ជាការពិតណាស់វានឹងមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការញ៉ាំផ្លែឈើដូចផ្លែប៉ោមនិងផ្លែប៉ោម - ផ្លែឈើគឺពិបាកនឹងរសជាតិស្រាបៀរដូច្នេះវាត្រូវបានបន្ថែមទៅ stew ឬដុតនំសាច់ដំឡូងឬ stew ។ ប៉ុន្តែម្ហូបឆ្ងាញ់បំផុតគឺពិតជា, wafers quince យៈសាពូនមី។
រូបមន្តសាមញ្ញ
ដើម្បីចំអិន wafers quince jam ឆ្ងាញ់មួយប្រើរូបមន្តគឺមិនខុសគ្នាជាពិសេសពីពូជដទៃទៀតនៃការយៈសាពូនមី។
គ្រឿងផ្សំ:
- quince ធំទុំ - 5 គីឡូក្រាម;
- ស្ករសខ្សាច់ក្នុងស្រុកខ្សាច់ - 5 គីឡូក្រាម។
- ទឹកដបឬច្រោះ - 2 លីត្រ;
- lemon - 4 PCs ។
ការរៀបចំ
- ដោយសារតែរសជាតិនៃ quince គឺជាក់លាក់ណាស់ (វាគឺជា astringent - ជូរ) វានឹងយកច្រើននៃជាតិស្ករ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក៏យើងមិនចាំបាច់ត្រូវការបង្អែមបង្អែមដែលមានជាតិស្ករដូច្នេះយើងចំអិនយៈសាពូនមីពីក្រូចឆ្មារជាមួយក្រូច។
- មួយ lemon ត្រូវបានប្រើដើម្បី acidify ទឹកហើយយើងចាប់ផ្តើមដំណើរការ quince នេះ។ ផ្លែឈើមីនយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើដុសធ្មេញផ្លែឈើឬអេប៉ុងថ្មី។
- យើងបង្ហូរទឹកកាត់ផ្លែឈើនីមួយៗឱ្យទៅជា 4 ចំណែកកាត់ស្នូលជាមួយគ្រាប់ពូជនិងចង្កេះត្រីមាសកាត់ជាមួយចំណិត ៗ ហើយបញ្ជូនវាភ្លាមៗទៅក្នុងចានទឹក។
- នៅពេលដែល quince ទាំងអស់ត្រូវបានសម្អាតនិងកាត់បន្ថយចំអិន syrup នេះ។ នៅក្នុងទឹករំពុះ, ចាក់ស្ករនិងកូររហូតដល់វាត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។
- នៅក្នុង syrup ក្រាស់យើងបានបន្ថយ lobes នៃ quince និង, stirring, ចម្អិនបន្ទាប់ពីរំពុះយ៉ាងហោចណាស់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
- ឱ្យល្បាយត្រជាក់និងបន្តដំណើរការ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីពី lobules quince បានប្រែទៅជាមានតម្លាភាពចំអិននៅកំដៅទាបយកស្នោចេញបានឆាប់តាមដែលវាចាប់ផ្តើមលេចឡើង។ ដំណាក់កាលទី 2 នៃការចម្អិនអាហារគឺជាត្រីមាសមួយម៉ោង។
- ជាថ្មីម្តងទៀតយើងត្រជាក់យៈសាពូនមី, បន្ទាប់ពីការដែលយើងចំអិនជាថ្មីម្តងទៀត - ពេលនេះយើងបន្ថែមក្រូចឆ្មារ chopped វិចិត្រ, មិនភ្លេចថាឆ្អឹងត្រូវតែត្រូវបានយកចេញ។
- បន្ទាប់ពីមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង, យៈសាពូនមីអាចត្រូវបាន rolled ឡើង, រាលដាលនៅក្នុងពាងមាប់មគ។ ធ្វើឱ្យសសើរទទេរបស់យើងទៅនឹងអ្វីគ្រប់យ៉ាង - អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺមាប់មគរួចទៅហើយ។
ប្រសិនបើ quince គឺតូច
មនុស្សជាច្រើននៅជនបទបន្ថែមទៅ quince ធម្មតាក៏មានការរីកលូតលាស់ quince ជប៉ុនតូចមួយ។ នាងក៏ប្រញាប់ប្រញាល់ដែរពីមុនមកពីវាផងដែរអ្នកអាចចំអិនយៈសាពូនមី។ ប្រាប់អ្នកពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យយៈសាពូនមីពីជញ្ជាំងថ្ម quince ជប៉ុន។
