ថ្មីៗនេះបានទទួលនូវរូបមន្តដ៏ពេញនិយមមួយសម្រាប់ pies "Bombs" ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងឈីសនៅក្នុងមនុស្សដែលត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថា Chebureks របស់រុស្ស៊ីប៉ុន្ដែពួកគេត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងលក្ខណៈរបស់ pelmeni: ការបំពេញត្រូវបានបែងចែកទៅជាផ្នែកមួយរវាងស្រទាប់ពីរនៃ dough និងបន្ទាប់មក pies ត្រូវបានកាត់ជាមួយកញ្ចក់គែមរបស់ពួកគេត្រូវបានគេភ្ជាប់គ្នាជាមួយគ្នាបន្ទាប់ពីនោះ "គ្រាប់បែក" ត្រូវបានចៀន ចៀនឆាឬដុត។ ជាមួយនឹងបច្ចេកទេសលម្អិតនៃការចម្អិនអាហារសាមញ្ញនេះអ្នកអាចរៀនបន្ថែមទៀត។
ចំណិត "Bombochki" ជាមួយប៉េងប៉ោះនិងឈីស
ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តឈីសនោះអ្នកអាចជំនួសឈីសដែលមានឈីសទន់ ៗ ជាមួយពពែធម្មតាឬពពុះធម្មតា - ការប្រែប្រួលណាមួយដែលមានលក្ខណៈល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងបរិបទនៃរូបមន្តនេះ។
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- ម្សៅ - 365 ក្រាម;
- ទឹក 230 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងអូលីវ - 55 ម។ ល។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ប៉េងប៉ោះ - 430 ក្រាម។
- brynza - 190 ក្រាម
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- តូចមួយនៃពណ៌បៃតង dill ។
ការរៀបចំ
ម្សៅសម្រាប់ឃ្មុំទាំងនេះត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតាសាមញ្ញដូចជាការបំពេញវាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ពីបញ្ជីជាមួយគ្នាស្រាលនិងរដូវហើយ knead អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងដុំក្រាស់។ ចែកដបទៅជាពីរផ្នែករមៀលចេញនិងដាក់នៅលើកំពូលនៃស្រទាប់មួយនៃស្លាយការបំពេញដែលមានរង្វង់នៃប៉េងប៉ោះនៅក្នុងមូលដ្ឋាននៅលើកំពូលនៃដែលត្រូវបានដាក់ឈីដឹងគុណលាយជាមួយខ្ទឹមសនិង dill ។ គ្របដណ្តប់ស្រទាប់ជាមួយនឹងការបំពេញនៃការបំពេញនិងជាមួយ cuttings កញ្ចក់ចានឬអ្វីដែលទំហំដែលសមរម្យកាត់ចេញ patties នេះ។ ចម្អិនឈ្ងុយឈ្ងុយចៀននិងដាក់ចំណិតខ្ទឹមបារាំង "គ្រាប់បែក" នៅលើកន្សែងក្រដាស។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនកុម្មង់នំផ្អែមពីនំម្សៅ?
ប្រសិនបើក្នុងរយៈពេលយូរនិងបញ្ហាទាំងអស់នោះអាហារសម្រន់រហ័សអាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយស្រទាប់ម្សៅដែលបានរៀបចំរួចហើយដែលអ្នកត្រូវធ្វើការដាក់វត្ថុសាមញ្ញ ៗ នៅលើកំពូលហើយផ្ញើវាទៅក្នុងឡ។
គ្រឿងផ្សំ:
- ខ្ចប់នំម្សៅ
- ប៉េងប៉ោះ - 380 ក្រាម
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 115 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 3 ធ្មេញ;
- ឈីសរឹង - 115 ក្រាម។
- ក្តាប់ស្លឹកចំការ។
- ស៊ុត។
ការរៀបចំ
ចេកកញ្ចប់ម្សៅនំផ្អែម ៗ នៅពាក់កណ្តាលហើយកំណត់វាឱ្យខូច។ រមៀលស្រទាប់ដែលមិនរលាយ។ កាត់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងរង្វង់ហើយចាប់កំប៉ុងគ្របដំបៅសាមញ្ញដែលមានល្បាយនៃឈីក្រុមគ្រួសារដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ជាមួយឈីសឆ្អិនដីជាមួយបិទភ្ជាប់ខ្ទឹមនិងដីខ្សាច់។ រីករាលដាលស៊ុបប៉េងប៉ោះនៅលើស្រទាប់នៃម្សៅនំផ្អែមដាក់ផ្នែកខ្លះនៃល្បាយឈីសនិងគ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយសន្លឹកទីពីរនៃ dough ។ កាត់ចានរុំព័ទ្ធជុំវិញគ្របដណ្តប់ដោយស៊ុតដែលត្រូវគេវាយហើយផ្ញើរដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេរហូតដល់ម្សៅ។
Pies "គ្រាប់បែក" - រូបមន្តនៅក្នុង oven នេះ
អាហារសម្រន់សាមញ្ញអាចត្រូវបានក្លាយជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យពិតប្រាកដដែលសម្របសម្រួលរូបមន្តសម្រាប់ភីហ្សាទៅនឹងគម្រោងសម្រាប់បង្កើត "គ្រាប់បែក" ព្រោះគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ - ប៉េងប៉ោះនិងឈីស - គឺនៅក្នុងកំណែទាំងពីរ។
គ្រឿងផ្សំ:
សំរាប់តេស្ត:
- yeast ស្ងួត - 7 ក្រាម;
- ស្ករ granulated - 5 ក្រាម;
- ទឹក 175 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅ - 245 ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ - 30 មីលីលីត្រ។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ប៉េងប៉ោះ - 310 ក្រាម
- គំនិត - 90 ក្រាម
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- ម្រេចផ្អែម - 90 ក្រាម;
- sausage - 90 ក្រាម
- ឈីសរឹង - 90 ក្រាម។
ការរៀបចំ
រៀបចំម្សៅនំប៉័ងជាមូលដ្ឋានដោយរំលាយមេនំប៉័ងនៅក្នុងទឹកក្តៅឧណ្ហ ៗ ហើយចាក់វាជាមួយប៊ឺទៅម្សៅ។ ដរាបណាដាប់ប៊ុកត្រូវបានកើនឡើងទ្វេដងសូមបែងចែកវាឱ្យនៅពាក់កណ្តាលរមៀលវាចេញនិងដាក់ផ្នែកមួយនៃការបំពេញលើស្រទាប់មួយ។ សម្រាប់ចុងក្រោយនេះសូមឱ្យម្រេចផ្អែមនិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានបន្ថែមបន្ថែមខ្ទឹមនិងប៉េងប៉ោះទៅចៀនបន្លែ។ នៅពេលដែលបន្លែបានឈានដល់ការត្រៀមខ្លួនរួចរាល់, ដែលត្រូវបានធ្វើឱ្យព្រិល, លាយវាជាមួយបំណែកនៃសាច់ក្រកនិងត្រជាក់។ នៅលើផ្នែកមួយនៃការបំពេញដាក់ឈីបានគ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយស្រទាប់ទីពីរនៃ dough និងកាត់ចូលទៅក្នុង patties ។ ផ្ញើ "គ្រាប់បែក" ដើម្បីដុតនំ 12-15 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។