ស៊ុបសាច់គោ - រូបមន្ត

ស៊ុបសាច់ដែលមានមូលដ្ឋានលើសាច់គោ - ម្ហូបអាហារគឺមានជីវជាតិនិងពេញចិត្ត។ បន្ថែមពីលើសាច់សមាសភាពរបស់ពួកវាជាការរួមបញ្ចូលនូវគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ ក្នុងនាមជាធាតុផ្សំសំខាន់បំផុតទី 2 ដែលអ្នកអាចប្រើផលិតផលផ្សេងៗដូចជាដំឡូងសណ្តែកបណ្តូងផ្សិតជាដើម។

ចំនុចសំខាន់ក្នុងការអនុវត្តរូបមន្តណាមួយនៅពេលដែលធ្វើស៊ុបសាច់គោគឺត្រូវរៀបចំទំពាំងបាយជូរឱ្យបានត្រឹមត្រូវនោះគឺចំអិនសាច់គោ។ ដើម្បីរៀបចំ ទំពាំងបាយជូរដែល មានតម្លាភាព ពីសាច់គោ និងស៊ុបជាច្រើនដែលអាស្រ័យលើវាស្នាមឆ្អឹងជាមួយនឹងឆ្អឹងដំបងមុខរនាំងក្រលៀនផ្នែកស្មាឬស្មារបស់គ្រោងឆ្អឹង (សម្រាប់ borscht និងស្ពវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើផ្នែកខាងមុខនៃ brisket នេះ) គឺសមស្របបំផុត។ អ្នកអាចប្រើស្នែងមួយទោះបីជាវាមានរយៈពេលយូរជាងនេះហើយវាសមស្របសម្រាប់ការច្នៃ។

សាច់គោត្រូវចម្អិនឱ្យបានយូរល្មមរហូតដល់ការត្រៀមលក្ខណៈយ៉ាងហោចណាស់រយៈពេល 1,5 ម៉ោងរហូតទាល់តែអស់រយៈពេល 40 នាទីម្តងទៀត។ ជាការពិតណាស់ពេលវេលាចម្អិនអាហារក៏អាស្រ័យលើអាយុភេទនិងលក្ខខណ្ឌនៃការថែទាំសត្វ។

ការរៀបចំទំពាំងបាយជូរ។ ក្អកក្នុងទឹកត្រជាក់។ វាគឺជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចំអិនដោយគ្មានឆ្អឹង (ទំពាំងបាយជូរលើឆ្អឹងគឺមិនមានប្រយោជន៍) កាត់សាច់ជាមួយកំណាត់មិនធំពេក។ រំពុះសាច់គោជាមួយឆ្អិនទន់ខ្សោយជាមួយនឹងអំពូលស្លឹក Bay, peppercorn និង cloves ។ ប្រមូលសម្លេងរំខាននិងជាតិខ្លាញ់ទាន់ពេលវេលា។ បន្ទាប់ពីសាច់ត្រូវបានចម្អិនត្រជាក់វាត្រជាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ទំពាំងបាយជូរអាចត្រូវបានត្រងឬដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ចូលទៅក្នុងភេសជ្ជៈមួយទៀតដោយផ្អែកលើមូលដ្ឋាននៃទំពាំងបាយជូរនេះយើងនឹងចម្អិនស៊ុបដោយប្រើនិងជាផ្នែកមួយនៃសាច់ឆ្អិន។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ស៊ុបសាច់គោឆ្ងាញ់

គ្រឿងផ្សំ:

• សាច់គោបំណែកឆ្អិន - អំពី 300 ក្រាម;
• សាច់គោត្រៀមខ្លួនជាស្រេច - 1,5-2 លីត្រ;
• carrots - 1 ដុំ;
• ដំឡូង - បំណែក 2-4;
• ម្រេចក្រហមផ្អែម - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
• ឱសថស្រស់ៗ (parsley, dill, coriander, basil ជាដើម);
• ខ្ទឹម - 1-2 cloves;
• ម្សៅម្រេចខ្មៅ;
• អំបិល។

