រដាសដុតនិងដុតនំនៅ 200 អង្សាសម្រាប់រយៈពេល 15 នាទី។
5. នំបុ័ងដែលបានចប់ត្រូវបានត្រជាក់, ខូចជាបំណែកនិងដី។
6. សម្រាប់ក្រែមវាយប៊ឺជាមួយម្សៅនិងបន្ថែមទឹកដោះគោ condensed ។
7. ក្រែមតិចតួចត្រូវបានទុកសម្រាប់ការតុបតែងនិងសល់ត្រូវបានរីករាលដាលនៅក្នុងកំទេចកំទី។
8. Cognac ត្រូវបានចាក់ផងដែរនៅទីនោះនិងលាយគ្នា។
9. បង្កើតនំ, រមៀលពួកគេនៅក្នុងល្បាយនៃកាកាវនិងម្សៅមួយ។
10. ធ្វើគ្រឿងអលង្ការនៅលើផ្ទៃផលិតផលនិងសម្អាតត្រជាក់រយៈពេលមួយម៉ោង។

នំដំឡូង - រូបមន្ត biscuit

ដំឡូងនំនៅផ្ទះដែលជារូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅទីនេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងសូម្បីតែពីនំកែកឃឺ។ ពួកវាអាចត្រូវបានកែច្នៃនិងក្លាយជាបង្អែមឆ្ងាញ់។ នំដំឡូងពីនំប៉័ងនំ ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ custard ចេញមកក្រៅប្រញែងដេញថ្លៃ។ វាមិនទំនងថានរណាម្នាក់នឹងអាចទស្សន៍ទាយពីអ្វីដែលវាត្រូវបានចម្អិននោះទេ។

គ្រឿងផ្សំ:

• នំកែកឃឺ - 300 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 100 ក្រាម
• គ្រាប់ - 1 កែវ;
• ប្រេង - 150 ក្រាម។
• កាកាវ - 50 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. Crumbs រួមជាមួយគ្រាប់កំទេច។
2. នៅក្នុង saucepan មួយចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោចាក់ស្ករ, កាកាវ, នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។
3. បន្ថែមប្រេងហើយកូររហូតដល់រំលាយ។
4. ម៉ាស់ត្រូវបានត្រជាក់, ចាក់ចូលទៅក្នុង biscuits, កូរនិងបង្កើតនំ។
5. រមៀលពួកគេនៅសូកូឡាកាកាវឬគ្រាប់ដី។

នំ - រូបមន្តសម្រាប់ខូគីនិងទឹកដោះគោ condensed មួយ

ដំឡូងនំនៅផ្ទះដែលជារូបមន្តដែលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យខាងក្រោម - នេះប្រហែលជាវិធីងាយស្រួលបំផុតដើម្បីរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់នេះ។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការចម្អិនវាពីព្រោះផលិតផលដែលផលិតរួចរាល់រួចហើយត្រូវបានប្រើប្រាស់។ មិនមានអ្វីត្រូវដុតនំមុននិងញ៉ាំទេ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះមនុស្សភាគច្រើនចូលចិត្ត នំដំឡូង នេះ ជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិខនិជ នៅក្នុងវិធីនេះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ខូឃីប៊ុតប៊ីឃ្វីន - 300 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ condensed - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេង - 100 ក្រាម
• កាកាវ - 70 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. ខូឃីស៍ត្រូវបានកំទេចទៅជាក្រឡុក។
2. លាយកាកាវពាក់កណ្តាលទឹកដោះគោទន់និងទឹកដោះគោ។
3. នៅក្នុងក្រែមមួយរីករាលដាល crumb និងលាយ។
4. បង្កើតផលិតផល, រមៀលនៅក្នុងកាកាវនិងស្អាតក្នុងត្រជាក់។
5. ដំឡូងជ្វេនពីនំប៊ីសឃ្យុងជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិកាកសំណល់នឹងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីបម្រើក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោង។

