នំប៉ាវក្នុងចម្រុះ

ក្លាស៊ីកគឺជានំប៉ាវឆ្អិនដែលមនុស្សគ្រប់ៗគ្នាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីញ៉ាំតាមរបៀបផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ: អ្នកខ្លះចូលចិត្តបន្ថែមពួកគេជាមួយទឹកខ្មេះនិងប៊ឺរីឯអ្នកផ្សេងទៀតត្រូវបានបម្រើជាមួយក្រែមលាយនិងផ្សេងទៀតនៅក្នុងក្រុមនៃទំពាំងបាយជូរក្រអូបនិងសម្បូរបែបនៃបៃតង។ ជាការពិតយើងនឹងយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរបៀបចំអិននំប៉ាវប៉ុន្តែយើងនឹងមិនឈប់នៅទីនេះទេព្រោះយើងនឹងត្រូវចំអិនច្រើនណាស់ដែលមានន័យថាយើងមានរបបជាច្រើននិងឱកាសជាច្រើនដើម្បីចំអិនអាហារដែលឆ្ងាញ់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិននំប៉ាវ នៅក្នុងពហុវត្តិភាព?

គ្រឿងផ្សំ:

• ខ្ទឹមស - 70 ក្រាម
• ទឹកកក - 240 ម។ ល;
• ម្សៅ - 480 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 30 ម។ ល;
• សាច់ឆៅ (សាច់ជ្រូក + សាច់គោ) - 1,5 គីឡូក្រាម។

ការរៀបចំ

ជីកម្សៅពីរកែវហើយលាយជាមួយអំបិល។ បន្ទាប់ពីលាយយើងធ្វើចង្អូរមួយនៅក្នុងរន្ធដោតម្សៅដែលយើងចាក់ប្រេងនិងទឹកកក។ លាងម្សៅទឹកដោះគោទន់ហើយទុកវាចោលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់មកទៀតយើងនឹងធ្វើតេស្តម្សៅម្សៅមួយកែវម្តងទៀតហើយកូរឱ្យម្តងទៀតហើយអនុញ្ញាតឱ្យយើងសម្រាកក្នុងកំឡុងពេលដូចគ្នា។ ឥឡូវនេះចាប់ផ្តើមលាយម្សៅនិងបុកម្សៅរហូតដល់វាឈប់ទៅនឹងដៃរបស់អ្នក។ យើងដឹងថាវាហត់នឿយណាស់ប៉ុន្តែទុកវារយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅក្រោមខ្សែភាពយន្តឬកន្សែងដែលជាលទ្ធផលម្សៅនេះនឹងក្លាយទៅជាយឺត ៗ ទន់ភ្លន់និងទន់ភ្លន់ប៉ុន្តែវានឹងមិនរលាយនៅពេលចម្អិនអាហារ។

លាយសាច់ minced ជាមួយគំនិត chopped និងផ្សំវាជាមួយគ្រឿងទេស។ សំណុំអំបិលនិងម្រេចជាមូលដ្ឋានត្រូវបានទាមទារប៉ុន្តែលើកលែងតែវាអ្នកអាចបន្ថែមសាច់ជាមួយឱសថនិងខ្ទឹមសស្ងួត។

dough ត្រូវបាន rolled ចេញយើងបានកាត់ចេញពីរង្វង់អង្កត់ផ្ចិតស្មើគ្នាពីវាហើយដាក់នៅកណ្តាលនៃផ្នែកនីមួយនៃសាច់ minced នេះ។ យើងបានកាត់គែមនៃ dough ជាមួយគ្នានិងការរីករាលដាលនំប៉ាវត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនៅលើផ្ទៃធូលីធូលី។ ប្រសិនបើអ្នកមានផ្សិតពិសេសក្នុងការបង្កើតនំប៉ាវច្រើនដងក្នុងពេលតែមួយប្រើប្រាស់វាហើយប្រសិនបើពេលវេលាគឺខ្លីអ្នកអាចចំអិននិងនំប៉ាវខ្ជិលក្នុងពហុវចារ៉េវ៉តាចែកអំបិលលើស្រទាប់រាវដែលមានស្រទាប់ស្តើងហើយបម្លែងម្សៅទៅជារមៀលនិងកាត់ជាផ្នែក ៗ ក្នុងមួយចំណែក។ នំប៉ាវអាចត្រូវបានជាប់គាំងសម្រាប់ការប្រើនាពេលអនាគតប៉ុន្តែអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារភ្លាមៗ។