ការរៀបចំ

ទំពាំងបាយជូរជាមួយសាច់ដែលបានត្រឡប់មកវិញទៅវាត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះនៅក្នុងមួយ saucepan តូចមួយ។ យើងលាងសមាតដំឡូងនិងកាត់វាមិនសូវបានល្អដូច្នេះថាចំណិតត្រូវបានដាក់យ៉ាងងាយស្រួលក្នុងមួយ tablespoon, carrots peeled កាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ យើងដាក់ដំឡូងនិងការ៉ុតទៅក្នុងទឹកក្រឡុកជាមួយទឹកក្តៅដែលធ្វើឱ្យឆ្អិនម្តងម្កាលធ្វើឱ្យឆ្អិនមានទំនុកចិត្តឡើងវិញហើយញ៉ាំអាហារសម្រាប់រយៈពេល 10-12 នាទី។ ក្នុងពេលនេះវាត្រូវបានធ្វើរួចកាត់ម្ទេសផ្អែមចូលទៅក្នុងចំបើងខ្លី។

យើងដាក់វានៅក្នុងចង្ក្រានមួយចៀនវាហើយចម្អិនប្រហែល 8 ទៅ 10 នាទី។ អ្នកអាចបន្ថែមជាមួយម្រេចផ្អែមនិងផ្កាខាត់ណាខៀវបន្តិចបន្តួចដែលបានរុះរើនៅលើកូនឆ្មា។ អ្នកអាចបន្ថែមប៉េងប៉ោះ 1-2 ស្លាបព្រា។ ស៊ុបសុដន់បានបញ្ចប់ដោយសាច់ចាក់នៅលើចានឬពែងស៊ុបចានលាយជាមួយម្រេចខ្មៅហើយលាយជាមួយឱសថខ្ទឹមនិងខ្ទឹមស។

រូបមន្តសម្រាប់ ស៊ុបសណ្តែក ជាមួយសាច់គោខុសគ្នាតិចតួចពីមុន (មើលខាងលើ) ។

មានជម្រើសពីរគឺ: សណ្តែកឆ្អិនឆ្អិនឆ្អិនស្រាប់ដែលមានសណ្តែកខ្ចី។ វាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការប្រើសាយសត្វដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយសណ្តែកដែលគេចម្អិន។ រយៈពេលចម្អិនអាហារនៃផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចនេះគឺប្រហែល 10 នាទី។ ដូច្នេះសណ្តែកវ័យក្មេងត្រូវបានដាក់នៅក្នុងស៊ុបសម្រាប់ 10-12 នាទីរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុប buckwheat ជាមួយសាច់គោណែនាំឱ្យបន្ថែម 2-4 ស្លាបព្រាតារាងនៃ buckwheat លាងស៊ុប។ សមាមាត្រនិងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតគឺដូចគ្នានឹងរូបមន្តដំបូងដែរ (សូមមើលខាងលើ) ។ Brew buckwheat រួមគ្នាជាមួយដំឡូងនេះ។

រូបមន្តនៃស៊ុបផ្សិតជាមួយសាច់គោក៏មានលក្ខណៈសាមញ្ញផងដែរ។ ទៅក្នុងបញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំបន្ថែម 150-200 ក្រាមនៃផ្សិតស្រស់ (ផ្សិតអយស្ទ័រ, ពណ៌ស, ម្នាស់) ។ ផ្សិតបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូចនិងដាក់ជាមួយនឹងដំឡូង។ ផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទាំងស្រុងសម្រាប់ 20 នាទី។ អ្នកអាចប្រើទាំងផ្សិតស្រស់និងទឹកកក។

រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបគុយទាវជាមួយសាច់គោជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការបន្ថែមចំនួនមីកញ្ចប់ជំនួសឬជាមួយដំឡូងទៅរូបមន្តមូលដ្ឋាន។ មីកញ្ចប់ត្រូវបានញ៉ាំយ៉ាងលឿនដូច្នេះយើងដាក់វានៅក្នុងស៊ុបមិនរួមគ្នាជាមួយដំឡូងនិងម្ទេសប៉ុន្តែសម្រាប់ 5-8 នាទីរហូតដល់ពេលរួចរាល់។