Dough សម្រាប់ chebureks នៅលើម្តង

នេះជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលអ្នកអាចធ្វើឱ្យភ្ញៀវពេញចិត្តនិងស្វាគមន៍ដោយខ្លួនឯង។ មនុស្សជាច្រើននៃពួកយើងចូលចិត្ត chebureks ប៉ុន្តែយើងមិនតែងតែមានហានិភ័យក្នុងការទិញវា - វាទំនងពេកថាចៀនចៀននឹងត្រូវបាន stale ។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាហេតុផលមួយដើម្បីបដិសេធខ្លួនអ្នកពីអារម្មណ៍រីករាយនោះទេ។ Chebureks ត្រូវបានធ្វើឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងយុត្តិធម៌ធម្មតា: មិនចាំបាច់រង់ចាំរហូតទាល់តែពពុះកើនឡើងឬរញ៉េរញ៉ៃជាមួយនឹងល។

ឥឡូវនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើឱ្យ chebureks នៅលើ kefir ហើយអ្នកនឹងឃើញថាអ្នករាល់គ្នាអាចធ្វើការដុតនំបែបនេះ។ ជារឿយៗវាអាចរកឃើញការប្រែប្រួលជាច្រើនដែលទឹកដោះគោទឹកឬសូម្បីតែស្រាវ៉ុលដាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ dough ប៉ុន្តែវាគឺជា kefir សម្រាប់ chebureks ដែលជាការពេញចិត្តបំផុត: នៅលើដៃមួយជាផលិតផល fermentation វាធ្វើឱ្យ dough មានភាពទន់ខ្សោយនៅលើផ្សេងទៀត - ក្រាស់គ្រប់គ្រាន់និងខ្លាញ់ដែល pies គឺមានភាពងាយស្រួល ចៀន។ អ្នកអាចព្យាយាមធ្វើវាពី កន្ទុយ ប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងនៅលើ kefir ។

រូបមន្តសម្រាប់ chebureks នៅលើម្តង

គ្រឿងផ្សំ:

• kefir - 1 កែវ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 500 ក្រាម។
• ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;
• អំបិលធម្មតា។

សម្រាប់ការបំពេញ

• សាច់ឆៅ (សាច់គោសាច់ជ្រូកឬសាច់ចៀម) ឬសាច់ - 600 ក្រាម។
• គំនិត - 2 កុំព្យូទ័រ;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់ (បើចាំបាច់អ្នកអាចជំនួសវាដោយទឹក) ។
• អំបិល, គ្រឿងទេស។

ការរៀបចំ

Dough សម្រាប់ chebureks នៅលើ kefir ត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានមេដោះ។ ធ្វើឱ្យវាសាមញ្ញណាស់។ ដំបូងយើងចាក់ kefir និងស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយ។ ពន្លឺតូចមួយ: វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបំបែកស៊ុតជាលើកដំបូងចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយនៅក្នុងវេនដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថាពួកគេគឺជាស្រស់។ វានឹងត្រូវគេប្រមាថប្រសិនបើអ្នកត្រូវចោលអាហារទាំងអស់ប្រសិនបើស៊ុតមួយខូច។ Kefir ជាមួយ saline ស៊ុតនិង whisk យ៉ាងហ្មត់ចត់ - ជាមួយសមឬ whisk មួយ - ដើម្បីម៉ាស់ homogeneous ។

ឥឡូវនេះបន្តិចម្តងចាក់នៅក្នុងម្សៅនោះកុំបញ្ឈប់ការ stirring, ក្រែងដុំ។ ប្រហែលម្សៅត្រូវការតិចជាងឬតិចជាងចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្ត: dough គួរតែមានមធ្យមនៅក្នុងដង់ស៊ីតេដូច្នេះវាមិនរីករាលដាលទេប៉ុន្តែវាត្រូវបានរមូរចេញយ៉ាងងាយស្រួល។ Knead dough បានល្អប្រសើរយូរជាងនេះបន្ទាប់មកវានឹងក្លាយជាភាពដូចគ្នាដូចដែលអាចធ្វើបានហើយដូច្នេះសម្បូរបែបនិងហ៊ាន។ បន្ទាប់មកគាត់គួរតែទទួលបាន "សម្រាក" រយៈពេល 20 នាទី។ នោះគឺជារូបមន្តទាំងមូលនៃការធ្វើតេស្តសម្រាប់ chebureks on kefir ។

ឥឡូវនេះសូមដោះស្រាយជាមួយការបំពេញនេះ។ វាមានលក្ខណៈសាមញ្ញជាងពេលយប់ជាមួយនឹងការធ្វើតេស្ត: ប្រសិនបើអ្នកមិនទទួលទានសាច់នោះទេនោះសាច់នោះត្រូវតែត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងល្អឬឆ្លងកាត់សាច់អាំងសាច់។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗនិងផ្សំជាមួយសាច់កិន។ នៅទីនោះយើងក៏ចាក់អំបិលនិងគ្រឿងទេស - ដែលអ្នកចូលចិត្ត។ សាច់ខ្លាញ់គឺត្រូវបានសមសម្រាប់ម្រេចខ្មៅវាមិនមុតស្រួចដូចជាពណ៌ក្រហមនិងផ្តល់នូវភាពជូរចត់សម្បូរបែប។ អ្នកក៏អាចបន្ថែម paprika ឬ hops-suneli ។ ឥឡូវនេះការបំពេញនៅតែលាយ។ យើងនឹងត្រូវការទំពាំងបាយជូរមួយប្រសិនបើសាច់ឆៅស្ងួតគឺមិនសូវស្ងួតទេព្រោះជប់ខ្លាញ់របស់យើងជាមួយសាច់នៅលើ kefir ត្រូវតែមានទឹក។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរឬប្រសិនបើវាមិនមែន - ទឹករហូតដល់ការបំពេញបានក្លាយជារាវតិចតួចប៉ុន្តែមិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីរីករាលដាលដូចស៊ុបមួយ។ យើងមានតែដើម្បីបង្កើត chebureks និង fry ពួកគេ។

កាត់ដាប់ប៊ុកទៅជាផ្នែកតូចៗ - ទំហំរបស់វាអាស្រ័យលើបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នកហើយរុញចេញ។ នៅពាក់កណ្តាលនៃស្រទាប់នីមួយៗដាក់វត្ថុតូចៗ - ដូច្នេះគែមរបស់ Cheburek បន្ទាប់មកបានយ៉ាងងាយស្រួលមកជាមួយគ្នា។ ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានោះនំក៏មិនធ្វើឱ្យទទេដែរ។ បន្ទាប់មកស្រទាប់នៃ dough ត្រូវបាន "folded" ធ្វើឱ្យពាក់កណ្តាលរង្វង់មួយនិងរមៀលជាមួយម្ជុលរំកិលមួយ - ដូច្នេះពួកគេបានបិទយ៉ាងរឹងមាំជាមួយគ្នា។ អ្នកអាចចៀនឥឡូវនេះប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់គែមមិនស្មើគ្នាឬកាត់វាឱ្យល្អ។

នៅពេលដែល chebureks ទាំងអស់ត្រូវបានបង្កើតឡើងយើងបានកំដៅឡើងប្រេងបន្លែនៅក្នុង saucepan មួយវាត្រូវបានចម្រាញ់ល្អប្រសើរជាងមុន - ដូច្នេះមិនមានក្លិនលើសនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នទាបជាង chebureks នៅទីនោះ។ ឥឡូវនេះយើងរង់ចាំនៅពេលដែលនំប៉័ងនឹងត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយសំបកក្រពើដែលឆ្ងាញ់ហើយយើងយកវាចេញនៅលើកន្សែងមួយ - វានឹងស្រូបយកជាតិខ្លាញ់លើស។ ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ ការចម្អិនអាហារ នៅលើ kefir មិនយកពេលវេលានិងការខំប្រឹងប្រែងច្រើន។