គ្រឿងផ្សំ:
- quince ទុំ - 4 គីឡូក្រាម;
- ជាតិស្ករក្នុងឈាមសុទ្ធបានបន្សុត - 5 គីឡូក្រាម;
- lemon - 1 ដុំ;
- ដំឡូង - ដំបង 1 ។
ការរៀបចំ
យៈសាពូនមីពីរោមជប៉ុន quince lobes ត្រូវបានចម្អិនស្ទើរតែដូចធម្មតា។ ទោះជាយ៉ាងណាដូចជានៅក្នុងករណីណាមួយនៅទីនេះមាន subtleties ។
ទីមួយរោមជប៉ុនមានជាតិជូរច្រើនជាងធម្មតាដូច្នេះអ្នកត្រូវការជាតិស្ករច្រើនហើយអ្នកមិនគួរដាក់ក្រូច។
ទីពីរ - ដើម្បីបំភ្លឺរសជាតិនៃ quince ជប៉ុនគឺមានតម្លៃបន្ថែមឈើមួយនៃឈើ។ ប៉ុន្តកុំបន្ថមកាកសំណល់ដីក្នុងកាលៈទសៈណាមួយឡើយ។
- ដូច្នេះ quince របស់ខ្ញុំដោយប្រើជក់ក្នុងទឹកក្តៅត្រូវបានស្ងួតហួតហែង។
- ផ្លែឈើនីមួយៗត្រូវបានកាត់ជា 4 ផ្នែកយើងកាត់ចេញផ្នែកសរីរាង្គហើយចែកចេញជារៀងរាល់ត្រីមាស។
- ខណៈពេលដែលដំណើរការផ្លែឈើ, lobules បានរៀបចំត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទឹកអាស៊ីតជាមួយនឹងទឹក lemon ។
- នៅពេលដែល quince ទាំងអស់ត្រូវបានជម្រះ, decant ទឹកនិងគ្របដណ្តប់ slices ជាមួយស្ករ។ ពួកគេត្រូវចាប់ផ្តើមទឹកដូច្នេះអ្នកត្រូវរង់ចាំពីរបីម៉ោង។ ប្រហែល 5 ទៅ 6 ម៉ោងក្រោយមកអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។
- កក់ក្តៅទាំងអស់ជាមួយគ្នានៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ស្ករទាំងអស់បានរំលាយនៅក្នុង syrup និងចំណិត quince នឹងមិនត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយរាបស្មើជាមួយនឹងសុីរ៉ូនេះ។
- យើងយកពពុះចេញដូចដែលវាលេចឡើងនិងលាយយៈសាពូនមី។ នៅពេលដែលល្បាយឆ្អិន, ចំណាំមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
- ឥឡូវនេះយៈសាពូនមីគួរត្រជាក់ចុះ។ យើងគ្របដណ្តប់វាដោយមារៈបង់រុំដូច្នេះគ្មានសំរាមណាចូលក្នុងវាហើយកណ្តាលមិនហើរ។ អ្នកអាចគ្របដណ្តប់និងគ្របដណ្តប់ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកយៈសាពូនមីនឹងត្រជាក់អស់រយៈពេលយូរ។
- ចម្អិនភេសជ្ជៈ 10 នាទីទៀតបន្ទាប់ពីចម្អិនដាក់ឈើមួយចាននិងចំអិនឱ្យបានច្រើន។
- យើងយកចេញពីក្លិនឈ្ងុយដាក់ពាងដែលមានមេរោគហើយរមៀលវាឡើង។ នៅពេលដែលពួកគេត្រជាក់, ផ្ទេរយៈសាពូនមីទៅ cellar ឬ pantry មួយ។
- នៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីរៀបចំ jellies quince យៈសាពូនមីជាមួយគ្រាប់ដោយយោងតាមរូបមន្តដូចគ្នានេះ Walnut, peeled និង heated សម្រាប់មួយភាគបួននៃម៉ោងនៅក្នុង oven មួយត្រូវបានចាក់ភ្លាមបន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមនៃការរំពុះដំបូងនៃយៈសាពូនមី។ វាក៏នឹងត្រូវបានឆ្ងាញ់ជាមួយ halves នៃ hazelnut ។