ការរួមផ្សំនៃសូកូឡានិងចេកគឺជាប្រភេទបង្អែមដែលគួរតែត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់អ្នកដែលទើបតែចាប់ផ្តើមធ្វើដំណើរទៅកាន់ពិភពនំផ្អែមល្ហែម។ នៅក្នុងសម្ភារៈនេះយើងបានប្រមូលរូបមន្តសម្រាប់នំសម្រាប់អ្នកទាំងឡាយណាដែលបានជួបប្រទះម្តងហើយម្តងទៀតដុតនំក៏ដូចជាជម្រើសពន្លឺមិនគួរឱ្យជឿដែលសូម្បីតែមិនចាំបាច់កំដៅលឡ។
នំសណ្តែកសូកូឡា - រូបមន្ត
គ្រឿងផ្សំ:
- ចេកទុំ - 6 បំណែក;
- ស្ករពណ៌ស - 230 ក្រាម
- ម្សៅ - 480 ក្រាម;
- ស្ករត្នោត - 175 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ - 240 ម។ ល;
- ស៊ុតមាន់ - 4 PCs ។
- soda - 5 ក្រាម;
- Cream ជូរ - 230 មីលីលីត្រ។
សម្រាប់ caramel:
- ស្ករ granulated - 290 ក្រាម;
- ទឹក 125 ម។ ល;
- ប៊ឺ - 140 ក្រាម
- Cream - 250 ក្រាម។
- អំបិលសមុទ្រ - ខ្ទឹម។
ចំពោះក្រែមសូកូឡា:
- ម្សៅកាកាវ 75 ក្រាម;
- ទឹករំពុះ - 120 មីលីលីត្រ;
- ប៊ឺ - 310 ក្រាម
- ស្កររលាយ - 45 ក្រាម;
- សូកូឡា - 750 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ខណៈពេលដែលអង្ករឡើងកំដៅរហូតដល់ 180 ដឺក្រេចូរកេះចេកទុំនៅក្នុងចានមួយហើយលាយជាមួយក្រែមស្ករប៊ឺនិងស៊ុត។ ដើម្បីបញ្ចូលវត្ថុធាតុផ្សំបន្ថែមសណ្តែកដុតនំជាមួយម្សៅនិងបែងចែកម្សៅជាលទ្ធផលរវាងទំរង់ 20 សង់ទីម៉ែត្រពីរ។ ដុតនំសម្រាប់ 50 នាទី។
សម្រាប់ល្បាយ caramel ប្រៃនៅក្នុងស្ករជាមួយទឹកនាំយកទៅជាពណ៌លឿង amber ជ្រៅចាក់អំបិលសមុទ្រហើយបន្ទាប់មកយកខ្ទះsautéពីភ្លើងបន្ថែមប៊ឺនិងក្រែម។ ត្រលប់ទៅចានវិញហើយរង់ចាំការរំលាយពេញលេញនៃបំណែក caramel រឹង។
ចំពោះក្រែមក្នុងទឹកក្តៅរំលាយកាកាវ។ រលាយនិងសូកូឡាត្រជាក់។ បើកប៊ឺជាមួយស្កររលាយចូលទៅក្នុងក្រែមនិងដោយគ្មានការលាយឧបករណ៍លាយចាប់ផ្តើមចាក់ជម្មើសជំនួសនៅក្នុងសូកូឡានិងកាកាវដំណោះស្រាយ។
នំត្រជាក់កាត់បន្ថយពាក់កណ្ដាលហើយបន្តបង្កើតនំសូកូឡា - ចេក។ នៅក្នុងកណ្តាលនៃនំចែកចាយ caramel និងនៅលើភាគី - Cream ។ បនាប់ពីចប់នំបុ័ងជាមួយគំនរមួយលាបជាមួយក្រែមខាងកែម។
នំសូកូឡាជាមួយក្រែម
គ្រឿងផ្សំ:
ចំពោះនំខេក:
- ស្ករត្នោត - 145 ក្រាម។
- ស្ករ granulated - 145 ក្រាម
