ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូក គឺជាត្រីពាណិជ្ជកម្មមួយដ៏មានតម្លៃពីគ្រួសាររបស់សាឡូនដាដ។ ត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកស្រស់ឬឆ្អិនគឺជាការបំពេញល្អសម្រាប់ pies ។
ប្រាប់អ្នកពីរបៀបចម្អិនសាឡាងពណ៌ផ្កាឈូកនិងចម្អិនអាហារ។ ជ្រើសត្រីស្រស់ឬស្រស់ទឹកកកដោយមានភ្នែកច្បាស់លាស់ពណ៌ក្រអូមភ្លឺក្លិនដែលមានក្លិនស្អុយធម្មតាដោយគ្មានកំហុសនិងដំបៅស្បែក។ ជាការប្រសើរណាស់ឬអាហារដែលមានគុណភាពល្អ។ dough yeast រួចរាល់ហើយអាចត្រូវបានទិញនៅក្នុងផ្ទះបាយនិងកុម្មង់នំ puff - នៅក្នុងហាង (ឬអ្នកអាច tinker ដោយខ្លួនឯង) ។
បើកខ្ទិះជាមួយត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកនិងអង្ករ
គ្រឿងផ្សំ:
- ម្សៅស្រូវសាលីគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល - ប្រហែល 3-4 វ៉ែនតា;
- ទឹកដោះគោឬ kefir - ប្រហែល 250 មីលីលីត្រ;
- ស្ករ 1-2 tsp;
- ផ្សិតដំបែស្រស់ - ប្រហែល 15 ក្រាម (ស្ងួតនៅក្នុង 1,5-2 ដងតិចជាង);
- yolks ពីស៊ុតមាន់ - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
- អំបិល - 1 ខ្ទឹម។
សម្រាប់ការបំពេញ:
- fillet ត្រី salmon (អាចជា slices) - ប្រហែល 300-350 ក្រាម (ឬ 1-2 កំប៉ុងលុបចោល);
- ស្រូវដាំឱ្យពុះ - 1 ពែង;
- ស៊ុតពណ៌ស - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- គ្រឿងទេសដីស្ងួត (ម្រេចខ្មៅនិងក្រហមឬល្បាយនៃ hops-suneli មួយ);
- ឱសថស្រស់ (dill, parsley, coriander, basil);
- ខ្ទឹម - 3 cloves ។
ការរៀបចំ
ដំបូងយើងរៀបចំ dough សម្រាប់ dough នេះ។ រំលាយក្នុងទឹកដោះគោក្តៅបន្តិចល្បាយស្ករជាមួយម្សៅ 2 ស្លាបព្រានៃម្សៅបន្ថែមមេផ្សិតហើយដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅឧណ្ហ ៗ ប្រហែល 20 នាទី។ នៅពេលអវតាចេញមកបន្ថែមពងក្រពើនិងម្សៅរាវ។ dough គួរតែយឺតនិងមិនជ្រុលពេក។ យើងជីកវាយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នរមៀលវាចូលទៅក្នុងចានមួយដាក់វានៅក្នុងចានគ្របវាជាមួយកន្សែងស្អាតហើយដាក់វានៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយប្រហែល 20 នាទីយើងជីកហើយលាយម្សៅ។ ធ្វើម្តងទៀតម្តងទៀតវដ្ត 1-2 ដង។
ចម្អិនអាហារ។ យើងបានហុចត្រីតាមរយៈការ grinder សាច់មួយដែលមានក្បាលធំមួយ (អ្នកអាច knees កំប៉ុងជាមួយ fork មួយគ្រាន់តែចាក់ទឹកជ្រលក់នេះ) ។ លាយអង្ករជាមួយត្រីតូចៗបន្ថែមស៊ុតពណ៌សមានពណ៌ក្រហមនិងគ្រឿងទេស។ ខ្លាញ់បន្តិច។
យើងរមៀល dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយប្រហែល 0,7 មមក្រាស់នៅគែម, រីករាលដាលវានៅលើសន្លឹកប្រេងមួយឬដុតនំ, ដុតនំ។ ចែកចាយការចែកចាយគ្នា។ ពីច្រូតស្តើងយើងបង្កើត "បន្ទះឈើ" (ឬគំរូមួយទៀត) ហើយដោតវាទៅចំហៀង។ ដុតនំនៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហាភាពនៃការប្រហែល 200 អង្សាសម្រាប់ប្រហែល 36 នាទីមួយ។ យើងត្រួតពិនិត្យការត្រៀមខ្លួនដោយភ្នែក។ លាបសូលុយស្យុងលើផ្ទៃជាមួយនឹងស៊ុតពណ៌សជាមួយដុស។ មុនពេលកាត់បន្ថយត្រជាក់បន្តិច។ យើងបម្រើដល់ត្រចៀកជាមួយស្រាតារាងពន្លឺពន្លឺវាអាចធ្វើទៅបានជាមួយ vodka ឬ tincture berry ។
នំ Puff ជាមួយត្រី salmon ពណ៌ផ្កាឈូកនិងដំឡូង
គ្រឿងផ្សំ:
- បានបញ្ចប់ម្សៅនំផ្អែម ៗ ;
- ត្រីតូច
- គ្រឿងទេស;
- បៃតងនិងខ្ទឹម
- ដំឡូង។
ការរៀបចំ
ការបំពេញគឺស្ទើរតែដូចគ្នានៅក្នុងរូបមន្តមុន (សូមមើលខាងលើ) តែអង្ករត្រូវបានជំនួសដោយដំឡូងហើយយើងមិនលាយវាជាមួយសាច់ត្រីដែលបានញែក - ដាក់ស្រទាប់។
ដំឡូងតូចៗត្រូវបានសំអាតហើយកាត់ចូលទៅជាស្តើងរង្វង់យ៉ាងស្អាតឬពាក់កណ្តាលរង្វង់។ រំពុះដំឡូងស្ទើរតែរហូតដល់ពួកគេបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច (ក្នុងរយៈពេល 10-15 នាទីដូច្នេះវាមិន crumble) និង gently ទាញជាមួយនឹងរំខានមួយដាក់នៅលើ Sieve បានឬ colander ជាមួយនឹងបាតផ្ទះល្វែងមួយ។ ជាគោលការណ៍អ្នកអាចចម្អិនរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។
រមៀល dough ចូលទៅក្នុងរាងចតុកោណនិងរាលដាលវានៅលើថាសដុតនំមួយ (smeared ឬដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំ) ។ នៅកណ្តាលដាក់បន្ទះមួយតាមបណ្តោយស្រទាប់ដំឡូងហើយនៅលើកំពូល - ត្រីសំប៉ែតដែលលាយជាមួយឱសថខ្ទឹមខ្ទឹមនិងគ្រឿងទេស (អ្នកអាចបន្ថែមម្រេចក្រហមដែលផ្អែមល្អ ៗ - វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ថែមទៀត) ។
យើងធ្វើឱ្យរន្ធដោតឆ្អឹងនៅតាមដងផ្លូវនៅលើឆ្នូតនំប៉័ងហើយលាបលើគ្នាទៅវិញទៅមកដូចជាយើងកំពុងបង្វិលដូច្នេះបិទការបំពេញដោយការធ្វើតេស្ត។ ដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល 200 អង្សាសេសម្រាប់ 40-50 នាទី។ មុនពេលកាត់បន្ថយត្រជាក់បន្តិច។ ជាការពិតណាស់ដូចជាការបំពេញមួយដែលអាចធ្វើមិនត្រឹមតែត្រីសាម៉ុងពណ៌ផ្កាឈូកនោះទេប៉ុន្តែក៏ត្រីផ្សេងទៀត។