នំនៃការ biscuit - រូបមន្ត

ដំឡូងនំនៅផ្ទះដែលជារូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយដែលត្រូវបានបង្ហាញដូចខាងក្រោមនេះគឺជិតបំផុតទៅនឹងអ្វីដែលត្រូវបានរៀបចំបើយោងតាម ​​GOST ។ នំប៊ីកឃឺអាចដុតនំខ្លួនឯងឬប្រើនំធ្វើរួចរាល់ដែលបន្ទាប់មកត្រូវការកំទេចយ៉ាងហ្មត់ចត់។ Butter នៅក្នុងរូបមន្តនេះអាចត្រូវបានជំនួសដោយ margarine ។

គ្រឿងផ្សំ:

• biscuit - 500 ក្រាម
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ប្រេង - 200 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 130 ម។ ល។
• ស្ករ - 200 ក្រាម
• ដុសខាត់ដូង។

ការរៀបចំ

1. នំបុកទៅនឹង crumb ។
2. ស៊ុតលុបជាមួយស្ករ, ចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោនិងកូរ។
3. ដាក់ធុងមួយនៅលើចង្ក្រាននិងចំអិនរហូតដល់ក្រាស់ហើយត្រជាក់។
4. វាយ butter, ចាក់ដ៏ធំញ៉ាំនេះមិនបញ្ឈប់ whipping ។
5. លាយអំបិលនិងក្រែមប៊្លិនស៊ិច។
6. នំរូបរាង។
7. ពួកវាចាក់វាក្នុងកោដាប់ដូងហើយសមា្អាតវាឱ្យត្រជាក់ត្រជាក់។
8. នំខេកប៊ីសស្ទិននឹងត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ក្នុងការបម្រើមួយម៉ោង។

ដំឡូងឆ្អិនជាមួយ custard

ខូឃីស៍វាផ្អែមរួចហើយដូច្នេះក្រែមផ្អែមពេកនៅក្នុងករណីនេះនឹងមិនសមរម្យទេ។ ខាងក្រោមនេះត្រូវបានពិពណ៌នាអំពីរបៀបចំអិននំដំឡូងដោយគ្មានទឹកដោះគោ condensed និងការប្រើប្រាស់ custard ។ ពីបរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំនេះ, 10-12 servings នៃ dessert ទឹកមាត់ណាស់នឹងត្រូវបានទទួល។

គ្រឿងផ្សំ:

• ខូឃីប៊ុតប៊ីឃ្វីន - 300 ក្រាម
• កាកាវ - 50 ក្រាម
• គ្រាប់ - 50 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 200 មីលីលីត្រ;
• ប្រេង - 100 ក្រាម
• ស្ករ - 50 ក្រាម
• ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• វ៉ានលីន។

ការរៀបចំ

1. ខូឃីស៍ត្រូវបានកំទេចកំទី។
2. បន្ថែមគ្រាប់កាកាវនិងគ្រាប់ឆី។
3. សម្រាប់ custard ស្ករម្សៅនិង vanillin ត្រូវបានចាក់ជាមួយចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកដោះគោនិងលាយ។
4. ជំរុញនៅក្នុងស៊ុត។
5. ទឹកដោះគោដែលនៅសល់ត្រូវបានកំដៅមួយដែលជាល្បាយដ៏តូចមួយដែលបានចាក់ដាក់ដ៏ធំដែលបានរៀបចំដាក់ butter និងចំអិនរហូតដល់ក្រាស់។
6. ក្រែមក្តៅត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង crumbs, កូរ, បង្កើតបាល់និងរមៀលពួកគេនៅក្នុង crumbs ដែលនៅសល់។

ដំឡូង Lenten - រូបមន្ត

ក្នុងអំឡុងពេលប្រកាស, ខ្ញុំក៏ចង់បានអ្វីដែលឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែបង្អែមជាច្រើនរួមមានស៊ុតនិងប៊ឺ - ហើយផលិតផលទាំងនេះត្រូវបានហាមឃាត់ក្នុងអំឡុងពេលនេះ។ នំ ដំឡូងដែល ផ្តល់ប្រាក់កម្ចី នឹងជួយសង្គ្រោះស្ថានភាពក្នុងករណីនេះ។ វាមិនមានផលិតផលហាមឃាត់ពីប្រភពដើមឡើយប៉ុន្តែវានៅតែក្លាយទៅជាឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ:

