បើគ្មានម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ីទេនោះមនុស្សជាច្រើនមិនតំណាងឱ្យតុនពិធីបុណ្យទេ។ វាអាចត្រូវបានចម្អិនពីប្រភេទផ្សេងៗនៃសាច់ជាមួយការបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន ចចកសាច់ជ្រូក ត្រជាក់ឬរបៀបដែលវាត្រូវបានហៅផងដែរថា shanks អានខាងក្រោម។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន shank សាច់ជ្រូកត្រជាក់?
មិនមានមនុស្សជាច្រើនដឹងពីរបៀបចំអិនសាច់ជ្រូកត្រជាក់ដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដើម្បីឱ្យ ទំពាំងបាយជូរចេញមកច្បាស់លាស់ ហើយម្ហូបនោះឆ្ងាញ់ហើយមើលទៅស្អាត។ ខាងក្រោមនេះជាច្បាប់សំខាន់ៗបន្ទាប់ពីម្ហូបអាហារនឹងក្លាយទៅជាល្អឥតខ្ចោះ។
- នៅពេលចម្អិនអាហារសាច់មិនអាចត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យឆ្អិនដោយហិង្សា។ ការនេះនឹងមិនបង្កើនដំណើរការនោះទេហើយទំពាំងបាយជូរនឹងត្រូវខូចហើយវានឹងក្លាយទៅជាភក់ហើយម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនឹងមើលទៅមិនស្អាត។
- មុនពេលចំអិនសាច់ទាំងអស់ត្រូវត្រាំក្នុងរយៈពេលពីរម៉ោងក្នុងទឹក។ សូមអរគុណនេះសំណល់នៃឈាមនឹងចាកចេញហើយទំពាំងបាយជូរនឹងស្រាលជាងមុន។
- គ្រឿងទេសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ "ត្រជាក់" គឺខ្មៅ peppercorns ផ្អែមនិងស្លឹក Bay មួយ។ អ្នកផ្សេងទៀតក៏មិនត្រូវបានហាមឃាត់ដែរប៉ុន្តែនេះគ្រាន់តែជាបញ្ហានៃរសជាតិប៉ុណ្ណោះ។
សាច់មាន់និងសាច់ជ្រូកញាក់
នៅពេលចម្អិន "ត្រជាក់" អ្នកអាចបញ្ចូលគ្នានូវប្រភេទសាច់ផ្សេងគ្នាដោយសុវត្ថិភាព។ នៅពេលបន្ថែមសាច់មាន់វានឹងប្រែទៅជាឆ្ងាញ់ជាពិសេសនិងពេញចិត្ត។ ញាក់ពី shank និងមាន់ - វាអាចរកបាន, ហ៊ាននិងសាមញ្ញ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ជាផ្នែកមួយនៃ tibia - 3 គីឡូក្រាម;
- សាច់មាន់ - 1 គីឡូក្រាម
- គំនិត - turnip - 2 បំណែក;
- carrots - 2 PCs ។
ការរៀបចំ
- សាច់ជ្រូកត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់និងបែងចែកជា 4 បំណែក។
- ស្បែកត្រូវបានសម្អាតដោយកាំបិតលាងសមាតម្តងទៀតហើយដាក់ក្នុងធុងមួយ។
- សាច់មាន់លាងត្រូវបានកាត់ជាបំណែកដែលត្រូវបានបញ្ជូនទៅចាននិងបន្ថែម 4 លីត្រទឹក។
- នាំយកទៅរំពុះ, បង្ហូរវា, និងសមាសភាគត្រូវបានទឹកនាំទៅ។ ជាថ្មីម្តងទៀតបន្ថែមទៅចាននិងបន្ថែមទឹក។ រំពុះត្រូវបានយកទៅរំពុះនៅក្រោមកំដៅដ៏ខ្លាំងមួយ, បន្ទាប់មកវាត្រូវបានកាត់បន្ថយនិង kneaded រហូតដល់សមាសធាតុត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។
- បន្លែត្រូវបានជម្រះនិងលាងដាក់នៅក្នុង saucepan មួយ។ នៅទីនោះពួកគេបោះគ្រឿងទេស។
- ទាំងអស់គ្នាពួកគេបានរៀបចំពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងម្តងដោយមានកំដៅបន្តិចហើយបន្ទាប់មកបិទវា។
- សាច់ឈាមត្រូវបានបំបែកចេញពីឆ្អឹង។
- ខ្ទឹមដីចាក់បញ្ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរក្តៅនិងកូរ។
- បន្ទាប់មកវាត្រូវបានត្រង។
- ដាក់សាច់ឈាមនៅក្នុងថាសដាក់គូបនៃ carrots ឆ្អិន, ចាក់រាវនិងស្អាតនៅក្នុងត្រជាក់ដើម្បីបង្កក។
Pancakes និងសាច់គោ
អ្នកក៏អាចបន្ថែមសាច់គោទៅសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកផងដែរ។ បន្ទាប់មកម្ហូបគ្រាន់តែជាការផាកពិន័យ។ ចាហួយពីសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកនិងសាច់សត្វសាច់សត្វនឹងសម្បូរបែបឆ្ងាញ់និងស្កប់ស្កល់វានឹងបម្រើជាការតុបតែងពិតប្រាកដនៃតុបុណ្យណាមួយ។
គ្រឿងផ្សំ:
- shank នៃជ្រូកមួយ - 1 គីឡូក្រាម;
- shank សាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម;
- ម្រេចខ្មៅនិងក្រអូប;
- អំពូល - 1 ភី។
ការរៀបចំ
- ចង្កាត្រូវបានបែងចែកជាពាក់កណ្តាល, លាងនិង steeped សម្រាប់ពីរម៉ោង។
- លាងសមាតវាឱ្យល្អហើយដាក់វាក្នុងរ្ខចញ។ នាំយកទៅរំពុះមួយយក Foam និងកាត់បន្ថយកំដៅ។
- រៀបចំគ្រឿងផ្សំមុនពេលឆ្អិនបន្ទាប់មកបន្ថែមកាំរស្មីស្លឹករាវនិងអំបិល។
- សាច់បានបញ្ចប់ត្រូវបានយកចេញពីឆ្អឹង, ផលប៉ះពាល់ដោយដាក់នៅក្នុងធុង, ចាក់ទំពាំងបាយជូរប៉ះពាល់, បានបញ្ជូនទៅត្រជាក់។
Jelly ពីជើងនិងសាច់ជ្រូក
ចំពោះ "ត្រជាក់" វាជារឿងសំខាន់ដែលផលិតផលសាច់ដែលបង្កើតបានជាមូលដ្ឋានក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហាររយៈពេលវែងបម្រុងទុកបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុចាហួយដែលវានឹងធ្វើឱ្យរឹងមាំ។ រូបមន្តសម្រាប់កាំបិតពីជ្រូកសាច់ជ្រូកនិងជើងកំពុងរង់ចាំអ្នកខាងក្រោម។ ដោយប្រើផលិតផលទាំងនេះអ្នកមិនអាចព្រួយបារម្ភអំពីលទ្ធផលនៃបញ្ហានេះបានទេជាមួយពួកគេ "ត្រជាក់" តែងតែរឹងជានិច្ច។
គ្រឿងផ្សំ:
- ជើង - 1 គីឡូក្រាម;
- shank - 1 គីឡូក្រាម;
- គំនិត - turnip - 2 បំណែក;
- គ្រឿងទេស។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុងជើងយកក្រញ៉ាំ, កាត់បន្ថយនៅតាមបណ្តោយ។ 2-3 ម៉ោងត្រាំពួកគេ។
- ផ្នែកមួយនៃជើងត្រូវបានទឹកនាំទៅចែកជាបំណែក។
- ដាក់ចានសាច់ក្នុងចានចាក់ទឹកបញ្ជូនឱ្យឆះ។ នៅក្នុងកំដៅអតិបរមាដែលផ្តល់ឱ្យឆ្អិនមួយបន្ថែមគំនិត turnip, រដូវ, យក Foam, អំបិល។
- អគ្គីភ័យត្រូវបានកាត់បន្ថយរក្សាភាពទន់ភ្លន់។
