ស្រាទំពាំងបាយជូរគឺជាលទ្ធផលនៃការ fermentation ស្រានិងត្រូវបានគេយូរមកហើយត្រូវបានគេប្រើ យ៉ាងជោគជ័យ ក្នុងការចម្អិនអាហារគ្រឿងសំអាងនិងសម្រាប់គោលបំណងឱសថផងដែរ។ វាត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងការរលាកដែលជាឱសថថែរក្សាដោយមានជំនួយទឹកស្អាត។ ស្រាទំពាំងបាយជូរក្រហមគឺជាលទ្ធផលនៃការ fermentation នៃពូជស្រាក្រហមនៅក្នុងធុងអូក្យ៉ា។ ស្រាស្រាទំពាំងបាយជូរមានស្រាស្រាពណ៌សដែលត្រាច់ក្នុងធុងដែក។ រសជាតិនៃស្រាទំពាំងបាយជូរអាស្រ័យទៅលើប្រភេទទឹកខ្មេះវា។ ស្រាទំពាំងបាយជូរទាំងពីរប្រភេទត្រូវបានប្រើដោយជោគជ័យក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ពីវារៀបចំស្លៀកពាក់ខុស ៗ គ្នាសំរាប់សាឡាត់ទឹកជ្រលក់និងទឹកសាប។
វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការប្រើស្រាទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះវាគួរតែស្រវឹងកន្លះម៉ោងមុនពេលញ៉ាំអាហារមុនពេលអាហារនីមួយៗរំលាយមួយស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះក្នុងកែវទឹកស្អាតនិងត្រជាក់។ និងនៅឡើយទេទឹកខ្មះស្រាអាចជាជំនួយក្នុងការកាត់បន្ថយទម្ងន់។ បើគ្មានអាហារមានកាឡូរីពិសាឡទេអ្នកដែលពិបាកនឹងទទួលបានជោគជ័យ។
ផលប្រយោជន៍និងផលប៉ះពាល់នៃទឹកខ្មះស្រា
ជាផ្នែកមួយនៃស្រាទំពាំងបាយជូរមានសារជាតិដែលមានប្រយោជន៍និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលរួមចំណែកដល់ការបង្ការជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងការបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលធ្វើឱ្យយឺតដំណើរនៃការចាស់។ ពួកគេក៏បានពង្រឹង ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងមានប្រសិទ្ធិភាព rejuvenating នៅលើស្បែក។ ចាប់តាំងពីស្រាទំពាំងបាយជូរត្រូវបានធ្វើឡើងពីទំពាំងបាយជូរវីតាមីនស្ទើរតែទាំងអស់នៃផ្លែឈើទាំងនេះមានវត្តមាននៅក្នុងវា។ ផ្លែទំពាំងបាយជូរអាចជួយលើកកម្ពស់មុខងារសួតសរសៃឈាមស្អាតនិងកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
ប៉ុន្តែកុំភ្លេចថាស្រាទំពាំងបាយជូរគឺជាទឹកអាស៊ីដដែលមានប្រតិកម្មនិងប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់ក្រណាត់ធ្មេញនិងការងាររបស់ក្រពះ។ ដោយមានជាតិអាល់កុល, បញ្ហាថ្លើមនិងក្រពះ, ជំងឺលើសឈាម, និងជំងឺរលាកសន្លាក់រ៉ាំរ៉ៃអ្នកគួរពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យ។ ក្នុងពេលមានផ្ទៃពោះនិងការបំបៅកូនក៏ដូចជាដំបៅក្រពះការប្រើស្រាទំពាំងបាយជូរមិនត្រូវបានហាមឃាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងទេ។