ប៊ុនហ្គោរីគឺជាក្រុមដែលទទួលបានពីស្រូវសាលីដោយមានជំនួយពីការព្យាបាលកំដៅពិសេសនិងកំទេចកំទី។ វារីករាលដាលយ៉ាងទូលំទូលាយនៅអាស៊ីនិងអាហ្វ្រិក មិនដូចជាសត្វកណ្តុរដទៃទៀតទេវាមិនឆ្អិននិងក្លាយជាសំបកឃ្មុំហើយកម្មវិធីនេះធំទូលាយណាស់ដែលវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងសំណុំបែបបទចម្អិនត្រជាក់សូម្បីតែជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុង salads មួយ។
Croup នៃ bulgur - រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ចម្អិនអាហារ gruel សម្រាប់ garnish
គ្រឿងផ្សំ:
- ចំរុះមធ្យមឬប្រភាគ (កិន) - 250 មីលីលីត្រ។
- ទឹក (ត្រជាក់) - 500 ម។ ល។
- ប៊ឺ - 120 ក្រាម
- អំបិល។
ការរៀបចំ
នៅពេលរៀបចំ bulgur វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកទៅក្នុងគណនីមួយចំនួននៃលក្ខណៈពិសេសរបស់វា។ ចានគួរត្រូវបានជ្រើសរើសយកជញ្ជាំងក្រាស់ព្រោះវាមិនគួរធ្វើម្ហូបច្រើនទេប៉ុន្តែងាយស្រួលក្នុងការចំអិនដូច្នេះវាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំវាក្នុងពហុវត្ថុ។ នៅពេលដែលការចម្អិនអាហារកើនឡើងចំនួនបីដងហើយជាលទ្ធផលអ្នកតែងតែត្រូវការពិចារណាទំហំនៃចានឬបរិមាណនៃធញ្ញជាតិដោយខ្លួនឯង។ ហើយលក្ខណៈពិសេសមួយទៀតនៃធញ្ញជាតិនេះគឺត្រូវបានដុត។ មុនពេលចម្អិនចម្អិនប៊ឺហ្គ័រត្រូវបានចៀនក្នុងប៊ឺ, ដោយមិនគិតពីម្ហូបណាមួយដែលនឹងត្រូវបានប្រើនៅពេលក្រោយ។
ដូច្នេះ, រលាយ butter និង sprinkle croup ចូលទៅក្នុងវា stirring fry អំពី 3 នាទីបន្ទាប់ពីការដែលចាក់នៅក្នុងទឹកនិងអំបិល។ ហើយបន្ទាប់ពីរំពុះ, កាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពទៅអប្បបរមានិងគ្របដណ្តប់វា, បន្ទាប់ពី 15-20 នាទី, bulgur នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ, វានឹងត្រូវតែត្រូវបានផ្តល់ប្រហែល 5 នាទី។
Pilaf ជាមួយសាច់ពី bulgur - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ជាតិខ្លាញ់ - 150 ក្រាម;
- សាច់គោ - 0,5 គីឡូក្រាម;
- carrots - 0,5 គីឡូក្រាម;
- គំនិត - 2 onions;
- ទឹក - 500 មីលីលីត្រ;
- bulgur - 250 មីលីលីត្រ;
- zira - ½ tsp;
- coriander - ½ tsp;
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
- barberry - 5 PCs ។
- ម្រេចក្តៅ - 1 ភី។
- ប៊ឺ - 100 ក្រាម
- អំបិល។
ការរៀបចំ
សម្រាប់ plov ពី bulgur អ្នកនឹងត្រូវការចានដូចគ្នានឹងអង្ករដែលយើងស្គាល់ជាងនេះទៅទៀតវាគួរតែជាទឹកជ្រលក់ឬកំប៉ុងដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់។ សាច់ជ្រូកខ្លាញ់ឬសាច់គោមិនត្រូវបានកាត់បន្ថយធំនិងដាក់នៅលើកំដៅ។ នៅពេលនេះកាត់សាច់មិនធំជាង 1/3 នៃប្រអប់ matchbox និងធ្នូនៅលើមួយភាគបួននៃ ring បាន។ បន្ទាប់ពីជាតិខ្លាញ់បានរលាយឡើងសីតុណ្ហភាពនិងរង់ចាំខណៈពេលមួយដាក់សាច់នៅទីនោះវាត្រូវបានធ្វើដូច្នេះសាច់មិនអនុញ្ញាតឱ្យទឹកទៅប៉ុន្តែភ្លាមៗចាប់ដូចជានៅក្នុងចៀនជ្រៅ។