- បំបែកបំណែកពីឆ្អឹង, ចែកចាយទៅកាន់ថាស, បន្ថែមទំពាំងបាយជូរនិងស្អាតដើម្បីបង្កក។
ត្រជាក់ពី shank សាច់ជ្រូកនៅក្នុង multivark នេះ
Multivarka គឺជាជំនួយដ៏ល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនត្រជាក់មួយ។ ដោយសារតែវាវាគឺអាចធ្វើបានមិនមែនដើម្បីធ្វើតាមជានិច្ចដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារដូច្នេះត្រូវបានបំបែកពីផ្ទះបាយសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។ ក្នុងពហុវែលការរំលាយអាហារត្រូវបានធ្វើរួចតាមដែលវាគួរតែ។ ផលិតផលយឺតយ៉ាវផ្តល់ឱ្យសារធាតុចាំបាច់នៅក្នុងទឹកធ្វើឱ្យចាហ៊ួយពីសក់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
គ្រឿងផ្សំ:
- shin - 1 ដុំ;
- អំពូល - 1 ដុំ;
- ជើងទួរគីក - 1 គីឡូក្រាម;
- carrots - 1 ដុំ;
- រដូវ។
ការរៀបចំ
- នៅក្នុងចានដាក់ជាផ្នែកមួយនៃជើងជើងទួរគីបន្លែ peeled និងការចាក់ទឹក។
- នៅក្នុងរបៀប "Quenching", ចំអិនសំរាប់ 6 ម៉ោង។
- សាច់ឈាមត្រូវបានបំបែកពីឆ្អឹង, chopped វិចិត្រដាក់នៅលើផ្សិតជាមួយ carrots ឆ្អិន, ចាក់នៅក្នុងរាវ។
- ការញាក់ពីចានសាច់ជ្រូកនិងតួកគីនៅតំបន់ត្រជាក់នឹងរឹងមាំ។
សាច់ជ្រូកត្រជាក់ជាមួយនឹងជេឡាទីន
រូបមន្តនេះគឺសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលតែងតែជួបប្រទះហើយថាតើម្ហូបនោះនឹងរឹងមាំដែរឬទេ។ Gelatin នឹងធ្វើឱ្យប្រាកដថាចាហួយដែលឆ្ងាញ់ពីស្នែងជាមួយហ្គេល្លីននឹងរឹងមាំ។
គ្រឿងផ្សំ:
- shank - 3 គីឡូក្រាម;
- អំពូល - 1 ដុំ;
- សាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម;
- carrots - 200 ក្រាម
- gelatin - 15 ក្រាម
- ខ្ទឹម - 50 ក្រាម។
ការរៀបចំ
- ជើងខ្លះត្រូវបានកាត់ជាបំណែកសាច់គោត្រូវបានកាត់ជាបំណែកដាក់នៅក្នុងធុងចាក់ទឹក (5 លីត្រ) ដាក់នៅលើចានមួយ។
- ដាក់បន្លែខ្ទឹមសគ្រឿងទេសដែលចង់បានបន្ទាប់ពីរំពុះ។
- ចម្អិនរហូតដល់សាច់ផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះល្អរួចបន្ថែមអំបិល។ Luchok បោះចោលចេញ, carrots shredded ។
- សាច់ជ្រូកសាច់គោកិន។
- Gelatin ត្រូវបានពនឺក្នុងទឹកដាក់នៅលើចានមួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាកំទេចកំទេចនិងច្រោះហើយបន្ទាប់មកបញ្ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
- សាច់គោជាមួយសាច់ជ្រូកនិងបំណែកតូចៗនៃការ៉ុតត្រូវបានចែកចាយនៅក្នុងសំណុំបែបបទ, ចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មួយ។ សំណុំបែបបទត្រូវបានបញ្ជូនទៅត្រជាក់សម្រាប់ thickening ។