ថ្លើមរបស់សត្វចិញ្ចឹមនិងសត្វស្លាបគឺជាអាហារមានជីវជាតិដ៏មានតម្លៃ។ ថ្លើមមានសារធាតុជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍វីតាមីននិងធាតុដានជាច្រើន (ជាពិសេសសមាសធាតុជាតិដែកក្នុងបរិមាណធំ ៗ ) ។ ការប្រើប្រាស់ថ្លើមនៃសត្វនិងបក្សីជាច្រើនត្រូវបានបង្ហាញដល់អ្នកដែលមានជាតិ hemoglobin (ដែលមានភាពស្លេកស្លាំង) ជាពិសេសមានប្រយោជន៍ចំពោះកុមារនិងអ្នកជំងឺបន្ទាប់ពីការវះកាត់។ ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀតថ្លើមគឺជាផលិតផលមួយដែលងាយស្រូបយកដោយខ្លួនមនុស្ស។
ជាការប្រសើរណាស់ការមានប្រយោជន៍គឺពិតជាអស្ចារ្យប៉ុន្តែក្នុងចំណោមរឿងជាច្រើនទៀតយើងភាគច្រើនចូលចិត្តញ៉ាំឆ្ងាញ់ (ដោយមិនរាប់បញ្ចូលអ្នកដែលមិនសូវខ្វាយខ្វល់ដែលមិនយកចិត្តទុកដាក់អ្វីដែលពួកគេញ៉ាំ) ។
ប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនថ្លើមចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ថ្លើមរបស់សត្វក្នុងផ្ទះនិងសត្វបក្សី (ជាពិសេសសាច់គោសាច់ជ្រូកសាច់គោពពែនិងទួរគី) មុនពេលរៀបចំនឹងត្រូវបានត្រាំយ៉ាងល្អនៅក្នុងទឹកដោះគោ (ជាការពិតណាស់ទឹកដោះគោធម្មតាជាជាងម្សៅ homogenized និងប៉ូតាស្យូម) យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងជាប្រចាំ 2-4 -x ។
ដោយប្រើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះយើងកម្ចាត់រសជាតិជូរចត់លក្ខណៈជូរចត់និងមិនឆ្អែត។ សាច់មាន់ទានិងថ្លើមមិនត្រូវការវាទេ។ បើថ្លើមមានទំហំធំ (ពីថនិកសត្វ) វាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការកាត់វាចូលទៅជាចំណិតដែលមានកម្រាស់ប្រហែល 0,8-1,2 សង់ទីម៉ែត្រឬលើបំណែកតូចៗឬច្រូត - ដូច្នេះការត្រាំនឹងមានប្រសិទ្ធភាព។ នៅក្នុងទឹកដោះគោ, តាមវិធី, អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសដីស្ងួតខុសគ្នាទៅនឹងរសជាតិរបស់អ្នក, ក៏ដូចជាខ្ទឹម c hopped, ម្រេចក្រហមក្តៅនិងឱសថស្រស់ក្រអូប។ ភ្លាមមុនពេល frying ឬ stewing, សូមបោះថ្លើមត្រឡប់ទៅ colander នេះ។ អ្នកក៏អាចលាងជមែះទឹកផងប៉ុនែ្តវាមិនចាំបាច់ទែ។
រូបមន្តសម្រាប់ថ្លើមសាច់ជ្រូកចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូកថ្លើមស្រស់ - ប្រហែល 400 ក្រាម;
- គំនិត - 1 ភី។ ទំហំមធ្យម;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ម្សៅម្រេចខ្មៅ;
- ឱសថស្រស់ៗ (parsley, basil, coriander, rosemary ជាដើម);
- ប្រេងបន្លែនិងក្រែមលាយខ្លាញ់ឬសាច់ជ្រូក។
ការរៀបចំ
យើងនឹងសម្អាតអំពូលនោះកាត់វាចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ស្តើងនិងត្រីនៅក្នុងខ្ទះនៅលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់ពណ៌មាសភ្លឺ។ យើងបន្ថែមការកាត់ថ្លើមចូលទៅក្នុងចានឆាំងដែលអ្នកចូលចិត្តត្រាំមុនក្នុងទឹកដោះគោ (ឬមិនត្រាំមនុស្សផ្សេងគ្នាមានរសជាតិខុសគ្នា) និងចៀនជាមួយកូរមុនពេលផ្លាស់ប្តូរពណ៌ថ្លើម។ កាត់បន្ថយភ្លើងបន្ថែមគ្រឿងទេសគ្របដណ្តប់ដោយគម្របនិងកែវសម្រាប់រយៈពេលមិនលើសពី 10-20 នាទីអាស្រ័យលើទំហំបំណែក (ប្រសិនបើយូរជាងនេះវានឹងមានភាពរឹងមាំនិងគ្មានរសជាតិ) ។
ដោយចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការបន្ថែមខ្ទឹមសនិងលាយ។ បម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយស្រោចទឹកទឹកជ្រលក់ដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុង Pan ចៀនកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ Sprinkle ជាមួយឱសថ chopped ការផាកពិន័យ។ អ្នកអាច sprinkle ជាមួយទឹក lemon - ក្លិននឹងក្លាយជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បន្ថែមទៀត។ អ្នកក៏អាចបម្រើស្រាតារាងស្រាលឬ ស្រាបៀរធ្វើដោយដៃ និងទឹកជ្រលក់។
អ្នកក៏អាចចិញ្ជឹមថ្លើមជ្រូកទៅក្នុងថ្ម។ នៅក្នុងកំណែនេះគំនិតនៃការតម្រៀបណាមួយ, fry ដោយឡែកពីគ្នាឬវិចិត្រ chop onions ស្រស់ពណ៌បៃតងស្រស់ (ឬ chives - onions) ។ អ្នកក៏អាច បម្រើនូវខ្ទឹមបារាំងដែលប្រមូលផលស្រស់ៗ (ដែលទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍) ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនឹងត្រូវបានដាំឱ្យពុះទឹកអំបិលនិងលាយជាមួយទឹក lemon ឬកំបទំពាំងបាយជូរឬ vinegar ផ្លែឈើ។
យើងបានកាត់ថ្លើមថ្លើមចូលទៅក្នុងចំណិតដូចជានៅលើរមៀល។ មុនពេល frying, យើងនឹងធ្លាក់ចូលទៅក្នុង batter (ស៊ុត + ម្សៅស្រូវសាលីនិង, ប្រហែលជា,
ថ្លើមនៅតួកគីចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង
ថ្លើមរបស់តួកគីគឺស្ងួតនិងជូរចត់បន្តិចដូច្នេះវាពិតជាគួរអោយចង់ត្រាំនៅក្នុងទឹកដោះគោនៃជាតិខ្លាញ់មធ្យមឬខ្ពស់មុនពេលវាត្រូវបានចម្អិនដូច្នេះវានឹងក្លាយទៅជាទឹកដោះគោហើយរសជាតិក្រោយនឹងរសជាតិ។ អ្នកអាចកាត់ជាបំណែកឬចម្អិនទាំងមូល។ ការចម្អិនអាហារគឺដូចគ្នានឹងបានពិពណ៌នានៅក្នុងរូបមន្តមុន (សូមមើលខាងលើ) ។
ថ្លើមនៃសត្វចិញ្ចឹមណាមួយចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង - ម្ហូបនៃកាឡូរីមធ្យមមួយដូច្នេះកុំបារម្ភកុំចម្អិននិងបរិភោគដោយក្តីរីករាយយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងមួយខែ។