ដើម្បីចម្អិន dough សុភាពរាបសម្រាប់ភីហ្សានៅលើ yeast ស្ងួតអ្នកនឹងត្រូវការពេលវេលាតិចតួចនិងជំនាញធ្វើម្ហូប។ វាជាការមិនទំនងដែលថាមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកនឹងចង់ទិញ analogues ហាង, បានភ្លក់រសជាតិបែបឆ្ងាញ់បែបនេះជាមួយនឹងការ បំពេញ ម្ហូបឆ្ងាញ់។
dough រហ័សសម្រាប់ភីហ្សា homemade ជាមួយ yeast ស្ងួត
ពេលខ្លះសូម្បីតែម្ចាស់ផ្ទះដែលមានជំនាញច្បាស់លាស់ក៏មិនមានពេលគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបង្ហាញពីទេពកោសល្យធ្វើម្ហូបរបស់នាងដែរ។ ការធ្វើតេស្តរូបមន្តនេះសម្រាប់ភីហ្សាជាមួយនំបុ័ងស្ងួតនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបញ្ចេញពេលវេលាបន្ថែមសម្រាប់ការងារឬការលំហែ។
គ្រឿងផ្សំ:
- អំបិល - 1,25 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ទឹក - 1.5 CUPS;
- ប្រេងអូលីវ - 3.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅ - 2.5 វ៉ែនតា;
- yeast ស្ងួត - 2.5 tsp ។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងទឹកដែលយើងលង់ថប់ដំបែនិងជាតិស្ករ granulated, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានយ៉ាងល្អហើយទុកដើម្បីទទូចរហូតដល់ yeast ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកអំបិលនិងចាក់ប្រេងអូលីវ។ បន្តិចម្ដងៗបន្ថែមម្សៅលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ (មិនត្រូវលាយ) និងទុកម្សៅរយៈពេល 10 នាទី។ លាបម្រាមដៃរបស់អ្នកក្នុងប្រេងអូលីវនិងចែកចាយមូលដ្ឋានភីហ្សាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននៅលើសន្លឹកដុត។
dough yeast សម្រាប់ភីហ្សាក្រអូប, ចម្អិននៅលើ yeast ស្ងួត
ប្រសិនបើអ្នកឬមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកចូលចិត្តអ្វីមួយដែលមិនចាំបាច់ត្រូវចំអិនឃុកឃីឬនំខេក។ dough ដ៏សាមញ្ញសម្រាប់ភីហ្សានេះជាមួយនឹងផ្សិតស្ងួតចេញចេញរឹងគ្រប់គ្រាន់ដូច្នេះ crusty ហ៊ានសំបកត្រូវបានធានា។
គ្រឿងផ្សំ:
- yeast ស្ងួត - 5 ក្រាម;
- ម្សៅ - 250 ក្រាម;
- ទឹក 125 ម។ ល;
- អំបិល - 0,4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស្ករអំពៅ - 0,3 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
ការរៀបចំ
រៀបចំស្លាបព្រាដោយលាយក្នុងមេផ្សំនៃដំបែពីរប៊ីតទឹកក្តៅរហូតដល់ 40 អង្សានិងស្ករ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅម្ទេសពីរស្លាបលាយម្តងទៀតគ្របដណ្តប់ដោយកន្សែងក្តៅហើយដាក់វានៅកន្លែងក្តៅឧណ្ហក្តៅប្រហែលកន្លះម៉ោង។ នៅពេលរៀបចំដូចជានំបុ័ងភីហ្សាបង្អែមមួយលើនំប៉័ងស្ងួតអ្នកត្រូវពិនិត្យយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននូវស្ពូវែលៈជួនកាលវាសមនឹងរយៈពេល 10 នាទីប៉ុណ្ណោះ។
ចាក់ម្សៅដាក់ចូលក្នុងចានធំមួយនិងនៅកណ្តាលធ្វើចង្អូរមួយដែលដាក់ស្លាបព្រាដាក់អំបិលនិងបន្ថែមទឹកក្តៅប្រហែល 125 មីលីលីត្រ។ កូរទឹកដោះគោប្រហែលមួយភាគបួននៃម៉ោងមុនពេលទទួលបានការបត់បែន: វាមិនគួរនៅលើដូងទេ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ dough ជាមួយកន្សែងមួយហើយគ្របដណ្តប់វានៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោង។ នៅពេលបរិមាណរបស់វាលូតលាស់ពីរដងរមៀលវានៅលើបាតផ្សិតភីស្សាជាមួយស្រទាប់ស្តើងមួយដែលមានជាតិខាញ់ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះហើយដាក់ក្នុងឡដែលមានសីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេក្នុងរយៈពេល 5 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចរាលដាលការបំពេញ។
dough ឆ្ងាញ់សម្រាប់ភីហ្សាលើ yeast ស្ងួតធម្មជាតិនិងទឹកសារធាតុរ៉ែ
ប្រសិនបើអ្នកមិនមានចំណង់ខ្លាំងអំពីផលិតផលទឹកដោះគោឬអ្នកមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំវាកុំបោះបង់ការពិសារដូចជាភីហ្សាដែលឆ្ងាញ់។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយមិនចាំបាច់មានទឹកដោះគោនិងទឹកដោះគោជូរហើយម្សៅនោះនឹងមានភាពល្អប្រណិតនិងសុភាពរាបសា។
គ្រឿងផ្សំ:
- yeast ស្ងួត - 5 ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅស្រូវសាលី - 425 ក្រាម។
- ទឹកដែលមានថាមពលអំបិល - 230 មីលីលីត្រ។
- ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំបិលសមុទ្រ - 0,5 tsp ។
ការរៀបចំ
ម្សៅដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ភីស្សាជាមួយនិងផ្សិតស្ងួតដោយគ្មានទឹកដោះគោ, kefir និងផលិតផលទឹកដោះគោផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តនេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះរំលាយយៀននិងជាតិស្ករតិចតួចនៅក្នុងទឹកសារធាតុរ៉ែដែលមានសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយទុកល្បាយនេះឈររយៈពេលប្រាំនាទី។ បន្ទាប់មកអំបិលចាក់នៅក្នុងម្សៅនិងបន្ថែមប្រេងអូលីវ, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងលាយ dough ចោតយុត្តិធម៌។ គ្របដណ្តប់វានៅលើកំពូលជាមួយអាហាររុំនិងកន្សែងក្តៅហើយទុកវាចោលតែឯងអស់រយៈពេល 3-4 ម៉ោងដោយមិនដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចរាលដាលការបំពេញ។