គ្រាប់ពន្លកស៊ែលស៊ែលនៅក្នុងពហុវិទ្យាល័យ

ផ្កា ពន្លកនៅក្រុងប្រ៊ូសែល មិនសូវពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងទេ។ ហើយតើអ្នកដឹងទេថាវាផ្ទុកវីតាមីនអាមីណូនិងសារធាតុរ៉ែស្ទើរតែទាំងអស់។ វាសម្បូរទៅដោយម៉ាញ៉េស្យូមប៉ូតាស្យូមកាតូណេនជាតិដែកនិងវីតាមីនសេ។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងចែកជូនអ្នកនូវរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំពន្លកស៊ែលសឺឡែននៅក្នុងពហុវៀត។

រូបមន្តសម្រាប់ពន្លកស៊ែលសឺឡែនជាមួយឈីសក្នុងចម្រុះ

គ្រឿងផ្សំ:

• ពន្លកស៊ែល - 400 ក្រាម។

ចំពោះទឹកជ្រលក់:

• Butter - 40 ក្រាម
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹកដោះគោ 2,5% - 250 ម។ ល។
• ទឹក lemon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ឈីសរឹង - 50 ក្រាម;
• គ្រឿងទេស;
• ដី nutmeg - pinch ។

ការរៀបចំ

ស្ពលាងសម្អាតពីស្លឹកខាងលើហើយដាក់ក្នុងកញ្ចប់សម្រាប់ចម្អិនអាហារសម្រាប់គូស្វាមីភរិយាមួយ។ នៅក្នុង Pan បានចាក់ចំនួនទឹកប្រាក់ចាំបាច់នៃទឹកដំឡើងនៅលើកញ្ចប់មួយនៃស្ពនិងចំអិនជ្រើសកម្មវិធី "នំប៉័ង" សម្រាប់ 15 នាទី។

បន្ទាប់មកយើងយកចេញស្ពនិងទៅកាន់ការរៀបចំ ទឹកជ្រលក់Béchamelនេះ ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងបោះដុំប្រេងមួយដាក់ក្នុងរន្ធទឹកដាក់របៀប "ដុត" ហើយរលាយវា។ បន្ទាប់មកចាក់ម្សៅនិង fry វារហូតដល់ពណ៌មាសជានិច្ច, stirring ។ បន្ទាប់ពីនោះចាក់នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅលាយគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងបិទពហុកង់ចរាចរយ៉ាងច្បាស់បន្ទាប់ពី 10 នាទី។ បន្ថែមទឹក lemon ទៅទឹកជ្រលក់, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, បិទគំរបនៃឧបករណ៍នេះ, នៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីលាយបន្តិចក្រាស់។ ឥឡូវនេះដាក់ពន្លក Brussels នៅក្នុងទឹកជ្រលក់, លាយនិងចំអិននៅក្នុងកម្មវិធី "Quenching" ប្រហែល 20 នាទី។ មុនពេលបម្រើ, sprinkle ស្ពជាមួយឈីដឹងគុណ។

ទីក្រុងប៊ែលហ្ស៊ិកពន្លកសម្រាប់គូស្វាមីភរិយានៅក្នុងកម្មវិធីចម្រុះ

គ្រឿងផ្សំ:

• ពន្លកស៊ែល - 400 ក្រាម
• ដំឡូង - 400 ក្រាម
• carrots - 2 បំណែក;
• អំពូល - 1 ដុំ;
• Ham - 2 slices;
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• គ្រឿងទេស;
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។

ការរៀបចំ

ដូច្នេះដើម្បីរៀបចំម្ហូបនៅក្នុងពហុកីឡដ្ឋាននេះផ្កាក្រដាសព្រុចស៊ែលត្រូវបានទឹកនាំទៅសម្អាតពីស្លឹកខាងលើនិងដាក់ក្នុងចានសម្រាប់ចម្អិនអាហារសម្រាប់គូស្វាមីភរិយា។ ដំឡូងត្រូវបានជម្រះ, កាត់ចូលទៅក្នុង slices និងដាក់ចេញទៅស្ព។ ចាក់ចូលក្នុងខ្ទះចំនួនទឹកត្រឹមត្រូវដាក់កញ្ចប់នៅលើកំពូលហើយចំអិនបន្លែនៅក្នុងកម្មវិធី "រំពុះនៅលើចំហាយ" សម្រាប់ 20-25 នាទី។ បន្ទាប់មកយកដំឡូងនិងស្ពបន្តិចម្តង ៗ ត្រជាក់បន្តិចនិងកាត់ចូលយ៉ាងល្អិតល្អន់។ ឥឡូវនេះចាក់ចូលទៅក្នុងបន្លែប្រេងបន្លែបន្ថែមបន្លែនិងចៀនវារហូតដល់មាសនៅក្នុងរបៀប "ដុតនំ" ។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងកំប៉ុងចោលកំប៉ុងអំបិលអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ មុនពេលបម្រើ, តុបតែងម្ហូបជាមួយឱសថនេះ។

សាច់មាន់នៅទីក្រុងប៊ែលហ្ស៊ិកមានសំបកច្រើនណាស់

គ្រឿងផ្សំ:

• មាន់ - 600 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 15 មីលីលីត្រ;
• អំពូល - 2 បំណែក;
• carrots - 150 ក្រាម
• ដើម celery - 150 ក្រាម;
• គ្រឿងទេស;
• mustard ពណ៌ស - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• គ្រាប់ពូជនៃ coriander - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ពន្លកស៊ែល - 800 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ចូរស្វែងយល់ជាមួយអ្នកពីរបៀបចំអិនពន្លកនៅទីក្រុងបែលហ្ស៊ិកក្នុងរឿងចម្រុះ។ កាត់សាច់ទៅជាបំណែកគ្រប់គ្រាន់។ អំពូលនេះត្រូវបានសម្អាត, លាងនិង shredded ជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ Carrots អណ្តូងរ៉ែ, កាត់ peel និងកិន slices នេះ។ ចំបើង celery ដើម, ចំបើង chopped ។ ពន្លកស៊្រុចសែលមុនលាងលាងនិងរាលដាលនៅលើកន្សែងក្រដាសដូច្នេះនាងមានកញ្ចក់ល្អនិង ស្ងួត។

នៅក្នុងពែងនៃពហុវាសនាចាក់ប្រេងបន្លែឡើងកំដៅឡើងដាក់ចេញសាច់ឆីដាក់កម្មវិធី "Roast" និងចំអិនរហូតដល់សំបកក្រូចឆ្មាហើយកូរឱ្យរយៈពេលប្រហែល 15 នាទីរួចបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់មាន់និងកាត់វាទៅជាតម្លាភាព។

បន្ទាប់ពីនោះដាក់ carrots sliced ​​និង celery, ចាក់ទឹកតិចតួចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បិទគំរបកំណត់របៀប "Quenching", ចំអិនប្រហែលមួយម៉ោង, ជាទៀងទាត់ពិនិត្យមើលសាច់ជាមួយនឹងថ្នាំដុសធ្មេញសម្រាប់ភាពទន់។ ក្នុងពេលនេះយើងរៀបចំស្ពៃក្តោបៈយើងលាងវាចេញពីស្លឹកឈើជ្រុះហើយកាត់វាទៅស្ពៃក្តោប។ លាយសមា្ភារៈទាំងអស់ក្នុងចង្ក្រានសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីរហូតដល់ធ្វើរួច។