តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិលជូរចត់ - អត្ថជន៍, ះថាក់និងរូបមន្តដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ផ្សិត pickling

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិលជូរចត់ដូច្នេះពួកគេបានប្រែក្លាយចេញមិនត្រឹមតែអាចបរិភោគប៉ុន្តែក៏ឆ្ងាញ់ - សំណួរដែលចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនម្ចាស់មួយ។ ដោយសាររសជាតិជូរចត់ផ្សិតទាំងនេះមិនសូវជាកើតមានក្នុងការចម្អិនអាហារទេប៉ុន្តែបើសិនជាគេចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវនោះវាឆ្ងាញ់ណាស់។

ជូរចត់ - ល្អនិងអាក្រក់

ផ្សិតជូរចត់អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់ដែលនឹងត្រូវបានពិគ្រោះនៅខាងក្រោមសំដៅលើផ្សិតដែលមនុស្សជាច្រើនមិនប្រមូលព្រោះអ្នកមិនចូលចិត្តរសជាតិរបស់ពួកគេខណៈដែលអ្នកផ្សេងទៀតគិតថាវាមានជាតិពុល។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរជាមួយការរៀបចំត្រឹមត្រូវផ្សិតទាំងនេះអាចមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

1. ផ្លែល្វីងមានបរិមាណវីតាមីន C និងប៉ូតាស្យូមច្រើន។
2. ការប្រើជូរចត់ក្នុងបរិមាណសមហេតុផលមានប្រសិទ្ធិភាពលើស្បែកកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាមនិងធ្វើឱ្យមានជាតិស្ករនៅក្នុងឈាម។
3. ជូរចត់មានលក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់និងមាតិកាកាឡូរីទាប។

ដូចជាផលិតផលណាមួយទេហើយផ្សិតជាពិសេសជូរចត់មានកម្រិតនៃការប្រឆាំងគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីព័ត៌មាននេះសូមអើពើវាហើយកុំប្រើវាក្នុងការអនុវត្តការប្រើផ្សិតទាំងនេះអាចបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។

1. ការប្រើផ្សិតត្រូវ បានបង្ខំឱ្យមាននៅក្នុងជំងឺរលាកក្រពះ, ជំងឺថ្លើម, លំពែងនិងជំងឺដំបៅក្រពះ។
2. ឃ្មុំជូរចត់ត្រូវបានហាមប្រាមចំពោះការប្រើប្រាស់ដោយកុមារដែលមានអាយុក្រោម 6 ឆ្នាំ។
3. ផ្សិតស្រូបយកសារធាតុពុលហើយដូច្នះវាជាការសំខាន់ណាស់ក្នុងការប្រមូលពួកវានៅក្នុងតំបន់ស្អាតបាត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្អាតជូរចត់នេះ?

ការចាក់ថ្នាំជូរចត់រួមមានការសម្អាតមុននិងត្រាំផ្សិត។ មានតែផ្សិតដែលមានការរៀបចំត្រឹមត្រូវតែប៉ុណ្ណោះផ្សិតនឹងទទួលបានរសជាតិធម្មតាហើយក្លាយទៅជាស័ក្តិសមសម្រាប់បរិភោគ។ បន្ទាប់មកពួកគេអាចត្រូវបានអំបិល, marinated, ឆ្អិនឬចៀន។

1. ផ្សិតត្រូវបានចាក់ជាលើកដំបូងជាមួយទឹករយៈពេលកន្លះម៉ោងបន្ទាប់មកវានឹងងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត។
2. ជូរចត់តម្រៀបចេញកាត់ដីដែលខូចនិងកខ្វក់។
3. ជើងរបស់ជូរចត់ត្រូវបានកាត់ផ្តាច់ទុក 1 ស។ ម។ ចេញពីមួក។
4. វត្ថុធាតុដើមដែលបានផ្ទេរត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងមួយហើយពោរពេញទៅដោយទឹក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិលជូរចត់នៅក្នុងផ្ទះ?