- ស៊ុត - 3 បំណែក;
- kefir - 110 មីលីលីត្រ;
- ចេក - 3 បំណែក;
- ប្រេងអូលីវ - 120 មីលីលីត្រ;
- crumb នៃអាល់ម៉ុង - 210 ក្រាម;
- ម្សៅ - 285 ក្រាម;
- ម្សៅកាកាវ 45 ក្រាម
- ម្សៅដុត - 2 tsp;
- សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។
សម្រាប់ក្រែម:
- ក្រែមសំរាប់លួច - 310 ម។ ល។
- ទឹកដោះគោ - 150 មីលីលីត្រ;
- ស្កររលាយ - 45 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ផោនចេកនៅក្នុងទឹកសុទ្ធនិងលាយលទ្ធផលនៃម៉ាសជាមួយ kefir និងប៊ឺ។ ស្ករនិងស៊ុតលាយជាមួយគ្នារហូតទាល់តែបរិមាណពណ៌ខៀវពណ៌ខៀវហើយចាក់ចូលចេក។ លាយម្សៅជាមួយកាកាវ, ម្សៅដុតនិងសូដា, ចាក់ចូលទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំរាវនិងបន្ថែមអាល់ម៉ុន។
កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។ លាងសមាតរូបរាងទំហំ 18 សង់ទីម៉ែត្រហើយបញ្ចូលវាជាមួយដាប់ប៊ដ។ ដុតនំ biscuit មួយ 35-40 នាទី។
វាយក្រែមក្រាស់ជាមួយស្ករម្សៅនិងទឹកដោះគោរហូតដល់ក្លិនល្ហែមលឿង។ កាត់នំប៊ីសស្ទីននៅពាក់កណ្តាលហើយគ្របក្រែមនៅខាងក្នុងនិងខាងក្រៅ។
សូកូឡានិងនំចេកក៏អាចត្រូវបានផលិតឡើងនៅក្នុងពហុកីឡាបាល់ឱបសម្រាប់ការនេះកំណត់របៀប "ដុត" សម្រាប់រយៈពេល 45-50 នាទី។
នំសូកូឡា - ចេកដោយគ្មានការដុតនំ
គ្រឿងផ្សំ:
សម្រាប់មូលដ្ឋាន:
- ខូឃីនឃីឃីន - 20 បំណែក;
- ប៊ឺដ - 55 ក្រាម។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- ចេក - 4 ដុំ
- ប្រេងសណ្ដែកដី - 65 ក្រាម
- ឈីក្រុមគ្រួសារ - 145 ក្រាម
- ខូឃីស៍ឃីន - 8 គ្រាប់។
- សូកូឡាខ្មៅនិងស - 45 ក្រាម។
- កំប៉ុងសូកូឡា - 45 ក្រាម។
ការរៀបចំ
ដើម្បីរៀបចំមូលដ្ឋាន, វាយខូឃីស៍នៅក្នុង crumb មួយនិងបំពេញជាមួយ butter ។ ចែកចាយល្បាយនៅលើបាតនិងជ្រុងនៃទំរង់ 20 សង់ទីម៉ែត្រហើយដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។
លាងសមាតចេកដែលមានជាតិខ្លាញ់ជាមួយប៊័រសណ្តែក។ បន្ថែមឈីសឈីសទៅនឹងល្បាយ, whisk ម្តងទៀត។ បន្ថែមខូឃីសស្ទីនដែលរលួយទៅជាលទ្ធផលនៃម៉ាស់។ ចាក់លាយលើនំប៊ីសស្តិនដាក់វានៅក្នុងក្លាសេនិងតុបតែងនំសូកូឡា - ចេកជាមួយសូកូឡាសូកូឡានិងសូកូឡារលាយមុនពេលបម្រើ។