Cheesecake ជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារដោយគ្មានការដុតនំ

សព្វថ្ងៃនេះសម្រាប់អ្នករូបមន្តធ្វើម្ហូបចំអិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមិនគួរឱ្យជឿជាមួយនឹងកំប៉ុងដោយគ្មានការដុតនំ។ ដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជានៃការបង្កើតម្ហូបឆ្ងាញ់នេះពិតជាមិនស្មុគស្មាញហើយលទ្ធផលគឺឆ្ងាញ់ណាស់។

Cheesecake នៃឈីក្រុម Fulham និងខូគីដោយគ្មានការដុតនំ - រូបមន្តជាមួយ gelatin

គ្រឿងផ្សំ:

• ខូឃីប៊ុតប៊ីឃ្វីន - 320 ក្រាម
• ប៊ុមកសិករ Creamy - 120 ក្រាម;
• នៃមាតិកាជាតិខ្លាញ់មធ្យម - 520 ក្រាម;
• Cream ជូរ - 260 ក្រាម
• ស្ករ granulated - 220 ក្រាម;
• gelatinous granules - 25 ក្រាម។
• វ៉ាន់លីន - 1 ភីង
• ទឹកត្រង - 95 ម។ ល។
• ផ្លែឈើនៃ lemon - 1 PC ។

ការរៀបចំ

ជាដំបូងរៀបចំមូលដ្ឋានសម្រាប់នំខេក។ រលាយប៊ឺសនិងកំទេចនំប៉័ងនំប៉័ងនំប៉័ងឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយឬម្ជុលរមួល។ យើងភ្ជាប់មូលដ្ឋាននៃនំនិងប៊ឺនៅក្នុងចានមួយនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ឥឡូវនេះយើងគ្របដណ្តប់បាតនៃទំរង់ដែលអាចយកជាលំដាប់ជាមួយនឹងស្លឹក parchment មួយយើងបានរីករាលដាលចូលទៅក្នុងវាល្បាយនៃខូឃីស៍និងប្រេងនិងចែកចាយវានៅតាមបាតនិងជញ្ជាំងដែលធ្វើឱ្យចេញជាប្រភេទនៃភាគីនិង pritrambovyvaem បន្តិច។ យើងគ្របដណ្តប់សំណុំបែបបទជាមួយទទេជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តមួយហើយកំណត់វាដើម្បីបង្កកនៅលើធ្នើនៃទូទឹកកក។

ឥឡូវនេះយើងកំពុងចាប់ផ្តើមបំពេញនំខេក។ ចាក់ទឹកលាយជាមួយទឹកត្រជាក់និងទុកឱ្យដប់ប្រាំនាទី។ បន្ទាប់ពីនោះយើងដាក់ទឹកដោយប្រើ gelatin នៅលើអាងងូតទឹកនិងកម្តៅពេលធ្វើឱ្យកោសិការរលាយរហូតដល់កោសិកាទាំងអស់ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងប៉ុន្តែយើងមិនយកវាទៅឆ្អិនទេ។

ឥឡូវនេះបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានដែលសមស្របមួយនៃ Cream sour, ឈីក្រុមគ្រួសារនិងស្ករ granulated បន្ថែម peel មួយ lemon មួយចាននៃ vanillin និងលាយវាជាលើកដំបូងជាមួយស្លាបព្រាមួយហើយបន្ទាប់មកព្យាបាលវាជាមួយឧបករណ៍លាយមួយរហូតដល់វាមានខ្យល់និងរុងរឿង។ នៅក្នុងដំណើរការនៃ whipping, ចាក់នៅក្នុងទឹក gelatinous តិចតួចនិងសម្រេចបាននូវវាយនភាពដូចគ្នានៃល្បាយ។

ចាក់ក្រែមដែលបានរៀបចំទៅក្នុងផ្សិតដែលមានមូលដ្ឋានខ្សាច់ហើយដាក់វាម្តងទៀតនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់រឹងទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីប្រហែលប្រាំទៅប្រាំពីរម៉ោងយើងតុបតែងឆ្ងាញ់ជាមួយផ្លែឈើឬផ្លែឈើនិងបម្រើវាទៅតុ។

Cheesecake ដោយគ្មានការដុតនំជាមួយឈីសនិងចាហួយ - រូបមន្ត

គ្រឿងផ្សំ:

• ខូគីនំប៉័ងនំប៉័ងសូកូឡា - 420 ក្រាម។
• butter, កសិករ - 200 ក្រាម;
• គ្រាប់ - 60 ក្រាម
• នៃមាតិកាជាតិខ្លាញ់មធ្យម - 520 ក្រាម;
• Cream sour - 290 ក្រាម។
• ស្ករ granulated - 160 ក្រាម
• gelatinous granules - 25 ក្រាម។
• វ៉ាន់លីន - 1 ភីង
• ទឹកត្រង - 95 ម។ ល។
• peach រំពេច Jelly - 1 កញ្ចប់;
• Peaches លុបចោល និងក្រែមសម្រាប់ការតុបតែង។

ការរៀបចំ

ពីប៊ឺបានរលាយ, ខូឃីម្សៅនិងគ្រាប់, ធ្វើឱ្យមូលដ្ឋានខ្សាច់ដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុន, តែការតុបតែងផ្នែកខាងបន្តិចខ្ពស់ជាងនេះបន្តិច។ Gelatine ត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់ អស់រយៈពល 15 នាទីហើយបនាប់មករំលាយសូលុយស្យុងក្នុងទឹក។ ឈីសឈីសក្រែមនិងស្ករត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងកប៉ាល់ងាយស្រួលរដូវវស្សាជាមួយស្ករវីលឡីលីននិងបានដំណើរការជាមួយឧបករណ៍លាយឬម៉ាស៊ីនលាយដោយបន្ថែមទឹក gelatin នៅចុងបញ្ចប់។ ចាក់លាយលទ្ធផលទៅក្នុងដីខ្សាច់ត្រជាក់និងកំណត់វាឱ្យបង្កកនៅលើធ្នើនៃទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីនោះយើងលាយ Jelly បន្ទាន់តាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់និងរឹងមាំទៅវាយនភាពដូចជាចេល្លីដែលបន្ទាប់មកយើងចាក់ចេញពីសាច់ក្រកដែលមានជាតិកំប៉ុងពីខាងលើដើម្បីរាលដាលនៅលើវានៃចំណិតនៃការកំប៉ុង។ ដាក់ផលិតផលត្រលប់ទៅក្នុងទូទឹកកកម្តងទៀតហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។