នំ "Tiramisu" - គំនិតមិនធម្មតាសម្រាប់ធ្វើបង្អែមអ៊ីតាលីដ៏ល្បីល្បាញ

តើអ្នកចង់រួមបញ្ចូលនៅក្នុងនំបង្អែមរបស់អ្នកនូវនំរឿង "Tiramisu"? បន្ទាប់មកប្រើរូបមន្តដែលបានស្នើនិងរីករាយជាមួយរសជាតិនៃស្រាអ៊ីតាលីឬជាច្រើនរបស់វាមិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍តិចជាង, ការប្រែប្រួលល្បែង។

នំ "Tiramisu" នៅផ្ទះ

នំ "Tiramisu" ដែលជាមុខម្ហូបដ៏មានប្រជាប្រិយភាពអស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយមិនមែនជាការលំបាកក្នុងការរៀបចំនោះទេប៉ុន្តែតម្រូវឱ្យមានការអនុលោមទៅតាមក្បួនជាក់លាក់ដោយមិនចាំបាច់បាត់បង់នូវភាពដើមនិងលក្ខណៈពិសេសរបស់វា:

1. ក្នុងនាមជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការតុបតែងបង្អែមប្រើខូឃីយូឌីខូឃីឃីតតិចតួចជាញឹកញាប់នំឬនំខេន។ មូលដ្ឋាននេះត្រូវបានគេប្រើជាមួយកាហ្វេលាយជាមួយស្រាស្រាឬស្រាកូញាក់។
2. Cream សម្រាប់នំ "Tiramisu" ត្រូវបានរៀបចំពីម៉ាស្ការ៉ុនរូនឬផ្សំគ្រឿងផ្សំរបស់វានិងពង។
3. បន្ទាប់ពីការជួបជុំគ្នាអាហារឆ្ងាញ់ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រាំ។
4. មុនពេលបម្រើការផ្ទៃបង្អែមត្រូវបានលាយជាមួយសូកូឡាឬកាកាវ។

នំ "Tiramisu" - រូបមន្តបុរាណមួយ

រូបមន្តពិតប្រាកដសម្រាប់នំ "Tiramisu" ជាមួយ mascarpone និង savoyardi ដែលបច្ចុប្បន្នត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានអ៊ីតាលីដើម្បីផលិតរសជាតិមិនអាចបំភ្លេចបានដំបូងនៃរសជាតិឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានដឹងដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់នៅផ្ទះ។ ការរចនានៃបង្អែមនេះនឹងចំណាយត្រឹមតែមួយម៉ោងប៉ុណ្ណោះ (ដោយមិនគិតពីពេលវេលាសម្រាប់ការស្រង់) ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ខូឃីយូឌីខូឃី - 300 ក្រាម
• កាហ្វេដ៏រឹងមាំ - 200 មីលីលីត្រ;
• ស្រាផ្អែម ៗ Marsala - 100 ម។ ល។
• ស្កររលាយ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស៊ុត - 4 បំណែក;
• mascarpone - 500 ក្រាម
• សូកូឡាដឹងគុណ។

ការរៀបចំ

1. whip whites ដោយបន្ថែមម្សៅតិចតួច។
2. ជាមួយនឹងម្សៅដែលនៅសេសសល់, លឿងគឺដី, លាយជាមួយ mascarpone ។
3. យកស្នាមប្រូតេអ៊ីនចាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
4. ផ្សំកាហ្វេត្រជាក់ជាមួយនឹងស្រាចុះចូលទៅក្នុងល្បាយនៃខូឃីស៍ហើយរាលដាលទៅជាផ្សិត។
5. នៅលើកំពូល, ចែកពាក់កណ្តាល Cream, biscuits ត្រាំម្ដងទៀតហើយបញ្ចប់ជាមួយ Cream ។
6. Impregnate នំ "Tiramisu" ជាមួយ mascarpone ជាច្រើនម៉ោង។

នំ "Tiramisu" ពីខូឃីស៍ដោយគ្មានការដុតនំ

នំដោយគ្មានការដុតនំ "Tiramisu" អាចត្រូវបានធ្វើឡើងមិនត្រឹមតែពី savoyardi ទេ។ ការទទួលទាននំប៊ីសស្ទីតណាដែលមានរសជាតិអព្យាក្រឹតលទ្ធផលនឹងមិនអាក្រក់ជាងនៅក្នុងកំណែត្រឹមត្រូវទេ។ ប្រភេទនៃបង្អែមនេះក៏អាចផ្តល់ជូនដល់កុមារផងដែរពីព្រោះវាត្រូវបានផលិតដោយគ្មានជាតិអាល់កុល។ ការរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់នេះនឹងត្រូវចំណាយពេលតែ 30 នាទីប៉ុណ្ណោះ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ខូឃីស័រខូឃីស - 300 ក្រាម
• កាហ្វេ - 300 មីលីលីត្រ;
• ស្ករឬម្សៅ - 150 ក្រាម។
• ស៊ុត - 5 PCs ។
• mascarpone - 500 ក្រាម
• កាកាវ។

