Bagels ជាមួយយៈសាពូនមីនៅលើ yeast - រូបមន្ត

សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងរៀបចំសម្រាប់ bagels dessert ជាមួយយៈសាពូនមីហើយយើងនឹងធ្វើឱ្យ dough សម្រាប់ពួកវានៅលើ yeast ដោយរូបមន្តសាមញ្ញណាស់។ ហាងនំប៉័ងបែបសាមញ្ញប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់បែបនេះនឹងក្លាយជាគ្រឿងផ្សំដ៏មានសក្ដានុពលនៃកាហ្វេឬតែមួយពែងនៅតុណាមួយ។

រូបមន្តសម្រាប់ bagels ជាមួយយៈសាពូនមីលើ yeast ស្ងួត

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 1 ដុំ;
• ប៊ឺ - 65 ក្រាម
• ស្ករ granulated - 95 ក្រាម;
• yeast ស្ងួត - 10 ក្រាម;
• ស្ករ vanilla;
• ម្សៅស្រូវសាលី
• អំបិល - pinch មួយ;
• យៈសាពូនមី

ការរៀបចំ

នៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅដាក់រំលាយថ្រស្ងួតនិងស្ករបន្ថែមម្សៅតិចតួចល្បាយនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ម្ភៃនាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ, ម៉ាស់នឹង Foam, នេះនឹងក្លាយជាការបញ្ជាក់ថា yeast បានចាប់ផ្តើមការងាររបស់ខ្លួន។ ឥឡូវបន្ថែមស្ករ vanilla, អំបិល, ស៊ុតត្រូវគេវាយដំ, ប៊ឺបានរលាយ, ចាក់នៅក្នុងផ្នែកតូចមួយនៃម្សៅស្រូវសាលី sifted និងលាយ។ យើងសម្រេចបាននូវភាពទន់ស្អិតទន់បន្តិចបន្តួចនៃម្សៅហើយយើងលាយវាឱ្យបានល្អ។

យើងកំណត់ចានដែលមានម្សៅនៅកន្លែងកក់ក្តៅស្ងួតគ្របក្រណាត់ស្អាតឬកន្សែងហើយទុកវាឱ្យអង្គុយប្រហែលមួយម៉ោងកន្លះ។ កន្លែងដ៏ល្អមួយនឹងត្រូវបានចង្ក្រានកំដៅបន្តិច។ បនាប់មកចកផ្នកនចកជាផ្នកជាើន។ ពួកវានីមួយៗត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីបង្កើតរង្វង់ហើយកាត់វាជាប្រាំបីផ្នែក។ នៅលើចំហៀងធំទូលាយដាក់យៈសាពូនមីតិចតួច, ពត់គែមនិងរមៀលរមៀល dough ដើម្បីទទួលបាន bagel មួយ។ ទុជេនៅខាងក្រ្រមន្រក្នុងស្ករនិងដាក់ម្ខាងទៀតនៅលើធុងដុត។ មុនពេលដាក់បាលិកនៅក្នុងឡយើងអាចកំដៅវារហូតដល់ 185 ដឺក្រេហើយផលិតផលក្នុងអំឡុងពេលនេះនឹងមានពេលវេលាដើម្បីឃ្លាតឆ្ងាយពីខ្លួន។ នេះនឹងចំណាយពេលពី 15 ទៅ 20 នាទី។

ចម្អិនម្ហូបរហូតដល់ឃោរឃៅដែលចង់បានហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ចុះមុនពេលទទួលទាន។

Bagels ជាមួយយៈសាពូនមីនៅលើ margarine ជាមួយ yeast

គ្រឿងផ្សំ:

• margarine - 310 ក្រាម
• ទឹកដោះគោ - 120 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 4 បំណែក;
• ស្ករ granulated - 50 ក្រាម;
• yeast ចុច - 50 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 720 ក្រាម។
• អំបិល - pinch មួយ;
• យៈសាពូន
• ស្កររលាយ។

ការរៀបចំ

រលាយប៊ែរទីននៅក្នុងអាងងូតទឹកឬនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរកំដៅទឹកដោះគោឡើងកំដៅក្នុងទឹករំលាយផ្សិតនៅលើវាបន្ថែមជាតិស្ករនិងទុកនាទីសម្រាប់ ដប់ប្រាំឬម្ភៃ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស៊ុតទៅល្បាយ, pinch អំបិលមួយចាក់នៅក្នុង margarine ត្រជាក់និងចាក់ម្សៅស្រូវសាលី sifted នេះ។ យើងចាប់ផ្តើមទន់ម្សៅប្លាស្ទិកហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរម៉ោងដែលរុំខ្សែភាពយន្ត។

បន្ទាប់មកយើងបែងចែកបំណែកសាកល្បងទៅជាបីឬបួនផ្នែកអាស្រ័យលើទំហំនៃ bagels ដែលអ្នកចង់បានរមៀលចេញនិងកាត់វាជាបួនឬប្រាំបី។ យើងបានដាក់យោលនៅលើផ្នែកធំនិងបង្កើតជា bagels, បានកាត់បន្ថយវាជាមួយរមៀលមួយ។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហាររយៈពេល 20 នាទីក្នុងចង្ក្រានសីតុណ្ហភាព 185 អុិនឈ៍ផលិតផលនឹងត្រៀមរួចរាល់។ វានៅសល់តែត្រជាក់ពួកវានិងប្រោះដោយស្កររលាយ។