• នំកែកឃឺ - 500 ក្រាម
• margarine បន្លែ - 1 កញ្ចប់;
• ទឹករំពុះ - 500 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• កាកាវ - 6 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ខ្ទះអង្រឹង - 1/3 ពែង។

ការរៀបចំ

1. ពីទឹក, ជាតិស្ករនិងកាកាវជាតិស្ករស៊ីរ៉ូ, ហើយបន្ទាប់មកត្រជាក់។
2. លាមកទន់ត្រូវបានគេវាយជាមួយឧបករណ៍លាយ។
3. ចាក់នៅក្នុងវាសុីរ៉ូ។
4. Crumbs កំទេចរួមជាមួយគ្រាប់ chopped ចាក់ធំចូលទៅក្នុង Cream ឆ្អិននិងលាយផងដែរ។
5. រមៀលរូបរាង, រមៀលនៅក្នុងកាកាវឬ crumb ដែលនៅសល់និងស្អាតនៅក្នុងជំងឺផ្តាសាយ។

នំខេនប៊ីហ្គឺ

ដំឡូងនំដែលជារូបមន្តសាមញ្ញបំផុតដែលត្រូវបានលាបពណ៌ខាងក្រោមគឺជាបង្អែមដែលអាចត្រូវបានចម្អិនក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ។ ក្នុងនាមជាមូលដ្ឋាននំឃីងឃីនណាមួយទោះបីជាពួកគេមិនស្រស់ត្រកាលនិងស្ងួតបន្តិចក៏ដោយ។ ពីចំនួនសមា្ភារៈដែលបានចង្អុលបង្ហាញ, នំ 8 ទៅ 10 នឹងត្រូវបានទទួល។

គ្រឿងផ្សំ:

• នំខេហ្គឺប៊ីន - 500 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ condensed - 100 ក្រាម;
• សូកូឡាងងឹត - 50 ក្រាម
• ស្រា - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ

1. សូកូឡារលាយបន្ថែមទឹកដោះគោ condensed, liqueur និងកូរ។
2. បន្ថែមនំខេនប៊ីនកំទេចនិងធ្វើនំ។
3. នំដែលគ្មានប្រេងនឹងត្រៀមលក្ខណៈដើម្បីបម្រើបន្ទាប់ពី 40-50 នាទី។

ចំណិតជាមួយដំឡូង

ដំឡូងនំនៅផ្ទះដែលជារូបមន្តដែលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យខាងក្រោមមិនមែនជាកំណែស្ដង់ដារនៃបង្អែមនេះទេ។ ឥឡូវនេះអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបចំអិននំដំឡូងនៅលើមូលដ្ឋាននៃ oatmeal ជាមួយការបន្ថែមនៃឈីក្រុម Fulham ។ រសជាតិឆ្ងាញ់គឺមិនត្រឹមតែហ៊ានទេប៉ុន្តែក៏មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។

គ្រឿងផ្សំ:

• flakes oat-200 ក្រាម;
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 200 ក្រាម
• ផ្លែឈើសុទ្ធ - 150 ក្រាម។
• កាហ្វេ espresso - 50 ម។ ល។
• កាកាវ - 50 ក្រាម
• rum - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ចំអិន - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ការរៀបចំ

1. Oat flakes ជាមួយ fry cinnamon នៅក្នុង Pan មួយដីតិចតួចនៅក្នុង blender មួយ។
2. ដូចគ្នានេះផងដែរទាំងអស់សមាសភាគដែលនៅសល់ត្រូវបានបន្ថែមទៅចាននិងលាយបញ្ចូលគ្នាផងដែរ។
3. ចាប់ពីនំទង្គិចដែលបានទទួលជាកណ្តៀវដាក់វានៅក្នុងកាកាវហើយលាងសម្អាតត្រជាក់។