ចង្កា Pickling នៅក្នុងផ្ទះ - វាមិនមែនជាការលំបាកទាំងអស់នោះទេប៉ុន្តែអ្នកត្រូវដឹងពីជាក់លាក់នៃការរៀបចំរបស់ពួកគេ។ ដើម្បីលុបបំបាត់ភាពជូរចត់ផ្សិតត្រូវត្រាំក្នុងទឹករយៈពេល 5 ថ្ងៃដោយផ្លាស់ប្តូរទឹកជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ រក្សាទុកដំណាំជូរចត់នៅពេលដែលពួកវាត្របាក់ស៊ីលអ្នកត្រូវការកន្លែងត្រជាក់ - បន្ទប់ក្រោមដីឬបន្ទប់ក្រោមដី។

គ្រឿងផ្សំ:

• អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ជូរចត់ - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. ផ្សិតល្វីងត្រាំត្រូវបានលាងនិងច្របាច់។
2. រីករាលដាលនៅក្នុងធុង, រដូវកាលជាមួយអំបិលគ្រឿងទេសនិងខ្ទឹមស។
3. គ្របដណ្តប់ផ្សិតជាមួយទឹកដាក់បន្ទុកនៅលើកំពូលនិងទុកមួយខែ។

marinade ជូរចត់

ការជក់បារីល្វីងសម្រាប់រដូវរងាគឺខុសគ្នា។ ជួនកាលប្រើតែ ដំណោះស្រាយអំបិល ប៉ុណ្ណោះ។ ហើយជួនកាលផ្សិតពោរពេញដោយទឹកដោះគោនិងទឹកខ្មះ។ បន្ទាប់មកពួកគេបានក្លាយជា pickled ហើយនឹងមានរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍, sour ផ្អែមល្ហែម។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារផ្សិតត្រូវបានគ្របដោយទឹកត្រជាក់ដូច្នេះពួកគេមានរចនាសម្ព័ន្ធក្រាស់ជាង។

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្សិតជូរចត់ - 1 គីឡូក្រាម
• ទឹក - 2 ពែង;
• vinegar - 60 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្រេចខ្មៅ - 10 peas;
• buds នៃ carnation មួយ - 5 បំណែក;
• ស្លឹក laurel - 2 បំណែក;
• គំនិត - 2 បំណែក;
• carrots - 1 pc ។

ការរៀបចំ

1. ចង្កៀងត្រូវបានចម្អិន 20 នាទីហើយញ៉ាំ។
2. នៅក្នុងកំប៉ុងចាក់ទឹកដាក់ស្ករអំបិលបន្លែគ្រឿងទេសនិងឆ្អិនរហូតដល់បន្លែរួចរាល់។
3. ចាក់នៅក្នុង vinegar ដាក់ផ្សិតនិងរំពុះសម្រាប់ 10 នាទី។
4. ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងកំប៉ុង, ចាក់ marinade និងគ្របដណ្តប់ជាមួយ lids ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ផ្សិតជូរចត់យ៉ាងឆាប់រហ័ស?

អំបិលដែលមានជាតិទឹកដែលជាវិធីសាស្ត្រនៃការរៀបចំភ្លាមៗដែលនឹងត្រូវពិភាក្សានៅពេលក្រោយគឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងក្លិនអាហារនៃគ្រឿងទេសដែលគេប្រើ។ វាមិនចាំបាច់ប្រើគ្រឿងទេសទាំងមូលដែលត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្តនោះទេ។ ប្រសិនបើមួយក្នុងចំណោមពួកគេមិនចូលចិត្តអ្នកអាចធ្វើវាដោយគ្មានវា។

គ្រឿងផ្សំ:

• ល្វីង - 2 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 គីឡូក្រាម
• Essential acetic - 3 tsp ។
• ម្រេចពពកខ្មៅ - 9 កុំព្យូទ័រ PC;
• cloves - 3 PCs ។ ;
• ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ស្ករ, អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ទឹក - 1 លីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ផ្សិតលាងត្រូវបានដាក់នៅក្នុង saucepan មួយចាក់ជាមួយទឹកឆ្អិន 10 នាទីចាក់ចូលទៅក្នុង colander មួយ។
2. គំនិតខ្ទេច។
3. ពីទឹក, អំបិល, ស្ករ, cloves, ម្រេចនិង vinegar, marinade ត្រូវបានចម្អិន។
4. ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងវានិងរំពុះសម្រាប់ 5 នាទី។
5. នៅក្នុងពាងដាក់ផ្សិត, វិលជុំស្រទាប់នៃខ្ទឹមបារាំង។
6. Pour មួយ marinade រំពុះនិងចាក់នៅក្នុង 10 មីលីលីត្រនៃប្រេងនិងមួក។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle ជូរចត់ជាមួយត្រាំ?

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិលប្រមូលបានជូរចត់, ដូច្នេះរសជាតិនៃផលិតផលបានបញ្ចប់នេះគឺរីករាយ, រំភើបចិត្តគ្រប់ mistress ដែលត្រូវបានចូលប្រឡូកនៅក្នុងអាជីវកម្មនេះជាលើកដំបូង។ ជាដំបូងផ្សិតត្រូវត្រាំត្រាំត្រាំទឹកច្រើនដង។ ដំណើរការអាចចំណាយពេល 5 ថ្ងៃប៉ុន្តែជាលទ្ធផលផ្សិតនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ជូរចត់ - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - 4 cloves;
• អំបិល - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ម្រេចខ្មៅនិងក្រអូប, dill សន្លឹកនៃ currant មួយ។

ការរៀបចំ

1. ផ្សិតត្រូវបានទឹកជន់លិចដោយផ្លាស់ប្តូរវា 1-2 ដងក្នុងមួយថ្ងៃ។
2. ការប្រឡាក់នៃស្លឹកជូរចត់មានរយៈពេល 4-5 ថ្ងៃ។
3. Bitterworts រំពុះ 20 នាទី, បង្ហូរទឹកនិងផ្សិតត្រជាក់។
4. ជង់ផ្សិតជាមួយខ្ទឹមសអំបិលនិងគ្រឿងទេសនៅក្នុងធុងមួយដាក់អន្ទាក់និងទុករយៈពេល 3-4 ថ្ងៃ។
5. ផ្សិតត្រូវបានដាក់នៅក្នុងកំប៉ុង, ចាក់នៅក្នុងប្រេងនិងសម្អតនៅក្នុងជំងឺផ្តាសាយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិលជូរចត់នៅក្នុងវិធីក្តៅ?

ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍អំពីរបៀបដុតអំបិលជូរចត់តាមរបៀបក្តៅនោះរូបមន្តនេះគឺសម្រាប់អ្នក។ វាត្រូវបានគេជឿថាជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះផ្សិតគឺឆ្ងាញ់ជាពិសេស។ ដំបូងធុងដែលមានជូរចត់ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកំដៅប្រហែល 10 ថ្ងៃហើយបន្ទាប់មកវាត្រូវបានគេដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់ដើម្បីបន្ថែមអំបិលទៀត។

គ្រឿងផ្សំ:

• ជូរចត់ - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 1 លីត្រ;
• អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• dill, ស្លឹក currant, ខ្ទឹម។

ការរៀបចំ

1. ការលាងអំបិលល្វីងក្ដៅ ៗ ចាប់ផ្តើមដោយការពិតដែលថាផ្សិតត្រូវបានគេដាក់ក្នុងរន្ធទឹកចាក់ជាមួយទឹកហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី។
2. បន្ទាប់ពីនោះពួកគេត្រូវបានបោះចោលទៅក្នុង colander និងទឹកត្រជាក់។
3. ពីទឹកនិងអំបិលរំពុះ brine, ទាបចូលទៅក្នុងវាជូរចត់និងចំអិនសម្រាប់ 15 នាទី។
4. នៅបាតនៃអាងដាក់ dill, ស្លឹក currant, ខ្ទឹម។
5. ចាក់ក្នុងទឹកអំបិលត្រជាក់ដាក់ចាននៅលើផ្សិតហើយដាក់បន្ទុក។
6. ក្នុងពេលពីរសប្ដាហ៍ការជូរចត់នឹងត្រៀមរួចរាល់។