វាដល់ពេលហើយដើម្បីចាប់ផ្តើមរៀបចំការ៉ុតវាសម្បូរទៅដោយពពុះហើយការ៉ុងមិនត្រូវកាត់ចូលចំបើងវែងប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្រទេ។ ដើម្បីសាច់ចៀនបន្ថែមគំនិតហើយបន្ទាប់ពីវាត្រូវបានបន្ទន់និង carrots ។ ប៊ុនហ្គោលនៅក្នុងខ្ទះចៀនឆាមួយដាច់ដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងប្រេងប្រហែល 3 នាទីហើយវានឹងអាចប្រើបាន។ បន្ទាប់មកទាំងពីរ fry និង carrots ចាក់ 250 មីលីលីត្រនៃទឹកក្តៅ, អំបិល។ ដាក់ម្រេចក្តៅនិងមិនសំអាតក្បាលខ្ទឹមទាំងស្រុងតែស្រទាប់កំពូលនៃអង្កាមគួរតែត្រូវបានយកចេញពីវា។ បន្ថែមពាក់កណ្តាលនៃគ្រឿងទេសនិង stirring យ៉ាងហោចណាស់កាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពប្រហែល 10 នាទីទាំងអស់គួរតែត្រូវបានពន្លត់។ ឥឡូវនេះដាក់ស្រទាប់នៃប៊ឺហ្គ័រដោយគ្មានលាយជាមួយសាច់និងបន្លែគ្រាន់តែដាក់ស្រទាប់និងកម្រិតជាមួយនឹងសំលេងរំខានហើយក្រោយពីសំលេងស្រដៀងគ្នាសូមចាក់ទឹកដែលនៅសល់ 250 មីលីលីត្រទៀតកុំឱ្យបំបែកស្រទាប់ប៊ឺហ្គ័រ។ ហើយបន្ថែមអំបិលនិងបន្ថែមគ្រឿងទេសបន្ទាប់ពីរំពុះរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីរង់ចាំមិនលើសពី 20 នាទី។
រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារប៊ឺហ្គួរជាមួយបន្លែ
គ្រឿងផ្សំ:
- bulgur - 160 ម។ ល;
- ទឹក - 320 ម។ ល។
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។
- zucchini - 1 ភី។
- ប៉េងប៉ោះ cherry - 5 កុំព្យូទ័រ PC;
- peas ពណ៌បៃតង - 120 មីលីលីត្រ;
- ពោត - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ឈីសរឹង (ដឹងគុណ) - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ផ្កាឈូករ័ត្ន - ½ tsp;
- ប្រេងអូលីវ - 40 ក្រាម
- Butter - 60 ក្រាម
- parsley - 1 bunch;
- ម្រេច;
- អំបិល។
ការរៀបចំ
កាត់បន្ថយបំណែកនៃម្រេចនិងម្រេចផ្អែមដូចគ្នាបន្ទាប់មកបានយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងរយៈពេល 7 នាទីដើម្បីដុតវានៅក្នុងប្រេងអូលីវនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់បន្ទាប់ពីបន្ថែមផ្លែប៊ឺរីទៅជាបួនជ្រុងអំបិលម្រេចម្រេចនិងនំ 5 នាទីទៀត។ បន្ទាប់ពីការដាក់បន្លែនៅក្នុង Pan ដូចគ្នា, រលាយ butter និង fry bulgur បន្ទាប់ពីបានបន្ថែមទឹកទៅវា។ ហើយបន្ទាប់ពី 20 នាទីនាំយកបន្លែត្រឡប់ទៅ bulgur, ចាក់ peas និងពោតលាយនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរនៅលើភ្លើងសម្រាប់ប្រហែល 5 នាទី។ ដាក់នៅលើចានមួយ bulgur ជាមួយបន្លែ sprinkle ជាមួយឈីសហើយប្រសិនបើមានបៃតង chopped ។