សម្រាប់មនុស្សជាច្រើនដំណើរការនៃការធ្វើនំបុ័ងនៅផ្ទះហាក់ដូចជាមិនអាចយល់បាននិងពិបាកអនុវត្ត។ ប៉ុន្តែតាមការពិតមិនមានអ្វីស្មុគស្មាញទេហើយប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមអនុសាសន៍សាមញ្ញអ្នកអាចដុតនំប៉័ងតាមផ្ទះជាពីរ។ វាត្រូវការការអត់ធ្មត់តិចតួចនិងពេលវេលាទំនេរមួយចំនួន។
សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបដុតនំប៉័ង Darnytsia នៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតនំបុ័ងមួយនិងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តមួយសម្រាប់ផលិតផលនេះបើយោងតាម GOST នៅក្នុង oven នៅ leaven នេះ។
Darnytsia នំបុ័ងខ្មៅ - រូបមន្តនៅក្នុង breadmaker មួយ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅ, rye sifted - 160 ក្រាម;
- ម្សៅស្រូវសាលី, sifted - 315 ក្រាម;
- ទឹកសុទ្ធ - 300 ម។ ល។
- ប្រេងអូលីវ ឬផ្កាឈូករ័ត្នគ្មានក្លិន - 40 មីលីលីត្រ។
- ស្ករឬ ទឹកឃ្មុំ buckwheat - 35 ក្រាម;
- អំបិលស្រូវអង្ករ - 25 ក្រាម។
- ផ្សិតស្ងួត - 1 ½ tsp ។
ការរៀបចំ
- អាស្រ័យលើតម្រូវការរបស់ក្រុមហ៊ុនផលិតនំប៉័ងរបស់អ្នកដំបូងយើងដាក់ធាតុផ្សំរាវឬស្ងួតនៅក្នុងធុងនៃឧបករណ៍។ ដំបូងបង្អស់ទឹកត្រូវបានកំដៅសីតុណ្ហភាពពី 37-39 ដឺក្រេ។
- ម្សៅពោតនិងម្សៅស្រូវសាលីត្រូវតែលាបមុនពេលប្រើ។
- ប្រសិនបើអ្នកប្រើទឹកឃ្មុំជាជាតិផ្អែមនោះយើងដាក់វារួមគ្នាជាមួយសមាសធាតុរាវប្រសិនបើស្កររួចបន្ថែមគ្រីស្តាល់រួមគ្នាជាមួយអំបិលលីត្រស្ងួតនិងម្សៅ។
- ដុតនំប៉ាវ Darnytsia នំបុ័ងល្អប្រសើរជាងមុននៅលើកម្មវិធី "មេ" ខណៈពេលដែលការជ្រើសរើសរបៀបនៃ "ស្រទាប់មធ្យម" ។
- នៅចុងបញ្ចប់នៃកម្មវិធីយើងយកនំបុ័ងដែលបានរៀបចំចេញពីធុងនោះគ្របវាដោយកន្សែងហើយទុកឱ្យត្រជាក់រយៈពេលពីរម៉ោង។
Darnitsk នំបុ័ងនៅលើ leaven - រូបមន្តមួយនេះបើយោងតាម GOST នៅក្នុង oven នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- rye ម្សៅ peeled - 140 ក្រាម;
- ម្សៅស្រូវសាលីថ្នាក់ទីមួយ, sifted - 195 ក្រាម;
- ទឹកបរិសុទ្ធ - 195 ម។ ល;
- ថ្មអំបិលចាន - 7 ក្រាម។
- yeast, ស្រស់បានចុច (ស្រេចចិត្ត) - 20 ក្រាម;
- ដំបែ - 290 ក្រាម
សម្រាប់ការចាប់ផ្តើម:
- ចាប់ផ្តើមសកម្មណាមួយ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅ rye - 165 ក្រាម
- ទឹកសុទ្ធ - 170 មីលីលីត្រ។
ការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំនំបុ័ង Darnitsa យោងទៅតាម GOST មានតែដំបែសកម្មដែលគ្មានមេមាន់ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់។ ប្រសិនបើអ្នកមានមួយហើយអ្នកប្រាកដ 100% អំពីលក្ខណៈពិសេសនៃការលើកកម្ពស់របស់វាអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការរៀបចំវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវហើយផ្តល់នូវការធ្វើតេស្តដែលមានគុណភាពយូរអង្វែង។
- ដូច្នេះដំបូងលាយម្សៅម្ទេសជាមួយ 55 មីលីក្រាមនៃម្សៅពោតនិង 60 មីលីលីត្រនៃទឹកសុទ្ធនិងបន្សល់ទុកក្នុងកម្តៅ (30 ដឺរ) រយៈពេលប្រហែល 3 ម៉ោងកន្លះ។
- បនាប់មកបន្ថមនូវម្សៅដលសល់និងទឹកលាយហើយទុកកាកសំណល់ឱ្យសល់ក្នុងពលជាមួយគានូវសីតុណ្ហាភាពដលចង់បាន។
- នៃចំនួនសរុបនៃការ ferment យើងត្រូវការ 290 ក្រាម។
- ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមលាយម្សៅអំបិលដោយបន្ថែមអំបិលក៏ដូចជាបរិមាណទឹកនិងម្សៅចាំបាច់ (ស្រូវសាឡីនិង rye) ។
- ពេលវេលានៃការពិនិត្យភស្តុតាងនៅពេលប្រើតែអេឡិចត្រូនិចគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់បួនម៉ោងប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយការបន្ថែមមេផ្សិតរាវទៅក្នុងម្សៅ។ ចំពោះការរៀបចំរបស់ពួកគេពីរម៉ោងមុនពេលការលាយដែលបានស្នើយើងលាយផ្សិតចុចជាមួយទឹកនិងម្សៅស្រូវសាលី។
- យើងទុកជាតិពុលសម្រាប់កំដៅក្នុងកំដៅហើយនៅពេលលាយចម្រាញ់បន្ថែមម្សៅជាមួយម្សៅដែលនៅសល់ទឹកនិងដំបែ។
- ដំបែនៅលើដំបែនិងមេម្សៅរាវគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទប់ទល់នឹងការរំលាយកំដៅនៅក្នុងកំដៅប្រហែលមួយម៉ោងកន្លះបន្ទាប់មកអ្នកអាចតុបតែងនំប៉័ងមួយដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរូបរាងស្តាំនៅលើធុងដុតឬដាក់មូលដ្ឋាននំប៉័ងនៅក្នុងសំណុំបែបបទប្រេង។
- ទុកសមា្ភារៈសមា្ភារៈសមា្ភារៈសមា្ភារៈសមា្ភារៈសមា្ភារៈសមា្ភារៈសមា្ភារៈសមា្ភារៈសមា្ភារៈ។
- នៅពេលដែលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់នំបុ័ងត្រូវបានប្រោះពីអាតូមជាមួយទឹកទុកឱ្យត្រជាក់ហើយយើងអាចយកសំណាក។
រូបមន្តណាមួយសម្រាប់ការចម្អិនអាហារនំប៉័ងដោយខ្លួនឯងអ្នកនឹងទទួលបាននូវផលិតផលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អដែលជាការរីករាយជាពិសេសក្នុងការញ៉ាំដោយដឹងថាវាត្រូវបានរៀបចំដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។