នំត្រីឆ្លាមគឺជាមោទនភាពមួយនៃម្ហូបបែបបុរាណរបស់រុស្ស៊ី។ ជាទូទៅចានបែបនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាទ្រព្យរបស់អ្នកអភិជននិងអ្នកមានប៉ុន្តែនៅសម័យរបស់យើងអាហារត្រីអាចរកបានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាជាពិសេសប្រសិនបើវាជាត្រីឆ្លាមមានតំលៃថោកដូចជាត្រីខៀវ។ វានិយាយអំពីសត្វឃ្មុំជាមួយនឹងនំប៉័ងពីនំបុ័ងផ្សិតហើយយើងនឹងនិយាយនៅក្នុងសម្ភារៈនេះ។
រូបមន្តសម្រាប់ dough ផ្សិតជាមួយ halibut និងដំឡូង
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅ - 370 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ - 110 ក្រាម
- yeast - 10 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ស្ករ - 15 ក្រាម។
- ប្រេង - 70 ក្រាម។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ដំឡូង - 85 ក្រាម
- fillet នៃ halibut - 640 ក្រាម;
- ឈីស - 115 ក្រាម។
- ម្រេចផ្អែម - 75 ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះ - 95 ក្រាម។
ការរៀបចំ
យើងរៀបចំម្សៅទឹកដោះគោទោះបីជាវាល្អក៏ដោយប៉ុន្តែវាត្រូវបានធ្វើរួចជាស្រេចជាពិសេសប្រសិនបើមានដំណើរការចំណីអាហារ។ លាងសម្អាតទឹកដោះគោរហូតទាល់តែកក់ក្តៅនិងផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតពីបញ្ជី។ ទុកម្សៅក្នុងកំដៅរយៈពេល 3 ម៉ោង។ កំប៉ុងកំប៉ុងកន្លះចូលទៅក្នុងឌីសហើយដាក់ត្រីនៅតាមបណ្តោយរង្វង់មូលរបស់វាទុកគែមនៅ 3 សង់ទីម៉ែត្ររមៀលម្សៅដែលនៅសល់និងចែកទៅជាបន្ទះចំនួន 14 ខ្ទះរុំត្រីមួយហើយដាក់វានៅជុំវិញឌីសដែលបំពេញគែមទទេ។ បែហោងធែលនៅខាងក្នុងគ្របដណ្តប់ជាមួយ slices ស្តើងនៃដំឡូងហើយបន្ទាប់មកដាក់ល្បាយនៃម្រេចនិងប៉េងប៉ោះមួយ។ នៅលើកំពូលនៃបន្លែដាក់ slices នៃឈីស។ ចំណិតត្រីជាមួយនំប៉័ងគួរត្រូវបានដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំត្រីមួយ?
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅ - 550 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 360 ម។ ល;
- ស្ករ - 10 ក្រាម
- yeast - 10 ក្រាម;
- ស៊ុត - 4 បំណែក;
- ប៊ឺដ - 115 ក្រាម។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- fillet នៃ halibut - 570 ក្រាម;
- ស្រូវ - 85 ក្រាម។
- គំនិត - 95 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 45 ក្រាម។
ការរៀបចំ
Preheat និង sweeten ទឹកដោះគោចាក់ yeast លើផ្ទៃរបស់វានិងទុកឱ្យវារហូតដល់ការធ្វើឱ្យសកម្ម។ ដោយឡែកពីគ្នាវាយស៊ុតជាមួយ butter, ចាក់នៅក្នុង yeast របស់ពួកគេនិងចាក់នៅក្នុងម្សៅនេះ។
ការរៀបចំបំពេញត្រូវចំណាយពេលយ៉ាងហោចណាស់មួយ។ នំប៉័ងអំបូរត្រីបាឡៃកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានសង្កត់រហូតដល់ទន់ហើយអង្ករត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។ គំនិត zazharku លាយជាមួយ croup ឆ្អិន។ បន្ទាប់មកពេលវេលានៃការផ្សិតនំនោះការរចនារបស់វានៅតែមានការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក: អ្នកអាចទុកឱ្យតុបតែងយ៉ាងតិចតួចហើយអ្នកអាចផ្តល់នូវភាពសប្បាយរីករាយដល់ការរីកចំរើននិងផ្សិតត្រីចេញពី dough ។ នៅលើមូលដ្ឋាននៃការធ្វើតេស្តអង្ករនៅលើកំពូលនៃបំណែកត្រីបន្ទាប់មកម្តងទៀត dough នេះ។ ផ្ទៃនៃនំនេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ glaze ស៊ុតហើយបន្ទាប់មកម្ហូបត្រូវបានបញ្ជូនទៅមួយ oven រមូរ 180 degrees ។ ការរៀបចំនំភីហ្សានិងអង្ករនឹងចំណាយពេល 40 នាទី។