នំប៉ាវនៅក្នុងពហុវៀនអាចត្រូវបានចម្អិននៅលើគូ (ជាពិសេសប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានចម្អិនតាមរបៀបខ្ជិល) ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវដាក់វានៅលើក្រឡុកចំហាយនិងដាក់លើទឹកក្តៅ 20 នាទីក្នុងរបៀប "ចម្អិនអាហារ" ឬ "ចំហាយទឹក" គួរតែគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការរៀបចំពិសោធន៍កណ្តាល។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិន pelmeni នៅក្នុងទឹកបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយ 10-15 នាទីនៅក្នុងរបៀប "Quenching" ។

Casserole ពីនំប៉ាវ មួយពហុវៀន

គ្រឿងផ្សំ:

• នំប៉ាវទឹកកក (សូមមើលរូបមន្តមុន) - 500 ក្រាម។
• ខ្ទឹមស - 70 ក្រាម
• ផ្សិត - 500 ក្រាម
• ប៊ឺ - 40 ក្រាម
• ក្រែម - 480 មិល្លីលីត្រ;
• ឈីសដឹងគុណ។

ការរៀបចំ

រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងជាមួយផ្សិតរហូតទាល់តែសំណើមលើសហួតដោយប្រើរបៀប "ក្តៅ" ឬ "ដុតនំ" ។ នៅលើនំបុ័ង, រីករាលដាល pelmeni ដោយគ្មានការ defrosting ពួកវាហើយបន្ទាប់មកបានចាក់ម្ហូបជាមួយ Cream ដែលល្បាយនៃ Cream និង ទឹកដោះឬទឹកដោះគោគ្រាន់តែ។ បន្តចម្អិនអាហាររយៈពេលកន្លះម៉ោងនិង 7 នាទីមុនចប់ការចម្អិនអាហាររួចប្រោះនំប៉ាវដុតនំនៅលើពហុវិជ្ជាជាមួយឈីសនិងទុកឱ្យវារលាយ។

នំប៉ាវចៀនក្នុងពហុវៀន

ប្រសិនបើអ្នកចង់នំនំប៉ាវបន្ទាប់មកបំពេញចានពហុវីឡាជាមួយប្រេងដូច្នេះនៅពេលនំប៉ាវត្រូវបានដាក់បញ្ចូលពួកគេត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយវាដូចជាពាក្យជ្រៅ - fryer ។ លាងសម្អាតប្រេងមុនពេលដែលវាមិនជក់បារី, វាមិនក្តៅពេកទេបើមិនដូច្នេះទេសាច់ខាងក្នុងនឹងនៅតែមានសំណើម។ ដាក់នំប៉ាវនៅក្នុងប៊ឺនិងចៀននៅលើ "ចៀន" ឬ "ដុតនំ" រហូតដល់សំបកមាសដ៏ស្រស់ស្អាត។ បន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរ pelmets ទៅនេន, និងរៀបចំទឹកជ្រលក់ដោយខ្លួនឯង។ មូលដ្ឋាននៃទឹកជ្រលក់អាចជាការរួមបញ្ចូលគ្នាបុរាណនៃ Cream sour / mayonnaise ជាមួយឱសថល្បាយមួយនៃ butter និង vinegar ឬទឹកជ្រលក់ក្តៅដោយផ្អែកលើម្ហូប Oriental ។