វិធីត្រជាក់ជូរចត់

ដើម្បីផ្សិតអំបិលនៅក្នុង ត្រជាក់ជូរចត់គឺមិនមានការលំបាកទាំងអស់។ ពេលច្រើនត្រូវចំណាយពេលតែផ្សិត។ ការរៀបចំបន្ថែមទៀតនៃផលិតផលនេះនឹងមិនច្រើនជាងកន្លះម៉ោងទេ។ គ្រឿងទេសនិងឱសថក្នុងអំឡុងពេល salting អាចត្រូវបានជ្រើសតែម្នាក់ឯងដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។ អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានពួកគេទាំងអស់ - អំបិលពណ៌បៃតងនិងខ្ទឹមសគឺគ្រប់គ្រាន់។

គ្រឿងផ្សំ:

• ជូរចត់ - 3 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - 150 ក្រាម;
• ខ្ទឹមស - 10 ផ្លេស្ទិក
• ស្លឹក Bay - 1-2 កុំព្យូទ័រ។
• cumin, កណ្ដឹងម្រេច;
• ស្លឹករបស់ cherry, currant, dill ។

ការរៀបចំ

1. ការដុតនំប៉័ងជូរចត់តាមរបៀបត្រជាក់ចាប់ផ្តើមពីការពិតដែលថាផ្សិតត្រូវលាងសម្អាតនិងកាត់ជើង។
2. បំពេញឱ្យពួកគេជាមួយទឹកនិងត្រាំសម្រាប់ 6 ថ្ងៃ។
3. បន្ទាប់មកផ្សិតរាលដាលជាមួយនឹងមួកចុះស្រទាប់នីមួយ pouring អំបិលនិងគ្រឿងទេស។
4. ជាងដាក់គ្រប់ពណ៌បៃតងនិងដាក់សម្ពាធ។
5. សមត្ថភាពត្រូវបានយកចេញទៅបន្ទប់ក្រោមដីរយៈពេល 2 ខែ។

ផ្សិតជូរចត់ជាមួយផ្សិតនិងផ្សិតដទៃទៀត

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការរូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ជ្រលក់ឈីបនិងហ្វ្រេកឃឹកព័ត៌មានដែលបានផ្ដល់ខាងក្រោមគឺមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ ការកំបោរកើតលើគោលការណ៍ដូចគ្នានឹងផ្សិតមួយប្រភេទដែរ។ ពួកវាត្រូវបានត្រាំ, អំបិលក្តៅឬត្រជាក់រក្សាទុកនៅសីតុណ្ហាភាពប្រហែល 20 ដឺក្រេមួយរហូតដល់រសជាតិ sour លេចឡើងហើយបន្ទាប់មកលាងសមាតវានៅក្នុងជំងឺផ្តាសាយ។

គ្រឿងផ្សំ:

• ផ្សិត (រុយជើរ, រាក់) - 1 គីឡូក្រាម។
• អំបិល - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
• ស្លឹក cherries, currants - 3 PCs;
• peas នៃម្រេចខ្មៅនិង buds នៃ cloves - 3 PCs ។

ការរៀបចំ

1. ការលងអញ្ចាញធ្មេញនិងការបែកបក់ចាប់ផ្តើមដោយការពិតដែលថាពួកគេត្រូវត្រាំក្នុងរយៈពេល 4 ថ្ងៃហើយបន្ទាប់មកយកទៅពុះរយៈពេល 15 នាទីនិងត្រង។
2. ចាក់ទឹក 200 មីលីលីកចូលទៅក្នុងរន្ធមួយចាក់ក្នុងអំបិលគ្រឿងទេស។
3. នៅពេលដែលទឹកក្តៅ, ផ្សិតត្រូវបានដាក់, ចម្អិន 10 នាទី, ដាក់នៅលើកំប៉ុងនិងផ្សាភ្ជាប់។