កូរេរីអាចក្លាយជាផ្នែកមួយនៃតារាងពិធីបុណ្យរបស់អ្នកក៏ដូចជាម្ហូបនៅក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃ។ សាច់ដេញថ្លៃត្រូវបានគេពិន័យឱ្យដុតនិងដុតហើយអ្នកអាចរៀបចំទ្រនុងលើឬគ្មានឆ្អឹង។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងនឹងរៀនពីរបៀបចំអិនម្ហូបចម្អិនអាហារក្នុងចម្រុះ។
ឆ្អឹងនៅលើឆ្អឹងក្នុងពោះវៀនធំ
គ្រឿងផ្សំ:
- ទឹក - 1 លីត្រ;
- អំបិល - ធាតុ 1;
- loin សាច់ជ្រូក - 2,5 គីឡូក្រាម;
- ស្ករត្នោត - ធាតុ 1
- ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - តារាង 1/2;
- bourbon - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្រេច cayenne - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស្លឹក laurel - 1 ភី។
- ប្រេងអូលីវ - 1/4 នៃសតវត្សទី;
- ខ្ទឹម - 6 PCs ។
- ធ្មេញរបស់ thyme - 6 PCs ។
ការរៀបចំ
មុនពេលដែលអ្នកចំអិនសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកនៅក្នុងពហុវ័រចូរបង្កើតដំណោះស្រាយដ៏រឹងមាំមួយនៃទឹកនិងអំបិលហើយដាក់វាចូលក្នុង 1 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីពេលកន្លងមកសាច់អំបិលត្រូវបានយកចេញពីរាវនិងស្ងួតដោយប្រើកន្សែងផ្ទះបាយ។
លាយស្ករសទំពាំងបាយជូរ bourbon (ឬ cognac ) និងស្លឹក Bay ។ រង់ចាំការលាយឱ្យឆ្អិននិងចំអិន 9 នាទីរហូតទាល់តែវាហួតបានស្មើនឹង 2/3 នៃកញ្ចក់។ បន្ទាប់មកត្រងដំណោះស្រាយតាមរយៈស្រទាប់ជាច្រើននៃមារៈបង់រុំ។
ដោយឡែកពីគ្នាយើងបានខ្ទប់ខ្ទឹមសខ្ទឹមជាមួយម្រេចខ្មៅនិងប៊ឺ។ លទ្ធផលត្រូវបានចែកចាយលើសាឡាត់អំបិល។ យើងដាក់សាច់នៅក្នុងចាននៃពហុកីឡាបាល់បោះហើយគ្របដណ្តប់ដោយមែកធ្យូង។ យើងបានកំណត់របៀប "ដុត" និងចម្អិនសាច់នៅលើឆ្អឹងសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោង។ នៅចុងបញ្ចប់នៃពេលវេលា, ខាញ់សាច់ជ្រូកជាមួយល្បាយដែលបានរៀបចំពីមុនដោយផ្អែកលើ bourbon និងទុកដើម្បីរៀបចំសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងមួយផ្សេងទៀត។ មុនពេលកាត់សាច់វាចាំបាច់ត្រូវឱ្យវាញ៉ាំ 15 នាទី។
រូបមន្តសាច់គោ mutton នៅក្នុង multivariate នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- chop សាច់ចៀម - 2 គីឡូក្រាម;
- ប្រេង sunflower - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្រេចក្តៅ - 1/2 tsp;
- butter - 8 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ស្លឹកនៃ rosemary - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- thyme ស្ងួត - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
ការរៀបចំ
សាច់ចៀមត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនិងមានទម្ងន់ដូច្នេះសាច់មានកម្រាស់ដូចគ្នាលើផ្ទៃទាំងមូល។ អ្នកអាចធ្វើដូច្នេះដោយកាត់កន្ទុយដោយកាំបិតមួយរឺដោយភ្ជាប់គែមស្តើងទៅក្រាស់ជាមួយកន្ទុយ។ យើងបានដាក់សាច់ចូលទៅក្នុងចាននៃពហុវែនដ៍ដែលប្រេងនេះត្រូវបាន preheated ។ ចៀនសាច់ឆៅទៅសំបកក្រាស់ពីគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។ កូនចៀមចៀនត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ខណៈពេលដែលសាច់ត្រូវបានត្រជាក់ចុះ, កិន butter ជាមួយខ្ទឹម, អំបិលនិងម្រេច, rosemary និង thyme នៅក្នុង pasta នេះ។ យើងលុបកូនចៀមជាមួយប៊ឺនិងត្រលប់ទៅចានវិញ។ យើងបើករបៀប "ដុត" ហើយរៀបចំចង្កាសាច់ចៀមនៅក្នុងពហុវត្ថភាពរយៈពេល 45-50 នាទី។ សាច់ត្រូវតែចាប់យកពីខាងក្រៅហើយរក្សាពណ៌ផ្កាឈូកខាងក្នុង។
loin សាច់ជ្រូក stuffed នៅក្នុង multivark មួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- loin សាច់ជ្រូក (ដោយគ្មានឆ្អឹង) - 750 ក្រាម;
- ប៊ឺ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ផ្លែប៉ោម - 2 បំណែក;
- cherries ស្ងួត - 1 ធាតុ;
- rum - 1 item;
- ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - 1 ភី។
- sage - 4 ស្លឹក;
- នំប៉័ងនំប៉័ង - 1/4 នៃសតវត្សទី;
- ទឹកផ្លែប៉ោម - 2 ធាតុ;
- ទឹក - 1 tbsp ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុង saucepan នោះ ទឹកផ្លែប៉ោម ឆ្អិន។ រំពុះទឹកទៅ 1/4 ពែងហើយលាយវាជាមួយទឹកហើយត្រជាក់វា។
នៅក្នុងចាននៃពហុវ័រនោះរលាយដុំប៊ឺនិងចៀនលើវាខ្ទឹមបារាំងក្រហមរហូតដល់ពណ៌មាសខ្លាំង។ ចំពោះខ្ទឹមបារាំងដាក់បន្ថែមផ្លែប៉ោមនិងផ្លែឈើរីងស្ងួតបន្ទាប់មកចាក់ចូលក្នុងរុំ។ នៅពេលដែល rum ទាំងអស់ត្រូវបានហួត, បន្ថែមនំបុ័ង crumb និង sage កាត់ចូលទៅក្នុងការបំពេញ។ ដាក់ល្បាយលើចានហើយត្រជាក់វា។
ដោយមានជំនួយពីកាំបិតដ៏មុតស្រួចមួយយើងបានកាត់ដេរតាមបណ្តោយប្រវែងទាំងមូលហើយបើកតាមលក្ខណៈនៃសៀវភៅ។ ជាលទ្ធផលដុំសាច់មួយគួរតែត្រូវបានទទួលប្រហែលជាស្មើគ្នានៅទូទាំងកម្រាស់។ យើងបានចែកចាយការបំពេញនៅក្នុងសាច់និងរមៀលវាជាមួយរមៀលមួយ។ យើងជួសជុល meatloaf ជាមួយ twine ។ Fry រមៀលនៅក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសនិងបន្ទាប់មកកំណត់របៀប "ដុត" និងចំអិន loin ដុតនំនៅក្នុង multivark សម្រាប់រយៈពេលប្រហែលមួយម៉ោងគ្របដណ្តប់រមៀលជាមួយ glaze ពីទឹកផ្លែប៉ោមជារៀងរាល់ 15 នាទី។