ការរៀបចំ

1. ខូឃីស៍ត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រឡាក់កាហ្វេនិងដាក់ក្នុងផ្សិត។
2. ញ៉ាំខ្លុយពណ៌ស ៗ គ្នានិងលឿងជាមួយស្ករលាយជាមួយ mascarpone ។
3. ពាក់កណ្តាលនៃក្រែមត្រូវបានរីករាលដាលនៅលើនំប៉័ងដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់ខូឃ័រទីពីរហើយម្តងទៀតក្រែមត្រូវបានធ្វើម្តងទៀត។
4. សូមទុកបង្អែមឱ្យស្អាត។
5. នំទ្រីមីសស៊ុលពីនំខេកត្រូវបានលាយជាមួយកាកាវ។

នំសាំងនំ "Tiramisu" - រូបមន្ត

នំប៉ិនខេន "Tiramisu" នឹងមិនត្រឹមតែអ្នកគាំទ្រនៃបង្អែមអ៊ីតាលីដ៏ល្បីតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់អ្នកដែលមិនតំណាងឱ្យជីវិតរបស់ពួកគេដោយគ្មាននំខេន។ ពួកវាអាចត្រូវបានដុតដោយយោងតាមរូបមន្តដែលពួកគេចូលចិត្តឬប្រើបំរែបំរួលដែលបានស្នើដូចខាងក្រោមដែលខុសពីអ្វីដែលបុរាណ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ទឹកដោះ - 800 ម។ ល។
• ប៊ឺ - 180 ក្រាម
• ស៊ុត - 10 បំណែក;
• ម្សៅ - 1,5 កែវ;
• ស្រា "Baileys" - 150 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 300 ក្រាម
• mascarpone - 500 ក្រាម
• ម្សៅកាកាវ។

ការរៀបចំ

1. ក្នុងចំណោមស៊ុតចំនួនប្រាំ, ទឹកដោះគោ butter ម្សៅពាក់កណ្តាលនៃការបម្រើស្ករនិង liqueur មួយលាយ batter batter និងអនុញ្ញាតឱ្យវាញ៉ាំអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
2. ដុតនំ pancakes តាមរបៀបប្រពៃណី។
3. Whisk ជាមួយស្ករបំបែកយ៉ាល់និងប្រូតេអ៊ីនហើយជែលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុង mascarpone បន្ថែមលីត្រ។
4. ប្រមូលផ្តុំនំ "Tiramisu" ក្រែមនំភីណាឃ្យូណាហ្គា។

នំ Citi - រូបមន្ត

នំម៉ាសដែលឆ្ងាញ់ "Tiramisu" នឹងមិនចាកចេញពីព្រងើយកណ្តើយសូម្បីតែភាពឥតខ្ចោះ។ អ្នកអាចបង្កើតបង្អែមពីនំបុ័ងដោយខ្លួនឯងឬទិញនំខូឃីសឺនដែលត្រាំត្រាំបន្តិចជាមួយនឹងកាហ្វេល្អត្រជាក់ដែលត្រជាក់យ៉ាងល្អដែលអ្នកអាចបន្ថែមស្រាទំពាំងបាយជូរឬស្រាកូញាក់។

គ្រឿងផ្សំ:

• biscuit - 300 ក្រាម
• កន្សែងកាហ្វេ - 100-150 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 4 បំណែក;
• gelatine - 20 ក្រាម
• ស្រា "Baileys" - 60 ម។ ល។
• ស្កររលាយ - 150 ក្រាម;
• ស្ករ - 80 ក្រាម
• កាហ្វេបន្ទាន់ - 1,5 tsp ។
• Cream - 300 មីលីលីត្រ;
• yolks - 2 បំណែក;
• mascarpone - 500 ក្រាម
• ថ្នាំកូតសូកូឡា។ ការរៀបចំ
  1. លឿងត្រូវបានលាយជាមួយស្ករចាក់ក្រែមក្តៅបន្ថែមកាហ្វេស្លាបព្រាមួយស្លាបព្រានិងកក់ក្តៅរហូតដល់ក្រាស់។
  2. ណែនាំពាក់កណ្តាលនៃ gelatin ត្រាំ, ផ្តល់ឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទស៊ីលីកុន។
  3. វាយជាមួយស៊ុតពណ៌សនិង yolks whipped, លាយជាមួយ liqueur និង mascarpone, ចាក់ gelatin ។
  4. ការប្រមូលនំ "Tiramisu" នៅលើនំអេប៉ុងធ្វើពីអញ្ចាញធ្មេញដាក់ពាក់កណ្តាលក្រែមម៉ាសពណ៌សបន្ទាប់មកក្រែមកាហ្វេកកហើយម្តងទៀតក្រែម។
  5. បន្ទាប់ពីរឹង, ផលិតផលត្រូវបាន coated ជាមួយ glaze ។

