ភាពសាមញ្ញនៃការចម្អិនអាហារជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់សមាសភាពនៃម្ហូបនិងសមត្ថភាពក្នុងការផ្លាស់ប្តូរសមាសធាតុដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នកបានធ្វើឱ្យ zrazy មួយក្នុងចំណោមចានទូទៅបំផុតនៃម្ហូបអន្តរជាតិ។
Zrazy បានមកពីប្រទេសលីទុយអានីហើយបានតំណាងឱ្យបំណែកសាច់មួយដែលត្រូវបានគេកាប់និងរមៀលចូលទៅក្នុងរមៀលមួយដែលពោរពេញទៅដោយបន្លែនិងស៊ុត។ យូរ ៗ ទៅពួកគេបានចាប់ផ្ដើមរៀបចំនៅប្រទេសផ្សេងៗដោយបង្កើតគ្រឿងផ្សំផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេ។
ដំឡូង zrazy ជាមួយផ្សិតឬជាមួយនឹងការបំពេញសាច់គឺជាការពេញនិយមបំផុត។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំដំឡូង zrazy ឆ្ងាញ់ជាមួយផ្សិតនៅក្នុងកំណែផ្សេងគ្នាយើងនឹងពិចារណានៅថ្ងៃនេះ។
ដំឡូង zrazy ជាមួយផ្សិតនិងសាច់ minced នៅក្នុង oven នេះ
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ minced - 150-200 ក្រាម;
- គំនិតធំ - 2 PCs ។
- ដំឡូង - 750-800 ក្រាម;
- ផ្សិត (ផ្សិតអយស្ទ័រ) - 150-200 ក្រាម។
- ស៊ុត - 2 បំណែក;
- ប៊ឺ - 25 ក្រាម
- ម្សៅ - 1 កញ្ចក់;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្រេច - ដើម្បីឱ្យរសជាតិ;
- Cream sour - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- crumbs នំប៉័ង - 150 ក្រាម។
ការរៀបចំ
នៅក្នុងទឹកអំបិលចំអិនដំមុន - peeled និងកាត់ដំឡូង។ បន្ទាប់ពីការរៀបចំរួចយើងបង្ហូរទឹកនិងបន្ថែមដុំប៊ឺនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិដោយប្រើដំឡូងដែលធ្វើពីដំឡូងឱ្យដំឡូង។ ចូរត្រជាក់ចុះ។ ដំឡូងវ័យក្មេងសម្រាប់ដំឡូង mashed គឺមិនចង់។ កូរឆាជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិតប៉េងប៉ោះក្នុងខ្ទះរហូតដល់ចម្អិន។ យើងក៏អនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់។
យើងបង្កើតឆ្កែដូចជាឆ្កែ។ ពីដំឡូង mashed យើងធ្វើនំមួយនៅក្នុងពាក់កណ្តាលដែលយើងដាក់សមាសភាពនៃសាច់ minced មួយផ្សិតនិង onions ដែលចម្អិននៅក្នុង Pan frying មួយនិងរុំដូច្នេះសមាសធាតុមិនទទួលបានចេញពីនំដំឡូងនោះទេ។ Zrazy បង្កើតជារាងពងក្រពើ។ ដូច្នេះថាដំឡូងដែលបានម៉ដ្ឋមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកទេយើងធ្វើអោយវាមានសំណើម។ បន្ទាប់មក zrazy វិលជុំជម្មើសជំនួសនៅក្នុងម្សៅស៊ុតត្រូវគេវាយដំ, breadcrumbs និងដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ oiled ។ លាងសម្អាតឡាស៊ែរដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយ zrazy មុនស្រោចទឹកពួកគេជាមួយ butter ប៊ឺសូកូឡា។ ដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពអតិបរមារហូតដល់ crusty ប្រហែលដប់ប្រាំនាទី។ យើងបម្រើ zrazy ក្រអូបជាមួយ Cream sour ។
ដំឡូង zrazy ជាមួយផ្សិតនិងឈីសក្នុងពហុវៀន
គ្រឿងផ្សំ:
- ផ្សិតម្ទេស - 200 ក្រាម
- ឈីសនៃពូជរឹង - 120 ក្រាម។
- ដំឡូង - 650-700 ក្រាម;
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- គំនិត - 1 ដុំ;
- parsley - 2 សាខា;
- breadcrumbs សម្រាប់ breading - 100 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- ប៊ឺ - 35 ក្រាម
- ប្រេងអូលីវ - 50 ក្រាម
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
ការសំអាតដំបូងនិងការកាត់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងវាក្នុងរយៈពេល 15 នាទីនៅក្នុងប៊ឺរក្នុងពហុវារ៉េដែលកំណត់មុខងារ "ក្តៅ" ។ វិចិត្រផ្សិតផ្សិតនិង parsley និងធ្វើឡើងវិញនៅក្នុងរបៀបដូចគ្នានៃប្រតិបត្ដិការនៃប្រតិបត្តិការ multivarker នៃផ្សិត frying នៅក្នុងប្រេងអូលីវ។ ក្នុងពេលដំណាលគ្នាត្រូវចំអិនដំឡូងបារាំងនិងកាត់ដំឡូងរួចបន្ថែមទឹកហើយបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារវាក្លាយទៅជាដំឡូងឆ្អិន។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។ បន្ទាប់មកដើម្បី stuffing នៃផ្សិតនិង onions បន្ថែមឈីសដឹងគុណ, ខ្ទឹម c hopped, parsley chopped និងលាយ។
យើងបង្កើតពីនំសុទ្ធដែលមានរាងសំប៉ែតហើយបានដាក់វានៅលើពួកវាយើងបានបិទគែមដែលបានផ្តល់ឱ្យ zrazam ទម្រង់រាងពងក្រពើ។ Zrazy crumble នៅក្នុង breadcrumbs និងដាក់នៅលើបាតនៃ multivark នេះមុនហូរប្រេងអូលីវដែលនៅសេសសល់នៅទីនោះ។ បន្ទាប់មកនៅក្នុងរបៀប "ក្តៅ" យើងត្នោតពួកគេពីភាគីទាំងពីរ។
Zrazy ត្រូវបានបម្រើការក្នុងតារាងជាមួយនឹង Cream sour ។
ដំឡូងដំឡូង zrazy ជាមួយផ្សិត
គ្រឿងផ្សំ:
- មធ្យមដំឡូង - 8 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ផ្សិតមើម - 200 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ដុំ;
- គំនិត - 2 បំណែក;
- ប្រេងបន្លែ - 100 ក្រាម
- breadcrumbs សម្រាប់ breading - 100 ក្រាម;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ
មើមដំឡូងរបស់ខ្ញុំនិងកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកជាច្រើន។ រំពុះជាមួយទឹកអំបិលតិចតួចរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនិង
គំនិត peeled និងការផាកពិន័យ chopped, ចៀនរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ ផ្សិតត្រូវបានបន្ថែមទៅខ្ទឹមបារាំងអំបិលនិងម្រេច។ ញាត់វត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ការចាក់ថ្នាំបង្ការរោគរហូតទាល់តែមូសឆ្អិនស្រាប់តែ។ ស្រាក្រហមនិងត្រងត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់។
ដោយមានជំនួយពីដៃដែលមានសំណើមយើងបង្កើតពងក្រពើដោយប្រភេទពុកដែលពោរពេញទៅដោយផ្សិតនៅក្នុងដំឡូងបារាំង។ នៅក្នុង breadcrumbs យើងធ្លាក់ចុះនៅលើភាគីទាំងអស់ zraza និងដាក់វានៅលើ Pan frying មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយប្រេងបន្លែ។
Fry ដូចជា cutlets សម្រាប់ 5-6 នាទីពីមួយនិងភាគីម្ខាងទៀត។