វត្តមាននៃខ្ទះចៀននៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នកអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដោះស្រាយនូវភារកិច្ចនៃការធ្វើឱ្យចៀនឆ្អិនល្អឥតខ្ចោះ។ វាគឺនៅលើម្ហូបរបស់នាងដែលប្រែចេញ juicy និងទន់។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងពិចារណាជម្រើសសម្រាប់ការធ្វើឱ្យសាច់ជ្រូកប្រើវា។
សាច់ជ្រូកអាំងសាច់ក្នុងចង្ក្រាន - ចម្អិនអាហារ
គ្រឿងផ្សំ:
- ជ្រូកជ្រូក - 650 ក្រាម
សម្រាប់ marinade:
- គំនិត - 550 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;
- thyme - twigs មួយចំនួន;
- ស្លឹករបស់ឡូរ៉ល - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
- គ្រាប់ស្ពៃក្តោប - 10 ក្រាម
- គ្រាប់ពូជ caraway - 10 ក្រាម;
- ស្រាទំពាំងបាយជូរ - 20 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 20 មីលីលីត្រ;
- អំបិល;
- ម្រេចខ្មៅដី។
ការរៀបចំ
យើងជម្រះខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ខ្ទឹមបារាំងស្លឹកឈើឡារីលគ្រាប់មូណែលនិងគ្រាប់ cumin ត្រូវបានកិនយ៉ាងល្អនៅក្នុងបាយអរឬកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមល្បាយ spicy ទៅ onions ចាក់នៅក្នុងប្រេងបន្លែ vinegar ស្រានិង mash onions ជាមួយគ្រឿងទេសដោយដៃ។
សាច់ជ្រូកលាងនិងស្ងួតត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ប្រហែលជាពីរនិងកន្លះសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់និងបានដាក់នៅក្នុងកញ្ចក់ឬធុង enameled ជំនួសជាមួយល្បាយគំនិតហឺមួយ។ យើងចាកចេញពីចានជាមួយសាច់នៅក្នុង marinade នៅកន្លែងត្រជាក់ជាច្រើនម៉ោងឬយប់។
យកក្រឡុកសាច់ជ្រក់យកពី marinade ជាមួយនំប៉ាវដាក់ខាញ់វាជាមួយប្រេងចម្រាញ់ហើយដាក់វានៅលើខ្ទះកំដៅយ៉ាងខ្លាំង។ ចៀនសាច់គោនៅកំដៅខ្លាំងរយៈពេលបីនាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗហើយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយអាំងតង់ស៊ីតេនៃភ្លើងហើយឈរសាច់រយៈពេលដប់ប្រាំនាទីម្តងទៀតដោយប្តូរចំណិតរៀងរាល់ 4 នាទីម្តង។
បន្ទាប់ពីសាច់គោចម្អិនរួចរាល់ហើយយើងដាក់វាទុកក្នុងរយៈពេលប្រាំទៅប្រាំពីរនាទីហើយបន្ទាប់មកយើងដាក់វានៅលើចានហើយយើងអាចបម្រើបាន។
សាច់ជ្រូកកាប់ឬរើចូលក្នុងខ្ទះអាំង
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ជ្រូកនៅលើឆ្អឹងជំនីរ - 550-600 ក្រាម;
- vinegar balsamic - 35 មីលីលីត្រ;
- ស្រាពណ៌ស - 200 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងអូលីវ - 35 មីលីលីត្រ;
- ដី coriander - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ឱសថស្ងួតក្រអូប - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
សាច់ជ្រូកត្រូវបានលាងសមាត, ស្ងួតហួតហែងនិងកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកមួយរហូតដល់មួយនិងកន្លះសង់ទីម៉ែត្រ។ យើងវាយកម្ទេចចោលបន្តិចបន្តួចដោយមានជំនួយពីញញួរផ្ទះបាយរដូវវស្សាអំបិលដង្កៀបនិងម្រេចខ្មៅ។ វាល្អប្រសើរជាងប្រសិនបើគ្រឿងទេសមានដីថ្មី។ កំណត់សាច់នៅក្នុងកុងតឺន័រដែលមិនមែនជាការកត់សុីនិងបំពេញវាជាមួយល្បាយនៃស្រានិងទឹកខ្មះ balsamic មួយ។ យើងទុកចំបើងដែលមានប្រហោងប្រហែលពីរទៅបីម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងបង្វែរសាច់ម្តង។
យើងរំលាយបំណែកសាច់ពីទឹកដោះគោជាមួយនំប៉ាវនិងដាក់វានៅលើចានឆាំងដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ ចៀនចៀនសម្រាប់ប្រហែលដប់ប្រាំនាទី, ងាកជារៀងរាល់បីនាទី។