នំ "Tiramisu" ដោយគ្មានពង

បន្ទាប់មកអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបធ្វើនំ "Tiramisu" ដោយគ្មានការចូលរួមពីពងដែលក្នុងករណីនេះត្រូវបានជំនួសដោយខ្លឹមនិងខ្លាញ់យ៉ាងហោចណាស់ 30% ។ ក្នុងការសម្តែងនេះបង្អែមមិនឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់ទេប៉ុន្តែកាឡូរីតិចតួចជាងធម្មតា។ ការតុបតែងបែបឆ្ងាញ់ចំណាយត្រឹមតែ 30 នាទីប៉ុណ្ណោះប៉ុន្តែវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការផ្តល់ឱ្យគាត់នូវពេលតិចតួចបន្ថែមទៀត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ខូឃីយូឌីខូឃី - 300 ក្រាម
• កាហ្វេ - 200 មីលីលីត្រ។
• ស្រា "Baileys" - 40 ម។ ល។
• ស្កររលាយ - 5 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• Cream - 200 មីលីលីត្រ។
• mascarpone - 500 ក្រាម
• កាកាវ។

ការរៀបចំ

1. ម្សៅលាយជាមួយម្សៅនិងលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយ mascarpone ។
2. ខូឃីស៍ត្រូវបានធ្វើឱ្យមានភាពច្របូកច្របល់ជាមួយនឹងល្បាយកាហ្វេនិងស្រាដែលដាក់ចូលទៅក្នុងរូបរាងជំនួសឱ្យស្រទាប់ក្រែម។
3. នំអាំងដោយគ្មានស៊ុត "Tiramisu" ប្រោះជាមួយកាកាវ។

នំប៊ីសស្ទីន "Tiramisu"

នំខេកដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល "Tiramisu" ជាមួយ នំខេកប៊ីចស្តាន នឹងក្លាយជាម្ហូបបង្អែមដ៏ល្អបំផុតនៅក្នុងពិធីបុណ្យរឺពិធីជប់លៀងរបស់គ្រួសារ។ ការតុបតែងមុខបង្អែមអាចត្រូវបានលាយដោយគ្រាន់តែលាងសូកូឡាឬតុបតែងលម្អផ្ទៃខាងក្រៅដោយប្រើក្រែមម្សៅនិងប្រើគំរូពីសូកូឡា។

គ្រឿងផ្សំ:

• ម្សៅនិងស្ករ - 100 ក្រាម;
• ស៊ុត - 4 បំណែក;
• ប្រេងនិងម្សៅ - 25 ក្រាមគ្នា;
• កាហ្វេ - 150 មីលីលីត្រ;
• ស្រា "Baileys" - 100 ម។ ល។
• ស្កររលាយ - 100 ក្រាម;
• Cream - 400 មីលីលីត្រ;
• mascarpone - 500 ក្រាម
• សូកូឡា។

ការរៀបចំ

1. ស៊ុតត្រូវបានគេវាយជាមួយស្ករបន្ថែមម្សៅប៊ឺម្សៅដុតនំប៊ីសស្ទីន។
2. ត្រជាក់នំ, កាត់, impregnate កាហ្វេជាមួយស្រា។
3. លាបក្រឡុកជាមួយម្សៅលាយជាមួយ mascarpone, corks skim, stacking នៅលើកំពូលនៃគ្នាទៅវិញទៅមក។
4. ផ្តល់អាហារឆ្ងាញ់ត្រាំនិងតុបតែងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

នំ "Tiramisu" ជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារ - រូបមន្ត

អ្នកជំនួញពិតប្រាកដនៃ dessert អ៊ីតាលីពិចារណានំ "Tiramisu" ដោយគ្មានការ mascarpone មិនពិតនិងមិនទទួលស្គាល់ជម្រើសបែបនេះសម្រាប់ការតុបតែង delicacies ។ ជាការពិតដោយមានវិធីសាស្រ្តត្រឹមត្រូវសូម្បីតែអ្នកទិញចំណីអាហារក៏នឹងមិនកត់សម្គាល់ក្លែងក្លាយដែរប្រសិនបើពួកគេផលិតផលិតផលពីឈីក្រុមគ្រួសារដែលធ្វើពីផ្ទះល្អដោយពិចារណាលើអនុសាសន៍ដែលបានដាក់ចេញនៅខាងក្រោម។

គ្រឿងផ្សំ:

• ខូឃីយូឌីខូឃី - 300 ក្រាម
• កាហ្វេ - 250 មីលីលីត្រ;
• ស្រាឬស្រា - 100 ម។ ល។
• ស្កររលាយ - 150 ក្រាម;
• ស៊ុត - 4 បំណែក;
• ឈីក្រុមគ្រួសារ - 500 ក្រាម។
• Cream ជូរនិងទឹកដោះគោយ៉ាអួធម្មជាតិ - 50 ក្រាម។
• កាកាវ។

ការរៀបចំ

1. បំបែកតាមរយៈម៉ាស៊ីនលាយឈីក្រុមគ្រួសារបន្ថែម Cream sour, ទឹកដោះគោជូរ។
2. កូរក្នុងក្រែមលាយជាមួយម្សៅ yolks និងប្រូតេអ៊ីន។
3. ខូឃីស៍ត្រូវបានធ្វើឱ្យមានភាពច្របូកច្របល់ជាមួយល្បាយកាហ្វេនិងអាល់កុលជង់លើស្រទាប់និងជំនួសដោយក្រែមលាយជាមួយកាកាវ។