នៅក្នុងការរៀបចំចានជាច្រើនដំឡូងគឺស្ថិតនៅក្នុងភាពសុខដុមល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងបន្លែផ្សេងទៀត។ ដំឡូងដែលត្រូវបានចម្អិនដោយបន្លែគឺជាវ៉ារ្យ៉ង់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃការរួមផ្សំគ្នា។ ចាននៃប្រភេទនេះពិតជាដូចជាបន្លែនៃការបញ្ចុះបញ្ចូលផ្សេងគ្នាពួកគេក៏ល្អសម្រាប់ការតមអាហារនិងការពន្លាតថ្ងៃ។
រៀបចំដំឡូងដំឡូងជាមួយបន្លែមានភាពងាយស្រួលវាត្រូវបានធ្វើយ៉ាងឆាប់រហ័សគ្រប់គ្រាន់។ ជម្រើសនៃប្រភេទដំឡូងគឺជាបញ្ហាចំណង់ចំណូលចិត្តបុគ្គលជម្រើសនៃបន្លែនិងសមាមាត្រផ្សេងៗគឺមានភាពខុសគ្នាយ៉ាងទូលំទូលាយ។ ពឹងផ្អែកច្រើនទៅលើស្ថានភាពតាមរដូវ។ ក្នុងករណីណាមួយចានបែបនេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាច។
រូបមន្តសម្រាប់ដំឡូង stewed ជាមួយបន្លែ
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 5-8 បំណែក។ ទំហំមធ្យម;
- carrots - 1-2 បំណែក;
- គំនិត - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
- ម្រេចក្រហមផ្អែម - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ស្ពនៃការតម្រៀបណាមួយ - ប្រហែល 200-300 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- បៃតងស្រស់គឺខុសគ្នា។
- គ្រឿងទេសស្ងួតទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នក;
- ប្រេងបន្លែតិចតួច;
- អំបិល;
- ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។ ឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 1-2 ។ ស្លាបព្រា (ស្រេចចិត្ត) ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុង cauldron ឬសាច់ក្រណាត់ក្រាស់ - ជញ្ជាំង, សូមសន្សំនៅលើប្រេងឆៅខ្ទឹមសវិចិត្ររហូតដល់ពណ៌ផ្លាស់ប្តូរ។ បញ្ចូល carrots កំទេចហើយបន្ទាប់ពី 3 នាទី - ដំឡូង, sliced ។ Stew សម្រាប់ 10-12 នាទីបិទគំរប, បើចាំបាច់, pouring ទឹកនិង stirring ម្តងម្កាល។ បន្ទាប់មកយើងដាក់នៅសល់នៃបន្លែកំទេច - ម្រេចនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃចំបើងខ្លីនិង chopped (ឬ disassembled ចូលទៅក្នុង kitties) ស្ព។ Prisalivaem និងបន្ថែមគ្រឿងទេសស្ងួតអ្នកអាចបន្ថែម slices នៃប៉េងប៉ោះឬ 1-2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ យើងរក្សាអ្វីគ្រប់បែបយ៉ាងរួមគ្នាពី 10 ទៅ 15 នាទី។ មុនពេលបម្រើ, រដូវកាលជាមួយឱសថ chopped ពិន័យនិងខ្ទឹមស។
ដំឡូងដែលមានបន្លែជាមួយបន្លែជាច្រើនប្រភេទ
នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះមនុស្សជាច្រើនរីករាយនឹងការប្រើប្រាស់ឧបករណ៍ផ្ទះបាយងាយស្រួលណាស់។
គ្រឿងផ្សំ:
- ដំឡូង - 5-8 បំណែក។ ទំហំមធ្យម;
- គំនិត - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
- carrots - 1 ដុំ;
- eggplant - 1-2 បំណែក;
- zucchini តូចវ័យក្មេង - 1 កុំព្យូទ័រ;
- ស្ពពន្លកស៊ែល - 10-15 កុំព្យូទ័រ PC;
- សណ្តែកខ្សែដៃវ័យក្មេង - 20 PCs ។
- ម្រេចផ្អែម - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
- ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន
- ខ្ទឹម - 2 - 3 cloves;
- ពណ៌បៃតងគឺស្រស់ផ្សេងគ្នា;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
ពួកវានឹងត្រូវកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងដាក់ក្នុងចានជាមួយទឹកត្រជាក់រយៈពេល 20 នាទីដើម្បីជៀសវាងភាពល្វីងជូរចត់។ បន្ទាប់មកចូរអំបិលទឹកលាងជែងហើយបង្វែរស្លាបព្រាចូលទៅក្នុងបំពង់។
Zucchini ក៏បានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប, ដំឡូង - slices ឬដូចដែលអ្នកចូលចិត្ត។ យើងដាក់ដំឡូងនៅក្នុងចានមួយជាមួយទឹកដូច្នេះវាមិនក្លាយជា airy និងងងឹតបន្ទាប់មកយើងបានដាក់វាត្រឡប់មកវិញនៅក្នុង colander មួយ។ ដោយវិធីនេះនៅពេលដែលដំណើរការវិធីនេះម្សៅបន្ថែមនឹងបាត់ទៅវិញ។ ម្រេចផ្អែមនិងការ៉ុតកាត់ចូលក្នុងចំបើងខ្លី។ កួរសណ្តែកនីមួយៗត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក 3-4, គន្លឹះត្រូវបានយកចេញ។ ស្ពែស៊លស៊ែលរួមគ្នា។
ដំបូង, fry lightly ឬរក្សាទុកនៅក្នុង Pan frying ធម្មតានៅក្នុងប្រេងបន្លែប្រេងឆ្អិនល្អវិចិត្រ, មិនសោកស្តាយប្រេង។ យើងនឹងផ្លាស់ទីខ្ទឹមបារាំងជាមួយសំណល់នៃប្រេងនៅក្នុងចាននៃពហុកីឡាបាល់បោះ។ យើងបានដាក់នៅទីនោះមានដំឡូង sliced, carrots សណ្តែក eggplant និង zucchini ។ យើងចាក់ទឹក 30-50 មីលីលីត្រ។ យើងជ្រើសរើសរបៀប "quenching" ហើយកំណត់ម៉ោងសម្រាប់ 20 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះបន្ថែមម្រេចនិង ព្រុស៊ូឡែន ទៅចាន។ កូរហើយដាក់ចៀនឱ្យ 15 នាទីទៀត។ អ្នកអាចកំណត់ម៉ោងក្នុងរយៈពេល 10 នាទីហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅឬក្រែមប៉េងប៉ោះឬក្រែមហើយចំអិនរយៈពេល 5 នាទីទៀត។ ដំឡូងជាមួយបន្លែឆ្អិននៅក្នុងពហុវារ៉េមួយរីករាលដាលនៅលើចាននិងរដូវកាលជាមួយខ្ទឹមនិងស្ពៃខៀវ។
ជាការពិតម្ហូបម្ហូបនេះអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងរនាស់សាមញ្ញមួយកូល៉ុរឬឆុងចៀនជ្រៅ។ ជាការប្រសើរណាស់សម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្តបួសហើយបន្តតមអាហារអ្នកអាចចំអិន ដំឡូងជ្វា ជាមួយសាច់និងបន្លែ។
ចំពោះបញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំណាមួយនៃរូបមន្តខាងលើនេះ (សូមមើលខាងលើ) បន្ថែមយ៉ាងហោចណាស់ 400 ក្រាមនៃសាច់។ ដំបូង fry onions និង carrots បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់។ សាច់ជ្រូកសាច់ទន្សាយសាច់ឬសាច់មាន់ត្រូវបានថិតថេរអស់រយៈពេលពី 40-60 នាទី។ ប្រភេទផ្សេងទៀតនៃសាច់ (ទួរគីសាច់ចៀមនិងសាច់គោជាពិសេសសម្រាប់បន្តិចយូរជាងនេះ) ។ សម្រាប់ 20-10 នាទីមុនពេលសាច់នេះគឺត្រូវបានរួចរាល់, អ្នកអាចបន្ថែមនៅសល់នៃបន្លែ។ ទោះជាយ៉ាងណាសាច់អាចត្រូវបានចម្អិនដោយឡែកពីគ្នា។