អត្ថប្រយោជន៍សំខាន់នៃពហុវិជ្ជាគឺសមត្ថភាពក្នុងការរៀបចំចានដោយប្រើបច្ចេកទេសខុសៗគ្នាដោយប្រើឧបករណ៍តែមួយដែលមានភាពងាយស្រួលមិនគួរឱ្យជឿនៅពេលដែលមិនមានឡចំហាយឬឧបករណ៍ពន្លត់អគ្គីសនីដែលងាយស្រួលប្រើ។ ដោយមានជំនួយពីអ្នកជំនួយការផ្ទះបាយដូចគ្នានៅក្នុងរូបមន្តនោះយើងនឹងរៀបចំសុដន់សាច់មាន់។
រូបមន្តសម្រាប់សុដន់សាច់មាន់ដុតក្នុងពហុវត្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ក្រូចឆ្មា
- ប្រេងអូលីវ - 60 ម។ ល;
- ល្បាយនៃគ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់ - 7 ក្រាម;
- oregano ស្ងួត - 5 ក្រាម;
- ខ្ទឹមមាន់ - 600 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង - 80 ក្រាម
- ស្លឹកសាឡាត់;
- អូលីវ - 30 ក្រាម
- ឈីសហ្វាតា។
ការរៀបចំ
យើងជូតចំណិតរបស់វាហើយលាយវាជាមួយទឹកក្រូចនៅក្នុងចានតូចមួយ - វានឹងក្លាយទៅជាមូលដ្ឋាននៃថ្មម៉ានីតារបស់យើង។ យើងបន្ថែមប្រេងអូលីវនិងលាយគ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាច់មាន់រួមគ្នាជាមួយអង្ករអូរីហ្គាណូស្ងួតទៅក្នុងទឹកក្រូចឆ្មារ។ នៅក្នុងលំដាប់សម្រាប់បក្សីរលាយលឿនកាត់បន្ថយបំណែក fillet អង្កត់ទ្រូងឬ criss-crosswise ។ ជ្រមុជបក្សីនៅក្នុង marinade និងទុកវានៅក្នុងការគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តយ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
បនា្ទាប់ពីព្រលកន្លងក្រាកមុនព្រលចាក់គ្រ្រន់បន្តិចនៅក្នុងចានពហុវ្រង។ ដាក់បក្សីនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃពហុមុខងារនិងកំណត់របៀប "ដុត" ។ ការរៀបចំសុដន់សាច់មាន់ក្នុងពហុវៀននឹងត្រូវការរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ចម្អិនមាន់បន្តិចបន្តួចហើយបន្ទាប់មកបម្រើជាមួយស្លឹកសាឡាត់ស្រស់ ៗ លាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងអូលីវនិងហ្វេតា។
សុដន់មាន់មាន់ក្នុងពោះវៀនធំ
រូបមន្តសុដន់នៃសាច់មាន់ដែលមានបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទនេះអាចមានភាពខុសប្លែកពីគ្នាយ៉ាងខ្លាំងប៉ុន្តែលក្ខណៈពិសេសតែមួយគត់គឺវាមានអត្ថប្រយោជន៍និងរសជាតិគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ រូបមន្តខាងក្រោមនេះមិនមែនជាករណីលើកលែងនោះទេ។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ដុំ - 900 ក្រាម
- ប៊ឺ - 40 ក្រាម
- ខ្ទឹមស - 90 ក្រាម
- ម្រេចផ្អែម - 130 ក្រាម;
- cloves ខ្ទឹមស - 4 PCs ។
- ម្រេច jalapeno ក្តៅ;
- ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា - 800 ក្រាម;
- សាច់មាន់ឬ បន្លែ - 280 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
បន្ទាប់ពីការឡើងកំដៅក្នុងឧបករណ៍ "ក្តៅ" ឬ "ដុតនំ" ចូរចៀននៅលើបន្លែល្បាយមួយ: ខ្ទឹមបារាំងម្រេចផ្អែមនិងក្តៅហើយនៅចុងបញ្ចប់បន្ទាប់ពី 3-4 នាទីបន្ថែមខ្ទឹមសឆ្លងកាត់សារពត៌មាន។ ចំពោះបន្លែដាក់សុដន់សាច់ដុំដោយផ្ទាល់លើឆ្អឹង។ នៅពេលដែលបក្សីចាប់យកពីគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់បន្ថែមប៉េងប៉ោះទៅវាហើយបំពេញវាជាមួយទំពាំងបាយជូរ។ បើករបៀបស្ងប់ស្ងាត់រយៈពេល 3 ម៉ោងហើយក្រោយពេលយើងយកសាច់មាន់ចេញពីឆ្អឹងហើយសាច់ឈាមត្រូវបានបំបែកចេញជាសរសៃ។
សុដន់សាច់មាន់ក្នុងរបបអាហារចម្រុះ
សុដន់មាន់ឆ្ងាញ់នៅក្នុងពហុវៀនក៏អាចជារបបអាហារផងដែរប្រសិនបើអ្នកចំអិនវាក្នុងបន្លែតូចមួយក្នុងករណីរបស់យើង - ដូងនិងផ្លែប៉េងប៉ោះស្រស់។ វាប្រែចេញស្រស់ចានពន្លឺជាមួយ motifs អ៊ីតាលីដែលនឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ចង្កេះទេ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ប្រេងដូង - 20 ក្រាម។
- fillet សាច់មាន់ - 900 ក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះ Cherry - 240 ក្រាម
- ទឹកខ្មេះ - 60 ម។ ល។
- ស្លឹកនៃ basil ។
ការរៀបចំ
យើងរលាយប្រេងនៅក្នុងពោះវៀនធំនិងស្ងួតប្រឡាក់សាច់មាន់ដែលធ្វើឱ្យវាមានអំបិលសមុទ្រពីភាគីទាំងពីរ។ សាច់មាន់សម្រាប់ 5 នាទីនៅលើផ្នែកខាងគ្នាហើយបន្ទាប់មកចាក់ vinegar បន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងគ្របដណ្តប់ចានជាមួយគំរបមួយ។ យើងចំអិនបក្សីនៅក្នុងរបៀប "Quenching" ប្រហែលកន្លះម៉ោងហើយបន្ទាប់មកបម្រើជាមួយកម្សាន្តសាច់សត្វស្រស់។
សុដន់មាន់ឆ្ងាញ់ក្នុងពហុវៀន
គ្រឿងផ្សំ:
- ខ្ទឹមមាន់ - 600 ក្រាម
- ឈីស - 120 ក្រាម។
- clove ខ្ទឹម;
- ទឹកនិងក្រូចឆ្មា;
- ម្សៅ - 120 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- ឈីសរឹង - 40 ក្រាម
- breading នំបុ័ង។
ការរៀបចំ
កាត់កូនត្រីកាត់ជាពីរស្រទាប់កម្រាស់តិចជាងមុន។ ស្រទាប់នីមួយ ៗ ត្រូវបានបង្ហូរនិងស្រោចស្រពគ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់ឈីសឈីសលាយជាមួយខ្ទឹមសនិងកំរាលព្រំហើយលាយជាមួយឈីសរឹង។ Kourou រមៀលនៅក្នុងម្សៅ, ធ្លាក់ចុះទៅក្នុងស៊ុតនោះ sprinkle នំប៉ាវនំប៉័ងនិង fry ដោយប្រើ "ដុតនំ" របៀប។ មួយ kuru ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចត្រូវបាន sprinkled ជាមួយទឹក lime ។