សាច់នៅបារាំងជាមួយដំឡូងដែលដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រាននេះនឹងក្លាយជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចបុណ្យភ្ជុំឬគ្រាន់តែជាម្ហូបប្រចាំថ្ងៃដែលគួរអោយធុញទ្រាន់។ រសជាតិសម្បូរបែបនិងក្លិនក្រអូបតែមួយមុខនឹងមិនចាកចេញពីអ្នកហើយភ្ញៀវនិងសមាជិកគ្រួសាររបស់អ្នកព្រងើយកន្តើយ។
រូបមន្តសាច់នៅក្នុងភាសាបារាំងជាមួយដំឡូងនិងប៉េងប៉ោះ
គ្រឿងផ្សំ:
- pulp សាច់ជ្រូក - 600 ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះ - 375 ក្រាម
- ឈីសរឹង - 200 ក្រាម។
- មើមដំឡូង - 600 ក្រាម
- គំនិត - 175 ក្រាម
- mayonnaise - 200 ក្រាមឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2-3
- បន្លែឬប្រេងអូលីវ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ល្បាយមួយនៃឱសថអ៊ីតាលីស្ងួត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ពណ៌បៃតងស្រស់ ដើម្បីជ្រើសពី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
សាច់ជ្រូកត្រូវបានទឹកនាំទៅជាមួយទឹកត្រជាក់ស្ងួតដោយប្រើកន្សែងក្រដាសឬកន្សែងក្រដាសដែលកាត់ចូលទៅក្នុងរន្ធតូចគ្របដណ្តប់ដោយខ្សែស្បៀងអាហារនិងត្រូវបានគេវាយដំយ៉ាងលឿនជាមួយញញួរផ្ទះបាយ។ បន្ទាប់មកយើងច្របាច់ស៊ុបសាច់អំបិលម្រេចខ្មៅលាយជាមួយឱសថស្ងួតអ៊ីតាលីយើងទទួលទានប្រេងចម្រាញ់ពីអូលីវឬបន្លែបន្តិចបន្តួចលាយជាមួយគ្នាហើយទុកវាចោលបន្តិច។
ក្នុងពេលនេះយើងសម្អាតនិងកាត់មើមដំឡូងជាមួយរង្វង់ស្តើងហើយចែកចាយពាក់កណ្តាលនៃពួកវានៅបាតនៃសំណុំបែបបទ oiled ។ Mayonnaise ត្រូវបានលាយជាមួយខ្ទឹមស chopped, ឱសថស្រស់ chopped, អំបិលម្រេចខ្មៅដីនិងល្បាយនៃឱសថអ៊ីតាលីនិងលាយជាមួយលាយលទ្ធផលនៃស្រទាប់ដំឡូង។ នៅលើកំពូលដាក់ចេញចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍នៃខ្ទឹមបារាំងមុនស្អាតនិងខ្ទឹមស (ពាក់កណ្តាលចំនួនទឹកប្រាក់ដែលបានបញ្ជាក់) ។ ឥឡូវដាក់ចេញសាច់និងជាថ្មីម្តងទៀតស្រទាប់នៃ mayonnaise spicy មួយ។ គ្របដណ្តប់ដំឡូងដែលនៅសល់ហើយម្តងទៀត mayonnaise ។ បន្ទាប់ដាក់ចេញពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់នៃ onions និងគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងប៉េងប៉ោះប៉េងប៉ោះស្រស់ដែលផងដែរនៅក្នុងវេន oversaturated ជាមួយ mayonnaise ។
ដាក់ម្ហូបនៅក្នុងចង្ក្រានមួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាកំដៅរហូតដល់ 195 អង្សាសម្រាប់រយៈពេល 45 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលកន្លងផុតទៅសូមគ្របលើផ្ទៃមុខម្ហូបដែលមានឈីសឆ័ត្រនិងដុតវានៅក្នុងចានសម្រាប់ 15 នាទីទៀត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់នៅក្នុងភាសាបារាំងជាមួយដំឡូងនិងផ្សិតនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ?
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូក (កឬ loin) - 850 ក្រាម។
- ផ្សិតម៉្យាង - 650 ក្រាម
- ឈីស piquant រឹង - 350 ក្រាម
- មើមដំឡូង - 1200 ក្រាម;
- គំនិត - 250-300 ក្រាម;
- mayonnaise - 200 ក្រាមឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- seasoning សម្រាប់ដំឡូង - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- - ស្រាស្ងួតក្រហម - 45 ម។ ល។
- ប្រេងចម្រាញ់បន្លែ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ល្បាយមួយនៃឱសថអ៊ីតាលីស្ងួត - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្រេចដីខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ពណ៌បៃតងស្រស់ដើម្បីជ្រើសពី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
សាច់ជ្រូកដែលត្រូវបានលាងនិងស្ងួតត្រូវបានគេកាត់ទៅជាចំណិតប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់យើងបានកាត់ខ្លាញ់និងសាច់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយខ្សែអាលុយមីញ៉ូមហើយវាយជាមួយញញួរផ្ទះបាយ។ បន្ទាប់មកយើងទទួលទានសាច់អំបិលម្រេចខ្មៅនិងល្បាយនៃឱសថអ៊ីតាលីស្ងួតចាក់ជាមួយស្រាក្រហមស្ងួតហើយទុកវាមួយភ្លែត។
ក្នុងពេលតំណាលគ្នានេះដែរយើងលាងអណ្តូងនិងផ្សិតផ្សិតជាមួយចាននិងចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលដែលជាខ្ទឹមបារាំងមុន។ យើងដាក់ផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំងឡើងក្តៅ ៗ ជាមួយនឹងចំនួនតិចតួចនៃបន្លែប៊ឺប៉ៃដែលចម្រាញ់ឬខ្ទះសាចហើយទុកឱ្យវាក្តៅជាងមធ្យមរហូតដល់គំនិតទន់។
មើមដំឡូងគឺជាអណ្តូងរ៉ែយើងបានកំចាត់ peel, កាត់ចូលទៅក្នុងកា, យើងទទួលទានជាមួយដីម្រេចខ្មៅ, អំបិល,
នៅលើធុងដុតនំប្រេងចេញក្រឡោតជាតិខ្លាញ់ពីខាងលើចែកចាយកាហ្វេដំឡូងបន្ទាប់មកសាច់ហើយបញ្ចប់ជាមួយស្រទាប់ផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ គ្របម្ហូបជាមួយនឹងស្រទាប់ mayonnaise មួយជូតវាជាមួយឈីសរឹងនិងដាក់នៅក្នុង oven preheated ទៅ 190 ដឺក្រេប្រហែលសែសិបនាទីឬរហូតដល់ដំឡូងគឺទន់ដែលអាចត្រូវបានត្រួតពិនិត្យដោយ puncturing ជាមួយនឹងការចាក់ធ្មេញមួយ។
បានបញ្ចប់សាច់នៅក្នុងប្រទេសបារាំងជាមួយនឹងដំឡូងនិងផ្សិតអនុញ្ញាតឱ្យយើងញ៉ាំដប់នាទីនិងបម្រើ, ការតុបតែងជាមួយនឹងសាខានៃពណ៌បៃតងស្រស់។